益生菌与健康讲义

益生菌与健康微生物与人体人体微生物组成1g1200g(约80%)20g200g20g10g20g人体微生物种类--500余种数量--100万亿（人体细胞的10倍）重量--1.5公斤基因—2500万个（人体基因的100倍）我们=10%人+90%细菌人类胃里的幽门螺杆菌人类的皮肤上的细菌肠道内的大肠杆菌正在游动的杆菌正在栖息的球菌典型的杆菌人体微生物组成正确的对人体和微生物关系的认识：有益菌VS有害菌的博弈致病（包括毒素产生）腹泻便秘感染全身作用可能发生的致癌物

产生H2S腐败抑制外来的或有害菌的生长（竞争定植，抗微生物的产物，低PH值免疫——非致病菌增加，抑制肿瘤形成，降低胆固醇减少气体发生促进食物成分的分解和吸收，提高矿物质的吸收合成维生素有害的绿脓杆菌有益的霍乱菌葡萄球菌梭菌

硫酸盐还原菌

韦荣氏菌肠杆菌乳杆菌双歧杆菌拟杆菌产甲烷菌厌氧革兰氏阳性球菌大肠菌真细菌肠杆菌

世界粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)：益生菌是活的微生物，通过摄入足够数量，对宿主起有益健康的作用。FAO/WHO—Probioticsare:“Livemicroorganismswhichwhenadministeredinadequateamountsconferahealthbenefitonthehost”（2001）我国定义：益生菌是指对人和动植物有益的菌。由益生菌生产的产品称为益生菌制品，包括活菌体、死菌体、菌体成分及代谢产物。《益生菌类保健食品申报与评审规定（试行）》Probioticsreferstothebeneficialbacteriumtohumanandanimals,plants.Theproductsbymadeofprobioticbacteriacalledprobioticproducts,includinglivebacteria,deadbacteria,bacteriacompositionandmetabolismproduct.益生菌定义益生菌分类某些芽孢杆菌，霉菌，酵母菌乳杆菌双歧杆菌革兰氏阳性球菌可用于食品的菌种名单

益生菌活菌体菌体成分产物营养粘附肽聚糖脂磷壁酸短链脂肪酸细菌素胞外多糖抑制致病菌调节肠道菌群肠道上皮代谢吸附降低毒素、致癌物、重金属降低癌症的发生预防肠道疾病降低胆固醇拮抗/共生降低心血管疾病的发生率胞外蛋白免疫性疾病：减轻过敏反应、缓解炎症细胞通透性细胞受体作用代谢性疾病：肥胖、糖尿病等心理疾病：抑郁等慢性炎症益生菌功能细胞因子美白、抑菌、抗皱

益生菌功能-促进钙的吸收益生菌功能-合成必须的维生素癌症，即恶性肿瘤，已成为最普遍的致死性疾病之一。癌症的发生与遗传基因、环境污染、不良嗜好、膳食营养、病毒感染和辐射等因素关系密切。第二，益生菌能酸化肠道，调节肠道菌群，从而减少有害菌的数量和改变胆汁溶解性。使胆汁减少向致癌物二次胆汁酸的转化。第三，益生菌能促进肠道蠕动，加快对粪便中有害的致癌物的排出。

第一，益生菌可以通过结合、阻断或移除来抑制致癌物和前致癌物，即吸附致癌物和对致癌物质进行加工或转移，减弱它们的毒性。益生菌功能-抑制癌症人体第二大脑——肠脑，严重影响人类的情绪、抑郁等行为。益生菌功能《细胞》杂志认识肠道肠道全长7—8米展平面积：约200平方米，95%以上的感染性疾病与肠道有关，它是人体最大的粘膜免疫器官是最大、最复杂的内分泌器官，能分泌出3000余种调节身体各项功能的激素和酶.肠道的“七宗最”保护好您的肠道！

明代医学大师李时珍早就有

“肠长清,肠无渣,气脉通,病可除”的医训肠道菌群失调是万病之源世界上有明确记载最长寿的人历经了康熙、雍正、乾隆、嘉庆、道光、咸丰、同治、光绪、宣统九代至民国，在世256岁，是世界上极罕见的长寿星。李清云（1677-1933年）老中医一生娶过24个妻子，子孙满堂，180位后人长寿的秘诀是什么？肠通广西巴马长寿老人每克粪便含双岐杆菌数量高达1亿个，相当于青少年水平，也相当于我们其他地区的老人的700倍。现代的长寿村

