DB14T 2753-2023 核果类水果采收贮运技术规程

山西省市场监督管理局  发布山西省市场监督管理局  发布202307142023041714CCSB6014山 西 省 地 方 标 准DB14/TDB14/T2753—2023核果类水果采收贮运技术规程DB14/T2753DB14/T2753—2023DB14/T2753DB14/T2753—2023II12 运输 3附录A（资料性） 主要核果类水果品种适宜采收贮运的特征指标情况 4目 次前言 II范围 1规范性引用文件 1术语和定义 1冷房准备 1采收 2包装 2入库、预冷 2堆码 2标识 2贮藏 2出库 3IIII前 言本文件按照GB/T1.1-20201草。本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。本文件由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19）归口。本文件起草单位：山西农业大学、西华大学。本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。本文件由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19）归口。本文件起草单位：山西农业大学、西华大学。本文件主要起草人：冯志宏、高振峰、邢亚阁、张立新、陈嘉、张新宪。114 冷房准备冷害长期低温贮藏的核果类水果出库后表现出水渍状、木质化、褐变和风味变淡等生理病害的症状。3.4核果类水果采收贮运技术规程1 范围本文件适用于核果类水果的采收和贮运。2 规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB31605 食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范GB/T30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB/T34343 农产品物流包装容器通用技术要求WS/T367 医疗机构消毒技术规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1果温果实中心部位的温度值。3.2库温冷库内空气的温度值。3.3自发气调在塑料薄膜袋或膜帐中,通过果实自身的呼吸代谢和塑料膜选择透气性双向调节贮藏环境中氧气和二氧化碳浓度的贮藏方式。10.1 贮藏管理10.1 贮藏管理0～0.5GB31605210 贮藏不同品种、等级、产地的核果类水果应分别悬挂标识牌。9 标识堆码时扎紧内包装袋口，合理安排货位，做到堆码稳固、整齐、适量、管理方便。货物应保持离墙0.2m～0.3m，垛底应加用托盘，高度0.1m～0.15m，垛间间隙0.4m～0.6m，码垛方向与冷风机出风方向一致，保证货垛间冷空气循环顺畅。码垛高度不超过冷风机下沿，靠近蒸发器和冷风出口部位的应遮盖防冻。8 堆码12h入库预冷，每批入库量为库容量的10～1518h～24h，果温降至0℃～1WS/T367～1℃。采收品质要求果实应具有本品种固有的果型、色泽、质地和风味等特征。要求果面洁净，无病虫害，无日灼病，无机械伤，无附着药物残留斑迹。果实中污染物及农药残留限量应符合GB2762和GB2763的规定。采收方法和时间采取人工采摘的方法，尽量带有果柄。采收时间应依据果实的糖度、硬度、生育期、核肉分离及果面着色程度等综合考虑，具体内容参见附录A。包装外包装应符合GB/T34343的规定，选用10kg～15kg容量的塑料周转箱，箱内做适当衬垫。内包装应符合GB/T30768的规定，选用长为90cm，宽为100cm，厚度为0.015mm的聚氯乙烯薄膜袋。将果实小心装入内衬有聚氯乙烯薄膜袋的塑料周转箱中，加入乙烯吸收剂，袋口敞开。入库、预冷3310.2 贮藏期限贮藏期一般不宜超过70d。出库保持该品种固有的风味，无损伤、腐烂和冷害。11.2保持该品种固有的风味，无损伤、腐烂和冷害。11.208～1024h14℃～1624h12 运输0℃～1℃。运输过程中应及时查看温度记录仪，如出现温度异常情况，应及时处置。运输过程应有完整的温度、质量等记录档案。44附 录 A（资料性）主要核果类水果品种适宜采收贮运的特征指标情况表A.1给出了主要核果类水果品种适宜采收贮运的特征指标情况的内容。表A.1主要核果类水果品种适宜采收贮运的特征指标情况品种糖度≥（%）硬度≤)果皮色泽核肉分离情况发育天数（d）桃大久保桃11～126.0～8.01/3～2/3着红色离核91～110晋虞1号14～1510.0～11.0鲜红色或深红色黏核120～130曙光11～1211.0～12.0深红色半离核65～75中油8号13～148.0～9.0深红色黏核70～80李大红李11～128.0～9.0鲜红色或深红色黏核120～130青脆李13～148.0～9.0绿色，微黄离核125～135黑宝石李13～147.0～8.0紫黑色黏核130～140安哥诺李12～1312.0～13.0紫黑色离核160～170杏凯特杏11～128.0～9.0橙黄色离核65～75哈密杏13～145.0～6.0黄白色，有红晕半离核90～100白水杏11～125.0～6.0淡黄透白离核70～80金太阳杏11～124.0～5.0金黄色，有红晕离核60～70樱桃红灯17～187.0～8.0紫红色半离核40～50艳阳14～158.0～9.0鲜