餐饮公司关键业绩指标示例和餐饮部各岗位人员岗位职责及任职资格

fillin"请输入文件封面标题"餐饮公司关键业绩指标示例目录TOC\o"1-3"\h\z高管人员考核指标 2总经理 2营运副总经理 3开发副总经理 4各部门考核指标 5技术中心 6采购部 6房产部 7工程部 9店管部 10单店 10经营办 12财务部 13综合办 14监察办 15附录一：员工满意度调查表 16附录二：协作满意度调查表 17附件三：客户满意度评估量表（电话访谈或面谈） 18

说明：以下所列举的指标供实际考核中参考，实际考核时可以采用，也可以不采用这些指标，还可以在使用时调整指标的定义、计分方式等属性；实际考核中一般选用3到6个，而不是使用下面所列举的所有指标，以突出阶段性工作重点；上下级岗位的考核指标之间存在继承关系，上级可以从驱动因素、责任人、时间、数值4个方面将自己的指标分解为下级的指标；公司的考核指标体系是一个动态系统，随着公司的发展和管理体系的演变，指标体系也将随之调整，使之和公司战略目标、岗位职责分工相适应。高管人员考核指标总经理序号指标名称说明计分规则数据来源1净资产收益率从股东的角度衡量公司的整体经营业绩，是最综合、最重要的指标1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加5分；3）比目标值每降低5％，减10分；4）其余按线性关系计算财务部报表2净利润额公司盈利绝对指标，衡量公司总体的盈利状况同上财务部报表3主营业务收入总额衡量公司总体经营规模同上财务部报表4成本费用率考核公司总体成本控制情况同上财务部报表5干部培养含义：对公司部门负责人以上干部的培养，形成干部梯队和干部培养的文化，关注干部的适岗情况及发展计划，提供培训及发展机制，保障高级干部的素质不断得到提升工作：督促高管对下级干部有明确的发展计划并加以落实评分：依据综合办提供的报告，由公司经理办公会集体评分综合办6安全生产期间内发生安全问题的次数，严重问题应单行处理1）≥目标值，得0分2）＜目标值，得满分经营办统计营运副总经理序号指标名称说明计分规则数据来源1净资产收益率从股东的角度衡量公司的整体经营业绩，是最综合、最重要的指标1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加5分；3）比目标值每降低5％，减10分；4）其余按线性关系计算财务部报表2净利润额公司盈利绝对指标，衡量公司总体的盈利状况同上财务部报表3主营业务收入额衡量公司总体经营规模同上财务部报表4新产品收入由公司经理办公会确定每年新产品收入目标，反映公司持续发展能力同上经营办分析报表5主管部门费用预算超支率主管各部门平均费用预算超支率1）＝预算值，得100分2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分3）每低于预算值5％，加5分，最高120分4）其余按线性关系计算财务部报表6品牌推广衡量目标市场对品牌认知度1）≥目标值，得满分2）＜目标值的80%，不得分3）其余按线性关系计算第三方调查7安全生产期间内发生安全问题的次数，严重问题应单行处理1）≥目标值，得0分2）＜目标值，得满分经营办统计开发副总经理序号指标名称说明计分规则数据来源1净资产收益率从股东的角度衡量公司的整体经营业绩，是最综合、最重要的指标1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加5分；3）比目标值每降低5％，减10分；4）其余按线性关系计算财务部报表2净利润额公司盈利绝对指标，衡量公司总体的盈利状况同上财务部报表3主营业务收入额衡量公司总体经营规模同上财务部报表4项目费用预算超支率严格按预算和制度控制项目费用的支出1）＝预算值，得100分2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分3）每低于预算值5％，加5分，最高140分4）其余按线性关系计算财务部报表5项目质量对项目设计的合理性；项目是否符合经营要求，项目设计质量带来的经济效益分析所有项目的平均评分项目评审小组6新项目开发完成率由公司经理办公会确定每年新项目开发目标，确保公司经营规模的顺利扩张1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加1分；3）比目标值每降低5％，减2分；4）其余按线性关系计算经营办统计主管部门费用预算超支率主管各部门平均费用预算超支率1）＝预算值，得100分2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分3）每低于预算值5％，加5分，最高120分4）其余按线性关系计算财务部报表7安全生产考核期间内发生安全问题的次数，严重问题加倍计算1）≥目标值，得0分2）＜目标值，得满分经营办统计

