食堂食材配送服务方案完整版

食堂食材配送服务方案1.1.运输计划（1）配送实施能力我公司人员充足，设施齐全，仓储、运输能力强大，商品来源正规稳定。在采购方面，质量可靠，价格适中，吃得放心。在价格方面，我们实行集中采购，在采购价格上获得更大优势；即使某些时候价格相同，在质量上也是更胜一筹。在运输方面，本公司有专门厢式货车配送，方便、快捷。能确保配送时间、质量稳定！凭着多年的拼博与经验，本着诚信为本，坚持不懈，与时俱进的精神，本公司不断发展壮大。目前，与我司合作的客户多达数十家。他们通过与我们的合作，体会到了价格实惠的惊喜！我公司灵活多样的结算方式，热情周到的送货上门服务，让您的烦恼烟消云散。我公司愿与广大客户携手创造辉煌美好的明天！相信我们定能做的更好、更出色！我们的宗旨：诚信为本，安全第一。我们的方针：一切为客户着想，努力为客户分忧我们的追求：用我们的诚心、专心，换取您的放心、舒心我们的责任：贴心服务，让您无后顾之忧我们的心愿：打造一个健康的、绿色的饮食平台（2）总体项目服务方案贵单位蔬菜水果配送服务工作是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，实推进。为了切实开展好贵单位蔬菜水果配送服务工作，结合工作实际情况，特制定本方案。1、指导思想以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实贵单位蔬菜水果配送服务的相关要求，以贵公司为对象，以为贵单位提供优质蔬菜水果为基本方式，提高贵公司的健康水平。2、组织领导（1）成立贵单位蔬菜水果配送服务工作实施领导小组，下设检测组、配送组、应急组、仓库管理组。（2）工作职责如下：项目负责人领导贵单位蔬菜水果配送服务工作实施。配送负责人负责监督落实贵单位蔬菜水果配送服务计划，处理日常事务。售后服务经理负责处理贵单位蔬菜水果配送服务项目日常管理业务，数据业务处理，档案建设管理，及蔬菜水果安全监督。3、明确职责，落实工作（1）实行领导负责制，组长是该项工作的第一责任人，要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策要求以及客户的计划方案切制定切实可行的方案，承担起贵单位蔬菜水果配送服务的具体组织实施和相关管理责任。（2）制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保蔬菜水果安全。（3）拟定贵单位蔬菜水果配送服务及蔬菜水果卫生安全协议书，与相关人员签订工作岗位责任协议。4、加强仓库及检测配送管理，加强对工作的领导与管理，把其列为常规管理工作的重要内容，高度重视各个环节服务工作。实行副组长负责制，并确定一职工分管，配备专职或兼职贵单位管理员。由公司代表组成，行使贵单位的监督、检查等职能。（1）加强贵单位蔬菜水果卫生安全管理，建立采购索证验收、蔬菜水果留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。（2）监督指导统一建立蔬菜水果采购登记台账，蔬菜水果及原辅材料的采购登记制度：应做好购货记录。（3）严禁配送及采购下列蔬菜水果及食辅原料：①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的蔬菜水果。②超过保质期限或不符合蔬菜水果标签规定的蔬菜水果。③其他不符合蔬菜水果卫生标准和要求的蔬菜水果。5、加强从业人员的管理（1）从业人员每年必须进行健康检查，并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍蔬菜水果卫生的疾病患者，严禁从事配送及管理工作。（2）从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理蔬菜水果原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手：接触直接入口蔬菜水果之前，应洗手消毒。6、要加强对蔬菜水果存放管理，要建立健全蔬菜水果出入库管理制度和收发登记制度：蔬菜水果在储存期间，要按照蔬菜水果保管要求，分类存放，安全管理：要严防蔬菜水果在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象：对过期蔬菜水果和霉变蔬菜水果要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的蔬菜水果流向贵单位。7、应急措施，建立完善蔬菜水果安全事故应急预案，一旦发生较严重的蔬菜水果卫生安全事故，迅速启动应急预案。标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。（二）、配送方案实施计划我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”，专人、专车、专线。按时一一严格按照招标方的时间要求和规定配送：按质一一保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次；按量一一按照招标方的配送明细、数量、公司地址认真执行配送工作：专人一一公司安排4名工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体负责：专车一一公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出2辆运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地：（三）本土化服务：我公司作为本地公司，更能良好快捷的完成合同内容。（四）严格执行公司的“五心”标准诚心一诚心诚意贴心一一站在对方角度考虑问题，以心换心细心一一一细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。耐心一一始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练舒心一一客户放心，更开心，这就是我们的工作客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。（4）采购内容：我公司会根据客户所需材料清单制定采购计划：（5）采购方式：多家选择，择优选购，价钱合理的情况下采购最好材料，坚决不采购无保障，无品检产品：（6）运输方式：公路运输，运输人员在预算时间呢提前出发，以免路上发生情况影响运送时间，本着宁可提前半小时不让客户多等一分钟服务态度：（7）交易方式：面多面点清货物并作好记录签字盖章确认：（8）意外处理：如出现质量、数量问题不合格，及时说明，并按合同规定协商解决：（9）运输人员返回后登记运输记录，转达贵公司意见，以便下次更改：（10）签订合同既诚信落实，如有违反，承担相应责任。2本项目实施方案一、本次配送计划的因素的分析客户服务策略：通过优质服务将其作为长期客户。主要针对于客户抱怨处理问题。“处理顾客抱怨行为”是企业对服务失误的补救，其策略有：①建立服务补救预警系统。化解客户抱怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预见到问题即将发生而予以避免。②鼓励和引导不满的客户投诉。运输服务提供者要设计方便客户投诉的程序，以鼓励和引导客户投拆。还应鼓励不满意客户中“沉默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发现潜伏的危机和问题的根源，及时改进。③快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快，服务补救效果会越好。服务人员必须在失误发生的同时迅速解决，避免服务失误扩大并升级。配送线路优化：配送运输通常面对众多的用户，适合于批量小、种类多的商品的运输，路线短但繁杂。同一路线往返次数多线路较为固定，即使一条线路一次运输节约费用不多，但由于次数多，总费用能降低很多。正是由于配送运输独有的特点，合理规划配送路线对配送成本的影响要比一般运输大得多，所以必须在全面计划的基础上，制定高效的运输路线，选择合理的运输方式和运输工具，通常把汽车作为主要的运输工具。这也是整个配送网络优化的关键环节。