食堂满意度调查报告

食堂满意度调查报告食堂满意度调查报告1

食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。依据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂状况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了根据。

一、调查目的与内容：

学校食堂是学生关注最多的问题之一，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的是关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。大学生群体和食堂之间存在着许多的不和谐的因素，这种现状假如任其进展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校金石滩校区学生食堂服务整体状况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。因此，我们展开的调查，更多的从学生对食堂的具体状况入手，具体的从学生食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对餐厅的意见和建议等方面做了调查。

二、调查对象：

总体：在民院金石滩校区食堂就餐的全体大一同学、老师和工作人员

样本：在民院金石滩校区食堂就餐的部分大一同学、老师和工作人员

三、调查方法：

以问卷调查为主，辅之以实地观看、口头访问调查。

四、抽样方法：

在金石滩校区就餐时间和学生课余时间向学生、老师和动作人员随即发放调查问卷(共350份)和随即访问

五、调查队伍：

调查小组共11人，其中组长一人，负责统筹支配，组员十人，负责具体事务和小组商量。

六、问卷状况：

共发放问卷350份，收回331份(其中作废10份)，未收回19份。

七、时间进度支配及人员支配：

调查活动时间：4月20日6月13日

阶段支配：

4月20日5月3日：调查前预备(包括写调查方案、设计问卷、人员分工确认、时间进度支配、活动经费预算、材料预备，由全体成员共同预备)

5月3日5月20日：问卷发放及回收(全体小组成员);进行访问调查

5月20日5月25日：问卷数据汇总整理(全体小组成员);口头访问整理

5月256月1日：问卷数据分析(得出结论及建议，小组商量);实地观看

6月1日6月12日：撰写调查报告(小组成员商量，组长撰写)

6月13日：展示调查报告并上交

八、调查结果：

调查结果说明，我学校食堂的基本状况如下：

(一)对我校食堂基本满意

金石滩校区同学、老师和工作人员对校食堂基本满意。从调查问卷和拦访问中对食堂满意度的调查得出的结论，80%的同学对我校食堂持中间及以上看法，选择不满意为20%。从整体上看绝大多数同学都持中间及以上看法。这是对我校食堂的一种确定。

(二)对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多

1.对食堂的饭菜不满意。

不满意缘由有：

(1)、饭菜价格比较贵，饭菜量少质不优。87%的同学认为餐厅菜价状况是价高菜少，83.6%的同学每天用餐费用在10元以上。

(2)、菜式更新慢。98%的同学认为食堂菜类偶尔更新或不更新。

(3)、饭菜不够新奇可口。65%的同学认为食堂饭菜新奇可口度一般。22.7%的同学评价饭菜新奇可口度为差

(4)、饭菜不热。35.8%%的同学认为餐厅饭菜偶尔不够热;34.8%的同学选择的是常常遇到冷饭菜.

(5)、其他缘由：有时吃到变质食物(过期的火腿，坏了的豆腐等);荤菜较少，尤其是猪肉;早餐不够丰富，特殊是清真餐厅;饭菜里吃出头发、细铁丝、化纤品：不同地区的同学所宠爱的主食不同，食堂对其供应不够等等。

2.对食堂的卫生不满意。

(1)、总体上，64%的同学认为餐厅的卫生状况一般。15.6%的.同学认为餐厅的卫生状况为不卫生。

(2)、有81.6%认为餐具(餐盘、筷子)洗得不洁净，餐盘残留菜叶，有油渍水渍，筷子潮湿发霉，有异味。建议加强消毒，筷子按肯定的规律立着放，增加餐具。

(3)、依据调查有同学提到卖饭人员不戴口罩，口沫四溅，有时衣袖进入饭菜等。有同学同学反映桌上餐具堆放过多，回收餐具速度较慢。还有就是认为桌椅摆放不整齐、桌上卫生得不到准时的清扫等。

