aer某酒店财务工作流程

一、厅面收银工作程序餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。其工作内容主要包括：（一）班前准备工作1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。（二）正常操作工作程序1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。（三）结帐工作流程1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。4、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。5、结帐时客人出示优惠卡（或者厅面管理人员给予客人打折）要求打折时，厅面人员应将优惠卡（或者管理人员签名）和两联帐单交收银员按程序办理打折，如果厅面人员只将一联帐单交收银员，收银员可以不给予办理。6、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，在由厅面管理人员证实后，将修改单和作废单（两联）交收银员送财务部审计审核。痛翼赤7益、由抖于种厌种原炸因，夫客人皱需要率滞后较结帐倦的，傍须先呜请厅限面管彻理人叉员认干可担坚保，送然后吵将其鞋转入疲财务嘱部应予收帐渴款。兽怜秤8冶、宾袖馆总预经理权、副第总经字理招错待客优人或冲销售腿部人材员，然经领钻导批急准招板待客兽户时供须使项用内购部帐对单，东帐单泥请领主导签答字后辟转入夜财务坊部审收计审沫核。铜工科9乞、收满银员吹在本辈班次躬营业辆结束厚，后朽应做贯单班成结帐散；在验本日屯营业规工作呀结束浙后，鸟应做戴总班艇结帐秘。仔倘细核讽对当冷日的佣用餐即情况劳及收叙入情添况，寒并填拦写带“加东（圆西）习园餐择厅核裙对表扣”烤。侨（四定）单析、总素班结棒帐耐在箱每班断结束缠后，伯要做可单班蜜总结羡；在青当日洞业务欢结束议后，租要做扫总班关结帐金。直凡接点胜击贿“赔单。疗总班崇结帐腰”纽按钮析，电管脑会蹈自动夕总结虑营业览收入垦并产随生若逐干报嚷表，案根据哄所需底，打碌印出诚报表稻。迟（五朝）当时日、感历史议帐目牵查询貌“捎当日妹帐目袖查询模”古是指趋未平竹帐和已最近姻三天炭的帐贫目，恰直接沉点击弓“摊当日碧帐目尚查询捎”达按钮徐，电能脑会战自动依查找灭出所盆需帐躁目。萌“摊历史廊帐目凑查询浓”值是指汤以前叶产生苏的帐彻目，粒操作梢方法策同上足。齿（六敏）发季票管萍理利强佩1青、每防位收聋银员灭领用面的发伏票由惩本人寇保管絮及核裳销，市不得端由他途人代畜领和积代核跳销，抵核销质时作深废的塑页号聪折开沿，其夏作废管号码洞要填舱入发芽票封纵面背徐后的甲发票算检查弱记录彩栏内凤。怎匀捆2瓜、填狗制发芬票金柏额要件凭客功人联矩的消睡费单杏金额丈填制捎（经雅办人孟在发晚票的汉有关秋项目和中要驴签上司姓名慌的全椅称）机，其支客人作消费误单要圆贴附气发票艰存根术联的毫后面拖。倘惑运3贝、核桨销发切票时付发现指存根燕联没漏附上防客人俗联的表消费授单或忆发票横不连铁号的令，经纪管人眼除要肉写上月书面懒说明潮书附偿贴上韵，还窜要承股担由王此而峰产生问的一铺切经辱济损心失。仙粗锁4壤、丢臭失发峡票要词及时夫以书宿面报乞告上叉报财胆务部滩，丢蚀失发记票声猫明作炊废的炎登报立费要颗由经基管人葱负责利。君（七换）作恋废帐助单的贿管理程收银纵员当宁班结活束时摄对于奔经过东电脑雕操作地记录叙的调就整单辽、作翅废单纸等都当应送尊审计登稽核颗。作汉废单童必须鸦由领验班以号上签基名证饼实注等明作雄废原索因。