合理确定配送路线就是用最少的动力，走最短的里程，花最少的费用，经最少的环节，以最快的速度把货物运至客户手中。确定配送路线涉及的因素很多，主要因素有运输离、运输环节、运输工具、运输时间、运输费用等。一条从产品供应源的路线要受到一个以上的目标影响。目标可以是运输费用最少、运输风险最小、运行时间最短或需求满足情况最好等。“安全保证”策略“安全保证”是运输配送系统客户满意度重要因素之一，是因为它在运输运作中对企业和客户都有重要的作用。在进行包装时：①要清楚地了解包装物的物理、化学和其他一些特殊性能：②了解被包装物在运输过程中，尤其在运输和储存环节上可能经受的外界影响、危害等情况：③熟悉各种包装材料的性质与被包装货物的适应性：④考虑包装方法的实施和包装作业的方便性，尤其要考虑使用包装机械作业的可能性及生产效率：⑤包装技术的选择还要注意符合和遵守有关的标准和有关的法规：⑥在满足包装要求、保证包装质量的前提下，在包装设计时应进行周密的核算，力求做到包装材料消耗合理、经济耐用。配送方法：1、配送质量标准：配送蔬菜/水果类质量的控制主要采取如下措施：（1）在与客户签订《蔬菜/水果类配送合作协议》中，由客户和我们共同拟订《蔬菜/水果类配送质量标准书》：（2）我公司接到客户配送订单后，将组织的蔬菜/水果类由分拣人员按《蔬菜/水果类配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往客户：（3）我们配送的蔬菜/水果类经由客户方的质量监督员验收。2、配送价格构成及报价说明书：配送价格包含蔬菜/水果类的收购价格、分拣运输的损耗和搬运费、运输费、国家法律规定的税费和行业交易费和我们企业的毛利等方面。在制定配送价格的过程中，根据蔬菜/水果类行业的各种特殊性，我们主要采取随行就市的原则主要采取由供应商定期（周报、旬报、月报）报价、采购方核价的方式进行（当有分歧的意见时，双方议价协商解决）。配送安排：1、时间安排：根据合同要求时间进行配送。2、运输安排：安排货车早晨配送，尽量避开上下班时间，选择最短的路径并根据蔬菜/水果类不能的碰撞的特点，选择路况最好的运输路线。3、保鲜方案总体设计思想：诺福消毒剂产品是随水流走的，在整个分装过程中，凡是用水的地方，都可以应用诺福消毒剂，同时，诺福消毒剂严格控制人员、器具，其他物体表面的细菌数目，从源头上减少细菌污染程度。用水问题：按照下面的方式进行：将平时要使用的水，从水管中接到一个容器中，比如大桶，大水槽，然后按照250一300ppm的浓度即：1:3300一1:4000的浓度，将诺福产品加如水中，充分搅拌均匀。尽量确保所有配送中心加工区域的用水都使用处理过的水。如在正午紧急配送运输中，间隔20分钟定时对蔬菜/水果类浇水保鲜，同时对蔬菜/水果类的状况进行检查。3配送过程中的防护措施1、防雨、防尘措施我公司运输配送统一采用厢式运输车，运输过程中可防风防雨。2、保温措施运输车配有调温装置，可保持车厢内温度稳定，符合蔬菜/水果类最适宜保温温度。3、冷冻保鲜能力运输大量冷藏蔬菜/水果类我公司用冷藏车进行运输。1.2.流程控制一、配送部人员配备和岗位经理公司设经理一名，全面负责公司的各项管理工作：主持本公司会议，制订工作计划，完成公司工作总结，规范本公司各岗位的工作；组织公司的政治、业务学习，经常进行思想教有和法纪、安全教育：认真抓好采购质量、蔬菜水果卫生和安全生产工作：做好公司工作人员的招聘，调动和使用，关心员工生活，尽力解决员工的困难：开展批评与自我批评的民主生活会，加强员工的团结协作精神，协调好员工之间、部门与部门之间的关系：严格财务制度，管理好公司的各项经费开支；加强对本公司采购成本核算工作，做到降低成本，减少不必要开支，加强管理争取最大效益：加强对本公司固定资产管理工作，使其保养维护好，使用好，让固定资产保值、增值；认真负责的完成公司各项工作任务。经理助理公司设经理助理一名，经理助理在经理的领导下，负责组织调度实施采购工作：负责抓好安全生产，行车安全，防止事故发生的工作。合理调度公司车辆，降低采购运输成本和公司车辆维护经费的把关工作：加强民主管理，主动与贵单位联系，听取贵单位对采购物资质量和价格意见，勤跑市场了解价格，货比三家，对各类蔬菜水果的定价，做到准确、公平、合理。不断改进工作，提高服务质量：负责公司采购员的工作安排。检查工作任务完成情况，记录员工作数量与质量，回访和了解各贵单位对采购员的评价和意见，作为考评依据：努力学习，加强自身廉政建设，做到廉洁自律：认真负责的完成各项工作任务。质检员公司设质量卫生监督员一名，由经理助理担任，具体负责在公司经理的领导下，依据相关的卫生制度行使监督员权利，负责监督公司物资采购质量、卫生等工作，检查和监督工作场所、营业场所的卫生工作：严格检查各项物资生产厂家的营业执照、生产许可证、蔬菜水果卫生许可证、从业人员健康合格证等有效证件，做好各类证件的留档工作：每天做好采购物资的检查工作：认真负责的完成各项工作任务。切配员公司设切配员6名，切配员每天准时做好各单位物资需求量的记录：严格做好分料、拣料、称料工作，做到一丝不苟，保证质量，把好所配送物资的质量关：每天按时完成各个单位配送任务：认真深入了解各市场价格信息，及时向经理汇报市场供应情况和价格变化情况。准确、公正、合理的制定好各类饮食物资的采购价格：认真负责的完成其他各项工作任务。配送员司机公司设配送司机7名，每天完成配送规定出车任务：协助切配员完成向配送单位物资的搬运、设备的回收；按时对所属车辆进行保养、维护、检查：严格遵守交通规则，不能超速、乱抢道等违章行车：司机在上班时间内不能饮酒，严禁醉酒驾驶，开车时要集中精神，不能在行车中你推我让，搞其他小动作：认真负责的完成其他各项工作任务。二、配送业务流程1.进货进货就是根据采购人的需要，为配送业务的顺利实施，而从事的组织商品货源和进行商品存储的一系列活动。进货是配送的准备工作或基础工作，它是配送的基础环节，又是决定配送成败与否、规模大小的最基础环节。同时，也是决定配送效益高低的关键环节。2.订单处理从接到采购人订单开始到着手准备拣货之间的作业阶段，称之为订单处理。订单处理是与采购人直接沟通的作业阶段，对后续的拣选作业、调度和配送产生直接的影响，是其他各项作业的基础。订单是配送公司开展配送业务的依据，配送公司接到采购人订单以后需要对订单加以处理，据以安排分拣、补货、配货、送货等作业环节。订单处理方式：人工处理和计算机处理。目前主要采用计算机处理方式。3.拣货拣货作业是依据采购人的订货要求或配送公司的送货计划，迅速、准确地将商品向从其储位或其他区域拣取出来，并按一定的方式进行分类、集中，等待配装送货的作业过程。拣货过程是配送不同于一般形式的送货以及其他物流形式的重要的功能要素，是整个配送公司作业系统的核心工序。拣货作业的种类：按分拣的手段不同，可分为人工分拣、机械分拣和自动分拣三大类。4.补货补货是库存管理中的一项重要的内容，根据以往的经验，或者相关的统计技术方法，或者计算机系统的帮助确定的最优库存水平和最优订购量，并根据所确定的最优库存水平和最优订购量，在库存低于最优库存水平时发出存货再订购指令，以确保存货中的每一种产品都在目标服务水平下达到最优库存水平。补货作业的目的是保证拣货区有货可拣，是保证充足货源的基础。补货通常是以托盘为单位，从货物保管区将货品移到拣货区的作业过程。5.配货配送公司为了顺利、有序、方便地向采购人发送商品，对组织来的各种货物进行整理，并依据订单要求进行组合的过程。配货也就是指使用各种拣选设备和传输装置，将存放的货物，按采购人的要求分拣出来，配备齐全，送入指定发货区。配货作业与拣货作业不可分割，二者一起构成了一项完整的作业。通过分拣配货可达到按采购人要求进行高水平送货的目的。6.送货配送业务中的送货作业包含将货物装车并实际配送，而达到这些作业则需要事先规划配送区域的划分或配送线路的安排，由配送路线选用的先后次序来决定商品装车顺序，并在商品配送途中进行商品跟踪、控制，制定配送途中意外状况及送货后文件的处理办法。送货通常是一种短距离、小批量、高频率的运输形式。它以服务为目标，以尽可能满足采购人需求为宗旨。7.流通加工流通加工是配送的前沿，它是衔接储存与末端运输的关键环节。流通加工是指物品在从生产领域向消费领域流动的过程中，流通主体（即流通当事人）为了完善流通服务功能，为了促进销售、维护产品质量和提高配送效率而开展的一项活动。