3.认为学校食堂吃饭比较拥挤，午餐最拥挤，其次是早餐。建议多开餐厅，多开窗口，排队就餐，清真食堂应添置桌椅。

4.对食堂的工作人员、管理人员服务看法和服务速度的不满。

(1)47%的同学评价餐厅工作人员的服务看法为一般。24.6%的同学认为餐厅人员的服务看法差。建议热情服务。

(2)、75%的同学认为餐厅服务速度为一般或偏慢。

(3)、36%的受访者认为食堂管理不到位，缺乏有效监管。

5.认为就餐环境一般，营业时间基本合理。

九、结论和建议：

通过对调查结果的仔细分析，我们发觉同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在详情缺失;同学们比较关怀一些实质性问题的还没有得到很好解决，例如拥挤、餐具异味等。

依据对调查结果的整理和仔细分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：

(一)食堂的服务人员要严格遵保卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量

建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。第二，米、菜肯定要洗洁净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地各民族，各地区各民族的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭、民族风味等。第四，要加强对工作人员的服务看法培训。评选出每周服务明星，以资嘉奖。

(二)加强对食堂的统一管理

这样既可以掌握食堂卫生又可以培育学生一日三餐正常的饮食习惯。打饭付费统一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的节约了服务员找钱的时间，缓解了拥挤问题;另一方面也有效地避开了服务员接收钱款后触摸食物造成的卫生问题，从而肯定程度上加强了卫生保障。同时完善一卡通的管理，增加一卡通的充值网点、简化补办手续、扩展一卡通使用范围，为普及一卡通的使用创造有利的环境。统一支配食堂清洁卫生，分工明确，责任到位。统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清洁消毒。

(三)学校要加强监管，建立奖罚机制

我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员给予严峻惩处，对先进者给予表扬和激励。

(四)大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯

大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用一卡通，主动放回用后的餐具。排队是我们学校学生始终以来都没有自觉遵守的，有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到大学每个人都不排队也就渐渐放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生组织(例如学生会、学管会、志协等)在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。

(五)培育学生良好的饮食习惯，在学生当中提倡健康按时饮食

调查了解到许多同学常常不吃早餐，其实在一晚的睡眠后不吃早餐会使我们处于低血糖状态下，这样会影响我们一天精神状态，长期不吃早餐会影响我们胃的健康、智力的进展。一些女同学为了减肥，平常有能少吃一顿就少吃一顿想法，不按时吃饭是不利于大学生的身体健康。为了学生有更好更健康的身体，为了同学们德智体全面的进展，学校要加强健康饮食的宣扬，提高学生的饮食素养。

食堂是学生集中就餐的地方。食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于开心地饮食，更好地学习。我们热切期望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也期望同学们主动协作食堂工作人员的工作。我们信任在全校师生及食堂工作人员的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境轻松开心的新食堂将呈现在大家面前!

食堂满意度调查报告2

一、调查背景

古人云：“民以食为天〞，人们只有在解决温饱问题之后，才可能进一步地进展自己。在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着千丝万缕的关系，食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所，食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解学校食堂状况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的问卷调查，了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了根据。具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。