衡量肠道健康的重要标志是有益菌的多少（多—健康少—疾病）长寿老人肠道的有益菌是普通老人的100倍

普通老人肠道的有益菌是病人的50倍

重大疾病、濒临死亡的人肠道有益菌几乎为0

发达国家已将体内益生菌的数量确定为健康与否的重要标志肠道健康平衡的保护神—益生菌肠道健康与内源性疾病内源性病危害生命健康成为新世纪杀手内源性慢性疾病也呈日益发展上升的趋势；据国家统计局2013年公布数字显示：目前我国内源性慢性病人群已达3.6亿人，占到我国总死亡的85%。其代表为心脑血管病、癌症、糖尿病、肝病、肾病、肥胖等。全部都和肠道菌群相关！

中国死亡率排序现代工业污染是内源性疾病的外因空气污染（汽车尾气、工业废气、尘埃、PM2.5）水污染（工业污水及生活污水等）；食品污染（农药、化肥残留、禽肉激素、食品深加工中的添加剂、防腐剂化学药品毒性作用化工污染（甲醛、苯、汞、铅）习主席说：再高的GDP也不能拯救我们赖以生存的环境，环境破坏了，民生也无从谈起。届时，自然会对我们进行报复”。不良的生活方式是内源性疾病的内因过量地食用了高脂食品、高糖、高盐、油炸、烧烤、以及酸性食品等，偏食这些食物造成人体营养的失衡。激烈的市场竞争，使许多人超负荷的工作，紧张、劳累及生活无规律、出现身体透支的现象，如我国每年过劳死人数达60万。中关村知识分子平均寿命45岁。IT行业过劳死年龄最低，平均只有37.9岁。因就业、升职、婚姻、家庭引发的种种心理压抑、苦闷、焦虑，出现忧郁症、狂妄症、精神病。我国每年有28.7万人死于自杀。在15～34岁的。烟酒过度，疲于应酬，打麻将通宵达旦、网瘾等中国烟民3.6个亿，每年死于与吸烟有关近百万，我国的肺癌症死亡率排在癌症死亡人数之首。

营养失衡劳逸失度精神失常嗜好不良内源性疾病危害人体健康的三大重灾区循环系统免疫系统内分泌系统循环系统障碍主要代表心脑血管病免疫系统低下主要代表癌症内分泌功能失调主要代表糖尿病肥胖胃肠道疾病为什么要补充益生菌？体内修复刻不容缓！过去现在为什么要补充益生菌？为什么要补充益生菌？食品安全危机挥之不去！——20世纪最伟大的发明，21世纪却成为人类健康的最大威胁。益生菌：人类唯一的希望为什么要补充益生菌？---抗生素为什么要补充益生菌？便秘、口臭、腹泻、过敏、IBS——表象体内的慢性炎症（有害菌）—本质代谢紊乱、免疫力低下、器官机能受损癌症、肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、高血糖、抑郁症等为什么要补充益生菌？肠炎科恩氏肥胖I型糖尿病2型糖尿病结肠癌类风湿自闭症老年人更需要补充益生菌婴幼儿和儿童更需要补充益生菌儿童的生活环境、免疫力——腹泻、过敏饮食结构——便秘便秘和腹泻是儿童最常见问题妇女（孕妇）非常需要补充益生菌内分泌失调、抵抗力下降、妇科疾病、情绪等因素母亲的肠道微生物会直接影响婴幼儿的肠道健康(阴道、母乳等)孕妇生活习惯、饮食结构、少运动、内分泌等

经研究发现，体内益生菌占总菌数的比率随着年龄的增加有逐年降低的趋势：不同时期人体中益生菌的数量●婴儿时期高达99％●青少年时期保持在60％左右●中年时期降至10％●

60岁以后仅存1％～5％预防和治疗腹泻、便秘

提高免疫力

缓解炎症、过敏

平衡肠道菌群

提高免疫力、延缓衰老预防和治疗便秘、腹泻降低三高

平衡肠道菌群预防和治疗便秘

平衡肠道菌群

预防和治疗过敏、湿疹、腹泻

提高免疫力

预防和治疗腹泻、便秘、过敏、儿童传染病

不同年龄段的益生菌主要功效