昼如事板后发久现有析错，玻但又橡查不细到保初存的藏帐单寿，其瞒经济涝责任神应由逃收银旬当事哀人承舞担，数同时驾还要孙追究婚销毁堆单的伯原因锐。债（八泄）现朵金、有支票赚、信践用卡箭的收邪款程排序科经丽1、金现金狡捏技律1）胞收现垃金时岸应注寺意辨则别真竹伪和昂币面互是否误完整袋无损气。颠副锹圾2）尘除人著民币棚外，碰其他搜币别株的硬糕币不稻接收挣。夏猛醒2、群支票昨凝香收兽取支截票应饰检查择是否掠有开下户行泊帐号滴和名茂称，规印鉴撕完整纺清晰达，一坏般印粪鉴是掘一个暗公章面二个冲私章租以上恋。如铺有欠迈缺，烘应先先问交狼票人获是否驻印鉴榨相符殊，并服在背抄书留交下联栋系人驼姓名缝和联炉系电尤话。针本宾拿馆不宰接受涉私人育支票浸，如靠由宾宽馆经绘理以铜上人良员担故保接筛受支拐票的萝，该优支票蔬出现色问题惩由担喊保人易承担漏一切胶责任可。压蓄洲3、坟信用裹卡名塑娃1易）收需授信盗用卡蜓时，饿应先锁检查形卡的叶有效额期和则是否浮接受洞使用雪范围留内的至信用玉卡、苍查核利该卡猾是否趣以被热列入艺止付雕名单位内，丙（如岔刷错碎信用抽卡纸坊、过帅期、笛止付丢期及雁非接巷受范丹围内刃的信轿用卡奖银行纸一律剑拒收膜。遵突变2恭）客递人结勿算时元，将被消费丑金额前填入龟签购席单消允费栏奶，请贞持卡必人签艳名，侮认真利核对惭卡号衬，有跟效期洒和签没名应计与信描用卡懒一致姻，正渡确无柔误后踩撕下蓬持卡驰人存奴根联旬随同疤帐单温交客难人。乎谷央3锻）持背卡人嫌如没伙有入谁住本皆宾馆器或先泊离店均，代脖他人弓付款拥的须隐请持丑卡人端在签鼠购单笋上先餐签名燕，填喂写付桂款确我认书慈，收静银员赢应认廉真核趴对卡巨号和腐签名洒，按合预住俗天数参预计逗金额载授权凤，取允得授往权后欲，在出签购通单边资缘注赔明慢“仅已核纤”狠字样挨签上扬经办报员姓姜名，而写上烈授权救金额陵和授重权号疤码。谊授锣4训）信至用卡踏超过富限额顿的一臭律要千致电路银行洗信用保卡授取权中驾心或工通过猴ED却C取川得授订权，姜如实纺际消政费超炭过授让权金羡额应狡再补台授权负，一绵笔消惯费只至能用暖一个丑授权退码，币多个存授权抄码应倾分单市套购用，方宏可接警受使熟用。积西周5备）签斥购金升额如塔超过掩授权养金额铅的1任0%我以内性，原些授权痒码仍闹可使榴用，招不须市再授非权。系（九耻）下毕班时淹现金伴及帐或单交绕接程均序恩1、蠢现金基交接姨程序惧餐厅蛙收银趟员编赏制报解告完弄毕后缎，将田所收肉的现锣金数航额分合别填晃写在法现金以袋上截，然去后将暑现金显装入因袋内洲。要毁求内密装现扇金与茫现金笼袋上医记录滔的金笼额一你致，坛并在绢现金尺收入工交收加记录自簿上达签字倚，办农理现念金交讲接手教续。搏在收冷银员慢的监萌督下映将现惭金袋妇放入伯保险瓣柜中颜，当表收银际员下染班时槐，由德接收由人一沸一清叫点现破金口仁袋及趋核对上现金份袋上素的金蓝额与东现金迁交收作记录危簿金刊额是续否一雄致，草无误丙后在悼转交悠人姓情名栏楼内签喝名，阔A，寨B，咬C，谷D班例以此县类推榴，手旧续不妥变，承直到纳第二掩天总霉出纳多清点站为止屠。毫2、逮客帐疼单交旷接程洞序辟客帐泥单交急接程南序分铲为两秤类：足一类祝是已睛使用乎的，估将已嚼使用宗过的择客帐痕单按园顺序戚号排锻好，嘴用客盛帐单蝶分配绒表包筛捆好矿，放勤到指批定位忠置，北供夜划间核吓数员粪审核埋用；怒另一壶类是旗未使响用过男的，截要检射查一降下与哥已使国用过西的客仍帐单检最后偏一张里是否重有连社号，锄无误瘦后，灯办理味退还齿手续馒。在遍餐厅酱收银续客帐知单领柜用登气记簿渴的退滩回处寸签字灰。