初中生物北师大七年级下册生物圈中的人食物中能量的释放

食物能量氧气人体的能量供应第一节食物中能量的释放食物中贮存着能量[探究问题]不同的食物中贮存的能量相同吗？[作出假设]________________________________不同的食物中贮存的能量是有差异的。探究不同食物贮存能量的差异自然界中只有食物中才有化学能吗？通过燃烧，木材中贮存的能量（化学能）转化为热能释放出来

小资料：能量自然界中的能量有多种形式，如机械能、化学能、电能、核能、太阳能、风能、热能等。不同形式的能量彼此可以相互转化，且总能量不变。小资料1mL水受热时，每升高1℃所需热量为4.187J小资料：食物的热价

指1g食物在体外燃烧时所释放的能量。

食物的热价反映出食物中贮存能量的多少。

食物的热价（kJ/g）=4.187×ΔT×V÷m÷1000水温升高值（℃）水的体积（mL）食物质量（g）[实验原理]

原理1：通过燃烧，食物中的能量（化学能）

可以转化为热能释放出来。原理2：可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值来计算食物中的能量。[实验装置]热量测定仪

通气口外壳1.装置的材料选择应注意什么问题？2.从功能上来说，制作装置需注意什么问题？非易燃物，稳固保温，通气

学会测定食物能量方法，理解燃烧与呼吸作用的共性与区别。

实验目的

实验仪器酒精灯、烧杯、天平、温度计、自制测定仪、火柴、食品、石棉网

实验步骤1.称量2.加热（测定前后温度）3.计算1.温度计下端不要接触瓶底。2.燃烧食物前后几秒钟查看温度计。注意事项食物的热价（kJ/g）=4.187×ΔT×V÷m÷1000水温升高值（℃）水的体积（mL）食物质量（g）据测定——糖类：17kJ/g蛋白质：23kJ/g脂肪：38kJ/g由于不同食物的营养成分及含量不同，所以贮存能量的多少也有所不同同学们测定的食物热价，为什么与该类营养物质的热价平均值有差距？实验器材食物中不单单含有一种营养物质……讨论交流１.实验中花生是通过剧烈燃烧释放能量，营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？２.燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否还需要借助氧气？现象：燃烧的蜡烛放入（）瓶中更快地熄灭。结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（）。１.将燃着的蜡烛分别放入Ａ和Ｃ瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。Ｃ少现象：（）瓶中石灰水出现浑浊。结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（）。２.分别向Ｂ和Ｄ瓶中倒入５０mL澄清的石灰水，

比较两瓶中液体的浑浊程度。Ｄ多往瓶内呼气细胞通过呼吸作用释放能量人体的每个细胞都能够利用氧气将葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有能量的释放。生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程，就是呼吸作用。（）+（）→（）+（）+能量有机物氧气二氧化碳水呼吸作用的实质分解有机物，释放能量呼吸作用反应式呼吸作用的意义为生命活动提供动力拓展：燃烧和呼吸作用的比较比较项目燃烧呼吸作用相同点氧化过程

产物是二氧化碳和水产物一般是

需要氧气一般

氧气不同点一个步骤完成一连串的化学反应过程在任何地方都可进行只在

内进行不需要酶的参与需要多种酶的催化反应迅速、剧烈反应