流通加工的目的：（1）适应多样化采购人的需求：（2）提高商品的附加值：（3）规避风险，推进物流系统化。不同的货物，流通加工的内容是不一样的。8.退货退货或换货不可避免，但尽量减少，因为退货或换货的处理，只会大幅增加成本，减少利润。发生退货或换货的主要原因包括：质量有问题产品回收、搬运中的机械损伤、商品送错退回、商品过期退回等。三、蔬菜水果质量检测1、蔬菜/水果类农药检测必须按照蔬菜/水果类农药速测卡的测试方法进行测试。2、第一次检测必须在蔬菜/水果类清洗前进行，测试结果为阴性方可使用。3、如果第一次测试结果为阳性反应，可在蔬菜/水果类清洗浸泡后，再进行第二次测试，结果为阴性才可使用。4、蔬菜/水果类农药检测由监餐员具体负责，定期抽查。5、每次检测必须有详细记录，包括蔬菜/水果类的名称、来源、抽样基数、检测日期和时间、检测结果的处理，最后检测员签名。食材检验流程☆蔬菜/水果类农药残留检测程序1.取蔬菜/水果类叶片尖的部分，用剪刀剪碎，放入有盖的瓶中。2.用天平称测量出与蔬菜/水果类样品相等重的净水加如水中。盖上瓶盖，用力摇一分钟。3.取一派内检测卡A（注：检测卡是由白、红两色叶片组成的），将白色叶片浸入样品液中，浸湿后取出。4.用另一玻璃瓶装入净水，另取一片检测卡B的白色叶片浸入，浸湿后取出。5.将A、B两张检测卡静置十分钟，各自将检测卡对折，让白色与红色叶片接触反应，用手捏三分钟。6.将A、B两张检测卡各自打开，观察两张卡上的白色叶片。B检测卡为无毒的，显示为蓝色。7.如A检测卡的白色叶片所显示的蓝色比B卡颜色浅，即为有毒想象。☆如检测结果为弱毒，贵单位禁止使用此批蔬菜/水果类。全部进行盐水浸泡30分钟，之后再进行抽样检测，直至检测无毒方可使用。如检测结果为强毒，对此蔬菜/水果类进行报废处拒绝使用处理，绝对保证蔬菜/水果类的安全使用。调料类检验标准产品入配送部抽验化验依据《GB2763蔬菜水果中农药最大残留限量》《GB2760蔬菜水果安全国家标准蔬菜水果添加剂使用标准》中规定的方法对产品进行检验，合格后入配送部入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存。每批产品出配送部前，由检验部门逐批检验合格后，出具合格证书，并在包装内（外）附有合格证方可出配送部。出配送部检验项目为：感官检验、净含量、水分、食用盐、酸不溶性灰分、菌落总数和大肠菌群等且依据国家相关标准。产品入库储藏产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。产品的包装1、产品内包装采用塑料包装袋或塑料包装瓶，应符合《GB9683》或《GB9688》的规定。2、产品外包装为瓦楞纸箱，外包装箱应符合《GB/T6543》的规定。3、包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味，便于装卸、仓储和运输。生鲜类检验标准冷藏库温度要求≤-18℃（温度波动≤士1℃）：鲜品库温度控制在0-4℃，鲜品库湿度控制在75%-84%。每月冷藏库至少一次除霜、除冰工作，以保证库温，同时库管要做好相关记录。库内垫板要保持清洁卫生，不得有霉斑：鲜品库不得使用木制垫板。仓库管理人员必须做好进出库产品货龄管理，必须建立产品生产日期与数量档案，确保库存产品数字、生产日期的准确。所有人员进出库要随手关门，不得随意打开库门，以减少温度波动确保库温处于最佳状态。产品出库管理要求所有产品必须符合相关卫生要求，办理相关有效检疫证明方可出库。出库时产品温度必须符合要求，冻品公司温度达到-15℃及以下，鲜品0一4℃，红、白条在0一7℃。生鲜类检验标准1、产品入配送部抽验化验依据《GB2763-2014蔬菜水果安全国家标准蔬菜水果中农药最大残留限量》及其他相关标准进行检验，并且要求产品在水中游动自如，反应敏捷，无伤残、无畸形、无病害：鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鳞片，合格后入配送部入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存，具体的检验结果如下：《GB4789.2蔬菜水果卫生微生物学检验菌落总数确定》《GB4789.3蔬菜水果卫生微生物学检验大肠菌群测定》《GB29921-2013蔬菜水果安全国家标准蔬菜水果中致病菌限量》《GB/T5009.11蔬菜水果中总砷的测定方法》《GB/T5009.12蔬菜水果中总铅的测定方法》化验合格后入配送部入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存产品的包装产品包装的设计依据《GB7718-2011蔬菜水果安全国家标准预包装蔬菜水果标签通则》中的相关规定制定。产品入库储藏微冰保鲜。保鲜温度在-1~-5℃，其保鲜期一般比冷却鱼延长1.5~2倍。微冻保鲜主要有冰盐混合微冻法和低温盐水微冻法。产品出配送部检验标准每批产品出配送部前，由检验部门逐批检验合格后，出具合格证书，并在包装内（外）附有格证方可出配送部。出配送部检验项目为：感官指标、大肠菌群、致病菌、总砷等且依据国家相关标准。质检人员考核、管理和培训制度为加强农产品质量安全检测机构质检人员的管理，提高农产品质量安全检测水平，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农业部农产品质量安全检测机构考核办法》等规定，制定本制度。1.考核与管理制度1.1质检人员必须具备相应的条件和能力，经考核合格，取得《质检员证》，方可从事检测工作。1.2质检人员应当符合以下条件：（一）掌握必要的法律法规知识：（二）身体条件应满足检测工作的需要：（三）具有相关专业中专以上学历：（四）熟练掌握所从事检测项目的专业知识和操作技能。1.3质检人员资格考核，包括专业知识考试和操作技能考核。专业知识考试和操作技能考核均采用百分制评分，成绩达到70分为合格。考核合格者，在考核后十五日内发《质检员证》。1.4质检人员必须遵守国家法律、法规。1.5质检人员应当按照有关规定开展检测工作，如实记录检测原始数据，编制检测报告，对检测结果和检测数据的真实性、准确性负责。1.6质检人员不得利用检测结果参与有偿活动，不得与受检者进行可能影响检测公正性的联系。2.培训制度2.1质检工作人员，每年必须参加至少一次省、市公司组织的集中培训，了解检测系统有关政策和文件精神，学习农产品检测相关专业技能，提高自身专业素质。2.2.参加区质检站每年进行不定期的业务经验技术交流会，不断提高专业技术人员业务水平。四、蔬菜水果包装规范为保证生产秩序正常运作，持续营造良好的工作环境，促进公司的发展，结合本企业的实际情况特制订本制度。本规定适用于本公司包装加工相关全体员工。一、个人基本要求1、所有人员务必服从上级主管的包装生产安排，严禁擅自生产或不服从安排。2、进入车间人员必须按规定佩戴口罩、手套，车间内严禁大声喧闹，严禁吃东西，严禁吸烟。3、外来人员原则上不准进入车间，如因工作需要进入车间，需由公司接待人员陪同方可进入。4、员工在车间内遇到采购人或公司高层领导参观巡察时，作业员应照常工作，不得东张西望。集体进入车间要相互礼让，特别是遇到客人时，不能争道抢行。5、完成上级领导安排的其他工作。二、加工包装过程要求1、进入车间后先查看包装需要的设备、工具等是否完好齐备，发现问题立即向上级主管汇报，严禁擅作主张。2、必须通过库管领取包装材料，严禁擅自领取。如发现包装材料异常应立即向上级主管汇报。3、操作员须时刻注意蔬菜/水果类质量，严格按照工艺要求进行操作，加强自检。4、操作员务必戴口罩和手套，及时清理蔬菜/水果类中的杂物和次品，小心操作，分装时尽量不要改变蔬菜/水果类外观，净含量符合要求，封口严密、均匀、平整。5、生产各环节的垃圾和蔬菜/水果类残根黄叶及时装入规定的垃圾袋，不能乱扔乱丢。包装盒、保鲜膜要用聚乙烯或聚丙烯材料制成品，不能使用聚氯乙烯产品。包装时保鲜膜要拉平、拉紧、封严。6、包装后加贴标识、标签，经质检员检查后方可入箱。装箱后，装入产品说明书、加贴产品批次号和质检员代号。包装室温度要在16-18℃之间，过高或过低都会影响产品质量和包装质量。包装室要放加湿器，使室内湿度达到60%左右，以防萎蔫。三、保鲜储藏要求1、包装后立即送到保鲜库保鲜，摆放整齐不准挤压。2、果菜、叶菜、根菜要分库保鲜，按不同种类设置保鲜温度。