羊肚菌的栽培技术

羊肚菌的栽培技术演示文稿当前第1页\共有18页\编于星期四\7点羊肚菌：又称美味羊肚菌，别名羊肚菜、羊肚蘑、羊肚子、阳雀菌、蜂窝蘑等分类：真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。分布：我国河南，陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。

当前第2页\共有18页\编于星期四\7点形态：子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大，生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。

当前第3页\共有18页\编于星期四\7点可食用:羊肚菌不仅香味独特，营养丰富而且含有多种维生素及氨基酸，特别富含有机锗，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。当前第4页\共有18页\编于星期四\7点可药用：主治肾亏损、阳萎不举、性欲冷淡，对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的治疗作用；同时也可防癌、抗癌、预防感冒，增强人体免疫力的效果。当前第5页\共有18页\编于星期四\7点一、羊肚菌的生态条件（一）温、湿度：羊肚菌属低温高湿型真菌，每年春季3—5月雨后多发生，秋季8—9月也偶有发生，但数量很少。羊肚菌生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，这可刺激菌丝体分化。其菌丝生长温度为21—24℃；首核形成温度为16—21℃；子实体形成与发育温度为4.4—16℃，湿度为65％—85%左右。为此，栽培时间尽量放在11月一12月。当前第6页\共有18页\编于星期四\7点（二）日照：微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育，强烈的直射光则有不良的影响。当前第7页\共有18页\编于星期四\7点（三）土壤：土壤PH要求在6．5—7．5左右，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土，黑、黄色壤土、沙质混合土均能生长。当前第8页\共有18页\编于星期四\7点（四）空气：在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生，即或发生质量也较差。足够的氧气对羊肚菌的正常生长发育是必不可少的。当前第9页\共有18页\编于星期四\7点二、羊肚菌的栽培技术羊肚菌的完全人工栽培尚属于研究阶段。目前国内外主要用采用半人工栽培技术。当前第10页\共有18页\编于星期四\7点我国对羊肚菌半人工栽培有三种方法：第一种：将健壮、白色、不易碎散并带有小菌蕾的菌丝体从地下挖出，穴播后用10厘米厚的半腐熟的落叶作覆盖物。第二种：用纯培养的菌丝体进行人工栽培当前第11页\共有18页\编于星期四\7点第三种：将新采的羊肚菌子实体撕成面积约1平方厘米的小块，也可以将3天前采到的干燥子实体切成6毫米见方的小块，分别播于深5厘米、直径14厘米的穴中，每穴播40块。当前第12页\共有18页\编于星期四\7点我国台湾省半人工栽培羊肚菌的方法是菌土接种法和子实体接种法。菌土接种法：在进入梅雨期之前约1个月，在以往羊肚菌生长良好的地块上，挖取10厘米见方、厚约7厘米的土块，移植到与取土处环境相似地方的穴中，然后用30厘米见方的塑料薄膜覆盖，四角用重物压紧。进入梅雨季节后去掉覆盖的薄膜。当前第13页\共有18页\编于星期四\7点子实体接种法：取已长成的子实体，较大的切成4片，较小的切成2片，埋入理想的地段。移植时子囊盘向下，四周培土，留一小部分露出地面，上盖少许落叶，然后用30厘米见方的塑料薄膜覆盖。子实体接种法以秋季接种易成功。因为春季接种的，在子实体尚未发展到有足够的生成能力之前，就遇上高温高湿的夏季，当前第14页\共有18页\编于星期四\7点

易遭杂菌污染和害虫侵害。秋季接种的，到第二年梅雨季节来临后，去掉塑料薄膜。栽培的日常管理主要是注意除去多余的杂草及枯枝落叶，不要踩踏栽培地。夏季阳光强、天气干旱时，可用厚约3厘米的落叶层覆盖保墒当前第15页\共有18页\编于星期四\7点三、栽后管理1、因羊肚菌是一类喜湿的菌类，在它整个生长期保持湿度是很重要的。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水较多，湿度较大，加之温度合适，则菌丝体生长良好，菌核易形成，子实体生长良好。如果在生长期，尤其早春遇干旱，适时浇水保湿是必要的。当前第16页\共有18页\编于星期四\7点2、早春在几周之内有4—16℃的温度，能刺激羊肚菌子实体的形成，如果这时温度变化剧烈，如低于4℃的寒冷或超出16℃的温度，都会影响子实体的形成及发育，故在这时候要创造菌核形成及子实体生长发育的良好条件，是十分必要的。总之，在早春对羊肚菌保持一定温及适宜的湿度是获得栽培成功的关键。当前第17页\共有18页\编于星期四\7点四、采摘及保藏子实体出土后7—10天，便生长成熟，一般颜色由深灰色变成