动植物检验检疫学课程教学大纲

《动植物检验检疫学》课程教学大纲一、课程基本信息课程名称(中文)动植物检验检疫学(英文)Animalandplantquarantine课程代码1111071课程性质选修开课院部生物科技与大健康学院课程负责人授课学期第6学期学分/学时1.5学分/24学时课内学时24理论学时24实验学时实训（含上机）实习其他适用专业应用化学授课语言中文对先修的要求生物化学、有机化学、食品卫生学对后续的支撑课程思政设计动植物检验检疫学既是一门科学，也是嵌入国民生活健康相关的重要内容，是“科技以人为本”的一种具体体现。让每个学生应该树立对国家规范遵守、维护的意识，并上升到遵守法制的高度。课程简介动植物检验检疫是保障进出口食品安全的重要措施，本课程的主要内容是国际国内动植物检疫机构原则、检疫范围、对象、管理制度等方面的知识，使学生掌握动植物检验检疫的基本理论。学生通过对本课程的学习，使学生了解和掌握什么是动植物检验检疫,为什么要进行动植物检验检疫,如何进行动植物检验检疫?即让学生掌握动植物检验检疫的概念和重要性，了解和掌握动植物检验检疫的生物学基础、动植物检验检疫法规、掌握动植物检验检疫的主要措施、动植物检验检疫的检验、鉴定方法与技术以及动植物检验检疫实践中的除害处理方法。进一步让学生了解对从事食品原料、流通、品质检验、国家的政策、规章制度均有系统性的知识和动植物检验检疫学的重要作用。

二、课程目标及对毕业要求指标点的支撑序号课程目标支撑毕业要求指标点毕业要求1目标1：通过让学生了解动植物检验检疫的起源、我国动植物检验检疫工作的发展历史，及时掌握动植物检验检疫国内、外新技术和发展趋势，引导学生联系实际、注重实践，树立强烈的爱国主义使命感与严守国门安全的责任心。掌握开展动植物检疫所需分析、解决问题的科学方法，能从事动植物检验检疫相关专业技术工作。掌握并灵活运用生物学相关技术:针对生物学问题,能够利用科学原理和科学方法，综合分析，并得到合理有效的结论。2目标2：能掌握国内外动植物检疫相关法规、检疫措施、检疫程序及动植物疫病/有害生物生物学特性、检疫技术等:使学生具有扎实的动植物检疫所需的理论、专业知识和技术基础。能将所学的基础理论和专业知识融会贯通，较好的应用于科学研究或实践，能独立分析和解决动植物检疫专业领域的实际问题。掌握出入境检验检疫过程中与食品安全相关的动植物检验检疫的基本知识，培养学生分析和解决国际食品安全贸易和争端问题的能力。3目标3：具备检疫性动物疫病和植物有害生物鉴别能力，掌握开展动植物检疫所需分析、解决问题的科学方法，能从事动植物检验检疫相关专业技术工作。能够根据动植物检疫的要求，自主进行文献检索、实际调研和归纳总结，深入理解当前检验检疫过程中的技术难点和发展趋势，不断创新。职业规范具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在实践中理解并遵守职业道德和规范，履行责任。三、教学内容及进度安排序号教学内容学生学习预期成果课内学时教学方式支撑课程目标11、第一章：动植物检验检疫起源与发展重点：基本概念的理解和研究方向的掌握。难点：动植物检验检疫学与各分支学科的关系。思政内容导入：动植物检验检疫学既是一门科学，也是嵌入国民生活健康相关的重要内容，是“科技以人为本”的一种具体体现。让每个学生应该树立对国家规范遵守、维护的意识，并上升到遵守法制的高度。动植物检验检疫学的概念。理解动植物检验检疫学的主要学习内容及学科分支。认知动植物检验检疫学的起源与发展1.5讲授：动植物检验检疫学基本概念和研究内容相关知识点。讨论：通过案例（动物-肺鼠疫、黄热病，植物-葡萄根瘤蚜传入）提高学生对本课程的兴趣，树立民族自豪感。目标12第二章：我国动植物检疫的机构与功能。重点：我国内部及口岸检疫机构与功能难点：国家质监局的功能(1)认知我国动植物的检疫机构与功能。