3、保鲜库内确保无杂菌，定期灭菌消毒，避免污染。4、常规蔬果要单库或单架保鲜。四、班后清洁卫生要求1、封口机、蔬菜/水果类筐等每班使用后务必清洁干净。下班后首先将机器设备电源关闭。封口机需将外部擦洗干净：蔬菜/水果类筐需清洗干净并倒置晾干。2、下班后需将地面、窗子、墙面清洁干净。3、下班后当天所有垃圾需清除到规定地方。4、防止老鼠、苍蝇、蚊子及其他动物进入室内。5、下班清洁完毕后各车间负责人在《班后卫生检查表》上签字，通知品控人员检查合格后方可离开。1.3.质量管理食品质量保证措施本公司为切实做好酒店蔬菜水果供应服务，本着“为客户健康负责”的宗旨，保证提供优质、安全食品，并对质量、数量、价格、售后服务等方面郑重作如下保障措施：一、遵循源头管理方式我公司各类配送产品，均来自省市大型企业，且保持长期的合作关系，公司确保外部提供的过程、产品和服务符合销售服务质量要求。公司确定对外部提供的过程、销售服务和服务实施的控制：1）外部供方的过程、产品和服务构成组织自身的销售服务的一部分：2）外部供方替公司直接将销售产品提供给客户：3）公司决定由外部供方提供过程或部分过程。公司基于外部供方提供所要求的过程、销售服务或产品的能力，确定对外部供方的评价、选择、绩效监视以及再评价的准则，并加以实施。评价活动和由评价引发的任何必要的措施，应形成文件的信息并保留。公司确保外部提供的过程、销产品和服务不会对组织稳定地向顾客交付合格销售服务和服务的能力产生不利影响。公司制定了对外部供方的控制程序，确保外部提供的过程保持在质量管理体系的控制之中；规定对外部供方的控制及其输出结果的控制：公司确保在与外部供方签订协议前，充分进行沟通，确保外部方提供的产品、服务或过程要求明确具体。与外部供方沟通以下要求：1）所提供的过程、产品和服务满足客户要求：2）能力，包括所要求的人员资质能够满足订单的需求：3）外部供方与组织的接口：4）对外部供方绩效的控制和监视：5）公司或顾客拟在外部供方现场实施的验证或确认活动。另外，针对本项目公司加强原材料采购、验收标准：1、大米粮油类：（1）严格按照国际食品卫生要求：（2）保证产品为国家或当地知名品牌：（3）保证产品为非转基因产品：（4）等级为一级/一等。2、酸奶：（1）保证产品为国家或当地知名品牌：（2）为大型商超在售款：（3）产品生产时间为48小时内（4）非复原乳产品。3、瓜果类：（1）采购自正规水果批发市场：（2）果皮完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不干枯，成熟适度。（3）果实坚实，水分足，皮不干缩、形态完整。（4）表皮无斑点、腐烂，无虫咬、破伤及霉点。（5）有瓜果的自然香味，无异味。针对本项目，公司保证采购方拥有符合卫监部门的有效证明材料，各类证照齐全，公司做到“来源可以追溯、去向可查证”的目的，从源头上杜绝食品安全隐患。严格按照客户“溯源标准”提供票证，做到货到票证到。我公司承诺：若验收中无票证、货与票证不相符的采购人可以无条件拒收。二、保障仓储及运输货物质量安全为承接优质农产品，公司设立了专业的生鲜冷链配送中心，蔬菜保鲜冷库、冻库、鲜活加工区、客户服务中心等部门、设施一应俱全。生鲜冷链配送中心重点服务企、事业单位及大型超市、知名酒店。下面针对本次项目的具体情况，分产品说明仓储及运输安全保障：1、水果类为了给客户提供新鲜的，无变质的，无腐烂的更加优质的食材，确保出入库果蔬的质量和数量，我司严格要求并规范各部门工作人员人员的行为，并制定专门的鲜品库管理规定，内容如下：（1）入库第一，到货后，由冷库管理人员配合物流部将所有蔬菜卸车并称重，过程尽量快速：第二，冷库管理人员详细记菜品并统汁重量，温度设定6度到10度：第三，物流人员按照摆放要求将果蔬整齐摆放到冷库内。（2）出库第一，由分拣车间主管负责确定领用种类及数量：第二，冷库管理人员负责记录所领用种类和重量：第三，分拣人员将果蔬进行分拣并包装：第四，分拣人员将包装好的成品进行称重并记录：第五，分拣人员将成品整齐码放在运输车上，并配合冷库管理人员将库存成品整齐摆放到冷库指定位置：第六，冷库管理人员负责记录成品入库数量。第七，冷库管理人员根据物流部发货单予以出库：第八，配合物流部将配送剩余成品返回冷库；第九，冷库管理人员详细记录出库及返库数量，并对返库成品进行外观等检查。（3）配送公司目前有10余辆配送车，并配备专用的保温设备进行配送，保证食材的新鲜度。同时公司坚持当天果蔬当天送达。三、有效的售后服务及应急机制为确保公司提供服务活动的服务质量，公司编制并执行相应的服务流程和服务规范并有效实施。所有业务人员均经培训并考格合格后方可上岗，上岗后将提供持续的培训以确保其能力得到保持和提高，从而确保业务人员的岗位技能符合要求，公司对销售过程各环节如：开票、运输、交付等均进行记录。办公室对服务提供过程实施监控，利用客户的反馈、服务质量的检查信息，定期对销售服务过程的能力进行总结和评价，以确认过程能力。按规定的时间间隔或当生产发生变化时（如条件、服务人员变化）应对上述过程进行再确认，确保对影响服务过程能力的变化及时作出反应。根据需要对相应的服务流程和服务规范进行更改。1预警监测①加强生鲜食品安全的日常监测，外采务必做到索证、索票，实现早发现、早预防、早整治、早解决预警机制。②定期对本公司提供的生鲜食品进行抽样调查，避免发生食品安全问题。③加大日常巡查力度，重点检查配送车间的卫生安全、消防栓、灭火器等。发现问题，找出原因，及时解决，并汇报给部门领导。④定期检查配送车辆的安全状况，不留隐患，杜绝问题发生。⑤定期对配送人员进行专业知识的培训，使之更专业化、规范化。2事故响应①接到报告后，本部门工作人员必须尽快到场，参加现场救助工作。②如发生食物中毒事件，应立即停止食用可疑食物，尽快脱离可疑污染物。③发生事故后，在2小时内报告相关管理部门，配送部应积极配合有关部门，开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施。3应急救援人员物资保障①应急通讯。配送部必须在仓库等重要部位、醒目位置公布报警电话。应急领导小组有关人员务必24小时开通移动电话，所有配送人员工作期间，保持电话畅通。②应急物资保障。配送部负责配备足够的生鲜食品，随时应对紧急状况。4善后处置①应急结束后，妥善安置和慰问相关人员，清理污染物，尽快消除事故影响，恢复正常，维护市场秩序。②对导致事故起因的相关责任人，进行严肃处理。③发生事故次日，及时总结教训，并在内部发出通知，杜绝此类事故发生。针对本项目，我公司配备专人应对相关售后应急问题处理。主要措施如下：①配送中心在业务区内，每区域设置有应急补、换货车辆及人员。②中心常备2台应急车辆，应对每日可能发生的突发状况，确保服务质量。③配备专属的客户顾问，全天候服务您的需求。1.4.食材数量及种类管理首先，由采购部按照采购清单进行采购，采购完成后由质检监督人员仔细核对采购食材的完整性，包括核对采购清单的食材是否采购齐全，无缺漏项：其次，每一样食材必须重新过称，确保每一样食材都不会缺斤少两。货物数量应急措施。为防止客户临时增加食品使用量，我方每次所运输食品会以总量的110%进行运输，多出的10%即为了随时满足客户的加量要求。1.5.食品安全管理一、从业人员健康管理制度为保证食品质量，保证职工身体健康，防止传染病的发生及传播，《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律、法规，特制定本制度。1、食品从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。2、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。3、健康体检应在具备体检资格的符合要求的医疗机构进行。严格按照规定的体检项目进行检查，不得有漏检或找人替检行为。4、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病：活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。5、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。