食品安全知识试题

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、生产日期、生产厂家CQS标志D、以上都是

2、哪种食品我们学生不宜常吃（)感谢阅读A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以精品文档放心下载上都是3、下面哪种食品是有毒食品（（)谢谢阅读C、精品文档放心下载以上都是4、下列防范食品污染采取的错误措施是（）

。饮用洁净的水，把水烧开了再喝。吃饭前可以不先洗

手，饭后洗也可以C。菜刀、菜板用前都应清洗干净

5、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质）

Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸精品文档放心下载6、下面哪种说法正确）、穿了“衣服”有包装）的食品比裸露的食品更安全

、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好

7、为什么不能过度喝饮料（）感谢阅读、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲、有的饮料用

了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没

好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖

、以上都是精品文档放心下载8、科学选购水果蔬菜,以下做法正确的是（)

、选购时令盛产的水果蔬菜、选购反季水果蔬菜C、

整年选购一种特定的水果蔬菜精品文档放心下载9。（）

A.食品卫生法B.食品安全法C.食品质量法谢谢阅读10谢谢阅读打（）全国消费者申诉举报统一电话。（）、315B、96311C、12315二、多选题1、经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为:A、销售掺杂、掺假的食品B、销售以假充真，以次充好的

食品C、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不

足的D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食

品作虚假宣传的感谢阅读2、以下对儿童青少年的膳食营养供给,说法正确的是）

A.中小学生可施行课间用餐精品文档放心下载。供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给

C.应尽量增加热能的摄入谢谢阅读。提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品

3、购买食品发现以下哪些情形不要购买）

、包装破损B、超过保质期精品文档放心下载C、标签上注释不全如无厂名、厂址等、食品外观有发霉感谢阅读变质现象4、如何利用食品标签选购食品（）.

C、

从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。5、食品安全问题主要集中在以下几个方面（）谢谢阅读、微生物性危害B、化学性危害C、生物毒素、感谢阅读食品掺假三、是非题1,广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中

正确使用味精的时间是菜肴出锅前.（）谢谢阅读2,因为一些此类食品中含有对

人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。（)谢谢阅读34、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没

有被破坏掉,易引起中毒。（)感谢阅读5、伤寒、痢疾等食源性肠道疾病属于食物中毒.（)

6、无公害农产品是指其安全质量符合有关强制性国家标准及

法律、法规规定的农产品及初加工品