学前儿童卫生与保健PPT全套完整教学课件

学前儿童卫生与保健第1章学前儿童生长发育概述第2章学前儿童生理特点与保健第3章幼儿园的生活活动环节及卫生保健第4章幼儿营养教育与幼儿园膳食管理第5章教学、游戏、运动中的卫生保健第6章幼儿安全与急救第7章幼儿园常见疾病的预防和护理第8章幼儿心理障碍和行为问题的预防与处理学前儿童生长发育概述人体的基本形态、结构和功能学前儿童生长发育的一般规律和影响因素学前儿童生长发育测量与评价01学习目标了解人体的基本形态、结构和功能；掌握学前儿童生长发育的年龄分期及一般规律。了解影响学前儿童生长发育的各种因素；熟悉学前儿童生长发育的评价指标及测量方法。Contents目录人体的基本形态1人体的基本结构2人体的功能调节3第一节人体的基本形态、结构和功能躯干头人体的基本形态四肢颈人体由许许多多的细胞构成，由细胞汇聚成组织，组织又联合形成器官，器官最后构成系统。人体的基本结构人体的基本结构0102

0304组织系统细胞器官细胞是构成人体的基本单位，它由细胞膜、细胞质、细胞核三部分组成。细胞间质存在于细胞之间的非细胞结构物质，是细胞与细胞之间的联系物质，也是维持细胞生命活动的重要环境。12人体的基本结构——细胞结缔组织上皮组织结缔组织具有连接、支持、营养和保护功能。它们分布广泛、形态多样，由少量细胞和大量细胞间质组成。常见的结缔组织有血液、软骨、骨、肌腱、韧带、脂肪等。上皮组织具有保护、分泌、吸收、排泄等功能。以两种形态存在，一是覆盖在人体表面、器官外表面或体内各种有腔器官的内表面，二是专门发挥分泌功能的腺上皮，如汗腺、唾液腺、胃腺等。人体的基本结构——组织神经组织肌肉组织神经组织由神经细胞（神经元）和神经胶质细胞组成。神经细胞是神经组织的主要成分，具有接受刺激和传导神经冲动的功能；神经胶质细胞不具有传导神经冲动的功能，具有保护、支持和营养的作用。肌肉组织具有收缩和舒张作用，由具有收缩作用的肌细胞构成。机体的各种活动，比如肢体运动、心跳、肠蠕动、血管收缩等都是借助肌肉组织的收缩与舒张实现的。肌肉组织包括平滑肌、骨骼肌（横纹肌）和心肌三种。人体的基本结构——组织由不同组织经过发育分化，相互结合构成具有一定形态和功能的称之为器官。如心、肝、肺、脾、胃等。每个器官在人体内都有一定的位置、具有一定的形态、构造、功能。人体的基本结构——器官由若干结构、功能相近的器官组成系统，共同执行某一特定生理功能。人体共有八大系统，即：运动系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、神经系统、泌尿系统、内分泌系统、生殖系统。人体的基本结构——系统神经调节体液调节体液调节是指机体内的细胞能生成并分泌特殊的化学物质（如激素、新陈代谢的产物等），通过体液（血浆、组织间液、淋巴）作用于机体的组织和器官，对其功能进行调节（促进或者抑制）。神经调节是在神经系统的参与下实现各器官各系统的生理功能作用，人体内最主要的调节方式。反射是神经调节的主要机制。人体的功能调节Contents目录学前儿童生长发育的年龄分期1学前儿童生长发育的一般规律2影响学前儿童生长发育的因素3第二节学前儿童生长发育的一般规律和影响因素学前儿童生长发育的年龄分期15胎儿期幼儿期（学龄前期）342新生儿期幼儿前期婴儿期（乳儿期）从受孕到分娩约40周,共280天,这一时期称胎儿期。胎儿期是人的一生中生长发育最迅速的时期。此时期的特点是胎儿依赖于母体而生存,母亲的健康、情绪、营养及卫生状况均会对胎儿产生影响。学前儿童生长发育的年龄分期胎儿期1自胎儿娩出脐带结扎至生后28天为新生儿期。小儿由胎内依赖母体生活转到胎外独立生活,不断接触外界新环境。学前儿童生长发育的年龄分期新生儿期2从出生第29天到1周岁为婴儿期,又称乳儿期。婴儿期的特点为小儿的生长发育特别迅速。初步掌握直立行走、双手动作、语言交际的能力。大脑迅速发育,条件反射不断形成。大脑皮质功能尚未成熟,不能耐受一些不良的刺激。学前儿童生长发育的年龄分期婴儿期（乳儿期）3从1周岁至3周岁为幼儿前期,又称为托儿期。幼儿生长速度减慢,脑的结构和功能逐渐改善,第二信号系统迅速建立。骨骼加速钙化过程,乳牙在2岁左右全部出齐。由母乳喂养转为普通食物喂养。学前儿童生长发育的年龄分期幼儿前期4从3周岁至6、7周岁为幼儿期,又称学龄前期。该时期对幼儿性格的形成、智力的发展、行为习惯的养成有很大影响。学前儿童生长发育的年龄分期幼儿期（学龄前期）5学前儿童生长发育的一般规律生长发育具有相互关联性生长发育呈不均衡性生长发育具有个体差异性生长发育呈连续性和阶段性生长发育的程序性学前儿童生长发育是按受遗传基因的影响，按照一定的发育顺序和时间进行，具有既定的程序性。在发育顺序上遵循由上到下，由近到远，由中心到边缘的发展规律。儿童身体动作发育遵循“头尾法则”、“近远法则”。学前儿童生长发育的一般规律生长发育的程序性1生长发育是由简单到复杂、有低级到高级、由量变到质量的连续发展的、完整的过程。而这一个过程又是由不同的阶段组成。学前儿童生长发育的一般规律生长发育呈连续性和阶段性2生长发育快慢交替，发育速度曲线呈波浪式上升；突增阶段：由胎儿中期开始到1周岁,“头尾发展规律”。突增阶段：青春发育期,“向心发展规律”。学前儿童生长发育的一般规律生长发育呈不均衡性3神经系统领先发展淋巴系统发育得最快生殖系统发育较晚学前儿童生长发育的一般规律生长发育呈不均衡性3儿童生长发育是一个量变到质变的过程，个体出生后，均沿着基因预设的发展轨迹生长，各个系统的生长发育是紧密相连的。某一器官的发育可以促进另一器官的发育。同时，生理的发育和心理的发展密切联系。学前儿童生长发育的一般规律生长发育具有相互关联性4由于儿童的遗传素质，先天、后天的环境条件并不完全相同,身体的形态以及机体的功能都存在着明显的个体差异。先天遗传因素决定一个孩子发育的可能性,后天因素决定他发育的现实性。学前儿童生长发育的一般规律生长发育具有个体差异性5遗传因素遗传是指从上代继承下来的生理解剖上的特点，如机体的结构、形态、感官和神经系统是特点等，也叫遗传素质。遗传是学前儿童身心发展的前提，为个体身心发展提供了可能性。影响学前儿童生长发育的因素——先天因素非遗传因素先天环境：如孕妇营养不良可造成胎儿先天性脑细胞减少；孕妇注射链霉素、卡那霉素等,有可能引起胎儿畸形。