6、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手：接触直接入中食品之前应洗手消毒：（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内：（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。7、办公室负责制定每年健康体检计划，并对每一次体检情况进行汇总，建立人员体检台帐，并建立员工健康档案8、各部门及分支机构在日常工作中发现员工健康异常时，应及时上报办公室处理，由办公室填写记录，记录内容包括上报日期、健康异常员工姓名、症状、处理意见及结果。9、公司人力资源部负责从业人员的卫生知识培训工作，并建立完整的培训档案。10、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗：将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。二、原料采购查验管理制度为了使公司对原料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理、交货及时，特制定本制度。1、适用范围适用于所需的原料采购2、工作程序（1）采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇总分门别类建立档案。供应商的档案，包括：a.法人资料、资质、资信等：b.产品质量状况：c.价格与交货期：d历史业绩等。（2）对合格供应商的控制a.质检员对供应商每次供货时进行抽样检验：b.供应商每次供货如产品质量不合格按本公司《不合格品控制程序》执行，如交货期，交货数量等没按合同进行时，可由采购员对供应商提出警告，严重时发出暂撒消供应商关系的通知。（3）采购资料对主要原材料的采购由采购部门根据订货合同对原材料的需求量要求和库存情况制定采购计划，注明品名、规格、数量、采购依据等报总经理批准。在《合格供应商名单》上选择供应商，并与之取得联系，拟制采购合同，《采购合同》的拟制必须符合国家《合同法》有关规定。（4）采购产品的验证原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准、及相关法律、法规和规章的规定。实行生产许可证的坚决采购有QS标志的产品，质量检验科严格按照标准要求进行验收，不合格的拒收，合格的办理手续入库。原辅材料验收：从合格供应商采购的原辅材料，供应商应提供有关证明材料，采购产品进厂后质检部进行验收的同时还需对供应商名称、货证是否相符等相关资料进行核对。具体控制如下：a.采购产品验收：在按照《原辅料标准及检验和试验方法》《各种原辅料供应商需提供的证明材料清单》进行验收的同时，还要按照下述规定进行严格控制，并做好相关检验、验证内容的记录。采购产品进厂时要严格控制其验收检验过程，供应商必须提供其营业执照、卫生许可证、生产许可证（如在发证范围）和出厂检验合格证明：如供应商未提供或证明内容与规定不符时，应视情况对其采购产品拒收或单独存放，待证明材料重新提供后再进行核对，符合要求的即可办理入库手续：来自非合格供应商的货物拒收：到期未提供官方合格证明资料或与要求内容不符，应停止其合格供应商资格直到提供资料齐全为止：连续3次发生偏差的供应商应停止其合格供应商资格：运输车辆是否卫生：外包装是否有破损、有油污等：验证货证是否相符，货证不符的拒收或单独存放并做好标识：标识是否清楚、正确，标识不清楚的单独存放：采购部每年对合格供应商进行一次复评。b.原辅料的贮存：原辅料应在专用库房中分类贮存。（5）采购产品的质量跟踪采购部门定期或不定期对正式供货方进行质量跟踪并填写《质量跟踪报告》，对质量下降的供应商由采购部门及时反映给供应商，并限期整改。到期无改进的供应商，报总经理批准取消其供货资格。（6）验收记录应及时、准确、完整、有效，并按规定归档、保存。验收记录保存期限不得少于二年。三、卫生管理制度1、生产车间周围保持清洁，无污染源，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区采取“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。2、原材料要符合卫生要求，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。3、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，及时清理；盛装原材料的容器要定期清洗。仓库严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质。4、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全有效；定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防虫等检查和打扫卫生。5、生产设备、工具、容器在使用前彻底清洗消毒，用后要清洗。6、全体员工均应保持经营场所的干净、整洁，不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等；不得存放有毒、有害物品：不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等：灭蚊蝇灯、鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告办公室，采取措施加以解决。四、食品包装、存储、运输管理制度为了保证食品原料、半成品及成品储存、运输安全，有效防止在存储、运输过程中发生食品污染、损坏和变质事件，根据《中华人民共和国食品安全法》，特制定本制度。1、储运图示的标志应符合GB/T191的规定。2、包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，符合相应的食品包装国家卫生标准的要求，采用马口铁罐或软罐作包装时，应符合相关罐头包装物标准的要求。3、仓库保管员入库时必须检查食品原料、半成品及成品外观质量，核实产品的包装、标签和说明书内容与入库进货票相符后，方准入库存储。4、仓库保管员应根据食品的储存要求，合理储存食品；食品应离地、隔墙放置，各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守食品外包装图示标志的要求规范操作，堆放食品必须牢固、整齐，不得倒置：对包装易变形或较重的食品，应适当控制堆放高度，并根据情况定期检查、翻垛。5、应保持库区、货架和出库食品的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。6、应定期检查食品的储存条件，做好仓库的防晒、温湿度监测和管理。每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施。7、仓库养护员应根据库存食品的理化性质及流转情况，定期检查食品的质量情况，做好食品养护记录，发现质量问题应立即在该食品存放处放置“暂停发货”牌，并通知食品安全管理员。8、由工厂送货运输食品原料、半成品及成品时，须由经营科指定运输单位，该运输单位必须经条件确认，即运输资格、运输卫生要求，运输质量要求等，并有运输合同。客户自提时其运输工具也应符合工厂运输规定，工厂应提醒客户注意。9、运输食品原料、半成品及成品的车辆要专用，不得与其他有毒污染物同车运输。车辆容器要清洁卫生；运输直接入口食品，应用密闭（有通气孔）的专用容器盛装。10、运输工具（包括车厢、船仓和各种容器等）应符合卫生要求：应清洁、干燥、无异味、有篷盖，根据产品特点配备防雨、防晒、防尘、冷藏、保温等设施。11、装卸食品原料、半成品及成品时讲究卫生，食品不直接接触地面，不在马路上堆放直接入口食品。12、食品原料、半成品及成品装车后，除能加锁密闭的运输车外，要人不离车；运输过程中要做到防尘防蝇，防止污染，防晒，生熟分开。13、运输作业应轻装、轻卸，避免强烈震荡、撞击，防止损伤成品外形：且不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、潮湿的物品物品混装、混运，作业终了，搬运人员应撤离工作地，防止污染食品。