0.5讲授讲授：动植物检疫法相关知识点。目标13第三章：国际、国外主要国家检疫机构及规则重点：检疫机构与体系、检疫卫生要求的制定和执行。难点：难点：各国检疫标准的比较。认知国际、国外主要国家检疫机构及规则。理解检疫卫生要求的制定和执行。2讲授/讨论讲授：动物检验检疫机制制度相关知识点。讨论：比较各国之间的检疫制度的相互关系与作用。目标1目标24第四章：进出境动物检疫对象重点：了解动物检疫疫病名录难点：动物及动物产品检疫法的规章制度掌握进出境对象了解我国进境动物检疫疫病名录1讲授讲授：讲授进出境动物检疫对象及疫病名录讨论：对动物和动物产品的双边协定规定等相关法规目标2目标35第五章：进出境动物检疫范围重点：了解动物检疫的范围难点：动物及动物产品检疫范围的知识点了解对动物，动物产品的检疫条例对进输出工具范围和方式1讲授讲授：讲授进出境动物检疫范围及相关制度的知识点讨论：对动物和动物产品其、其他检疫物实施检疫的相关性。目标2目标36第六章：进出境动物风险分析和风险预警重点：动物及动物产品的检疫及检疫风险分析措施。难点：不同类别动物及动物产品对人体危害的基本分析和影响因素。认知各种动物的检疫范围、风险分析措施了解对人体危害的基本分析和影响因素。2讲授：动物及产品的包装，运输等检疫及检疫风险相关知识点。目标27第七章：进境动物检疫重点：进境动物检疫制的基本概念和种类。难点：不同检疫制度的特点。理解进境动物检疫及相关制度。掌握检疫法的不同制度的特点对社会经济的影响。2讲授讲授：检疫审入，查验制度，管理制度等进口动物检疫相关知识点。目标2目标38第八章：出境动物检验检疫管理制度重点：管理制度的概念及应用。难点：出境动物检验检疫应用分析及使用情况。掌握出境动物检验检疫管理制度。出境动物检验检疫应用。2讲授/讨论讲授：出境动物的登记，分类，查验，管理等相关知识点。讨论：共港澳食用活动物检疫的相关内容目标2目标39第九章：进出境旅客携带物检疫监管制度重点：进出境旅客携带物、邮寄物的检疫监管制度难点：进出境旅邮检各项制度（1）理解：我国进出境旅客携带物、邮寄物的检疫监管制度。（2）认识：检疫犬的使用（3）掌握：进出境旅邮检各项制度2讲授/讨论进出境旅客携带物、邮寄物的检疫监管制度，出境动物检疫的意义目标1目标310第十章：进境植物检疫审批重点：审批的依据、机关及审批范围难点：审批办理条件和原则、流程。思政内容导入：培养学生分析和解决国际食品安全贸易和争端问题的能力（1）认识：审批的依据、机关及审批范围。（2）理解：审批办理条件和原则、流程2讲授/讨论检疫审批的意义、目的、重要性。检疫审批的各项制度、办理原则、流程、范围等。目标1目标311第十一章：进境植物检疫重点：进境植物检疫基本制度、进境植物检验检疫一般工作程序难点：进境植物检疫的意义、原则（1）理解：检疫范围、检疫依据及入境条件（2）认识：进境植物检疫基本制度、进境植物检验检疫一般工作程序2讲授/讨论检疫范围、依据、进境植物检疫基本制度、进境植物检验检疫一般工作程序目标2目标312第十二章：出境植物检疫重点：出境植物检验检疫一般工作程序难点：出境植物检疫的意义、原则（1）掌握：出境检疫物的范围和种类。出境检疫物的检疫依据、基本制度。（2）认识：出境植物检验检疫一般工作程序1讲授/讨论出境植物检疫概述、检验依据、范围、基本制度、流程等。目标2目标313第十三章：过境植物检疫重点：过境植物检疫程序难点：过境植物检疫的意义、原则、作用。（1）理解：过境植物检疫的意义和作用。（2）认识：过境植物检疫程序1讲授/讨论过境植物检验的意义与作用、检疫程序目标2目标314第十四章：植物、植物产品检疫鉴定重点：植物病原微生物的检验的方法选择。难点：各类植物病原微生物的检验技术如何选择。认识：植物病原微生物的检验。