内分泌不足：儿童的生长发育主要受各种激素的调控,以生长激素、甲状腺激素和性激素尤为重要。缺乏生长激素将会导致身材矮小;缺乏甲状腺激素将导致智力低下，身材矮小；性激素会影响骨骺的愈合,影响长骨的生长。影响学前儿童生长发育的因素——先天因素影响学前儿童生长发育的因素——后天因素15营养环境342体育锻炼和劳动疾病生活制度Contents目录学前儿童生长发育的评价指标1生长发育评价内容与方法2第三节学前儿童生长发育测量与评价学前儿童生长发育的评价指标形态指标生理指标生化指标心理行为发育指标身高身高（在婴幼儿期又称为身长），是指从头顶到足底的垂直长度。常被用以表示全身生长的水平和速度。体重体重是身体各器官和组织重量的总和。它既反映机体骨骼、肌肉、皮下脂肪和内脏的重量，同时反映儿童营养状况。体重是易变化的敏感指标。12学前儿童生长发育的评价指标——形态指标坐高（顶臀长）坐高是自然垂直坐位时从颅顶点至臀部接触底座平面的垂直高度，表示躯干的生长情况，与身高比较时可说明下肢与躯干的比例关系。头围头围能反映颅和脑的大小以及发育情况、是判断大脑发育障碍，如脑积水、头小畸形等疾病的主要诊断依据。34学前儿童生长发育的评价指标——形态指标胸围胸围表示胸廓的容积以及胸部骨骼、胸肌、背肌和脂肪层的发育情况，并在一定程度上表明身体形态及呼吸器官的发育状况，以及参加体育运动的效果。5学前儿童生长发育的评价指标——生理指标体温肺活量脉搏血压肺活量是指受测者在深吸气后能够呼出的最大空气量，它在一定程度上代表着呼吸肌的力量和肺的容量及其发育状况。脉搏反映心血管系统的功能状况。由于脉搏的个体差异较大，容易受体力活动和情绪变化的影响，请勿在运动后或情绪激动时测量，应选择在安静平稳时进行测量。血压是反映心血管系统功能的另一重要指标。血压易受活动、情绪紧张、体位变动等因素的影响。采用体温计，测量腋温。血红蛋白血红蛋白主要负责运载氧和二氧化碳。血液中血红蛋白含量的高低,反映机体含铁量及机体携带氧的能力。通常学前儿童血红蛋白含量应在110g/L以上。学前儿童生长发育的评价指标——生化指标转氨酶转氨酶是人体代谢过程中重要的“催化剂”，主要存在于肝细胞内。当肝脏发生损伤（比如炎症、坏死、中毒等），转氨酶会释放到血液中，表现为血清转氨酶升高。学前儿童生长发育的评价指标——生化指标胆红素胆红素是人胆汁中的主要色素，为橙黄色，是体内铁卟啉化合物的主要代谢产物。胆红素有毒，可导致大脑和神经系统的不可逆损害。学前儿童生长发育的评价指标——生化指标心理行为发育指标是指反映儿童心理活动、个性特征、行为特点的指标。评价儿童心理发展主要采用量表对儿童心理综合发展水平或某一单项发展水平进行评价。常用的量表有斯坦福一比纳智力量表、韦氏儿童智力量表、儿童行为量表、康奈尔儿童多动症量表、感觉统合调查表、儿童心理健康与行为问题量表等。学前儿童生长发育的评价指标——心理行为发育指标通常卫生学采用人群平均水平作为参照标准，或称正常值。目前,我国学前儿童体格发育评价标准运用较广泛的主要有世界卫生组织（WHO）推荐的学前儿童生长发育标准和中国九省市学前儿童生长发育标准。生长发育评价内容与方法（一）生长发育评价标准学前儿童生长发育评价方法有：等级评价法、百分位数法、曲线图法、指数法、相关回归法等。幼儿园多使用等级评价法或百分位数法评价儿童的体格发育。生长发育评价内容与方法（二）生长发育评价方法学前儿童卫生与保健学前儿童生理特点保健学前儿童运动系统学前儿童呼吸系统与血液循环系统学前儿童消化系统学前儿童内分泌系统与神经系统学前儿童泌尿与生殖系统学前儿童视觉、听觉、皮肤的生长发育02了解人体各个系统的结构和基本功能；熟悉学前儿童身体各个系统的生长发育特点；掌握学前儿童身体各系统的保健内容。123学习目标Contents目录运动系统的构成1学前儿童运动系统的特点2学前儿童运动系统的保健3第一节学前儿童运动系统运动系统由骨、骨连结和骨骼组成。成人骨共有206块，可分为颅骨、躯干骨、四肢骨三部分。按照形态，骨可分为四类，长骨、短骨、扁骨以及不规则骨。各骨相连构成骨支架，称为骨骼。骨骼支持体重，保护内脏，赋予人体基本形态。运动系统的构成骨由骨质、骨膜、骨髓构成。骨质分为骨密质和骨松质。骨密质致密坚硬，分布于骨的表面，骨松质结构疏松，分布于骨的内部。胎儿和幼儿的骨髓呈红色，称为红骨髓，具有造血功能。5岁之后，红骨髓逐渐被脂肪组织代替，呈黄色，称为黄骨髓，失去造血活力。在病理情况下，黄骨髓可以转变为红骨髓恢复造血。运动系统的构成骨与骨之间的结合部位叫做骨连结，其连结方式有两种，直接连结和间接连结。直接连结结构较为牢固，活动幅度小或不活动。间接连结又称为关节，关节由关节面、关节囊、关节腔构成。相对骨面之间有腔隙，腔内含有少量滑液，活动幅度较大，例如肩关节、髋关节。骨主要由有机质和无机质组成。运动系统的构成骨骼处于生长发育之中。骨膜较成人肥厚，血管较丰富，有利于骨的生长、再生。骨骼富有弹性。骨骼中有机质含量较多，比较富有弹性，但压迫时较易弯曲变形，在外力作用下不易骨折或折而不断，称“青枝状骨折”。12学前儿童运动系统的特点——学前儿童骨骼的特点脊柱生理弯曲不固定。成人的脊柱体现4个生理弯曲，即颈曲、胸曲、腰曲、骶曲，胎儿和新生儿的脊柱从侧面观察并没有成人特有的弯曲。随着新生儿动作的发育，4个弯曲逐渐形成。骨盆尚未发育成熟。成人的骨盆已经骨化完全，由骶骨、尾骨、髋骨等构成。学前儿童并没有形成一块整体的髋骨，是由髂骨、坐骨、耻骨藉软骨连结在一起，在外力作用下容易发生错位，因此学前儿童应避免从高处向较硬的地面跳下。学前儿童运动系统的特点——学前儿童骨骼的特点关节窝较浅，韧带较松弛，关节周围的肌肉较为细弱。相较于成人，学前儿童关节的伸展性较好，活动范围较大，但牢固性较差，容易发生脱臼。例如：学前儿童若被猛然牵拉手臂，容易造成肘关节半脱臼。学前儿童运动系统的特点——学前儿童关节和韧带的特点肌肉容易疲劳。学前儿童肌肉成分中水分较多，蛋白质与无机盐较少，肌纤维细，肌肉收缩不强，容易疲劳。但是，学前儿童新陈代谢旺盛，能够较快消除肌肉疲劳。肌肉生长发育具有不平衡性。学前儿童在生长发育过程中，大肌肉发育较早，小肌肉发育较晚。5岁以后，小肌肉群开始显著发展。学前儿童运动系统的特点——学前儿童肌肉的特点学前儿童运动系统的保健123养成正确的姿势，放置骨骼肌肉损伤、疲劳提供合理的膳食，保证儿童营养安排一日生活，促进儿童身体发展Contents目录呼吸系统的构成1学前儿童呼吸系统的特点2学前儿童呼吸系统的保健3第二节学前儿童呼吸系统与血液循环系统呼吸系统由呼吸道和肺组成，其主要功能是进行气体交换，即吸入氧气，排出二氧化碳。呼吸道包括鼻、咽、喉、气管、支气管。呼吸系统的构成咽是上宽下窄、前后略扁的漏斗形肌性管道，是呼吸系统与消化系统的共同通道，与鼻腔、喉腔、口腔、食管、咽鼓管相通。喉由软骨和喉肌构成，既是呼吸的管道，又是发音的器官。声带位于喉腔两侧壁。气管位于颈前正中，食管之前，在气管下端分出左、右支气管。气管与支气管内壁有一层带纤毛的黏膜，经过纤毛的摆动，灰尘、微生物等被扫到咽部，吐出为痰。肺位于胸腔，左右各一。左肺分上下两叶，右肺分上中下三叶。左右支气管分别进入左右肺叶内，并向下依次分为细支气管、肺泡管、肺泡囊和肺泡。胸腔有节奏地扩大、缩小称为呼吸运动。胸廓扩张时吸气，回缩时呼气。呼吸系统的构成鼻腔相对短小且鼻道狭窄，鼻黏膜柔嫩并富于血管，感染时黏膜肿胀，容易造成堵塞，引起张口呼吸或呼吸困难。咽部较成人狭窄且垂直，口咽部的病原体容易引起中耳炎症。气管与支气管较成人管腔短且狭窄，黏膜柔嫩，血管丰富。因黏液分泌不足易导致气道干燥，同时，纤毛摆动能力较差导致清除能力差，容易引起呼吸道感染。肺泡数量少且面积小，弹力组织发育较差，血管丰富，导致肺部含血量多而含气量少，易感染。学前儿童呼吸系统的特点——呼吸器官的特点呼吸频率快，年龄越小呼吸越快。学前儿童代谢旺盛，需氧量大，但是胸腔狭窄，呼吸肌发育不全，因此多以加快呼吸频率的方式来代偿。呼吸型为腹式呼吸。学前儿童胸廓较短，呈桶状。膈肌较肋间肌相对发达，肋间隙小，因此学前儿童的呼吸型为腹式呼吸。随着年龄的增长，腹式呼吸逐渐转化为胸腹式呼吸，7岁之后逐渐接近成人。12学前儿童呼吸系统的特点——呼吸运动的特点学前儿童呼吸系统的保健注意保护声带增加氧气摄入量，加强体格锻炼养成良好的呼吸卫生习惯血液循环系统是一个密闭的、连续性的管道系统，包括心脏、动脉、静脉和毛细血管。血液循环系统的构成心脏是血液循环的动力器官，位于胸腔内，膈肌上方的两肺之间。动脉是从心脏发出的血管，管壁厚，管腔小，血流速度快，把血液从心脏运到全身各个器官。静脉运送血液返回心脏，管壁薄，管腔大，血流速度慢。毛细血管是小动脉和小静脉之间网状的细小血管，管壁特别薄，通透性强，管腔特别细，血流速度很慢。血液循环系统的构成血液是存在于心脏和血管里的液体，包括血浆和血细胞两部分。血浆是血液的液体成分，其中水分占90%-92%。血细胞是血液的有形成分，由红细胞、白细胞和血小板组成。红细胞是血液中数量最多的血细胞，含有血红蛋白（Hb），有运输氧的功能。白细胞参与机体的免疫反应，有嗜中性粒细胞、嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞、淋巴细胞、单核细胞五种。血小板具有加速凝血和促进血块收缩的作用，血小板减少，则出血时间延长。血液循环系统的构成学前儿童血液循环系统的特点123心脏处于生长发育中。学前儿童心肌纤维细、少，心脏收缩力较弱，心输出量小，负荷能力较差，因此不适合做较长时间或剧烈的活动。血管相对较短，内径相对较粗，毛细血管丰富，有利于学前儿童身体各个组织、器官的供血充足，促进其生长发育并有利于消除疲劳。同时，学前儿童的血压较低。年龄越小，心率越快。学前儿童代谢旺盛，需氧量较大，但儿童心脏收缩力弱，因此以加快心跳次数的方式保障血液供给。同时，学前儿童交感神经兴奋性较高，故心率较快。（一）学前儿童心脏、血管发育特点学前儿童血液循环系统的特点年龄每分钟心跳次数新生儿1401-12个月1201-2岁1103-4岁1055-6岁957-8岁859-15岁75不同年龄心跳次数的平均值血液量及血液成分较成人有所不同。学前儿童年龄越小，血液量相对越多。凝血因子生成不够完善，凝血时间较长，因此要防止学前儿童外伤。血液中白细胞防御机制不够完善，嗜中性粒细胞较少，吞噬功能较差，容易发生炎症。学前儿童血液循环系统的特点（二）学前儿童血液特点学前儿童血液循环系统的保健合理安排一日生活。应根据学前儿童的年龄、体质，保证幼儿园开展的各项活动能够动静交替，让儿童劳逸结合，保证儿童的午睡时间。适当组织开展体格锻炼活动，提高学前儿童血液循环系统的功能。123注意日常饮食的营养摄入并做好定期身体检查。Contents目录消化系统的构成1学前儿童消化系统的特点2学前儿童消化系统的保健3第三节学前儿童消化系统消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门，消化腺是分泌消化液的腺体，分大、小两种。大消化腺是独立存在的器官，有唾液腺、胰和肝，以导管与消化管相通。小消化腺位于消化管管壁内，如食管腺、胃腺、肠腺等，它们直接开口于消化管管腔内。消化循环系统的构成消化系统的构成1口腔是消化道的起端，内含牙齿、舌。牙齿位于上下颌骨的齿槽内，是人体最坚硬的组织，分为切牙、尖牙、磨牙三种类型，具有研磨食物和辅助发音等功能。大唾液腺的导管开口也在口腔。人体大唾液腺有腮腺、下颌腺和舌下腺三对，其分泌的唾液中含有淀粉酶，能够初步分解食物中的糖类。同时，唾液中的溶菌酶起着清洁、保护口腔的作用。消化系统的构成324肠是消化管中最长的一段，全长5-7米，盘曲在腹腔的中下部，分为十二指肠、空肠以及回肠三段。小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。食管是一长约25厘米的扁圆形肌性管道，食物通过食管的蠕动被推送入胃。胃是消化管最膨大的部分，具有储存、研磨和初步消化食物的作用。消化系统的构成65大肠长约1.5米，起端接回肠，末端止于肛门，分为盲肠、结肠和直肠三段。食物经小肠消化和吸收后，剩下的残渣进入大肠。大肠的主要功能是吸收水分和形成粪便。排便是一种神经反射活动。如果经常对便意加以抑制，直肠壁将对粪便的压力刺激逐渐失去敏感性，粪便若在大肠中停留时间过长，水分被吸收而变干，较易引起便秘。消化系统的构成87胰是人体第二大消化腺。胰腺具有分泌胰液和胰岛素的功能。胰腺分泌的胰液通过导管流入十二指肠。胰液内含有多种重要的消化酶，参与蛋白质、脂肪、淀粉等营养物质的分解。肝是人体最大的消化腺。肝脏分泌的胆汁贮存在胆囊，进食后胆囊收缩，胆汁经胆管流入十二指肠，参与脂肪的消化，并促进脂溶性维生素的吸收。同时，肝脏也是人体重要的物质代谢器官，并具有解毒和储存糖原的功能。乳齿与恒齿更替。乳齿常在出生后4-10个月开始萌出，2-3岁出齐，共20颗。5-6岁乳齿开始脱落，萌出恒齿，25岁之前出齐，共32颗。乳齿萌出具有一定的顺序，最先萌出的是2个下中切牙（下门牙），然后萌出上方4个切牙（上中切牙、上侧切牙），再萌出2个下侧切牙，1岁时可有8颗牙齿。学前儿童消化系统的特点（一）学前儿童的牙齿发育特点学前儿童消化系统的特点（一）学前儿童的牙齿发育特点消化能力较弱，吸收能力较强。学前儿童食管短且窄，管壁弹性较差，胃较小，黏膜较薄，胃液较少，胃壁平滑肌薄，胆囊储存的胆汁少，因此消化能力较弱。但是，学前儿童的小肠相对较长，小肠管径较宽，吸收面积较大，因此吸收能力较强。此外，学前儿童肠系膜发育不完善，肠在腹腔内的固定性较差。如果饮食不当、腹泻可导致肠蠕动加强并失去正常节律，诱发肠套叠。学前儿童消化系统的特点（一）学前儿童的消化管发育特点学前儿童消化系统的保健123爱护牙齿，保护口腔卫生养成良好的饮食习惯定时排便。引导学前儿童养成固定时间排便的好习惯，防止出现抑制便意而导致便秘的情况。Contents目录内分泌系统的构成1内分泌系统与学前儿童的生长发育2神经系统的构成3第四节学前儿童内分泌系统与神经系统学前儿童神经系统的特点4学前儿童神经系统的保健5