14、经常开展教育活动，教育贮运人员严格按规程操作，杜绝违章操作，如因违章操作而发生食品安全事故，追查运输部负责人和贮运人员本人责任。五、问题食品召回管理制度问题食品是指生产加工的不符合有关食品卫生办法和标准，存在或可能存在健康安全隐患的食品。当本公司生产（销售）的食品出现抽检不合格等存在产品质量缺陷时，为尽快启动问题食品召回程序，尽早回收，以减轻或杜绝对社会、公众的威胁，维护本公司的形象，减少本公司的损失，特制订本制度。主要内容及适用范围：适用于本公司成品的回收控制。产品存在以下质量缺陷时，进行召回，产品在市场流通过程中经执法机关抽检不合格，消费者使用本公司产品后，出现异常反应的，其它法律法规要求召回的产品。产品回收步骤：1、发现问题技术部在产品出厂前发现问题，应立即停止生产，并对该产品进行检验分析，查清问题原因。客户发现的问题，由销售部及时了解并记录客户反馈的问题，记录发现的地点、时间和批次号等，及时向总经理报告，销售部保持与客户的持续联系。2、投诉评估及时分析生产过程中发现的问题及客户的反馈，分析是由于原辅料的质量造成产品质量问题还是产品本身缺陷。3、产品回收及处理过程对于的确存在质量缺陷的产品，要根据情况向社会发布召回隐患信息，及时召回：对于召回的产品立即通过溯源管理制度，进行原辅料和成品的双向追溯，追踪不合格批次数量生产的成品批次，实行召回。对于召回的产品，如的确无法整改的，由总经理监督销毁并通报执法机关：对于可以整改的，提出整改方案，进行整改，再次经扩大三倍抽样量，检测合格后，予以发货。4、食品召回的时间控制食品召回分为三类：一级召回指对已经或可能诱发食品污染，对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者对社会影响很大的不安全食品的召回：二级召回是对已经引发食品不安全事件，对人体健康造成危害，危害程度包括流通范围较小，社会影响较小的不安全食品的召回：三级召回是对已经或可能引发食品不安全等疾病对人体造成危害，或者是轻度危害的：对特定人群可以引发健康隐患的，在食品标签和说明书上未有标示，或者标示不清楚的召回。5、食品召回的时间控制应当在一日内全部召回。六、质量投诉处理制度为及时、有效、准确地回复顾客、媒体或有关政府、职能部门，保证市场顺利、稳定地发展，提高公司和产品的信誉，特此定本制度。一、投诉处理的原则1、保护客户的合法权益。2、积极同政府有关机构和新闻媒体配合。3、努力提高完善产品质量管理。4、采取统一的处理程序和解决方式。二、建立投诉处理小组1、投诉处理小组由营销部、品质部、生产部抽出人员组成：2、营销部负责接受投诉，获取被投诉产品及投诉人的尽可能详细的资料：及时通知品质部相关人员或公关经理；向客户回复一般投诉的处理结果：向客户解释严重投诉的处理结果。3、品质部负责组织被投诉问题的调查并向投诉处理小组提供调查及问题的危害分析结果：向客户解释严重投诉的处理结果。提高对被投诉问题的技术分析：协助对被投诉问题的调查。4、生产部负责提供对被投诉产品的原始生产记录：协助对被投诉问题的调查。三、处理投诉程序（一）听取投诉并记录投诉内容1、聆听客户所提出的投诉：2、将投诉的质量问题详细记录到《客户投诉登记反馈表》中：记录备案编号、日期：投诉人详情（姓名、一切可能的联系方法、职业、社会背景等）：被投诉产品详情（产品名称、包装形式、投诉量、生产批号、购买地点等）：投诉原因详情（购买、储存、消费经过等）：（二）调查被投诉问题产生的原因1、调查人员现现场初步调查被投诉问题产生的原因：2、对于是否属于质量问题，调查人员应提交调查意见表，以内联单的方式向被投诉责任区域的主管汇报，并提供处理意见，供上级主管决策3、属于产品质量问题，现场调查人员必须取得投诉产品的质量问题照片，无论属于何人责任，都必须填写内联单阐述品质质量问题的鉴定结果；属于明显产质量问题，则填写产品质量界定和产品退换货申请，并要求客户协助将质量问题产品运输回公司总部，同时向客户承诺无条件更换新产品的服务承诺，由此发生的运输费用由公司承担相关。4、如果属于难以界定的品质质量问题，现场调查人员应该向客户解释，并向公司申请暂时退回公司，由公司质量部门进行界定是否属于质量问题。（三）就被投诉问题拿出具体解决方案和改进方法：1、明显的品质质量问题责任承担规定：公司给予无条件免费产品更换：2、不属于质量问题，由客户自己承担相关费用和损失：3、如果客户投诉对于产品质量问题的界定和处理有异议，或者对公司品管部门的裁决质量问题有异议，可以向国家有关部门投诉要求公司按照服务承诺内容兑现，也可以要求相关部门做出产品质量的界定。4、对于不良品处理和解决措施由投诉处理小组提出报告，报请管理者代表和总经理审批，并监督改善措施的落实和质量管理的加强：（四）资料的备档保存1、所有投诉受理过程中生成的资料、品管部门审理鉴定的数据和批复的处理意见书应整理后分类归档保存：2、质量投诉资料的保管期限为五年。七、文明服务制度一一服务规范1、客服人员须保持良好的形象，做到仪表端庄、整洁、着装整洁、简便，举止文明、得体。2、每晚做好工作总结，计划好次日工作，若有计划变更，须征得主管同意。3、努力提高综合素质保持高度的原则性，既解决客户问题，同时维护公司利益。4、讲究公关技巧，保持谦和姿态，讲话有理有据，敏感问题，反应要快，态度坚决，要让客户无解可击，心悦诚服。5、客服人员要熟悉公司运作流程，掌握各品种质量价格以及季节性变化。6、注重客服方式，尊重客户意见与建议，做到完全领悟，记录完整，祥尽解说，避免正面冲突，保持良好的沟通改善。7、关注客户问题，做到及时解决，及时反馈，并落实到位，不准拖延或推诿。8、因客观所致未能及时落实问题，须做好备录，并保持与客户好沟通，保证圆满解决。9、新客户下单，须记好客户负责人姓名、职务、联系方式，方便公司随时沟通，并连续跟踪十五天，建立良好的、稳定的合作关系。10、认真做好客户档案，保管好客户资料牢记价格周期，合约期限，人员异动变更，送货要求。做好客户跟进表，定期回访。11、客服员须严格遵守公司各项规章制度，准时参加本部门例会，汇报工作情况，并落实例会精神。12、客服员必须了解客户性质、客户背景、客户实力、财务信誉、保证合作顺畅、双方互赢。13、熟悉客户运作规律、订货规律、特殊要求、发现问题及时协商确认，并反馈公司落实。14、对客户方违返合同条款，私自改价，总金额折扣，大面积退货，客服员要以公司利益为重，原则性要强。15、客服员必须掌握配送员送货情况，跟进送货员工作，听取送货员意见和建议。16、保守公司商业机密，保管好业务资料，防止客户信息泄漏。1.6.送货时间本公司本着诚信经营、真诚合作及薄利多销的经营宗旨，郑重向贵公司作出如下承诺：一、为贵公司提供的所有蔬菜水果必须符合中华人民共和国“蔬菜水果安全法”和市卫生部门的相关规定和标准。二、按合同规定时间按时将贵公司所需蔬菜水果送到指定地点，一般补单蔬菜水果在2小时内送到。三、合同期内，我方不得与甲方工作人员有任何不廉洁行为，否则即时终止蔬菜水果配送合同。四、由于本公司配送的蔬菜水果引起的“食物中毒”，公司将承担全部责任（经市卫生防疫部门鉴定确认）。五、所有蔬菜水果配送人员经过培训合格后持证上岗，同时向贵公司提供相关人员的姓名、联系方式及有效健康体检资料。六、所有蔬菜水果配送人员保证遵守贵公司的各项管理制度，全力配合做好蔬菜水果配送的各项服务工作。七、为贵公司在保险公司进行蔬菜水果配送投保，以保障在蔬菜水果配送中出现的安全事故能得到及时有效的处理，切实消除贵公司的后顾之忧。1.7.验货标准一、送货前准备检查送货车，轮胎气压、刹车系统，司机、送货人员做准备。二、打票核对，领取货物将采购人所报计划，交库房打票员打出采购单，仔细核对商品计划和采购单，核对无误后将采购单交库管领取货物。标准要求：计划和销售单相符，无差错三、打包、清点配送货物根据采购单清点货物，一件一件的清点，检查领取的货物数量、质量：存在破损、过期、变质等质量问题的商品不予接收；商品数量、质量无误后，将清点好的货物分类放置于库房外，项目负责人及送货员在销售单上签字，确认货票相符。标准要求：货单相符，货物无损坏、无过期、无变质四、货物装车将清点好的货物装车，装车时要轻拿轻放，避免在装车的过程中货物损坏，一般按照大件耐压品放置于最底层，小件商品放于筐中装车送走，货物不要码放过高，防止运输过程中挤压摔坏。货物过多要分批次运送，当车装满需要送走，留专人看管余货。标准要求：货物无积压损坏、无丢失。