各部门考核指标序号指标名称说明计分规则数据来源1新产品开发计划完成率＝实际开发项目/计划开发项目1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目标值每减少5％，减10分；4）＜目标值的60%，不得分5）其余按线性关系计算本部门记录2新产品收益率＝新产品利润总额/新产品生产成本1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目标值每减少5％，减10分；4）＜目标值的60%，不得分5）其余按线性关系计算财务部分析报告3技术指标管理消耗定额标准、成品率、合格率等技术指标制定的准确性上级直接评分各部门记录4加工工艺改进工艺改进对生产加工过程的增效上级直接评分各部门记录5技术问题消除率＝消除问题数/出现问题数1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目标值每减少5％，减10分；4）其余按线性关系计算财务部报表6科研开发项目费用预算超支率＝科研开发项目实际费用支出/科研开发项目预算费用1）＝预算值，得100分2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分3）每低于预算值5％，加5分，最高140分4）其余按线性关系计算财务部报表7部门费用预算超支率严格按预算和制度控制费用的支出1）＝预算值，得100分2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分3）每低于预算值5％，加5分，最高140分4）其余按线性关系计算财务部报表8部门计划完成率部门工作计划完成情况上级直接评分范围：0-100分部门年终总结序号指标名称说明计分规则数据来源1内部利润率＝内部利润额/部门生产总值内部利润额＝实际发生成本－标准成本（预算成本）1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加5分，最高120分；3）比目标值每减少5％，减10分；4）其余按线性关系计算财务部报表2人均产值衡量部门劳动效率；人均产值=总产值/部门总人数1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加5分，最高120分；3）比目标值每减少5％，减10分；4）其余按线性关系计算经营办报表3按期完成计划率＝按期完成计划产量/计划总产量1）＞=目标值,得100分2）比目标值每减少5％，减10分；3）＜目标值的80%，不得分4）其余按线性关系计算店管部统计4计划产量完成率＝实际完成产量/计划总产量1）<=目标值，得100分2）比目标值高，得0分店管部统计5单位产品标准成本降低率＝单位产品加工实际成本/单位产品加工预算成本1）=目标值,得100分2）>目标值的130％，不得分；3）比目标值每提高5％，减10分；4）比目标值每减少5％，加5分；5）其余按线性关系计算财务部报表6安全生产统计期间内生产事故的次数（严重事故按一票否决指标确定）1）<=目标值,得100分2）大于目标值的30％，不得分；3）其余按线性关系计算经营办统计7产品合格率＝合格产品量（件）/总产品量（件）1）＝目标值,得100分2）＜目标值的70％，不得分；3）比目标值每降低5％，减10分；4）比目标值每提高5％，加10分，最高120分；5）其余按线性关系计算店管部统计8设备故障次数考核设备的维护保养状况1）＝目标值,得100分2）＞目标值的130％，不得分；3）比目标值每降低5％，加10分，最高120分；4）比目标值每提高5％，减10分；5）其余按线性关系计算中心厨房记录9部门费用预算超支率严格按预算和制度控制费用的支出1）＝预算值，得100分2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分3）每低于预算值5％，加5分，最高140分4）其余按线性关系计算财务部报表10部门计划完成率部门工作计划完成情况上级直接评分范围：0-100分部门年终总结技术中心采购部序号指标名称说明计分规则数据来源1采购成本预算超支率＝采购实际成本/采购预算成本1）=目标值,得100分2）>目标值的130％，不得分；3）比目标值每提高5％，减10分；4）比目标值每减少5％，加5分；5）其余按线性关系计算财务部2采购产品质量合格率采购产品符合生产经营质量要求1）＝目标值,得100分2）＜目标值的70％，不得分；3）比目标值每降低5％，减10分；4）比目标值每提高5％，加10分，最高120分；5）其余按线性关系计算店管部3供货及时率满足生产要求，防止生产经营中断每超过一天，减5分；超过10天，不得分店管部、中心厨房、单店4存货资金周转率降低库存，控制采购资金占用＝营业成本/平均存货1）＝目标值,得100分2）＜目标值的70％，不得分；3）比目标值每降低5％，减10分；4）比目标值每提高5％，加10分，最高120分；5）其余按线性关系计算财务部报表5采购费用超支率＝实际发生采购费用/预算采购费用采购费用指采购过程中发生的差旅费、交通费等，不包括货物价格、运输费用等1）=目标值,得100分2）>目标值的130％，不得分；3）比目标值每提高5％，减10分；4）比目标值每减少5％，加5分；5）其余按线性关系计算财务部报表6采购帐务差错率应付帐款帐务出现遗漏、错误等的次数＝0，得100分＞0，不得分财务部7采购信息管理统计报告及时性、采购价格信息、供应商信息系统建设完整性由上级主管领导直接评分经营办本部门记录9部门费用预算超支率严格按预算和制度控制费用的支出1）＝预算值，得100分2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分3）每低于预算值5％，加5分，最高140分4）其余按线性关系计算财务部报表10部门计划完成率部门工作计划完成情况上级直接评分范围：0-100分部门年终总结房产部序号指标名称说明计分规则数据来源1项目计划完成率＝实