二、调查时间：

20xx年3月24日—25日

三、调查地点：

一食堂、三食堂

四、调查对象：

在校学生

五、调查方法：

问卷调查、数据分析

六、调查内容：

A：调查对象每月食堂用餐消费状况

1.学生每月用于食堂消费金额在240元~330元之间约占21.52%，330元~420元之间约占37.5%，420元~510元之间约占25.69%。

2.学生认为每月用于食堂消费金额在240元~330元之间合理的约占48.61%，330元~420元之间合理的约占48.61%。

B：食堂菜品的状况

1.学生认为食堂菜品价格特别高的约占19.45%，认为食堂菜品价格较高的约占75%，认为食堂菜品价格合理的约占6.25%。

2.学生认为食堂菜品份量足够的约占18.75%，认为食堂菜品份量较少的约占74.30%，认为食堂菜品份量完全不够的约占7.63%。

3.学生认为食堂菜品口味好吃的约占7.63%，认为食堂菜品口味一般的约占79.16%，认为食堂菜品口味不好吃的约占13.88%。

4.学生认为食堂菜品花色品种丰富的约占5.55%，认为食堂菜品花色品种一般的约占69.44%，认为食堂菜品花色品种单一的约占25%。

C：服务及管理满意度

1.学生认为食堂餐具卫生状况卫生的约占48.61%，认为食堂餐具卫生状况有点脏的约占46.52%，认为食堂餐具卫生状况很脏的约占5.55%。

2.学生认为食堂就餐环境较好的约占20.13%，认为食堂就餐环境一般的约占68.05%，认为食堂就餐环境较差的约占8.33%，认为食堂就餐环境,特别差的约占4.16%。

3.学生认为食堂饭菜的保温状况是热的约占7.63%，认为食堂饭菜的保温状况是温的约占80.558%，认为食堂饭菜的保温状况是冷的约占12.5%。

4.学生认为食堂员工服务看法满意的约占18.75%，认为食堂员工服务看法一般的.约占66.66%，认为食堂员工服务看法不满意的约占15.27%。

七、调查数据总结

从以上数据可得出：学生每月用于食堂消费金额主要在330元~510元，而他们认为每月用于食堂消费金额应在240元~420元。较多学生认为食堂菜品价格较高，份量较少，口味和花色品种一般。学生认为饭菜保温状况较好，认为员工服务看法和就餐环境一般。对于餐具卫生状况，认为卫生和有点脏的人数较多。

八、其它意见

在调查表后附的意见栏中，学生向食堂提出了数条中肯而珍贵的意见，依据调查问卷，实践小队整理出以下主要存在的问题：

1、食堂饭菜的价格虽被大多数学生所接受，但还有部分学生感觉偏高；

2、在早上、中午高峰期,会出现拥挤现象，占座现象严重；

3、较晚到食堂时，饭菜品种少，饭菜的保温工作有待提高；

4、食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，没有地方特色；

5、食堂打包用的饭盒价格高〔饭盒价格0.5元〕。

6、打菜员工服务看法不好，随心情打菜。

7、一食堂餐桌清理速度较慢，三食堂一楼就餐环境较差，三食堂二楼有时油烟味大。

8、有同学认为早餐时装早点的袋子不洁，怀疑是从垃圾箱里捡回来重复使用。

9、部分同学提出在饭菜里吃出异物，例如：苍蝇、虫子、石子等。

九、建议措施

1、加大对食堂饭菜质量的监管力度；

2、尽可能多地满足学生对饭菜口味的需求，依据不同的季节准时更换品种，并留意养分搭配；

3、加强对食堂员工的管理，对员工进行服务礼仪的训练，并灌输服务理念及强调责任心观念，从整体上提升员工的基本素养，进而提高服务质量；

4、针对同学们提出的意见进行准时有效的沟通，并将信息即时反馈给学生；

十、调查活动总结

学校食堂是学生关注最多的问题之一，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们更多的从学生的角度出发来阐述、调查。因此，我们开展的调查，更多地从学生对食堂的具体状况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。在调查中，我们发觉，食堂和学生之间存在着肯定的矛盾。此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的反映，一方面则提出了相应的改良措施。我们的调查报告旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习；保证全体学生的用餐质量和生活质量，营造一个良好的、愉悦的、和谐的校内气氛。进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。

膳食民主管理委员会

20xx.04.13

食堂满意度调查报告3

为了提高员工满意度，进一步提高食堂工作水平，项目部于20xx年6月中旬进行了食堂满意度问卷调查。本次调查共发出问卷25份，收回25份，对食堂的价格、饭菜质量和用餐环境等具体问题进行了调查。

一、饭菜价格：56%的员工认为项目部食堂的价格基本合理，但有时还是会偏高，剩下的员工觉得食堂的价格还是基本合理的。

调查结果说明，员工对食堂的价格普遍认为有时还是偏高的。适当调整价格，合理、弹性调整价格不失为一个有效方法。食堂每天公布的价格，可以依据市场价格的改变准时调整。

二、饭菜质量

⑴、饭菜品种：20%的员工认为汤类的品种少，36%的员工认为饭菜、汤类的品种都少，36%的人则认为一般，而仅仅8%的员工认为饭菜品种多，也就是说，56%的员工都感觉饭菜品种过少。