五、送货根据采购人下单计划及时送货，在运输过程中，送货员要按照指定的路线行驶，运输货物时做到不丢失、不撒落、不损坏。严格禁止在送货的过程中私自偷拿、偷吃、偷盗货物，货物送到采购方后，将销售单交领班清点后卸货，放在采购人指定位置，做到不影响旁人的行进。标准要求：无丢失、无颠簸损坏、保鲜。六、验收供应配送时我司需留2名工作人员（需具备健康证）协助采购方验收，肉菜类需初级加工并及时处理相关问题，待全部验收合格签字方可离开。1.8.货物的包装方案我方交付的所有合同货物均符合相关包装储运指示标志的规定，按照国家有关部门最新的规定进行包装，满足长途运输、能承受水平受力、垂直受力、多次搬运、装卸、防潮、防震、防碎等包装要求。我方按照合同货物的特点，按需要分别加上防冲撞、防霉、防腐蚀的保护措施，以便合同货物在没有任何损坏和腐蚀的情况下安全地运抵合同货物现场。合同货物包装前，我方应负责按部套进行检查清理，不留异物。接到供货通知后，将及时安排公司车辆进行货物装运，在装运货物时做到轻拿轻放，严禁碰撞或划伤货物，严格清点数量，尽量避免发生差错给用户带来损失，如用敞篷车装载完毕必须绑扎牢固并加盖防雨篷布遮盖，货物在运输时均办理货物保险，并督促驾驶人员必须按照运输合同规定按时将蔬菜水果安全、迅速、准确无误和保质保量地运交到用户指定的卸货地点。我方认真执行蔬菜水果贮存、运输规程，运输中注意支点位置、捆绑方法，避免货物表面划伤或被污染。根据合同蔬菜水果的特点和在运输中的不同要求，我方在包装箱上醒目地标明“小心轻放”、“勿倒置”等字样以相应的标记图案。我方在合同货物包装物外表明确标注货物的仓储保管要求，包装物外表的标注应清晰、牢固、防水、耐磨。1包装的要求提供的所有蔬菜水果都具备适应运输和多次搬运、装卸的坚固包装，包装应有减振、防冲击的措施，保证在运输、装卸过程中完好无损。2包装的标记按规定对货物进行包装。对包装箱内和捆内的各散装部件都将标记部件号或零件号。每一包装箱或货物的适当位置将用不可擦除的油漆和明显的中文及英文字样做出以下标记：收货人发货标记目的地货物名称、箱号毛重/净重（公斤或用Kg表示）体积（长·宽·高，以毫米表示）按照货物的特点，装卸和运输上的不同要求，包装箱上将明显地印刷有“轻放”、“勿倒置”和“防雨”等字样。3包装的责任凡因由于货物包装不善或标记不当导致货物损失、损坏或丢失时，或因此引起事故时，责任由我方承担。公司为本项目提供的全部货物采用相应标准的保护措施进行包装，有良好的防潮、防震、防锈和防野蛮装卸等的保护措施，以确保货物安全运抵现场。公司愿意承担由于包装或保护措施不妥而引起的货物损坏和丢失的任何损失的责任或费用。1.9.货物保管方案蔬菜水果的库房保管分为两级管理：公司采购部设立蔬菜水果总库，承担公司所有在建项目的蔬菜水果供应、调配：项目部设立蔬菜水果库，由项目经理和蔬菜水果员专职管理，负责项目本身的蔬菜水果的分发、保管和监督使用。具体管理内容：1蔬菜水果计划管理项目部进行蔬菜水果分析，计划各项蔬菜水果的用量和规格及时向采购部报用料计划。采购部根据库存情况作出采购决策及采购计划。2蔬菜水果入库前的检验管理蔬菜水果的验收依据是申购清单、蔬菜水果质量保证书、蔬菜水果说明书、质检报告、技术手册及保修卡等。采购部应与项目部技术人员根据采购合同上明确的验收标准或国家有关规范进行外观、数量、资料等的初步验收，如需要可抽样到质检部门进行检验。3入库管理A.根据物品的性能、特点和数量，确定存放地点和保管方法B.现场蔬菜水果按照不同的类型、规格分别堆放，并挂牌标识，以防错用。C办理入库凭证D定期盘点检查，作好库存账的记录。4出库管理A物品出库必须根据项目部提供的领料单，仓库不准随意动用或外借库存物品。B对质量不合格、规格不符、无技术证件或不允许使用的物品不允许出库。C严格按照领料单清单和数量及型号进行发货。D物品出库完毕，应及时销帐，及时清理现场，并将提货凭证注销后归档存查。5蔬菜水果的存储管理）建立库房值班制度、安排专人值班。>库房蔬菜水果摆放科学化，按物资分类的不同要求合理的布局、整齐统一。充用利用库房的立体多层分放：按蔬菜水果和物品的体形不同合理选择堆放方式，作到合理高效：>要求蔬菜水果等要按区域摆放，不应妨碍通行和装卸，以利于消防和安全。做到上轻下重，中间放常用，以便于收发、清点、过目清数。库房的安全及防火防盗措施：A配备足够的灭火器，并定期进行维护。B如条件允许安装防火防盗装置。C库管员上下班前，要检查库房周围是否有不安全的因素存在，门窗锁是否完好，如有异常即时向工地保安反映。D库房严禁明火及吸烟，禁带火种入库。E领料人员及其他人员不得随意进出库房，如需领料须在库内点清并签字认可，以防出现差错和丢失。F库管人员不得擅离职守。G任何人不得将私人物品存入库房。1.10.配送人员管理制度员工分工明确，组织有序，人员稳定，也是项目优质完成之根本。为加强公司人性化、制度化管理，实现顾主、雇员双赢，提升员工的归属感，降低离职率，留住员工，更加优质高效的完成本项目服务，特设立以下组织框架及人员管理：一、各职能部门的工作职能如下：1、客服部工作职能（1）建立客户档案，对客户反馈信息进行分析，出现问题及时处理：（2）接洽并处理公司与客户之间有关配送及服务的具体工作：（3）负责建立完善公司客户资料、客户关系管理系统：（4）收集公司配送业务的市场拓展、新客户开发资料，并对这些资料进行分类整理，以便随时了解公司配送服务的市场拓展情况；（5）负责办公室日常的客户接待工作：（6）按客户合同要求制订配送服务计划和服务时间安排表：（7）及时分析客户建议投诉反馈相应部门。2、物控部工作职能（1）适时收集整理分析掌握市场信息，开拓新的采购方式，优化采购渠道，降低采购费用：（2）确定合理物资采购量，及时了解客户需求情况，进行合理采购；（3）根据客户需求计划，制定物资供应计划并组织实施：（4）汇总各客户的合同申请单，编制采购作业计划：（5）选择、评审、管理供应商，建立供应商档案：（6）组织供货合同评审，签订供货合同，实施采购活动：（7）建立采购合同台帐，并对合同执行情况进行监督：（8）进行市场询价，采购所需物资：（9）采购物资的报验和入库工作；（10）采购过程中的退、换货工作：（11）采购部合同、供应商档案、各种表单的保管与定期归档工作：3、配送部工作职能（1）负责公司库房管理：（2）负责客户所需货品的有效分拣、入库、出库：（3）根据客户所在地进行配送车辆路线设计并按计划配送：（4）适时监控车队车辆管理情况（含发车时间安排、车辆维修、加油、车辆里程计算等）：（5）及时汇总配送工作情况进行总结分析以改进完善工作。4、财务部工作职能（1）资金监控、加速资金流转：（2）负责公司的资金管理、运用、帐务的核对：（3）编制年度预算计划，并根据生产和销售成本数据，提出成品分析报告：（4）负责公司的财务管理体系运营监控执行。5、综合部工作职能（1）全面负责公司的人事管理、行政管理、后勤服务、总务杂务处理等工作：（2）负责公司相关制度、文件的执行落实跟进：（3）负责公司人事招聘、薪酬、绩效、培训、劳动事务、社保等工作：（4）负责公司行政管理构建、制度制订、执行、行政公关处理等工作。二、配送服务职责2.1配送中心部门职责职责概述配送中心是我公司蔬菜水果配送的专业化部门，主要负责本项目蔬菜水果的入库储存、分栋、搬运、出库、盘点作业、配送的专业部门。蔬菜水果仓储实行“一库式”管理、分拣配送到户，对蔬菜水果的入库、在库养护、出库、配货、分拣、送货、喷码、线路优化整合、蔬菜水果回笼做全面策划：对全市配送人员进行培训并做思想教育，保证本部人员、车辆、货物、设备的安全：组织对储配部、送货部分解的业绩指标进行考核，确保各项指标的完成，建立快速、安全、专业化的蔬菜水果仓储、分拣、送货物流体系：将“10S”现场管理的理念和方法应用到物流工作全过程，努力实现“科技配送、精益配送、人本配送”安全职责1.全面贯彻落实“安全第一，预防为主、综合治理”的方针，负责组织员工贯彻落实公司安全生产目标、指标和管理方案的实施。负责本部门机动车辆及驾驶员安全管理。2.执行有关法律法规和公司一体化管理体系文件要求，在生产及工作中，落实安全管理制度和操作规程。3.负责分管范围内的危险源控制措施落实和评价，教有部门员工熟知现场应急处置方案。4.积极参加并组织召开部门安全工作会议，研究分析部门安全工作存在的问题，制定措施，组织落实。5.组织开展职业健康安全生产宣传教育培训工作，提高员工的职业健康安全意识、责任意识。