1食品厂自查报告6篇

1食品厂自查报告6篇

1食品厂自查报告篇1

根据市县文件精神，我们成立平安检查小组，对中学校幼儿园平安工作，特殊是学校及周边食品平安进行了仔细检查，学校能够仔细贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，开展了自查自纠活动，总结了存在的问题和整改措施，杜绝了学校同学食物中毒等突发食品卫生平安大事的发生，保证在校同学的身体健康和生命平安，学校在日常工作中，始终把学校食品卫生平安工作作为工作的重点，长抓不懈，警钟长鸣。取消了学校的小卖部，学校开展了杜绝吃零食的活动，学校周边、特殊是校门口摊点大大削减，但个别学校门口仍存在有流淌摊贩，学校结合实际，实行了可行的学校食品卫生平安工作措施和应急预案，明确专人负责，从而保证了我校及周边食品卫生平安工作扎实有效开展。详细状况总结如下：

一、基本状况

我学校内没有小卖部，设施齐全，养分餐加工员持有健康证。

二、工作措施

为保证学校食品卫生平安责任事故发生。我们的作法主要有：

1、学校食品卫生平安工作管理组织健全。学校成立了“后勤平安管理工作领导小组”，实行目标责任制，相关人员协作抓，制定了相关的制度和职责，有层层的签定的食品卫生平安责任书。

2、加强学校食品卫生平安训练。学校将健康训练和食品卫生平安训练列入日常教学内容，加强同学食品卫生平安学问训练，增加同学的食品卫生平安意识和自我爱护意识，逐步培育同学养成不吃三无食品的卫生习惯。

3、进一步规范学校商店经营行为。对学校校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，乐观协作有关部门坚决取缔。同时，训练广阔同学不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。开展《杜绝吃零食的活动》，大大削减了流淌摊贩，收到了好的效果。

三、主要存在的问题

我校经过对学校食堂和周边食品摊点进行自检自查，存在的问题主要是：

部分同学在上学的路边摊购买食品，存在肯定的平安隐患。

四、今后食品卫生工作的重点

切实加强学校食品卫生平安工作，杜绝学校食品卫生平安大事的发生，保证广阔同学的身体和生命平安，在今后的工作中，我们准备：

1、进一步加大食品卫生平安学问的宣扬力度，提高学校的食品卫生平安责任意识和广阔同学的食品卫生学问及自我爱护力量。

2、增加学校食品卫生平安工作日常检查、监督的频次，准时排查食品卫生平安隐患，坚固树立“平安第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校平安、良好的食品卫生环境，不断构建人民满足及和谐校内。

3、连续与相关部门乐观协作，巩固学校食品卫生平安工作取得的成果，彻底取消流淌摊点，共同营造学校食品卫生平安的良好氛围，为构建和谐学校做出更大贡献。

1食品厂自查报告篇2

贺州市xxx食品厂位于交通便利的xxxxxxx，是一家生产蒸煮类糕点、中秋月饼的企业，长期以来，我厂始终严格遵照食品平安相关法律的要求，严把质量关，为消费者供应优质的产品。

为了更好的落实质量平安主体责任的要求，我厂质量管理人员对比《食品生产企业检查表》的内容，从企业资质有效性、生产场所、环境、厂房及设施状况、生产设备和检验设备状况、质量管理状况等多个方面，逐条进行自查。依据企业自查状况，企业自身感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的，准时做了整改。现阶段，我厂基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售。现将我厂自查的状况汇报如下：

一、企业资质变化状况：

企业营业执照、生产许可证全都、均有效；实际生产地址与生产许可证载明地址全都；实际生产的产品在生产许可范围内。

二、生产场所、环境、厂房及设施状况检查状况：

厂区内外环境干净，厂区总体布局与生产许可申请时基本全都，无变化；生产区域四周环境（25米内）无粉尘、有害气体、放射性物质和其他集中性污染源，无昆虫大量孽生的潜在场所；厂房、设备布局和工艺流程等与生产许可证申请材料内容全都；各生产环节人员、货物没有交叉污染现象；产品的包装场所墙壁和屋顶装饰材料应完好，无损坏或脱落；生产有微生物指标的产品，专用内包装场所的紫外线灯盒抽风设施正常运行；位于工作台和暴露产品上方的照明设备的防护罩等设施完好；生产场所应急照明设施完好；生产有微生物指标产品的生产车间和包装车间更衣室、更衣设施、非手动式