调查结果说明，占有半数以上的员工对于食堂的种类不满意。鉴于此，建议食堂选购原料时，尽量多购置时令蔬菜与荤菜，如：隔两天左右增加荤汤一份，例如筒子骨汤、海带排骨汤等，以满足员工多变的口味要求，丰富员工的选择。

⑵、饭菜口味：28%的员工认为食堂饭菜口味很不错，48%的.员工则认为一般，而剩下的24%的员工则对食堂的口味不是很满意。其中68%的员工认为食堂饭菜油量适中，24%的员工则表示饭菜油量偏多了。

调查结果说明，大部分员工对食堂的饭菜口味表示一般，食堂在这方面仍急需加强。

⑶、饭菜重量：76%的员工表示对饭菜的重量表示满意，20%的员工则认为饭菜的重量为一般。其中有36%的员工表示偶尔会遇到就餐时间内没有饭吃的状况。

调查结果说明，饭菜的重量基本上能满足员工的需要，为了更好的服务于员工，食堂的饭菜应当足量，尽量做到让每一位员工吃饱吃好。

⑷、饭菜新奇程度：88%的员工认为食堂所选购的原料(肉、菜、油、米、面)有时候不太新奇，其中12%的员工甚至还认为食堂的饭菜只有偶尔新奇，甚至有员工反映食堂常常将剩菜用于隔天早上做包子馅，而剩饭则用于隔天早上做稀饭，仅仅12%的员工对食堂选购的原料和饭菜表示满意。

调查结果说明，食堂在饭菜新奇程度这方面存在较大问题，而这关乎到员工的身体健康方面，因此食堂应重视这方面的内容，加强改良，如：荤菜可留一顿，并且不收费，由员工自行决定吃不吃，素菜则一顿清。

⑸、食堂卫生：68%的员工表示最食堂的卫生状况感到满意，甚至很满意，32%的员工则表示一般。

调查结果说明，食堂在卫生方面还是比较重视的，望食堂能继续保持。

三、食堂服务质量

88%的员工表示对食堂工作人员的看法表示满意，甚至很满意，12%的员工则表示一般。

调查结果说明，员工对食堂的服务质量满意度较高，期望食堂工作人员能保持微笑、亲切的服务看法。

1、管理方面

物业公司员工工作主动性有待提高，遇到问题时应主动向办公室反映。

2、总体评价

总体来说，大部分员工认为食堂在环境、饭菜的新奇程度、质量和花样品种等方面仍需改良，并且对食堂的卫生状况、菜式养分搭配表示了关注。其中，32%的员工认为对食堂表示要求整顿，因此食堂需要做大量的改良以便提高满意度。

食堂满意度调查报告4

一、调查目的

最近有新闻频频爆出，有高校的学生通过建议书的行为抵抗学校食堂的涨价现象。大学生，这个特别群体的衣食住行好像需要得到更多的关怀与关注。面对疯涨的物价，高校食堂怎么做才会既保证利益，有保证质量呢?食堂怎样才能顶住压力，保证满意度呢?面对学生的埋怨，政府部门明文规定的不许涨价的条例，食堂怎么做才能权衡自身利益与学生对食堂满意度之间的关系呢?学生对食堂的不满到底存在在哪些方面呢?为此，我们特地征对我校学生对食堂的满意度展开了调查。

二、统计资料

依据调查显示针对学校食堂的饭菜的质量，食堂的卫生状况，服务人员的服务看法，同学的就餐选择，价格等方面进行了调查。对于饭菜的质量方面，同学们都认为在平常食堂菜色丰富，只是口味偏重;但是假期的饭菜质量就大大不如平常。