内分泌系统是人体内的调节系统，由内分泌腺和分布于某些器官的内分泌细胞组成。内分泌腺是人体中没有导管的无管腺，其分泌物称为激素。激素直接透入毛细血管或淋巴管内，对机体的代谢、生长、发育、生殖等生理功能具有重要作用。人体内重要的内分泌腺有脑垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、胸腺、胰腺、性腺等。内分泌系统的构成脑垂体简称垂体，是最重要的内分泌腺。腺垂体分泌生长激素，能够促进组织中蛋白质的合成，有利于组织器官的生长，特别是加速骨的生长。此外，腺垂体也能够分泌促甲状腺激素，以促进甲状腺的发育和分泌；分泌促肾上腺皮质激素，以促进肾上腺皮质的发育和分泌；分泌促性腺激素，以促进男女性腺的分泌和性器官的发育；分泌生乳素，促进已发育完全的乳腺开始分泌乳汁。神经垂体分泌抗利尿素和催产素。内分泌系统的构成脑垂体1甲状腺是人体最大的内分泌腺，位于气管上端甲状软骨的两侧。甲状腺分泌甲状腺素，主要功能是调节新陈代谢，促进幼年机体的生长发育，尤其促进骨骼生长。同时，对生殖器官以及神经系统的发育作用更为明显。内分泌系统的构成甲状腺2胰岛是分散在胰腺中的特殊细胞团，能够分泌胰岛素。胰岛素是一种含锌的蛋白质，具有调节糖、脂肪以及蛋白质的代谢作用，对机体生长过程十分重要。内分泌系统的构成胰岛3肾上腺位于肾的上端，左右各一，分为外部的皮质和内部的髓质两部分。肾上腺皮质主要分泌两类激素：盐皮质类固醇和糖皮质类固醇，具有调节水盐代谢的功能，排钾保钠，使全身贮存钠、水。同时，调节物质代谢并起到抗炎、抗毒、抗过敏的作用。肾上腺髓质分泌肾上腺素和去甲肾上腺素，作用于心脏血管系统、平滑肌以及基础代谢。内分泌系统的构成肾上腺4脑垂体是内分泌系统的中枢，可以分泌多种激素，控制甲状腺、肾上腺、性腺等内分泌器官的活动。如果垂体发育不良，则会造成激素分泌失常。巨人症；肢端肥大症；侏儒症一般认为，生长激素于熟睡时大量分泌，学前儿童有规律的充足睡眠能够保证生长激素的正常分泌。内分泌系统与学前儿童的生长发育甲状腺素不仅能够影响胎儿神经系统的成熟，还能够促进儿童的生长发育和调节新陈代谢。碘是甲状腺合成甲状腺素必不可少的原料，缺碘对胎儿、儿童以及青少年的体格和智力发育都有影响。“呆小症”食用碘化食盐是预防碘缺乏性甲状腺疾病的有效措施，此外也可通过食用海带、紫菜等含碘丰富的食物来保证碘的摄入。内分泌系统与学前儿童的生长发育糖尿病是由于胰岛素分泌绝对缺乏或相对不足所致的糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱症。儿童糖尿病的发生与遗传、病毒感染和免疫因素有关。儿童糖尿病最早出现的症状是多饮、多食、多尿，体重不增或者减轻。患者经常生疮长疖，需要进行长期的治疗。必须进行饮食管理和胰岛素治疗。内分泌系统与学前儿童的生长发育儿童糖尿病神经系统在人体居主导地位，能够控制和调节其他系统的活动。神经系统是一个整体，按所在的部位可分为中枢神经和周围神经。中枢神经包括脑和脊髓，它们分别位于颅腔和椎管内。脊髓具有传导和反射功能。脑由大脑、小脑、间脑和脑干组成。神经系统的构成大脑分左右半球，是中枢神经最高级的部分。根据大脑皮层各个部位的功能差异，将其划分为不同的功能区，每个功能区承担不同的管理任务。周围神经包括脑神经、脊神经和植物性神经，它们分布于全身，把脑、脊髓和全身所有的器官联系起来。脑神经共有12对，支配头部各器官的运动，并接受外界信息，产生感觉和表情。脊神经共有31对，支配躯干和四肢的运动并感受刺激。植物性神经在大脑皮质的控制下起调节内脏活动的作用，分为交感神经和副交感神经两大部分，人体内多数内脏器官均受交感和副交感神经的双重支配。神经系统的构成构成神经系统的基本单位是神经细胞，又称神经元。神经元能够感受刺激和传导神经冲动。神经系统对机体机能的调节是通过反射活动来实现的。反射就是在神经系统的调节下，机体对内外环境所引起的反应。反射活动的物质基础是反射弧，反射弧由感受器、传入神经元、反射中枢、传出神经元、效应器五个部分组成，其中任何一个部分被破坏时，反射就不能完成。神经系统的构成大脑发育迅速。在胎儿期，神经系统的发育领先于其他各系统。新生儿脑重量约350克，占体重的10%，随着年龄的增长，脑重量不断增加。成人的脑重量约1400-1500克，儿童6-7岁时，脑重量约1200克，达到成人脑重量的90%。神经纤维髓鞘化。神经髓鞘的形成和发育约在4岁完成，随着神经髓鞘的不断发育，儿童的动作也更加迅速、准确。学前儿童神经系统的特点学前儿童神经系统的保健123科学安排幼儿园一日活动提供合理的膳食，保证空气清新需要充足的睡眠Contents目录泌尿系统与生殖系统的构成1学前儿童泌尿系统与生殖系统的特点2学前儿童泌尿与生殖系统的保健3第五节学前儿童泌尿系统与生殖系统泌尿系统由肾脏、输尿管、膀胱及尿道组成。肾脏是产生尿液的器官，输尿管输送尿液，膀胱储存尿液，尿道为排尿的管道。泌尿系统与生殖系统的构成泌尿系统生殖系统包括外生殖器和内生殖器两部分。男性内生殖器包括睾丸、附睾、输精管、射精管、精囊、前列腺等，外生殖器包括阴茎、阴囊。女性内生殖器包括卵巢、输卵管、子宫和阴道，外生殖器主要有大阴唇、小阴唇、阴蒂和前庭大腺等。生殖系统的功能是繁衍后代以及形成并保持第二性征。泌尿系统与生殖系统的构成生殖系统年龄越小，肾脏相对越重。学前儿童肾脏虽具备了大部分成人肾的功能，但其发育仍未成熟。肾小球滤过率较低，不能有效地排出过多的水分和溶质。肾小管较短，回吸收和排泄功能较差。输尿管长而弯曲，管壁肌肉和弹力纤维发育未成熟，容易受压及扭曲而导致梗阻，发生尿潴留，进而诱发感染。膀胱容量小，储尿能力差，排尿次数较多，且自主控制排尿能力差。尿道较短，黏膜幼嫩易损伤。尤其是女孩尿道外口暴露又接近肛门，容易受细菌污染。男孩尿道虽然较长，但常有包茎和包皮过长，尿垢积聚时也较容易引起细菌感染。学前儿童泌尿与生殖系统的特点泌尿系统1学前儿童生殖系统发育较缓慢，自青春期起，内外生殖器官才逐渐发育成熟。在此期间，睾丸产生雄激素，卵巢产生雌激素，促进了生殖系统的发育和成熟。值得注意的是，女孩8岁之前出现乳房发育，男孩9岁之前出现睾丸增大，称为性早熟。学前儿童泌尿与生殖系统的特点生殖系统2学前儿童泌尿与生殖系统的保健适量饮水，及时排尿注意观察性发育早期征兆保持清洁，着装宽松注意观察尿液颜色1324Contents目录视觉和眼保健1听觉和耳保健2皮肤的构成3第六节学前儿童视听觉、皮肤的生长发育学前儿童皮肤的特点4学前儿童皮肤的保健5眼为视觉感受器，由眼球及其附属器官两大部分组成。眼球可分为眼球壁和内容物两部分。眼的附属器官有睑、结膜、泪器和眼外肌。从外界物体射入眼球的光线，经过内容物的折射，使物体的象恰好落在视网膜上，形成清晰的实象。在光的作用下，视网膜上感光细胞发生化学反应并发出神经冲动，冲动沿着视神经到达大脑皮层，引起视觉。视觉和眼保健（一）眼的结构和功能视觉和眼保健（一）眼的结构和功能眼的发育尚未完善。0-3岁主要完成眼的结构发育，4-13岁则基本完成眼的功能发育。学前儿童眼球的前后距离较短，物体常呈像于视网膜后，称为生理性远视。随着眼球的逐渐生长发育，视力达到正常。视觉感应功能逐渐发育完善。6-7个月时目光能够随上下移动的物体垂直方向转动，8-9个月时开始出现视深度感觉，能够看到小物体，1岁半时则能区别各种形状，2岁时可区别垂直线与横线，5岁时能够区别各种颜色。视觉和眼保健（二）学前儿童视觉发育特点视觉和眼保健培养良好的用眼习惯改善用眼环境预防眼外伤和感染性眼病（三）学前儿童眼保健积极参与户外活动，定期进行视力检查耳是感受听觉及位置觉的器官，由外耳、中耳和内耳组成。外耳包括耳廓、外耳道和鼓膜。中耳包括鼓室和咽鼓管等。听觉和耳保健（一）耳的结构和功能学前儿童外耳道较为狭窄，外耳道皮肤幼嫩易受刺激，污水、异物进入外耳道或挖耳朵损伤都可能引发外耳道感染。同时，学前儿童的咽鼓管较短，鼻咽部感染时，细菌较容易通过咽鼓管侵入中耳，引发中耳炎。此外，学前儿童的听觉感受器较为敏感，对噪音的耐受性较差。新生儿出生时鼓室无空气，听力较差。出生后听觉发育逐渐完善起来。听觉和耳保健（二）学前儿童听觉发育特点防止外耳道损伤避免噪音，保护听力12听觉和耳保健（三）学前儿童耳保健皮肤覆盖于全身表面，是机体接触外界环境最广大的感受面。皮肤由表皮及真皮构成，另有皮下组织与皮肤密切相关。除此之外，还有许多衍生物，如毛发、指甲（趾甲）、汗腺等等。皮肤的构成学前儿童皮肤的特点0102