流水洗手、干手、消毒等设施完好；生产有微生物指标产品的生产车间的防尘、防鼠、防蚊蝇、防昆虫和其它动物进入的设施完好有效；库房干净、干燥、地面平整。库房通风、温度、湿度和防火防鼠等设施良好运行；库房内原料、半成品、成品及包装材料等各类材料和产品分区域、离地、离墙存放，不同贮存区域设有明确标识。

三、企业生产设备和检验设备状况检查状况：

在用生产设备的数量、型号与申请生产许可所提交的设备清单全都，并正常运行；生产设备依据工艺需要进行清洗消毒、修理和保养并有记录；检验室内出厂检验用检验设备的数量、型号与申请生产许可所提交的设备清单全都，设备正常运行；计量器具符合法律规定的检定或校准要求，停用的设备应有明显标识。

四、企业质量管理状况检查状况：

我厂定期对相关从业人员进行法律法规、食品平安、卫生管理、专业技术等方面的培训记录；在岗的生产人员定期进行健康检查，有有效的健康检查证明；从事食品生产的人员，进入生产车间前洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽，头发不得露于帽外，不佩戴首饰；原料的进货验收有记录，包括有原料的名称、数量、供货者名称及进货日期等。对实施生产许可管理的原料和包装，有供货者的生产许可证明文件；生产过程做好投料记录，包括有投料种类、品名、生产日期或批号、投料日期和使用数量等；有关键质量掌握点的操作掌握程序记录；我厂根据现行有效标准的要求对出厂产品进行检验，每批次产品经检验合格后出厂销售，有检验记录。记录内容包括对检验产品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验结果等内容；对生产的每批产品留存样品，样品保存期限不少于产品保质期；我厂在生产、运输和

贮存过程中使用平安卫生的工具，并加强防护，防止原料、半成品、成品消失泄漏、污染；产品标识标注符合相关法律法规及标准的要求；企业有出厂销售产品的销售记录，记录内容包括所销售产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期等信息；我厂未消失消费者投诉现象；对不合格产品准时召回，饼做好记录，记录内容包括召回的产品名称、数量、召回地、销售量、生产日期、批号等内容；对召回的产品我厂准时进行补救、无害化处理、销毁等，并做好记录，记录内容包括处理的产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号及处理措施和结果；我厂制定有食品平安事故处置方案，定期检查各项食品平安防范措施的落实状况，处置食品平安事故记录。

五、存在的问题及处置状况：

1、工作人员对设备进行修理、保养操作后，未做工作记录；针对这问题，我厂质量负责人找工作人员进行谈话，讲解做好工作记录的必要性，工作人员也意识到工作的缺陷，保证在以后的工作中会乐观改正。

2、自查过程中一位工作人员未戴工作帽，检查人员准时指出，该工作人员也立即意识到错误，准时改正。事后我厂质量负责人组织工作人员学习食品平安生产操作学问，增加大家卫生操作意识。

经过此次自查，我厂基本符合食品生产企业落实质量平安主体责任的要求，提高了质量平安意识，杜绝了质量平安隐患。在此基础上，我厂建立了质量平安保证长效机制，为长期、持续地生产优质产品，打下了坚实基础。

xxxxxx食品厂

20xx年6月16日

1食品厂自查报告篇3

近些年来，食品平安问题成了人们关怀的头等大事。塑化剂、地沟油等等层出不穷，从而使很多人开头恐慌。

贺州市xxx食品厂位于交通便利的xxxxxxx，是一家生产蒸煮类糕点、中秋月饼的企业，长期以来，我厂始终严格遵照食品平安相关法律的要求，严把质量关，为消费者供应优质的产品。

为了更好的落实质量平安主体责任的要求，我厂质量管理人员对比《食品生产企业检查表》的内容，从企业资质有效性、生产场所、环境、厂房及设施状况、生产设备和检验设备状况、质量管理状况等多个方面，逐条进行自查。依据企业自查状况，企业自身感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的，准时做了整改。现阶段，我厂基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售。现将我厂自查的状况汇报如下：

