酒店管理与服务中的创新

酒店管理与服务中的创新酒店服务具有一定的特殊性，创新酒店管理与服务模式，已经成为提升酒店竞争力的重要手段。因此，应该从更新酒店管理和服务观念入手，构建现代化的管理与服务体系，将更加有效的管理机制运用到服务当中，满足酒店发展的现代化需求。随着市场经济的快速发展，我国城乡居民收入有了稳定的增长。随着旅游、商务、会展的蓬勃发展、假期及相关政策的放松与调整，推动了我国旅游业的循序发展，为酒店业的持续兴旺提供了强大的经济基础和市场基础。探索酒店管理与服务的创新路径，对于推动我国酒店服务产业发展具有重要的意义。一、我国酒店行业管理的现状与服务特征改革开放以来，中国经济高速平稳增长，服务业发展迅猛，这些都为酒店行业的发展带来了良好的机遇。随着人民生活水平的不断提高，外出机会增加，人们不仅仅满足于简单的吃住，而更希望得到精神的预约和满足，对酒店的要求也不断提高，推动了酒店行业管理水平的提高。优越的政策环境、大量进入行业的资金、优秀的国外酒店发展模式的引进，都使得中国的酒店行业得以突飞猛进。从1978年到2018年，中国酒店行业发展的40年间，体现了中国经济的变化过程，见证了中国经济的腾飞和在世界经济中所占据的举足轻重的地位。近年来，旅游、商务、会展等行业蒸蒸日上，这极大地加快了酒店行业的发展。机遇与风险同在，在酒店行业迅速发展的同时，行业扩张、行业经营的不确定因素也在同时增加，这带来了一系列的问题。在酒店行业的快速发展过程中，越来越复杂的经营环境，也带来了一系列的安全问题，引起人们对酒店风险管理的高度关注。随着市场竞争的愈演愈烈，酒店在经营过程当中面临的不确定因素也越来越多，服务项目和经营业务内容越来越复杂，导致风险因素增多；经营规模越来越大，服务客户量的不断增加，导致风险事故发生概率增大。因此，酒店作为服务行业的重要组成部分，在酒店经营的管理与服务中，应侧重财产风险、与消费者相关的责任、跟员工相关的责任和人身意外的管理，主要具有以下几个特征：一是随着市场竞争的愈演愈烈，经营规模的不断扩大，酒店行业服务项目和业务内容越来越复杂，服务的客户量也在不断增加，酒店服务要为人住客户提供包括住宿、餐饮、健身、洗衣、停车等多种方式服务内容，服务更丰富复杂。二是提供服务需大量房屋不动产及机器设备等高价值资产，对资产依赖严重，消费者在酒店特定场景停留时间较长，消费时长高，面对越来越复杂的经营环境，行业经营的因，一部分情况是因为酒店存在硬件设施有安全隐患。比如说台阶过高、浴室地砖材质达不到防滑的摩擦级别、停车场通道设计不合理等。其次，酒店员工缺乏安全意识，酒店安全培训不够，缺乏主动的风险管理优化意识。多起员工在上下班路上发生交通事故的情况，员工在厨房工作时受伤的案子数量也较大，可以归纳总结为员工缺乏安全意识，酒店安排培训不到位。如果酒店在常见风险事故上的预防措施不够，风险事故发生时控制损失的紧急应对机制缺失，都是由于酒店缺乏主动的风险管理优化意识导致的，酒店主要依赖保险进行损失补偿，未建立其它相应的风险应对机制。最后，酒店工作流程和工作缺失或不够规范。多个酒店发生将客人衣物洗坏的案子，做法包括使用错的洗涤工具、采用错误的清洗方法、未跟客人沟通洗衣注意事项。主要是由于酒店服务和作业不够规范，没有形成标准、正确和安全的流程。五、创新酒店管理与服务的有效发展路径在酒店转型发展实践中，要想实现服务优化创新的目标，必须遵循基本的发展原则，保障工作沿着正确的方向发展，提升综合管理发展效能。（一）注重酒店管理与服务理念的优化任何一项工作的创新，都离不开工作理念的优化升级。在以服务创新促进酒店转型发展过程中，首先要坚持理念上的创新，通过整合多元化思想，摒弃传统的发展理念，探索先进管理模式与发展路径，融合多种模式和思想，推动管理与服务工作的转型发展。从思维理念角度来看，创新工作并非简单的思路革新，而是要在尊重基本发展规律的基础上，寻求多元发展路径，提升综合服务创新水平。在探索管理模式优化的过程中，首先要坚持服务性原则，不管是管理模式探索还是工作创新探索，都要结合酒店客户需求实际，以客户需求为导向，加强酒店的服务水平，提升综合适应能力，满足工作创新需求。在发展实践中，相关工作者要以需求为基本遵循，充分践行酒店服务理念，摒弃传统的管理式思想，提升综合水平，进而实现发展目标。（二）??建现代酒店管理服务体系在探索酒店管理与服务创新的过程中，酒店要构建现代管理体系，随着社会经济的快速发展，传统的酒店发展架构已经无法适应当前工作需求，通过理顺管理层次，建立相应的服务标准，可以提升综合管理服务效能，提升管理效率，引导酒店的健康发展，在提升发展总体水平的同时，更好的进行服务创新，满足社会对于多元化服务的需求，实现优化管理目标。作为酒店的管理者与服务者，必须要从组织架构人手，加快推进体系改革，从体系和管理层面实现管理格局的优化，推动酒店发展。（三）探索有效的酒店管理激励机制随着现代酒店管理工作的发展，激励机制在提升综合管理与服务水平中的作用不断提升，促进了酒店管理和服务质量的有效提升。因此，在开展酒店转型发展过程中，要建立有效的激励机制，通过激励机制提升酒店员工的积极性，进而提高服务与管理的工作水平，可以从两个方面进行：一方面，应该清晰的认识到在现代管理体系中，激励机制发挥着重要的作用，通过物质利益与精神奖励的平衡，可以有效激发工作人员的主观能动性，引导工作主动探索工作模式与工作方式，提升综合管理效果，进而实现现代化管理目标。另一方面，在建立激励考核机制过程中，既要保障激励机制发挥作用，同时也要进行有效把关，依据现实情况不断优化激励机制体系，让激励机制真正发挥其在酒店管理与服务中的促进作用，从而能够保障酒店管理向着健康方向发展。综上所述，在新时代的发展背景下，我国酒店要想实现转型与发展，在激烈的竞争中占有一