0304学前儿童皮肤吸收功能较强学前儿童皮肤保护功能较差学前儿童皮肤体温调节功能较差学前儿童皮肤呼吸功能较好，感觉功能较弱学前儿童皮肤的保健123养成良好的生活习惯，保持皮肤清洁避免皮肤损伤适当锻炼，提高皮肤的适应力学前儿童卫生与保健幼儿园的生活活动环节及卫生保健幼儿一日生活制度与安排幼儿一日生活活动环节的卫生保健（之一）幼儿一日生活活动环节的卫生保健（之二）03了解幼儿一日生活制度的含义、制定幼儿生活制度的意义和原则；了解幼儿生活活动环节的恶内容，熟记幼儿园生活作息制度表；掌握生活各环节的卫生保健重点。123学习目标Contents目录制定幼儿一日生活制度的意义1制定幼儿一日生活制度的原则2幼儿一日生活活动环节与安排3第一节幼儿一日生活制度与安排制定幼儿一日生活制度的意义123有利于促进学龄前幼儿的生长发育有利于学龄前幼儿养成良好的习惯有利于保教人员更好的安排教育教学活动制定一日生活制度的原则0102

0304根据幼儿生理特点安排各项活动根据学龄前幼儿年龄特点安排各项活动采取动、静结合的方式，以不同类型的活动交替进行为幼儿创设温馨、愉快、有序、安全的环境制定一日生活制度的原则0506

