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文档简介

第第页芹菜炒豆腐干家常做法

芹菜炒豆腐干家常做法〔1〕

材料

芹菜250克、香干100克、酱油10克、香油10克、大葱8克、姜3克、盐2克、味精2克、色拉油50克。

做法

1、大葱去根洗净切成葱末；

2、姜洗净去皮切成末；

3、将芹菜去根、叶和筋，洗净，切成长3.5厘米的段，投入沸水锅内焯烫断生，放在冷开水中浸凉沥净水；

4、香干洗净，切成小块；

5、锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱末、姜末炝锅出香味后，先放香干块，再放芹菜段，煸炒片刻，炒至芹菜转为翠绿，加入酱油、精盐、味精炒匀，淋入麻油，即可出锅装盘。

小诀窍

芹菜嫩脆，香干松软，鲜咸适口。

芹菜炒豆腐干家常做法〔2〕

材料

芹菜150克，香干3片，干红辣椒7、8个，大蒜、植物油、生抽、盐

做法

1、芹菜去掉叶子，洗净后顺长划开，切成一寸左右的段。

2、香干切成条，干辣椒斜切成段，大蒜去皮切片，生姜切丝。

3、热锅凉油，放入香干渐渐煸炒，放入姜丝、蒜片干辣椒煸一下，放入芹菜翻炒。

4、烹入生抽，新手为避开糊锅，炒的过程中可以加一点热水。

5、芹菜断生后放盐，翻炒出锅。

小诀窍

芹菜叶子千万别扔了，可以烙饼、煮汤。

芹菜炒豆腐干家常做法〔3〕

芹菜，香干

做法

步骤1：香干洗洁净切丝待用。芹菜叶子去掉，切段洗洁净。

步骤2：锅中水烧开，加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较美丽而且都提出蔬菜里的鲜度。

步骤3：锅中底油，放葱花，姜片爆香一下，加点盐，酱油爆炒一下。

步骤4：倒入焯过水的芹菜，加点盐爆炒一下。时间不要炒的'太长，由于芹菜已经焯过水了，大火炒个2分钟这样，加点鸡精就可以起锅了。

芹菜炒豆腐干家常做法〔4〕

简介

清爽爽口

材料

香芹一斤，豆腐干5块，豆瓣酱一大勺，盐一小勺，鸡精一小勺，小红辣椒两个

做法

1、把香芹摘去叶子，清洗洁净，然后切成小段，放在加过油和盐的热水里焯一下，这样可以让蔬菜的颜色看起来更鲜亮还可以提出芹菜的鲜香味。

2、焯芹菜的时候可以把豆腐干洗洁净切成细丝

3、坐锅热油，等油温七成热的时候放入豆瓣酱，炒出香味以后加入芹菜和豆腐干

4、炒至芹菜快熟时加入一点点盐和鸡精，然后加入小红辣椒粒快速翻炒一会就OK了。

由于我比较喜爱

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