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文档简介

第第页油菜的家常做法

蘑菇油菜

材料

平菇，小油菜，葱，蒜，生抽做法1.平菇撕成小条待用。

2.油菜放入水中焯一下捞出备用。

3.冷锅热油，放入蒜片和葱花爆锅之后先放入油菜煸炒，再放入蘑菇。

4.倒入少量生抽煸炒至蘑菇收缩，出锅前淋入香油即可小诀窍炒素菜的时候出锅前淋入香油，很提味。

鳝丝油菜粥

材料

粳米100克，油菜100克，鳝鱼200克，料酒6克，醋3克，大葱5克，姜5克，香菜5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，色拉油5克。

做法

1.将小油菜摘去老叶，洗净，切成碎末;葱、姜洗净，拍松，用适量冷水浸泡出葱姜汁;香菜洗净，切成小段。

2.粳米淘洗洁净，用冷水浸泡半小时，捞起沥干备用。

3.将活鳝鱼摔昏，剖腹，去掉内脏，剔去骨，切成丝，放进冷水中漂去血水，捞出鳝丝，沥掉水分，加料酒、盐、葱姜汁、醋拌匀。

4.粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂粥成，下鳝丝与油菜末，煮沸后加盐、味精、香菜和色拉油调好味，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

海米油菜心

材料

油菜心250克，虾米25克，植物油15克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克。

做法

1.将油菜心择洗洁净，切成段;

2.葱姜切丝;

3.炒锅注油烧热，下入葱姜丝煸出香味，放入海米(虾米)、油菜心煸炒，倒入泡海米的水，烧开后加精盐、味精炒匀即可。

海米拌油菜

材料

油菜250克，虾米25克，香油10克，盐2克。

做法

1.将油菜择洗洁净，切成3厘米长的段;

2.放入开水锅内焯一下，捞出，沥去水分，加入精盐拌匀，盛入盘内;

3.将海米用开水泡开，切成粒，放在油菜上，加入香油，拌匀即成。

西葫芦鸡蛋饼

材料

面粉，西葫芦1根，鸡蛋2-4个，清水，盐。

做法

1、先把鸡蛋搅匀，加一点盐。

2、西葫芦切成细丝，越细越好。

3、取适量面粉，把鸡蛋和西葫芦放进去，加适量盐，加清水，搅拌匀称。不要太稀，基本上像糊糊状，锅里放上少量油，占满整个锅底，放入适量面糊，拿起锅子，让面糊滚成一个圆盘子，占满这个锅底。

4、中火烤制两边金黄，西葫芦的绿色也透落出来了，感觉像盛开的油菜花。

小诀窍

1、喜爱吃松软的，可以鸡蛋多一点。

2、锅上肯定要有少量油，否那么鸡蛋多，就变成做蛋卷了，会很干。

3、盐，依据个人口味添加。

结语：以上就是为大家介绍油菜的家常做法全部内容，相信大家

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