一、企业资质变化状况：

企业营业执照、生产许可证全都、均有效；实际生产地址与生产许可证载明地址全都；实际生产的产品在生产许可范围内。

二、生产场所、环境、厂房及设施状况检查状况：

厂区内外环境干净，厂区总体布局与生产许可申请时基本全都，无变化；生产区域四周环境（25米内）无粉尘、有害气体、放射性物质和其他集中性污染源，无昆虫大量孽生的潜在场所；厂房、设备布局和工艺流程等与生产许可证申请材料内容全都；各生产环节人员、货物没有交叉污染现象；产品的包装场所墙壁和屋顶装饰材料应完好，无损坏或脱落；生产有微生物指标的产品，专用内包装场所的紫外线灯盒抽风设施正常运行；位于工作台和暴露产品上方的照明设备的防护罩等设施完好；生产场所应急照明设施完好；生产有微生物指标产品的生产车间和包装车间更衣室、更衣设施、非手动式流水洗手、干手、消毒等设施完好；生产有微生物指标产品的生产车间的防尘、防鼠、防蚊蝇、防昆虫和其它动物进入的设施完好有效；库房干净、干燥、地面平整。库房通风、温度、湿度和防火防鼠等设施良好运行；库房内原料、半成品、成品及包装材料等各类材料和产品分区域、离地、离墙存放，不同贮存区域设有明确标识。

三、企业生产设备和检验设备状况检查状况：

在用生产设备的数量、型号与申请生产许可所提交的设备清单全都，并正常运行；生产设备依据工艺需要进行清洗消毒、修理和保养并有记录；检验室内出厂检验用检验设备的数量、型号与申请生产许可所提交的设备清单全都，设备正常运行；计量器具符合法律规定的检定或校准要求，停用的设备应有明显标识。

四、企业质量管理状况检查状况：

我厂定期对相关从业人员进行法律法规、食品平安、卫生管理、专业技术等方面的培训记录；在岗的生产人员定期进行健康检查，有有效的健康检查证明；从事食品生产的人员，进入生产车间前洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽，头发不得露于帽外，不佩戴首饰；原料的进货验收有记录，包括有原料的名称、数量、供货者名称及进货日期等。对实施生产许可管理的原料和包装，有供货者的生产许可证明文件；生产过程做好投料记录，包括有投料种类、品名、生产日期或批号、投料日期和使用数量等；有关键质量掌握点的操作掌握程序记录；我厂根据现行有效标准的要求对出厂产品进行检验，每批次产品经检验合格后出厂销售，有检验记录。记录内容包括对检验产品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验结果等内容；对生产的每批产品留存样品，样品保存期限不少于产品保质期；我厂在生产、运输和贮存过程中使用平安卫生的工具，并加强防护，防止原料、半成品、成品消失泄漏、污染；产品标识标注符合相关法律法规及标准的要求；企业有出厂销售产品的销售记录，记录内容包括所销售产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期等信息；我厂未消失消费者投诉现象；对不合格产品准时召回，饼做好记录，记录内容包括召回的产品名称、数量、召回地、销售量、生产日期、批号等内容；对召回的产品我厂准时进行补救、无害化处理、销毁等，并做好记录，记录内容包括处理的产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号及处理措施和结果；我厂制定有食品平安事故处置方案，定期检查各项食品平安防范措施的落实状况，处置食品平安事故记录。

五、存在的问题及处置状况：

1、工作人员对设备进行修理、保养操作后，未做工作记录；针对这问题，我厂质量负责人找工作人员进行谈话，讲解做好工作记录的必要性，工作人员也意识到工作的缺陷，保证在以后的工作中会乐观改正。

2、自查过程中一位工作人员未戴工作帽，检查人员准时指出，该工作人员也立即意识到错误，准时改正。事后我厂质量负责人组织工作人员学习食品平安生产操作学问，增加大家卫生操作意识。

经过此次自查，我厂基本符合食品生产企业落实质量平安主体责任的要求，提高了质量平安意识，杜绝了质量平安隐患。在此基础上，我厂建立了质量平安保证长效机制，为长期、持续地生产优质产品，打下了坚实基础。

1食品厂自查报告篇4

为了保障食品质量平安，着重生产细节掌握，细化生产过程管理，搞好环境卫生，提升人员素养，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝平安事故的发生。依据国家法律法规的规定，我厂高度重视并支配专人对落实平安生产进行了自查，现将企业自查状况汇报如下：

一、企业保持资质的全都性。

我厂手续一应俱全，营业执照及全国工业产品生产许可证中的厂名，厂址和法人代表都完全全都，符合本条要求。

（一）企业实际生产食品的场所，生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容全都；我厂的厂址生产许可证内容完全全都。

（二）企业在生产许可证有效期内，生产条件，检验手段，生产技术或者工艺没发生变化。

（三）食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照全都。食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称完全全都。

二、企业应建立进货查验记录制度。

（一）企业选购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指根据相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的索取许可证复印件。我司选购的原料肉批次进行了选购索证。并向供货商索取了包装袋的许可证复印件。

（二）对供货者无法供应有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品平安标准自行检验或托付检验，并保存检验记录。