2讲授/讨论植物、植物产品中不同病因微生物的检验技术目标2目标315第十五章：转基因植物产品检验检疫重点：转基因植物产品进境、过境、出境检验检疫。难点：转基因食品的定义、类型。认识：转基因植物产品进境、过境、出境检验检疫。1讲授/讨论转基因植物产品进境、过境、出境检验检疫目标2目标316第十六章：植物检验检疫处理重点：检疫除害处理的技术和方法。难点：植物检疫处理原则和要求。（1）理解：植物检疫处理原则和要求。（2）掌握：检疫除害处理的技术和方法。1讲授/讨论植物检验检疫的技术和方法目标2目标3课程考核序号课程目标（支撑毕业要求指标点）考核内容评价依据及成绩比例(%)成绩比例(%)小测验作业考试1目标1：通过让学生了解动植物检验检疫的起源、我国动植物检验检疫工作的发展历史，及时掌握动植物检验检疫国内、外新技术和发展趋势，引导学生联系实际、注重实践，树立强烈的爱国主义使命感与严守国门安全的责任心。理解检疫检疫工作的意义、作用等。对我国的相关机构与功能，国际、国外主要国家检疫机构及规则等理论知识6410202目标2：能掌握国内外动植物检疫相关法规、检疫措施、检疫程序及动植物疫病/有害生物生物学特性、检疫技术等:使学生具有扎实的动植物检疫所需的理论、专业知识和技术基础。进出境动物、植物的检疫范围、风险分析,管理制度及对社会的影响。掌握各类检疫技术。101020403目标3：具备检疫性动物疫病和植物有害生物鉴别能力，掌握开展动植物检疫所需分析、解决问题的科学方法，能从事动植物检验检疫相关专业技术工作。能够根据动植物检疫的要求，掌握检疫的流程、原则、技术、制度等、实际调研和归纳总结，深入理解当前检验检疫过程中的技术难点和发展趋势，不断创新。10102040合计262450100五、教材及参考资料1.教材《动植物检验检疫学》978-7-5184-1384-3，主编：余以刚、陈永红，中国轻工业出版社（第二版）2.主要参考书[1]谢明勇主编《食品安全导论》中国农业大学出版社2009年6月第一版[2]张志健主编《食品安全导论》化学工业出版社,2015年1月第二版六、教学条件多媒体教室

附录：各类考核评分标准表小测验评分标准教学目标要求评分标准权重（%）90-10080-8960-790-59目标1：通过让学生了解动植物检验检疫的起源、我国动植物检验检疫工作的发展历史，及时掌握动植物检验检疫国内、外新技术和发展趋势，引导学生联系实际、注重实践，树立强烈的爱国主义使命感与严守国门安全的责任心。在课堂小测验中回答我国的相关机构与功能，国际、国外主要国家检疫机构及规则等理论知识正确,无误，表达合理、标注正确完整和清晰在课堂小测验中回答我国的相关机构与功能，国际、国外主要国家检疫机构及规则等理论知识存在少量非原则性错误，表达和标注基本合理正确。在课堂小测验中回答我国的相关机构与功能，国际、国外主要国家检疫机构及规则等理论知识等有不少错误，表达方法和标注均有一些明显错误。在课堂小测验中回答我国的相关机构与功能，国际、国外主要国家检疫机构及规则等理论知识错误严重，表达方法不合理、标注错误较多。6目标2：能掌握国内外动植物检疫相关法规、检疫措施、检疫程序及动植物疫病/有害生物生物学特性、检疫技术等:使学生具有扎实的动植物检疫所需的理论、专业知识和技术基础。在课堂小测验中能够回答进出境动物、植物的检疫范围、风险分析,管理制度及对社会的影响。掌握各类检疫技术等内容合理、可行，且解决问题情况较优。在课堂小测验能够回答进出境动物、植物的检疫范围、风险分析,管理制度及对社会的影响。掌握各类检疫技术等内容合理、可行，且解决问题情况合理。在课堂小测验中基本能回答进出境动物、植物的检疫范围、风险分析,管理制度及对社会的影响。掌握各类检疫技术等内容合理、可行，且解决问题情况合理在课堂小测验中不能回答进出境动物、植物的检疫范围、风险分析,管理制度及对社会的影响。