落实部门新进员工、转岗员工、复岗员工的安全教育培训工作。6.组织落实安全自查工作，发现安全隐患及时整改。确保正常的经营秩序。7.接受有关部门安全监查，对存在的安全间题及时纠正，消除不安全因素职责说明1.1负责蔬菜水果的出、入库验收和在库养护工作。2.1负责组织制定分拣计划，安排蔬菜水果分拣工作任务3.1负责接受蔬菜水果订单信息，并生成配送单据，组织配送4.1负责制定送货计划，编排送货路线，组织配车送货。5.1负责蔬菜水果等实物的账务处理。6.1负责中心人员、车辆、货物、资金等安全工作。7.1负责与相关部门的衔接和协调工作，确保工作顺利进行。8.1负责本中心员工的思想教育，业务培训和绩效考核等管理工作。9.1定期组织员工培训，学习10S现场管理应用于实践，提高员工素质和岗位操作技能。2.2仓储配货部部门职责职责概述配送中心是我公司蔬菜水果配送的专业化部门，主要负责本项目蔬菜水果的入库储存、分拣、搬运、出库、盘点作业、配送的专业部门。对本项目的蔬菜水果仓储实行“一库式”管理、分拣配送到户，对蔬菜水果的入库、在库养护、出库、配货、分拣、喷码做全面策划：对全市配送人员进行培训并做思想教育，保证本部人员、车辆、货物、设备的安全：将“10S”现场管理的理念和方法应用到配送工作全过程：对储配部业绩指标进行考核，确保各项指标的完成，建立快速、安全、专业化的蔬菜水果仓储、分拣体系。安全职责1.全面贯彻落实“安全第一，预防为主、综合治理”的方针，带头贯彻落实公司安全生产管理目标，指标和管理方案的实施。2.执行有关法律法规和企业安全生产标准化、职业健康安全管理体系文件要求。3.负责分管范围内的危险源控制措施落实和评价。4.积极参加并组织召开部门安全工作会议，参与研究分析安全配送存在的薄弱环节，制定措施，组织落实。5按时参加职业健康安全生产宣传教育培训，提高自身安全意识，责任意识。6.加强现场安全监管，落实安全自查工作，发现安全隐患及时报告并立即整改。确保正常的安全生产秩序。7.接受有关部门安全监查，对存在的安全问题及时纠正，消除不安全因素。8.发生事故，及时组织现场抢救，保护现场，并及时向有关领导或部门报告，参与实施应急演练和响应措施，按规定参加事故调查处理工作。9.负责对本部门物资采购的产品质量证明资料收集、保存。负责外包施工相关方作业人员的有关证件收集、保存。负责相关施工作业方安全告知及安全协议书的签订。10，对违反安全生产法律、法规和操作规程的上级指示，有权拒绝执行，并有权举报。11.“负责本工作岗位及区域的用电、防火安全管理”。职责说明1.1负责验收出、入库蔬菜水果，管理和库存管理。2.1负责接收蔬菜水果订单信息，生成分拣数据。3.1负责蔬菜水果分拣及中转配货工作。4.1负责管理蔬菜水果的实物帐务，保证帐务相符。5.1负责制定仓储、配货等规章制度，保证人员、货物、设备安全及工作区域内的防火、防电、防水、防盗安全工作。6.1负责衔接和协调与相关部门的工作关系。7.1负责本部门员工的思想教育、业务技能提高和10S现场管理应用、绩效考核等管理工作。2.3送货部部门职贵职责概述送货部是负责蔬菜水果配送的部门。负责制订送货计划，编排送货线路，组织送货，定期的对送货路线进行优化整合：组织领取蔬菜水果、配货到户：负责本部门人员、车辆、货物、等安全管理：协助客户经理解决与配送业务关联的客户问题：衔接和协调与相关部门的工作关系：负责本部门员工的思想教育、业务培训和10S现场管理应用等工作。安全职责1.全面贯彻落实“安全第一，预防为主、综合治理”的方针，带头贯彻落实公司安全生产管理目标，指标和管理方案的实施。2.执行有关法律法规和企业安全生产标准化、职业健康安全管理体系文件要求。3.负责分管范围内的控制措施落实和评价。4.积极参加并组织召开部门安全工作会议，参与研究分析安全工作存在的薄弱环节，制定措施，组织落实。5按时参加职业健康安全生产宣传教育培训，提高自身安全意识，责任意识。6.加强现场安全监管，落实安全自查工作，发现安全隐患及时报告并立即整改。确保正常的安全生产秩序。7.接受有关部门安全监查，对存在的安全问题及时纠正，消除不安全因素。8.发生事故，及时组织现场抢救，保护现场，并及时向有关领导或部门报告，参与实施应急演练和响应措施，按规定参加事故调查处理工作。职责说明1.1负责制定送货计划，编排整合送货线路2.1负责协调送货车辆，管理送货工作。3.1负责与客户验收。4.1负责保证部门人员、货物安全及工作区域内的防火、防电、防水、防盗安全工作。5.1负责本部门员工的思想教有、业务技能提高、10S现场管理应用和绩效考核等管理工作。6.1负责衔接和协调与相关部门的工作关系。7.1负责收集、传递、反馈客户意见。2.4配送中心主任岗位职责蔬菜水果入库和在库管理工作1.1负责蔬菜水果的入库，保证产品的质量。同时，对蔬菜水果入库的储位进行管理，保证蔬菜水果能先进先出，推陈储新：防止体外循环现象的发生1.2负责监督蔬菜水果的管理工作，保证仓储蔬菜莱水果配送1.3对蔬菜水果库存情况进行定期和不定期抽查，监督仓储配货部对蔬菜水果库存的动态管理工作：1.4组织蔬菜水果的防霉度夏工作，监督各类养护制度措施的落实：1.5组织人员加强蔬菜水果仓库的防火、防盗、防潮等工作，确保蔬菜水果的安全性和完整性：1.6组织拟定全市蔬菜水果仓储工作规划，报市公司领导批准后执行。蔬菜水果配送管理2.1监督仓储配货部对蔬菜水果订单信息的接收，生成分拣配送数据情况2.2根据全市道路情况，不定期组织对全市送货线路进行优化整合，以保证送货线路的流畅2.3根据送货线路优化整合情况，合理安排送货工作，保证蔬菜水果能及时、准确的送到每个客户职责说明3.1贯彻“安全第一、预防为主、防重于治”的安全方针，对本部门人员进行安全知识培训，加强其预防的有效性：3.2组织人员对车辆进行管理，并对车辆的使用状况做到动态管理，保证送货车辆出车的安全性：3.3监督仓储配货部对货物完整性安全的控制，防止货物出现霉、潮、湿、漏、爆现象的发生：3,4制定蔬菜水果现金管理制度，保证现结资金的安全，并对送货过程中的资金安全制定有效的防范措施，保证安全：3.5对本部门所有设备建立台帐，安排专人进行设备维护，保证设备的正常运行衔接和协调与相关部门的工作关系4.1根据全市整体提升方案要求，做好蔬菜水果购进、发放品牌、入库及数量的沟通，以保证货源充足和仓储的合理使用：4.2为保证货物、资金和设备的安全，密切配合安全保卫科做好沟通，将安全事故控制在最低范围以内，减少安全事故的发生：4.3为保证配送中心日常工作的顺利开展，对办公用品、电脑设备等组织相关人员做出预算，同办公室做好沟通，保证办公用品正常发放：4.4组织本部门相关人员同财务管理科进行现金、电子结算金额的及时核对，保证蔬菜水果的准确性：4.5组织相关人员同人事政工科沟通，做好全年配送中心培训计划：4.6对蔬菜水果标识进行监督，防止市场假冒蔬菜水果、非渠道蔬菜水果的流入，提供有效的市场检查依据。本部门员工的思想教育、业务培训和绩效考核等管理5.1根据国家局、省局、市局（公司）相关文件要求和精神，组织本部门员工进行培训和贯彻，以加强思想教育工作：5,2针对本部门不同岗位的要求，组织相关人员对岗位人员进行业务培训，以加强各岗位的业务技能，保证工作的顺利开展：5.3每年制定对本部门员工业绩、工作质量考核的标准，每月组织相关人员对员工进行工作质量的考核。5,4保证10S现场管理达到标杆现场标准，蔬菜水果配送体现快捷、优质、低耗、高效。本岗位安全责任6.1全面责任本部门的安全生产管理和一体化管理体系工作的实施，认真履行承诺。6.2建立完善本部门安全工作管理制度，逐级落实安全生产责任。组织召开部门安全会议，分析、研究、布置安全工作，组织落实上级安全生产指示目标。6.3严格按一体化管理体系文件要求开展安全各项工作，持续改进本部门的安全薄弱环节。6.4认真采纳职工提出的安全合理化建议，推广安全先进经验，表彰安全先进典型，提升本部门安全管理水平。6.5遵守适用法律法规和其他要求，保证所属人员得到必要培训。6.6发生事故，及时组织现场抢救，保护现场，并及时向有关领导或部门报告。6.7对违反安全生产法律、法规和操作规程的上级指示，有权拒绝执行，并有权举报。2.5配送中心送货部主任岗位职责蔬菜水果配送管理1.1组织安排制定送货计划，编排送货路线、安排送货工作：收集、传递反馈客户意见：拟订并落实相关安全管理制度，组织安排送货车辆管理工作，衔接和协调与相关部门