动物解剖生理实训-家禽解剖（动物解剖生理）

家禽解剖鸡的头部各部位名称

（一）各个内脏器官的位置、形态（二）鸡的骨骼及骨骼关节（三）解剖活鸡放血1、左手大拇指和后面三个手指抓住两个翅膀，然后大拇指和食指抓住鸡头部，然后小拇指勾住鸡的右腿，固定好。2、翻转倒立，让鸡头部朝下，颈部左侧耳朵下方颈静脉放血，注意不要剪断气管。3、然后右手抓住鸡的左腿向上提住，固定不要让鸡挣扎，放完血，直到确定完全死亡。4、水浸湿泡羽毛，防止羽毛乱飞。打开胸腔、腹腔（1）首先将两侧跗关节与胸部之间的皮肤剪开，然后用两手将两腿向下按压，将髋关节脱臼，将鸡体放平，两腿外展，让尸体无法翻转。先将膝关节与胸部连接的皮肤剪开再将另一侧膝关节与胸部连接的皮肤剪开然后用两手按压使髋关节脱臼，将鸡体放平左手将胸骨末端与腹部连接的皮肤提起，右手持剪刀剪断两手将胸部、腹部皮肤向相反的方向拽开将鸡体放平，两腿放展，让尸体无法翻转（2）将胸骨的末端与之连接的腹肌剪开，然后沿着胸骨与胸部肋骨的交界线直到肩关节的下方剪一个弧线，再将乌喙骨、锁骨剪断，将胸骨向颈部推压与地面平行，整个躯体呈180度。提起胸骨末端，用剪刀将胸骨末端腹部肌肉穿透将胸骨的末端腹部肌肉连接处剪断从胸骨末端开始沿着胸骨边沿将两侧肋骨剪断沿着胸骨边沿分别将两侧肋骨剪断将胸部直立与地面垂直、剪刀与胸部垂直，将乌喙骨、锁骨剪断将胸骨向头颈部推压、放平，使整个身体呈180°

这时心脏、肝脏、肌胃、肠道就暴露出来。

胆位于肝脏右叶，胆囊管开口于十二指肠常见的气囊在胸壁与内脏器官之间，健康鸡的气囊薄而透明。鸡有9个气囊，重点了解胸气囊、腹气囊。鸡可利用气囊进行双重呼吸。胸气囊位于心脏两侧，腹气囊位于腹壁两侧支原体、大肠杆菌感染，气囊轻度浑浊支原体病（又称慢性呼吸道病）两侧气囊下有黄白色干酪样物在肝脏的下边可以看到脾脏、心脏、肺、肌胃、腺胃、肠道。腺胃位于腹腔的右侧，两个肝叶的之间，找到后用剪刀将腺胃和食管相连的部份剪开。小心的将腺胃，肌胃，连同下边的肠体，一块取出。将整个消化系统取出后，我们就可以逐项的进行观察，首先从腺胃开始

腺胃及乳头把肌胃用剪刀剪开，外形上注意大小。剪开后，首先要看肌胃内容物，也就是鸡吃到肚子里的食物是什么样的，什么颜色，有什么味道。闻一下。然后，将内容物清除掉，把鸡内金露出来。取出肌胃腺胃可以看到十二指肠呈弧形紧贴腹壁，盲肠为浅褐色。检查消化系统重点是肠道，肠道各部位的名称要记牢连接肌胃幽门的是十二指肠，呈U型，拐弯的地方叫十二指肠圈（又叫十二指肠乙状弯曲），胰腺在十二指肠的中间，正常呈乳白色十二指肠的末端向下依次为空肠、卵黄蒂、回肠、盲肠、盲肠扁桃体、直肠、泄殖腔。新城疫肠道病变实图盲肠：鸡有两个盲肠，盲肠的根部与直肠相连的地方是盲肠扁桃体。盲肠内容物正常的颜色为黄棕色或黄酱色盲肠球虫感染时，会在这里反映出来肿胀，出血。法氏囊在泄殖腔的背侧，为圆型。用剪刀剪开，正常的是只有一点点的清亮液体。脾脏位于腺胃和肌胃的右侧，正常为深红色圆三角形。鸡的泌尿器官由一对肾脏和两条输尿管组成

肾脏在脊椎的两侧，正常的颜色是深红色，每一侧肾脏均由前叶、中叶、后叶组成。输尿管输尿管有两条，起始于肾脏沿着肾脏通向泄殖腔。在正常情况下眼观不明显，呈近似透明的细管。当各种原因造成肾脏肿胀时，尿酸盐增多不能及时排出体外，沉积在肾脏和输尿管,造成输尿管增粗，呈一条白线状，内有灰白色粘稠的尿酸盐，严重时形成痛风石。

卵巢、输卵管、子宫

卵巢在肺的下方，位于胸椎上。雏鸡的卵巢乳白色，上宽、下窄略有弯曲呈逗号形状；成年后逐渐发育长成大的浅黄色的卵泡滤泡。输卵管在腹腔的左侧，肉仔鸡生长期短，到45天出栏时还看不到输卵管的发育。青年鸡随着卵巢的发育输卵管也在不断增粗。成年母鸡的输卵管长约21-23公分，乳白色，呈圆管状。正常的输卵管呈乳白色圆筒状正常的输卵管呈乳白色，卵泡为浅黄色睾丸

睾丸有两个，与母鸡卵巢的位置相同，在肺脏的下方，位于两个肾前叶的中间。雏鸡睾丸的颜色为浅黄色或乳白色。睾丸、肾脏、法氏囊分布图

肺

肺正常为粉红色，在心脏的两侧、气囊的下方，贴在肋骨的内侧面。检查喉头、气管从口腔两侧上下頜骨的连接处（嘴角）剪开后，两手抓紧上下頜骨用力撕开口腔，暴露出喉头、气管、食道。喉头气管正常为乳白色透明或半透明的圆管，气管内壁光滑。无会厌软骨和甲状软骨。气管：沿喉头部位把剪刀伸进去，一直向下，把气管剖开肺和支气管胸腺