0708集体活动与个体活动的交替室内活动与室外活动的交替根据家长工作需要，安排幼儿入园与离园的时间稳定性与灵活性相结合的原则幼儿一日生活活动环节与安排幼儿一日生活的组成幼儿一日生活活动时间分配表幼儿一日生活活动环节的安排幼儿一日生活作息时间表及注意事项幼儿一日生活活动环节与安排——一日生活的组成01020304入园（晨检）、饮水、盥洗、餐点、入厕、午睡、离园等生活活动根据主题教育的内容平衡安排于五大领域下进行教学活动。学习活动晨间活动、早操、体育活动、散步等运动活动创造性游戏、规则游戏（区角游戏、结构游戏、表演游戏、益智游戏、音乐游戏、体育游戏）等游戏活动幼儿一日生活活动环节与安排年龄（岁）饮食一日活动时间安排睡眠次数间隔时间（小时）户外活动（时间）集体教育活动（分钟/次）昼间睡眠（小时）夜间睡眠（小时）合计睡眠时间（小时）日托全托日托全托中班大班冬季夏季1~63+13+23.5~4≥2≥3约20约301.5~22~2.51012~12.5幼儿一日生活活动时间分配表（参考）幼儿一日生活活动环节与安排幼儿一日生活作息时间表及注意事项（参考）时间活动内容注意事项7:00~7:30入园、晨检教师要在幼儿入园前做好活动室的通风、清洁工作；保健医要为每个幼儿晨检，如家长为幼儿准备药物，要标明姓名、班级、用法用量等，并按时为该幼儿服药7:30~7:50晨间锻炼晨间锻炼要注意形式变化，运动量不宜过大，注意激发每一位幼儿参加锻炼的积极性7:50~8:00盥洗教会幼儿正确的洗脸、洗手、刷牙方法，用后自己将盥洗用具放好8:00~8:20早餐注意营养充足8:20~8:30如厕培养幼儿定时排大便的习惯，严禁以坐盆惩罚幼儿8:30~8:50区域活动五大领域区域活动，给予幼儿的发挥自主选择的权力8:50~9:10喝水、如厕幼儿自我收拾选择区域的物品，摆放整齐。教师提醒幼儿主动饮水、如厕9:10~10:10户外活动天气许可的条件下，教师带领幼儿在室外进行课间操及户外活动；天气条件不充许的情况，教师带领幼儿在室内进行课间操及室内的活动项目10:10~10:30喝水、如厕、加餐户外活动后，教师提醒幼儿主动洗手、如厕，如厕后有秩序的排队领取加餐，回到座位上认真吃加餐，培养幼儿良好的卫生习惯与用餐习惯10:40~11:10教育活动按照教学计划进行五大领域的教育教学活动，培养幼儿良好的学习习惯11:10~11:30餐前准备培养幼儿用餐前自己盥洗并准备餐具的习惯11:30~12:00午餐培养幼儿良好的用餐习惯12:00~12:10餐后散步午餐后要进行散步等活动12:10~14:00午睡每天安排午休；根据季节更换寝具，并经常清洗、晾晒；培养幼儿良好的睡眠习惯14:00~14:30起床、午点起幼儿后教师教幼儿自己整理好自己的小床，穿好衣物，盥洗，加饮，培养幼儿良好的自我服务意识与用餐习惯14:30~15:30户外活动天气许可的情况下，到户外散步、组织幼儿进行户外游戏活动；天气不许可的情况下，在室内进行游戏活动15:30~15:40喝水、如厕提醒幼儿自主喝水、如厕15:40~16:10教育活动按照教学计划进行五大领域的教育教学活动，培养幼儿良好的学习习惯16:10~16:20餐前准备培养幼儿用餐前自己盥洗并准备餐具的习惯16:20~16:50晚餐培养幼儿良好的用餐习惯16:50~17:00离园前准备提醒幼儿穿好衣物，带好自己的用品17:00~17:20离园保教人员把每一位幼儿交给家长，如幼儿一天中有身体不适或其他特殊情况，应向家长说明17:20~17:30静园幼儿全部离园后，工作人员清扫、整理活动室、并做好断水、断电、关闭好门窗273645盥洗环节饮水环节午睡及起床环节加餐及午点环节如厕环节18幼儿来园活动离园环节幼儿一日生活活动环节与安排进餐环节幼儿一日生活活动环节的安排Contents目录来园环节幼儿卫生保健工作1晨间锻炼时的卫生保健工作2盥洗环节幼儿卫生保健工作3第二节幼儿一日生活活动环节的卫生保健萌萌和飞飞是某幼儿园大班的同班小朋友。一日，教师王某带领幼儿到户外活动，在排队时，王老师一再交待：“小朋友排队下楼梯时，不要拥挤、打闹。”下楼梯时，飞飞站在萌萌的背后，两人均在队尾，趁队伍行走拉开距离时，二人嬉闹，萌萌背飞飞时摔倒，导致飞飞的左股骨中段发生斜形闭合性骨折。案例导入（一）起床后，孩子们主动来到各个区角中活动，我一边给小女孩梳小辫，一边环视着其他孩子的区角活动。突然一阵哭声从卫生间里传出，赶过去一看，只见超超已经脱下裤子正站在小便池旁一边大哭一边喊疼。卫生间就超超一个人，到底发生了什么事?我蹲下仔细检查超超，发现超超的小鸡鸡已经肿的通红，并且上面还套了一个橡皮圈。案例导入（二）来园环节幼儿卫生保健工作幼儿入园前的卫生保健工作晨间接待环节的卫生保健工作123晨间锻炼时的卫生保健工作幼儿入园前的卫生保健工作准备好充足的饮用水其他准备工作：环境消毒检查准备工作准备好清洁、已消毒的毛巾准备好清洁、已消毒的杯子1324保健医晨检工作：1晨间接待环节的卫生保健工作保健医生把好幼儿入园的第一关，需要对幼儿执行的严格一问、二摸、三看、四查的晨检制度。如果幼儿有带药的情况，保健医要认真询问幼儿的身体情况，请家长填写好幼儿服药单，药单上要写名药品名称、服用的剂量、服用的时间，还需要家长亲自确认签字。对于身体出现症状的幼儿有及时与家长进行沟通请家长将幼儿接回家，居家观察，调理。教师晨间接待环境工作：2晨间接待环节的卫生保健工作亲切、耐心的接待幼儿入园：听取家长意见和要求，做好个别幼儿的衣物、用品、药品的交接工作；细心观察每每一位幼儿在入园时身体状况及精神面貌，对身体状况欠佳的幼儿要多观察、多询问家长幼儿居家的情况，以便在幼儿园做好观察工作；耐心接待来园时情绪不稳、哭闹不安的幼儿，及时给予幼儿安慰和爱抚；查看幼儿出勤情况，并做好记录。及时与未到园幼儿的家长取得联系，了解原因；组织幼儿开展观察、劳动、值日、自选活动等。幼儿进入幼儿园后，卫生保健工作对于幼儿穿衣的要求。晨间接待环节的卫生保健工作123按幼儿园的要求带齐所需的生活用品、衣物、学生用品等，不将任何食物、玩具及危险物品带入幼儿园；来园的途中不捡拾不干净的物品，良好不将不干净的物品放入口中的良好习惯；不乱摸不把脏物放入口中，并知道饭后漱口，逐渐养成每周剪一次指甲的习惯；穿着轻便、适合运动的衣物来园，着装要求整洁、手（指甲）、脸、脖子、头发等干净整齐，养成每周剪指甲的良好习惯；幼儿入园时的卫生保健要求3晨间接待环节的卫生保健工作456幼儿按时、愉快的在家长的带领下来园，并有礼貌的向教师、同伴问好，与家长道别；主动、开心的参加的晨间活动。主动配合晨检工作，做到讲卫生、爱整洁，主动告知保健医或教师自身的不适情况；幼儿的晨间锻炼活动应以安静的活动为宜，不组织剧烈的运动。教师需要做好活动前的器械、材料准备工作。做好户外活动场地的布置、安排。及时清理场地，合理安排每个幼儿间的间距，保证每个幼儿的活动空间，即不互相打扰又不太过分散。教师在晨间锻炼环节还应注意到个别幼儿的教育，有些幼儿来园时出现情绪变化、身体不适等情况，教师要根据情况进行个别的沟通与交流。锻炼结束后，教师要对幼儿的表现给予评价，并提出下一项活动的要求，热情、友好、亲切、耐心的带领幼儿做好一天的生活与活动。晨间锻炼时的卫生保健工作幼儿园应参照《中国居民膳食指南》为幼儿提供以谷物、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、品等多样化的食物为原材料，营养搭配均衡的营养膳食。每周制定一张营养食谱，烹调的方法应科学，少盐、少油、少煎煎炸、烧烤、尽量避免腌制的食物的摄入。为幼儿正常、健康的生长发育提供优质的饮食。在制定幼儿一日生活制度时要合理安排进餐的时间，帮助幼儿养成定时、定点、定量的进餐习惯。