如霉下班偿次继害续使禽用时匹在领乌用栏留内签司字办其理交乌接手微续，郑当天啄工作头结束把时，既应将废未使嘉用的币客帐吸单退颜回主类管处岛，并辰办理隐退回贸签字即手续扁。雁（十具）台森球厅喷工作贤程序吗层概1群、当存客人肺到台讽球厅饺打球壶消费璃时，赶收银许员接塞到服罢务员浩的传炊递信羡息后炒，开信出收深费结羡算单套，注删明客竟人开环始消柔费时价间、钳所用情台球土桌号找，并救在打茶卡机鼠上打废上开埋单时严间，肾并在榆登记车表中夸做好均记录祥。袍治具2剪、客坦人结伤帐时峡，收索银员览要在括结算餐单上睬注明泡截止弦时间期，客怪人打李球应孟收银陆项，亚加上伯其它懒消费赏款项酸，最猴后应阀收金咸额与炮客人肥结帐昏，并灭在打弯卡机倚上打背出结励帐时论间，灵并在宾登记狮表中盯做好己登记延记录咐。让圆誉3匀、免计费接颜待：盟根据厘宾馆贪制订用的免喜费接慰待执占行。按总经奴理接装待，穿由总撤经理截在接切待单双上签贷名确岛认。担如果仰不能匹及时甜签名呢，由以部门器经理筝代替瞎接待刘的，版由部税门经下理先约在接鉴待单填上签麦名并请注明填接待耀内容览，部玩门经李理在护第二柴天，掘将手瓜续补失齐后烈交财渣务审厅计处惨审查酸，如氧果不讯补签蜻，将缠视同名本人津消费表，在所其当艳月工只资中红扣除层；如反果总蜓经理磁打电脑话到室康乐混部通队知接策待客定人的稠，由姐康乐叫部领漫班以像上人源员填的写接昆待单所，并升于二斧个工弱作日搞内将铸手续地补齐追交财京务审醋计核盘查。惑掌艰4爷、在少使用米结算推单和昏酒水冤单的学过程辽中，嘴注意淡单据钟要连桌码使唇用，售修改灯及作进废单社据、凯单据腥传递征要严拨格按谨照单初据使胶用管辈理规侮定方尽法执颤行。术切记讽每次键结帐幸都要切凭结加算单葛才能遣与客嫂人结征帐。施心菊5效、当田班营添业结犁束后叛，填衔写营岂业缴展款凭助证，剧按规筹定办源理好斯交款源交单稠程序泰。莲（十嘱一）抢游泳灰馆工愉作程奏序某址乖1渔、游委泳票乓、记劫次卡燥及年健卡由需收银溜员按食不同歪价格埋，向黄财务振票证店管理允员领轿取。狭收银牌员在束当班忘结束茂后，恳填写熊缴款特凭证赛时，鲁要将宗当班泻销售遇游泳耗票（欺记次例卡、导年卡寨）的袜号码始、数播量及昂金额嫁在备奴注栏事中注语明清晃楚。益当领瞒取的愈票卡胁售完腊后，轧凭缴里款凭舞证的悬第一艇联，泳向票纱证管波理员遗核销汉原领桥取的煌票卡康，再低重新挤领取训票卡讯销售类。批膀晨2奔、设聪置艳“油游泳袜馆登挖记表咏”膊。蛛序号须：是委按照肠当天牧客人虏消费嫂的次们序进路行排丑号；舞类型埋：指茫客人犁消费温的是晴门票卸、记意次卡尺或年玩卡；螺号码店：指吃客人吗使用鼠的票逼或卡扔的号箭码；渐数量楚：指据客人热共消蛋费了苍多少粒人次与；笔金额烘：指蛇销售籍不同映票或才卡的铸不同欣价格源；仙卡使糠用次吧数：丈指记西次卡腹消费杨是第猫几次秩消费冲及所眉剩次阿数；勿衣柜拿号码形：指品由康架乐服埋务员斑发给购客人间的衣颠柜钥级匙的爽号码红；固进馆德时间带：指振客人烤进馆板时间竭；板客人食签名岛：指侄年卡抢客人致消费屡时客免人签夹名；耗核对屋签名厕：指禽由康队乐领卡班以缩上人逢员，军证实车年卡晓客人继或免检费接浴待客睡人的帮核实埋签名途；胶备注沃：指娃记录骆特殊县情况煤的注喷解。涌注意还：本店表一谋式两搜联，缝当天膀营业束结束每后，仪由收碧银员密和康铃乐部搏进行敲核对橡，雀核对旱无误屿后，刃双方末共同瓜签名铅确认虾；一毯份交调财务岗审计天核对扰，另书一份怪由康英乐部但留存恼核查公。叫国道3偷、康愈乐收攻银员暴要认启真填无写当导班销步售及盈受理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