掌握各类检疫技术等内容合理、可行，且解决问题情况合理10目标3：具备检疫性动物疫病和植物有害生物鉴别能力，掌握开展动植物检疫所需分析、解决问题的科学方法，能从事动植物检验检疫相关专业技术工作。在课堂小测验中回答能够根据动植物检疫的要求，掌握检疫的流程、原则、技术、制度等内容合理、可行，且解决问题情况较优。在课堂小测验中回答能够根据动植物检疫的要求，掌握检疫的流程、原则、技术、制度等内容合理、可行，且解决问题情况合理。在课堂小测验中回答能够根据动植物检疫的要求，掌握检疫的流程、原则、技术、制度等内容基本可行，且解决问题情况基本合理。在课堂小测验中回答能够根据动植物检疫的要求，掌握检疫的流程、原则、技术、制度等内容不合理，且解决问题情况不可行。10平时作业评分标准教学目标要求评分标准权重（%）90-10080-8960-790-59目标1：通过让学生了解动植物检验检疫的起源、我国动植物检验检疫工作的发展历史，及时掌握动植物检验检疫国内、外新技术和发展趋势，引导学生联系实际、注重实践，树立强烈的爱国主义使命感与严守国门安全的责任心。按时提交作业；回答我国的相关机构与功能，国际、国外主要国家检疫机构及规则等理论知识正确,无误，表达方法合理、标注正确完整和清晰按时提交作业；回答我国的相关机构与功能，国际、国外主要国家检疫机构及规则等理论知识存在少量非原则性错误，表达方法和标注基本合理正确。按时提交作业；回答分我国的相关机构与功能，国际、国外主要国家检疫机构及规则等理论知识等有不少错误，表达方法和标注均有一些明显错误。不按时提交作业；回答我国的相关机构与功能，国际、国外主要国家检疫机构及规则等理论知识错误严重，表达方法不合理、标注错误较多。4目标2：能掌握国内外动植物检疫相关法规、检疫措施、检疫程序及动植物疫病/有害生物生物学特性、检疫技术等:使学生具有扎实的动植物检疫所需的理论、专业知识和技术基础。按时提交作业；能够回答进出境动物、植物的检疫范围、风险分析,管理制度及对社会的影响。选择各类检疫技术合理、可行，且方法条件较优。按时提交作业；能够回答进出境动物、植物的检疫范围、风险分析,管理制度及对社会的影响。选择各类检疫技术合理、可行，且方法条件合理。按时提交作业；基本能回答进出境动物、植物的检疫范围、风险分析,管理制度及对社会的影响。选择各类检疫技术基本可行，且方法条件基本合理。不按时提交作业；不能回答进出境动物、植物的检疫范围、风险分析,管理制度及对社会的影响。选择各类检疫技术不合理、不可行，且方法条件不符合实际。10目标3：具备检疫性动物疫病和植物有害生物鉴别能力，掌握开展动植物检疫所需分析、解决问题的科学方法，能从事动植物检验检疫相关专业技术工作。按时提交作业；回答能够根据动植物检疫的要求，掌握检疫的流程、原则、技术、制度等内容合理、可行，且解决问题情况较优。按时提交作业；回答食能够根据动植物检疫的要求，掌握检疫的流程、原则、技术、制度等内容合理、可行，且解决问题情况合理。按时提交作业；回答能够根据动植物检疫的要求，掌握检疫的流程、原则、技术、制度等内容基本可行，且解决问题情况基本合理。不按时提交作业；回答能够根据动植物检疫的要求，掌握检疫的流程、原则、技术、制度等内容不合理，且解决问题情况不可行。10课程考试评分标准教学目标要求评分标准权重（%）90-10080-8960-790-59目标1：通过让学生了解动植物检验检疫的起源、我国动植物检验检疫工作的发展历史，及时掌握动植物检验检疫国内、外新技术和发展趋势，引导学生联系实际、注重实践，树立强烈的爱国主义使命感与严守国门安全的责任心。回答分析判断我国的相关机构与功能，国际、国外主要国家检疫机构及规则等理论知识等正确,无误，表达合理、标注正确完整和清晰回答分析判断我国的相关机构与功能，国际、国外主要国家检疫机构及规则等理论知识等存在少量非原则性错误，表达和标注基本