晨间锻炼时的卫生保健工作教师餐前准备幼儿餐前准备12晨间锻炼时的卫生保健工作——餐前准备环节教师餐前准备1晨间锻炼时的卫生保健工作——餐前准备环节进餐前组织幼儿收拾、整理活动所用物品，教师将餐桌摆放到指定位置，幼儿将椅子摆放到指定位置，布置好进餐的环境；餐前半小时组织幼儿做一些安静的游戏活动，不能剧烈的运动，防止因过度兴奋而影响幼儿的食欲；进餐前教师不处理幼儿的问题，避免影响幼儿进餐的情绪，进餐前或者进餐中幼儿如果出现哭闹情绪则让幼儿暂停进餐，以免幼儿将食物误食入气管；进餐前15分钟由专人对餐桌进行消毒工作，并按要求整理桌椅，方便幼儿洗手后进餐。进餐前教师组织幼儿有序的分组进行规范的洗手，让体弱、吃饭慢的幼儿先入厕、洗手，幼儿洗手后直接进餐，做到随洗手随吃饭，减少幼儿吃饭的等待时间，进餐的时间要固定；教师餐前准备1晨间锻炼时的卫生保健工作——餐前准备环节教师在分发饭菜、餐具前要先穿戴好围裙、口罩，并用流动水和肥皂（或洗手液）清洁双手并保持清洁不能再次污染，将餐点、餐具摆放在消毒过的餐桌或餐车上（不得将食物直接摆放于地面上），给幼儿所盛的餐点要温度适宜，避免烫伤幼儿；进餐前，教师应通过对食物的讲解，帮助幼儿了解食物的营养价值，引导幼儿养成不偏食、不挑食、少吃或不吃不利于身体健康的食品的良好习惯；中大班教师可培养、指导值日生洗手后摆放餐具、桌面上的使用物品等，养成幼儿服务他人与自我服务的意识；教师应在食物温度适宜后才可进班，如果在餐厅集体进餐，要待食物温度适宜后，再由教师将幼儿带入餐厅进餐。幼儿餐前准备2晨间锻炼时的卫生保健工作——餐前准备环节将椅子摆放在指定的位置；中大班的幼儿协助教师完成餐桌用品的摆放工作，也可指导、监督其他幼儿完成洗手环节，培养幼儿的服务他人与自我服务的意识；（1）教师为幼儿营造愉快、安静的进餐环境，播放轻柔的进餐音乐；并介绍当餐的食品名称、食材等，引发幼儿的食欲；在幼儿哭闹、咳嗽的情况下不能强迫他们进食；（2）教师在分餐时，饭菜要分开盛；有刺、有骨头的菜要与其他的菜分开盛放，不能与其他的菜品肴混放在一起，避免在进餐过各中发生意外；（3）整个开饭过程中所有教师都要参与，分工站位，不能闲聊，以便全面照顾幼儿进餐。（4）组织幼儿按时进餐，每餐的进食时间约为20~30分钟，不能催促幼儿快吃或比谁吃的最快；但对于边吃边玩的幼儿，教师要及时提醒幼儿专心用餐；晨间锻炼时的卫生保健工作——餐中管理进餐过程中对教师的要求（5）教师要注意观察、掌握好每个幼儿的进食量、进餐情况，注意保护幼儿进餐的情绪，不以多添饭作为表扬鼓励幼儿的手段，要培养幼儿学会自己独立、认真的进餐的习惯；吃饭时不批评幼儿,更不以禁止吃饭作为体罚幼儿的手段；（6）对于特殊的幼儿（如身体不适、体弱儿、肥胖儿）教师要给予个别的照顾与指导，及时的处理突发的异常情况；（7）纠正幼儿在进餐过程中的不良进餐习惯，规范幼儿使用餐具的方法。培养幼儿专心用餐、细嚼慢咽的良好的进餐习惯；指导幼儿对于掉在地上的食物不能捡食，培养幼儿良好的卫生习惯；（8）幼儿在进餐过程中，教师不但要及时帮助幼儿添饭、菜、汤，还要观察幼儿的进餐情况，提醒他们细嚼慢咽。提醒幼儿进餐过程中一口饭、一口菜，不拌饭给幼儿吃。晨间锻炼时的卫生保健工作——餐中管理晨间锻炼时的卫生保健工作——餐中管理21幼儿愉快、安静地进餐，餐过程中不大声讲话，不随便说笑、打闹，不乱下座位，培养幼儿学会在自己的座位上安静、独立的进餐的技能；培养幼儿正确使用餐具的方法：自1.5岁开始自己用勺，2岁学会独立吃饭，2.5岁将饭菜分开食用，4岁开始学会使用筷子就餐，但在使用过程中要注意安全；使用餐具的方法：一手拿勺子（中大班使用筷子）、一手扶住碗，喝汤时两手端着碗；进餐过程中对幼儿的要求晨间锻炼时的卫生保健工作——餐中管理3让幼儿逐步养成进餐时的文明行为习惯：①吃饭时身体坐正、保持情绪良好、进餐时要细嚼慢咽，不慌不忙、不咂嘴；②培养幼儿良好的饮食习惯：不挑食、不用手抓食物，不剩饭菜、不弄脏桌面、地面和衣服、不东张西望。骨头、残渣放在指定的地方，不要将自己不吃的饭菜挑在别人碗里；幼儿在吃完自己的一份饭菜后，需要时可以再举手添加饭菜；菜与主食、汤、粥应搭配着吃，但不可食用汤泡饭；③让幼儿养成吃完最后一口饭再站起来，轻放椅子，离开饭桌，将餐具放到指定位置。晨间锻炼时的卫生保健工作——餐后管理的卫生保健工作准备好餐后收放碗筷盘的容器，便于幼儿收放碗、筷（勺）、盘。餐后教师提醒幼儿将碗盘内的残羹集中倒入残汤桶内，碗、筷、勺、盘分类收于指定位置，便于厨房清洗；组织、指导幼儿把椅子摆放到指定的位置；指导幼儿正确使用餐巾擦嘴，擦完嘴的纸团成小球放到食物残渣盘内或垃圾桶内；123组织幼儿温开水漱口；餐后环节对教师的要求晨间锻炼时的卫生保健工作——餐后管理的卫生保健工作吃鱼、排骨等油多的食物后要洗手；进餐结束后组织幼儿进行安静的活动，如散步10~15分钟，但散步时不宜做剧烈活动；456严禁餐后立即组织幼儿午睡。晨间锻炼时的卫生保健工作——餐后管理的卫生保健工作21幼儿养成良好的卫生习惯：培养幼儿进行餐后清理工作，保持桌面、地面和衣服清洁，将桌面上与地面上的食物残渣放入残渣盘中；进餐结束后幼儿自觉的进行餐后清洁工作，饭后擦嘴、漱口、洗手等良好的卫生行为习惯。餐后环节对幼儿的要求盥洗环节幼儿卫生保健工作洗手环节对教师的要求教师要组织幼儿在饭前、便后，使用美工用品后、户外活动后有序地进行洗手，传染病流行期间需要增加幼儿洗手的次数，培养幼儿养成手脏了自己主动洗手的良好的卫生习惯；要让幼儿懂得病从口入的道理，培养幼儿养成讲卫生、爱洗手的良好卫生习惯；帮助幼儿掌握正确的洗手步骤及方法；教师可将正确的盥洗方法、爱清洁、节约用水等图示呈现在盥洗处，提醒幼儿遵守；123盥洗环节幼儿卫生保健工作教师要在盥洗室内督促、监督幼儿进行有序、有效的洗手，协助幼儿完成卷袖、拉袖等动作，并时刻提醒幼儿养成节约用水、不玩水的习惯，避免发生盥洗室的意外伤害事故；七步洗手法正确方法：第一步：掌心相对，手指并拢，相互搓擦；第二步：手心对手背沿指缝相互搓擦，并交换进行；第三步：掌心相对，沿指缝相互搓擦；第四步：双手指相扣，互搓；第五步：一手握另一手大拇指旋转搓擦，并交换进行；第六步：将五个手指尖并拢在另一手掌心旋转搓擦，并交换进行；第七步：螺旋式擦洗手腕，并交换进行。4盥洗环节幼儿卫生保健工作教师必须等待最后一名幼儿盥洗完离开盥洗室后方可离开。幼儿离开盥洗室后教师应对盥洗室进行清洁、整理工作，物品归位摆放，保持地面干燥；5对于身体不适的幼儿教师应给予更多的关注，帮助与照顾6如果幼儿洗手时使用的是香皂，那么香皂应保持干燥，潮湿的香皂极易滋生细菌，使用这类的香皂洗手不仅达不消毒的目的，反而会污染双手；7中大班的教师可以指导值日生检查幼儿的盥洗结果。8培养幼儿养成饭前、便后、手脏时会自觉洗手、节约用水的习惯，在洗手过程中使用小流水洗手、即可保持地面又可保证服饰干爽；幼儿洗手的步骤：12盥洗环节幼儿卫生保健工作洗手环节对幼儿的要求培养幼儿自己洗手、洗脸、刷牙等能力，使幼儿循序渐进的养成按一定顺序清洁自身的习惯；（1）培养幼儿能够在饭前、便前、便后以及手脏的时候主动的洗手，并随时保持手部的清洁、干净；（2）在清洁脸部、手部等的时候要用流动水和香皂（洗手液等）清洁；（3）培养幼儿饭后漱口、早晚刷牙，定时修剪指甲的习惯；（4）晚间知道要洗脚、洗屁股后再入睡；（5）定期清洗头发、定期洗澡，搞好个人卫生；（6）教导幼儿正确的洗脸、洗手方法；（7）需要为幼儿准备个人专用的毛巾、漱口杯等清洁用具。盥洗环节幼儿卫生保健工作盥洗环节对幼儿的整体要求盥洗环节幼儿卫生保健工作洗脸环节对于教师的要求幼儿洗脸后将毛巾放到指定的位置等待教师进行毛巾的清洁、消毒工作；指导幼儿自己从毛巾架上取下自己的毛巾，用流动水将毛巾浸湿；教会幼儿按正确的洗脸顺序进行脸部的清洁工作：正确洗脸的顺序：眼睛——额头——脸颊——鼻子——下巴——耳后——脖子，反复清洁2~3次；在天气干燥、寒冷的季节，教师注意提醒幼儿洗脸后要将脸部擦干后，再涂抹适量的护肤品来保护幼儿幼嫩的皮肤。2.可使用造型可爱的儿童牙刷、色彩鲜艳、味道香浓的儿童牙膏来引发幼儿刷牙的兴趣；1.从小班开始培养幼儿养成早、晚刷度的好习惯；5.