针对食堂的卫生状况同学们普遍认为质量一般，还应当要提高使人觉得更放心。服务人员的看法在不同的窗口有不同的看法，多数的服务人员看法还好，个别窗口服务人员看法不善。关于同学的就餐选择在卫生安全方面有了保证后，大多数的同学的首要选择是方便，部分同学觉得饭菜的味道才是最重要的，也有同学看重的是价格，更有同学会依据服务人员的看法来进行选择。

表1

表2

由调查结果可看出，95%的同学遇到过食堂工作人员打菜重量过少和打错卡的状况，这说明食堂的工作人员的服务质量还有待提高，要更加耐烦细致，不能因为物价上涨而实行削减饭菜量这种变相涨价的方式来保证自身利润。而在价格方面，同学们认为食堂的价格还是比较合理的。

其中，85%同学每月消费在300~500元之间，11%的同学消费在500~700之间，另有4%的人消费在300元以下(如表3)。大部分同学在食堂用餐是选择刷卡付款方式，对于协作现金付款的方式，87%的同学选择了支持，11%的同学持无所谓看法(如表4)，由此看来，现金付款方式能给同学们带来方便，食堂应继续采纳这种刷卡协作现金的付款方式。

总的来说，同学们对食堂满意程度一般，不同被调查者分别期望食堂从质量、环境、卫生、价格和服务看法上改良，尤其是在饭菜质量和工作人员的服务看法上，同时规范食堂的用餐秩序，自觉排队用餐，为同学们提供一个更好的用餐环境。

表3

表4

三、现状及缘由

通过对三食堂的满意度问卷调查，我们分析出三食堂主要存在以下问题：食堂工作人员服务看法差，存在有意刷错卡，打菜重量少。食堂饭菜不够新奇。食堂饭菜口味重，饭菜保温工作做得不好。就餐环境较差，卫生条件不好等等。

针对以上问题，我们经过仔细分析。发觉食堂工作人员出现上述问题是因为食堂实行承包制，营业额越高利润就越高，所以他们会较少的考虑学生的感受和利益。而食堂饭菜口味重，是因为长沙人普遍喜食辣，偏咸，而食堂厨师一般是从本地聘请，所以口味偏重。关于就餐环境和饭菜保温的问题，主要是因为食堂硬件条件较差，设施不齐全，食堂机构追求利益化，食堂承包者压缩本钱，影响学生利益。

四、解决措施

1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及安全方面的学问，增添安全意识、提高管理水平。

2进一步规范内部管理。对食堂的.全面工作进行了制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。

3、重视宣扬教育，增添师生食品卫生安全意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校内广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣扬教育，促进学生养成较强的卫生意识和良好习惯。

4、定期进行意见反馈，调查学生满意度，准时发觉问题并实行调整改良措施，做学生满意食堂。

五、总结

通过对株洲职业技术学院食堂满意度的问卷调查，本组成员付出了很多，也收获了很多。我们看到了食堂的缺乏，也找到了导致这些缺乏的缘由，还给出了转变这些缺乏的建议;我们感受到了食堂给我们带来的便利，也深知食堂对大家的深远影响。

学校是我们的第二个家，而食堂是大家的饮食之源。食堂的食物口味、价格、环境卫生及服务人员看法等跟我们的生活息息相关，直接影响着我们的健康、心情等。因此，作为学校的食堂，应显示应有的责任，为大家提供养分、健康、价格合理的食物，让老师能开心工作，让学生能快乐学习。

作为师生，大家应当遵守食堂秩序、节省粮食、体谅食堂工作人员，让用餐者与供餐者之间能有和谐的关系，愉悦的气氛。通过这次问卷调查，我们对食堂又有了更深的理解，我们期望，食堂能继续为师生带来放心满意的食物与服务。

食堂满意度调查报告5

一．引言

食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。依据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂状况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。