（三）企业生产加工食品所使用的原料稻谷与进货采纳记录的内容全都。

（四）企业建立了进出台账。各种购进加工原料的贮存、保管、领用出库等记录；我厂已建立原料肉、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等记录。

三、企业建立了生产过程掌握制度。

（一）企业应定期对厂区内环境，生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录；我公司内环境卫生，生产场所和设施清洁卫生均有本厂职工轮番排班打扫。

（二）企业定期对必备生产设备，设施维护保养和清洗消毒并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备，设施等平安掌握记录；我厂对生产设备、设施维护保养和清洁消毒记录，同时记录停产及复产时生产设备、设施等平安掌握等具体内容，从而保证能随时开机生产。

（三）企业建立和保存生产加工过程关键掌握点的掌握状况，包括必要的半成品检验记录，温度掌握，车间干净度掌握等。

（四）企业生产现场应避开人流，物流交叉污染，避开原料，半产品，成品交叉污染，保证设备，设施正常运行。不应使用回收食品等；生产过程中严格要求工人不得串岗，遵守厂规及操作规程，避开原料，半成品，成品交叉污染，保证设备设施正常运行。

四、企业建立了出厂检验制度。

（一）企业建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称，规格，数量，生产日期，生产批号，执行标准，检验结论，检验人员，检验合格证号或检验报告编号，检验时间等记录内容。我厂出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号，检验时间等内容均由化验员作详尽记录并保存备查。

（二）、不合格品的管理状况和担心全食品召回记录状况：我厂生产需要的各种原料均从合法、正规渠道购进，并索取相关的证件。严格根据产品生产工艺及《食品卫生法》的要求组织生产，未遇到购买不合格原料和消失生产担心全食品的状况。

五、食品标识标注状况：我厂生产的各个单元产品的。包装上根据相关规定印出名称、规格、净含量、生产日期、产品标准，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号，产品的贮藏方式和保质期等相关信息。

六、食品销售台账记录状况：

我厂建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等。

七、企业人员培训、体检状况：

我厂全部和生产相关的人员均参与了体检，取得食品从业许可证书（健康证），并定期参与企业组织的食品法律法规、食品平安学问、食品技术学问培训，并备有员工培训记录。

八、企业售后服务和产品平安预警和风险评估：

我厂主要消费者都是回头客，目前为止，还没有接到过消费者投诉。我厂定期对消费者进行满足程度调查，准时反馈消费者意见，做到对自己的产品心中有数。我厂已经设立消费者投诉登记本，并制定相应的处理制度、应对机制，确保一旦消失消费者投诉状况，能准时做出反应，力保消费者权益。

除此之外，我厂的各项管理制度健全，记录表格完善，人员配备合理，职责明晰。这些软硬件的建设，也为企业的前行，铺平了道路。

经过自查，我厂基本符合食品生产企业落实质量平安主体责任的要求，提高了质量平安意识，杜绝了质量平安隐患。在此基础上，我厂建立了质量平安保证长效机制，为长期、持续地生产优质产品，打下了坚实基础。

1食品厂自查报告篇5

我园在执行上级关于对食堂自查自检的精神后，对食堂工作状况进行了自检自查，现将自查状况进行报告如下：

一、成立领导小组，明确责任。组长：xxx

副组长：xxx组员：xxx

二、自查状况：

我园有幼儿食堂一个，食堂员工3人，食品选购由领导小组副组长兼任，我园在食堂食品平安管理中做到了以下方面：

1、证件齐全有效，幼儿食堂有《食品经营许可证》，有公示牌，公示牌在园内大厅惹眼位置悬挂。

2、厨房人员都有健康证，都在有效期内。

3、仔细组织学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生平安意识，让每个教职员工都意识到食品卫生平安的重要性，做到防患于未然。

4、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗，食品储存严格根据分类、分架、隔墙、离地原则，供货人有三证，并且有最新的检验报告。

5、厨房卫生每日定时打扫和随时保持洁净双重目标同时进行。

6、生熟食品分类存放，隔餐食品不给幼儿食用，未加工熟的食品不给幼儿食用，生、熟食物、原料48小时留样。不购买变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

四、存在问题和工作方向：

1、索证不够齐全，今后购物要索证齐全。每半年的索证有的商店未能准时更新，已经在督促，近期会有新的索证到位。

2、园内的陪餐制度不太完善，缺乏记录，从今日开头已经完善到位；

3、加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料的卫生平安，符合国家食品卫生要求；

4、加强厨房出入口的管理，非直接工作人员不得接近；