3岁以下的幼儿可在早、晚及每次进餐后，进行漱口。3.教会幼儿正确的刷牙方法；.4.培养幼儿每次刷牙后，将牙刷洗干净，轻轻甩干刷毛上的水分，牙刷刷毛朝上放入漱口杯中；刷牙环节对于教师的要求盥洗环节幼儿卫生保健工作Contents目录饮水环节幼儿卫生保健工作1加餐及先点环节幼儿卫生保健工作2午睡及起床环节幼儿卫生保健工作3第三节幼儿一日生活活动环节的卫生保健如厕环节幼儿卫生保健工作4离园环节幼儿卫生保健工作5饮水环节幼儿卫生保健工作首先教师可以通过引导幼儿观察植物缺水的后果，从中让幼儿体会到缺少水分的后果，从而了解水对自己身体成长的重要作用，平时喝白开水的习惯，教导幼儿不喝或者少喝带有甜味的饮料，避免饮用碳酸饮料；幼儿所使用的饮水杯要随时保持清洁。每日清晨幼儿入园前，教师将水杯从消毒柜中取出放在统一的水杯取用处，每个幼儿来园后取水杯放在自己相应的水杯架上，防止尘土落入；12饮水环节对教师的要求饮水环节幼儿卫生保健工作教师要在饮水器（或保温桶）内应随时备有温度适宜（水温以滴落在成人手背上不烫手为宜）、水量足够的开水；饮水器（或保温桶）放置的位置，以保证幼儿能自己取水为标准；教师要都会幼儿正确使用水杯和接水的方法。345教师指导幼儿安全有序地取水，培养中大班幼儿自己排队接水，接水时注意接水的量，不宜过多，避免洒落，造成意外伤害的发生；小班的幼儿如果能力达不到可由教师帮助接水；饮水环节幼儿卫生保健工作培养幼儿站定或坐定再喝水的习惯，不能边走边喝，以免发生危险；上、下午至少组织一次集体饮水，提醒并允许幼儿随渴随喝；提醒幼儿不要等口渴了再喝水，也不能喝水过量，避免增加心脏的负担；678教师要注意观察每个幼儿的饮水量，保证幼儿日饮水量达400——600毫升以上，对于带药的幼儿饮水量可适量增加；饮水环节幼儿卫生保健工作54321剧烈运动后不立即饮水，休息片刻后再喝水；饭前、饭后半小时少饮水；养成正确使用水杯和正确接水的方法。养成正确取水的习惯，不浪费水，不喝生水，喝水时不说笑，不边走边喝水；个人使用自己的专用水杯，水杯取用完后放回到固定的位置，杯口朝上放置；幼儿心情愉快的参加定时饮水，并且可以做到随渴随喝主动饮水；饮水环节对幼儿的要求饮水环节幼儿卫生保健工作123使用适宜的杯架促进饮水的方法建立良好的饮水常规饮水环节中需要注意的问题饮水环节幼儿卫生保健工作