二．简言

1·调查对象：沈阳航空航天大学大

二、大三、大四全体学生。〔由于开学期间，新生对于学校食堂还没完全了解，因此此次调查未将大一学生列入其中〕

调查时间：

11月18日—11月19日确定调查计划与执行方案

11月20日—11月21日设计问卷，得出一份可发放的问卷

11月22日—11月23日问卷发放与收回

11月24日—11月25日问卷数据汇总，得出调查数据。

11月26日—11月27日得出调查报告

3·调查地点：沈阳航空航天大学南区食堂

4·调查方法：实行问卷调查和随机抽样的方法。

5·调查样本：发放问卷25份，收回有效问卷20份。

三/正文

1〕发放问卷25份，收回有效问卷20份。在第一题我们的问题是：“总体上您对食堂的满意度如何？〞满意5人，一般满意14人，不满意1人。

2〕在第二题我们设计的问题是“您认为食堂的就餐环境如何？〞满意4人，一般满意16人。可以看出同学对于食堂的就餐环境状况还是比较满意，食堂应当在这方面继续维持。

3〕第三题我们提出“您认为食堂工作人员的个人卫生如何？〞满意4人，一般满意11人，不满意5人。可以由此看出学校食堂人员个人卫生一般，例如在饭

点高峰期工作人员为了节省打饭时间不带口罩手套之类的工具，导致一些同学看到会觉得不卫生，期望学校食堂方面能够留意此问题，尽量留意个人卫生保证了食品安全，我们可以放心食用。

4〕第四题“您认为食堂餐具的卫生、消毒状况如何？〞满意1人，一般满意10人，不满意8人，很不满意1人。此题的结果说明大部分学生认为学校食堂餐具卫生消毒状况有很大缺乏之处，许多时候看到食堂工作人员在消毒洗餐具都不够仔细，以至于我们学生感到不卫生常常打包带走，期望学校食堂在这方面能够仔细负责提高清洁度。

5}第五题“您认为食堂饭菜口味如何？〞满意6人，一般满意11人，不满意2人，很不满意1人。结果显示大多数学生觉得“食物不够美味可口〞，这说明学生对于食堂的口味更为看重，其次看重就餐的方便性，价格次之。学校可在食堂的口味方面改良。

6〕第六题“您认为食堂饭菜种类如何？〞满意10人，一般满意8人，不满意1人，很不满意1人。统计得出对于食堂饭菜种类还是可以的，南区食堂分为四层，基本每层都有许多特色，并且饭菜种类还是多种多样的可供学生选择不会出现吃腻的问题，饭菜种类对于学生来说是很重要的一方面，这方面学校食堂还是做得比较全面既照看了北方学生还有适合南方学生的菜系以及国外留学生。

7〕第七题“您认为食堂工作人员的服务看法如何？〞很满意1人，满意6人，一般满意10人，不满意3人。可以看出大体上同学对食堂工作人员的服务看法基本满意，不过还是有少数学生对食堂工作人员服务看法不满意，说明工作人员看法应当留意更进一步提高。

8〕第八题“您认为食堂工作人员的打菜份量如何？〞很满意1人，满意5人，一般满意11人，不满意2人，很不满意1人。此调查结果说明大多数学生对打菜重量还是比较满意的，由于我们学校是理科院校男同学比较多，因此在打菜重量方面还是做得比较好的重量基本都能足够，偶尔到学生集中打饭的时候比较匆忙重量没有留意有给的少的状况出现。

9〕第九题“您认为食堂饭菜价位如何？〞很满意1人，满意3人，一般满意10人，不满意4人，很不满意2人。从调查中看出，食堂的饭菜价格在肯定程度上比较贵的，不太合理的。食堂应当在价格方面从新调整，做出更合理的价格。

10〕第十题“您认为食堂饭菜养分搭配如何？〞很满意1人，满意7人，一般满意9人，不满意2人，很不满意1人。调查可以看出学生对于食堂饭菜养分搭配还是基本满意的，但是食堂要留意菜色菜品的更新并且要留意养分上的搭配还需进一步改良。