幼儿最佳饮水时间幼儿饮水的最佳温度幼儿饮用水的置放时间要求饮水桶与饮水机的卫生幼儿的饮水量幼儿饮水时间的安排幼儿饮水注意事项加餐及先点环节幼儿卫生保健工作教师要事先准备用进餐的餐桌、并按进餐环节消毒的要求对进餐桌的桌面进行消毒工作；教师清洁双手后取加餐，并在加餐的流质食品温度适宜后方可进班，避免烫伤幼儿；123教师组织幼儿分组、有序的进行入厕、规范洗手等环节；加餐环节对教师的要求加餐及先点环节幼儿卫生保健工作加餐环节对幼儿的饮食习惯与卫生习惯的培养与进餐环节相同；幼儿进餐结束后，教师及时将流质食物饮用杯送到厨房进行清洁、消毒工作；456餐后整理环节与进餐环节餐后整理环节相同。加餐及先点环节幼儿卫生保健工作123幼儿按要求分组、有序、规范的进行餐前准备工作；幼儿喝完流质食物后，再喝一些饮用水或者直接漱口，以达到清洁口腔的作用，保持幼儿口腔的卫生，防止龋齿的发生。加餐的流质食物应单独取用一套水杯，幼儿自水杯放置处自取一个新的水杯，回到自己的座位上，托班的幼儿耐心等待教师帮助倒流质食物，小中大班的幼儿在能力达到的情况下，可自主取用流质食物；加餐环节对幼儿的要求加餐及先点环节幼儿卫生保健工作吃间点、午点环节对教师的要求吃间点、点心时要用清洁、清毒过的餐盘，水果、间点等应放在间点盘内，水果要洗净削皮后再给幼儿食用；对餐桌进行规范的清洁、消毒工作，消毒后避免再次污染；吃间点、午点前教师要组织幼儿分组、有序的入厕，规范洗手；幼儿用餐结束后，教师应及时将餐点盘送到厨房进行清洁、消毒工作。（一）午睡前准备环节睡前准备环节对教师的要求睡前准备环节对幼儿的要求（二）睡眠环节睡眠环境对教师的要求睡眠环节对幼儿的要求（三）起床环节起床环节对教师的要求起床环节对幼儿的要求123午睡及起床环节幼儿卫生保健工作如厕环节幼儿卫生保健工作在幼儿入厕之前，教师要做好卫生间的清洁、消毒、除味、通风等工作；为幼儿准备好卫生纸，并放置于固定的位置方便幼儿的取用；1教师要教会幼儿如何使用便器，让幼儿轻松、愉快的使用便器；当幼儿上完厕所后，教师要一步一步的都会幼儿正确保用卫生纸擦屁股的方法，使用过的卫生纸要丢进垃圾桶；2教师应逐渐培养幼儿养成定期排便的习惯；幼儿多数贫玩，往往喜欢憋尿，因此教师在组织活动前、活动后以及在活动间歇，提醒幼儿及时入厕，不能憋尿；不限制幼儿入厕的次数，提醒易遗尿的幼儿及时解便；幼儿如厕随时有要求,，就应随时让其上厕所，不得限制幼儿便溺次数；3如厕环节对教师的要求如厕环节幼儿卫生保健工作培养幼儿便后洗手的习惯，无论幼儿是大便、小便，在便后均应使用流动水及香皂对双手进行清洁，养成良好的卫生习惯；幼儿要学会自己观察便的形态，便的形态异常时要知道告诉教师知晓（如，教师我今天拉稀了）；4教师也要注意观察幼儿大便的情况，如果在一日中发现异常，及时与家长联系并做好记录；5教师在指导幼儿的过程中，需要注意观察幼儿的情绪变化，让幼儿在心情轻松的状态下进行学习，把上厕所当作是一种游戏；6如厕环节幼儿卫生保健工作对于不能独立入厕的幼儿，教师一定要先清洁双手后，才能协助幼儿入厕；自己可以独立入而的幼儿，教师要教会幼儿在入厕前后均需要清洁双手；对于小班幼儿，教师要帮助他们脱裤子、提裤子，还要教会他们自己叠卫生纸，教会他们从前往后擦屁股，必要时教师要帮助他们擦屁股；7如果幼儿进入幼儿园后仍在使用纸尿裤，教师需要与家长进行深入的沟通，了解清楚更换的时间间隔及更换的要求；但此类幼儿在进入幼儿园后尽可能将纸尿裤摘掉，让幼儿进入正常的入厕状态；8幼儿在集中入厕时，厕所内必须要有教师在岗疏导维持秩序；培养幼儿养成有序上厕所、不拥挤、不玩耍的良好习惯；在入厕过程中还要注意男女生分组入厕，帮助幼儿形成性别意识；9如厕环节幼儿卫生保健工作对于便溺、尿裤子的幼儿，教师要耐心地对待幼儿，帮他们及时清洁屁股、更换、清洗衣物。10如厕环节幼儿卫生保健要求幼儿逐步学会自理大小便，大小便有异常情况时能主动告诉教师；幼儿在解便时不弄湿自己的衣裤；123逐步让幼儿学会用卫生纸自前向后擦屁股，用香皂（洗手液）、流水清洁双手，学会自己整理服装；如厕环节对幼儿的要求如厕环节幼儿卫生保健工作教育幼儿知道随地大小便是不文明的行为，有便意的时候要告知家长，到卫生间进行大小便；教育幼儿憋尿对于身体的危害，培养幼儿按照生理需要小便、定时大便、便后冲厕、便后洗手的良好卫生习惯；幼儿如厕时必须有教师在旁边巡视,以便及时帮助年龄小和自理能力弱的幼儿脱、穿裤子，并防止幼儿在卫生间打闹或发生意外事故；456培养儿童学会按需要小便、按时大便，大便后自己擦干净小屁，并整理好衣裤，便后及时将厕所冲洗干净，并使用流动水、香皂（或洗手液）清洁双手。离园环节幼儿卫生保健工作123幼儿离园前，教师做好幼儿情绪的稳定工作，积极组织开展安静的自选活动；严格确认接幼儿的家长，有重点地与个别家长沟通，做好生病、情绪异常等特殊幼儿的交接；教师检查幼儿服装穿戴是否整齐；帮助、提醒幼儿收拾需带回家的物品；离园环节对教师的要求离园环节幼儿卫生保健工作456提醒幼儿有礼貌地向教师和小朋友告别，跟家长热情问好；幼儿离园后，要做好活动室的清洁卫生、消毒工作及次日各项活动的准备工作，关好水电门窗等。离园时间，要防止幼儿走失或被陌生人带走；离园环节幼儿卫生保健工作愿意愉快、主动的与家长交流当日在园生活及活动情况。主动使用礼貌用语向老师、同伴再见，与接的家长问好；将带回的物品交给家长；离园环节对幼儿的要求教会幼儿不跟陌生人走；不要陌生人的食品、玩具等；如是陌生人来接幼儿一定要经园方的确认接送人的身份后方可将幼儿交给对方；学前儿童卫生与保健幼儿营养教育与幼儿园膳食管理幼儿的营养教育幼儿的膳食平衡儿童良好进餐习惯的培养幼儿园儿童膳食管理幼儿园食品卫生管理04学习目标了解幼儿营养教育的重要性、基本内容、途径以及方法。了解幼儿膳食配置原则、管理制度，并学会制定膳食计划。掌握幼儿营养膳食的评价方法，学习如何编制食谱。学习如何培养幼儿良好进餐习惯。Contents目录幼儿营养教育的重要性1幼儿营养教育的基本内容2幼儿营养教育的途径和方法3第一节幼儿的营养教育幼儿营养教育的重要性123促进幼儿认知的发展促进幼儿感官的发展促进幼儿语言的发展幼儿营养教育的基本内容——营养知识了解事物和营养素的知识了解平衡膳食的基本知识123了解膳食的清洁卫生知识01020304饮食行为方式健康食物选择饮食自理能力饮食文明幼儿营养教育的基本内容——饮食行为习惯幼儿营养教育的途径与方法0102

0304模拟游戏认知法感觉器官鉴别法实地参观法科普实践法Contents目录膳食营养要求及营养分析1如何评价儿童营养膳食2儿童食谱示例3第二节幼儿的膳食平衡幼儿园应根据3-6岁幼儿的年龄特点，合理安排好幼儿的一日膳食。合理的营养膳食是促进儿童健康生长发育的物质基础，科学、有规律的为儿童提供生长发育所需的能量和各种营养素，儿童生长发育快，每天的膳食一定要按照身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，做出一周的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等几种营养素比例合理。合理选择多样化的食物，根据季节特点选择应季的食物，食谱制定注重每日平衡与周平衡，食谱中食物搭配要关注品种、数量、烹制的方法。操作过程中注意饮食卫生。儿童膳食的配置原则儿童膳食的配置原则儿童膳食的配置原则食物种类2～3岁4～5岁谷类85～100180～260薯类适量适量蔬菜类200～250250～300水果类100～150150鱼虾类

50～70

70～105禽畜肉类蛋类大豆5～1515坚果-适量乳制品500350～500食用油15～2020～25食盐＞2＞32-5岁儿童各类食物每天建议摄入量（g/d）儿童的膳食计划制定每人每日各类食物用量将计算结果与膳食营养素参考摄入量（DRIs）标准相比较粗算每人每日食物用量中所含的能量、蛋白质及其他各种营养素计算每人每周各类食物用量：每人每日各类食物用量x5平衡膳食要求营养分析做营养计算的目的123膳食营养要求及营养分析膳食营养要求及营养分析食物名称

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食物量计录表

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年

月

日膳食营养要求及营养分析统计进餐总人数年月就餐人数登记表班级早餐午餐晚餐总人次数总人日数小一班

小二班

小三班

小四班

合计

膳食营养要求及营养分析每人每日营养素摄入量计算表总人日数：类别食品名称全园总消耗量平均每人每日进食量能量蛋白质脂肪维生素A维生素B1维生素B2维生素C钙铁锌钠斤克千卡千焦克克微克RE毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克

大米

猪肉

芹菜

膳食营养要求及营养分析平均每人进食量年月食物类别谷类及制品薯类、淀粉及制品糕点干豆类及制品蔬菜类及制品绿橙蔬菜菌藻类水果类及制品坚果乳类及制品蛋类及制品肉类及制品肝类鱼虾蟹贝类糖油脂类调味品盐能量（g）

膳食营养要求及营养分析营养素的摄入量

能量蛋白质脂肪维生素A维生素B1维生素B2维生素C钙铁锌钠千卡千焦克克ΜgRAE毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克平均每人每日

DRls

比较%

膳食营养要求及营养分析能量来源分布、蛋白质及膳食费用使用当月膳食费：元/人

脂肪蛋白质

优质蛋白质

本月总收入：元本月支出：

元盈亏：

元占总收入：%要求

要求现状要求现状要求动物性食物豆类膳食费学期盈亏应不超过总收入的2%。摄入量（千卡）

摄入量（克）

（千焦）

占总能量%30-35%

12-15%

占蛋白质总量%

≥50

如何评价儿童营养膳食调查班级是否有剩余食物、食物不足并分析原因。每周进行反馈。每天进食堂查看早餐的量、色、香、味食堂的卫生，炊事员的健康状况；进班级观察幼儿对饭菜的接受程度，保教人员对幼儿的进餐护理（体弱儿），对体弱儿、身体不适的幼儿进行有效的指导。查看食堂菜品的出餐温度，冬季食品保温，夏季食品的散热。编制食谱要求：制定带量食谱或花样食谱1-2周更换一次，根据市场供应情况、膳食费制定食谱，搭配合理：细粮搭配、荤素搭配、干稀搭配、甜咸搭配；少吃甜食