我们在这之后设计的是一个量表，主要了解对于食堂工作人员的服务看法、个人卫生习惯、打饭速度、大打卡的正确率、整理餐桌的速度几方面来从侧面了解学生对于食堂满意度的状况。经过统计分析，我们得出如下数据：

整理餐桌速度很快

打饭速度很快

工作人员服务看法很好

工作人员从未刷卡失误

工作人员个人卫生习惯很好61、23分60、69分48、41分45、48分37、16分

对于整理餐桌的速度和打饭速度上都到达60分，同学对此都是比较满意。在工作人员的服务看法41、48分，在服务看法方面，还需要改良。工作人员刷卡失误的得分也只有45、48分。食堂工作人员需要更好的熟识价格和提高计价的精确率，削减刷卡失误的出现次数。对于工作人员的生活习惯，只得到了37、16分，在五项状况中得分最低，也是同学们最不满意的地方。食堂应当就工作人员的个人卫生习惯做出整顿，提升食堂卫生方面的形象。也让同学吃到更洁净卫生的饭菜。

最终我们给出的意见集中以下几点：

1、饭菜价格高，重量少，菜式不多，单调不好吃。

2、食堂卫生质量较差，不能到达学生的要求。

3、沟通反馈机制，食堂文明饮食，行为宣扬，卫生工作都没做到位。

4、接受投诉的意见，建立一个与消费者沟通的桥梁。准时发觉经营管理与服务设施的缺乏之处，主动改善。

5、依据学生所知，我校饭菜价格在众多的高等院校中是较高的，所以饭菜的质量应当有所保证。饭菜菜色应当按季节性更新，让消费者有新奇感。

6、男女生差异化对待，饭菜重量常常不够吃。食堂工作人员常常刷错卡，服务看法不够有好。

7、对于食堂饭菜质量不够满意，米和菜不够新奇。

8、夏天食堂空气不够好，位置拥挤，很热。期望可以营造一个舒适凉快的就餐环境。

9、期望食堂工作人员多留意个人卫生习惯，最好戴口罩，帽子等工装。

10、早餐种类不够丰富，打饭秩序混乱。

四、结论

1、我校食堂的基本状况如下：

〔一〕对我校食堂的饭菜口味基本满意。

我校同学对我校食堂口味基本满意。从调查问卷中的出的结论看来对于食堂饭菜口味特别满意的有2人，占1%；满意的人数为10人，占7%；一般的有80人，占55%；不满意的人数为40人，占28%；特别不满意的`人数为13人，占9%。学校在饭菜口味方面得到基本认可，但是还需要改良

(二)对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多。

1、饭菜重量少占47%、价格偏高34%、菜色种类少，更新慢占45·5%等，在这些方面的不满意尤为突出。

2、认为食堂吃饭比较拥挤。

3、对食堂工作人员、管理人员服务看法不满意。主要是对打饭人员的服务看法不够满意。

4、对食堂的卫生不满意。许多同学反映工作人员个人的卫生不好，整理桌子的速度不快，食堂夏天气味难闻等等。

依据调查结果整理和仔细分析，针对上述问题，我们给出以下一些建议：

1、食堂工作人员要严格遵保卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。工作人员佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间没有不洗手就接触饭菜，挠头发等行为，衣服干净洁净。其次对于学校饭菜的建议如下：

第一，食堂的选料要好，无变质食品，不使用劣质调料。

第二，尽力保持菜价稳定，让利学生。每天将原料市场价格和菜品价格公布上墙，让同学对比。菜色可分高中低三档，保证低价菜的供应量，让同学有更多项选择择余地。

第三，米、菜肯定要清洗洁净。保持就餐环境的干净洁净，保持优质的服务看法。

彻底清扫卫生死角，泔水桶必需加盖并准时运走。

第四，丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。要求食堂没星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。

第五，饭菜保温及食品安全方面：天气开始变凉，必需做好饭菜的保温工作，保证后来的同学也吃的上热饭。不出售隔夜的饭菜，做好碗筷的消毒防蝇工作。

第六，加强工作人员服务看法培训。