际完成项目数/计划完成项目数1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目标值每减少5％，减10分；4）＜目标值的60%，不得分5）其余按线性关系计算经营办统计2项目费用预算超支率＝项目实际费用/项目预算费用1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目标值每减少5％，减10分；4）＜目标值的60%，不得分5）其余按线性关系计算财务部3项目进度按项目计划的时间要求进行每超过一天，减5分；超过10天，不得分评审小组4规划方案的质量营建计划或选址方案的资料翔实、思路清晰性，对领导决策的支持力度评审小组直接评分评审资料5单店投资收益率＝单店营业利润/单店总投资额1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目标值每减少5％，减10分；4）其余按线性关系计算财务部报表6市场调研市场信息的收集详实，分析透彻上级直接评分本部门各种资料7房源储备量符合经营要求的店址储备1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目标值每减少5％，减10分；4）其余按线性关系计算本部门记录8部门费用预算超支率严格按预算和制度控制费用的支出1）＝预算值，得100分2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分3）每低于预算值5％，加5分，最高140分4）其余按线性关系计算财务部报表9部门计划完成率部门工作计划完成情况上级直接评分范围：0-100分部门年终总结

工程部序号指标名称说明计分规则数据来源1项目计划完成率＝实际完成项目数/计划完成项目数1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目标值每减少5％，减10分；4）＜目标值的60%，不得分5）其余按线性关系计算经营办统计2项目费用预算超支率＝项目实际费用/项目预算费用1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目标值每减少5％，减10分；4）＜目标值的60%，不得分5）其余按线性关系计算财务部3项目预算差异率＝1－实际审批预算额/报批预算额1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，减5分；3）比目标值每减少5％，加5分；4）＞目标值的50%，不得分5）其余按线性关系计算工程部记录4项目施工质量达到项目设计要求评审小组直接评分评审资料5项目设计方案可行性、适用性评审小组直接评分评审资料6项目进度按项目计划的时间要求进行每超过一天，减5分；超过10天，不得分评审小组7项目实施组织对施工队的监理和管理评审小组直接评分评审资料8技术资料的保存规范性、完整性评审小组直接评分评审资料9安全生产部门内期间内发生安全问题的次数，严重问题加倍计算1）≥目标值，得0分2）＜目标值，得满分经营办统计10部门费用预算超支率严格按预算和制度控制费用的支出1）＝预算值，得100分2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分3）每低于预算值5％，加5分，最高140分4）其余按线性关系计算财务部报表11部门计划完成率部门工作计划完成情况上级直接评分范围：0-100分部门年终总结序号指标名称说明计分规则数据来源1各单店营业平均利润率衡量各单店的总体盈利情况1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目标值每减少5％，减10分；4）＜目标值的70%，不得分5）其余按线性关系计算财务部报表2各单店营业收入合计衡量各单店的总体经营规模同上财务部报表3各单店营业平均利润增长率衡量各单店的效益增长情况同上财务部报表4库存资金占用额衡量需求计划制订的合理性，避免多做计划占用资金1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，减5分；3）比目标值每减少5％，加5分；最高分120分4）＞目标值的50%，不得分5）其余按线性关系计算财务部报表5配送及时率衡量需求计划制订的合理性，避免少做计划影响各店正常经营需求＝及时配送货物量/计划配送货物量1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加10分，最高120分；3）比目标值每减少5％，减10分；4）＜目标值的60%，不得分5）其余按线性关系计算单店记录6库存帐务处理差错衡量仓库台帐的准确性＝0，得100分＞0，不得分店管部台帐7各单店日常经营费用预算超支率单店备用金的领用和使用额度的控制程度1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，减5分；3）比目标值每减少5％，加5分；最高分120分4）＞目标值的50%，不得分5）其余按线性关系计算财务部报表8业务培训质量对单店的培训工作组织、培训效果、培训计划完成直接上级评价范围：0-120分各单店记录9产品质量漏检次数衡量质量工作的准确性＝0，得100分每出现一次，减10分＞5次，不得分各单店、店管部记录10各单店安全生产各单店考核期间内发生安全问题的次数，严重问题作为否决性指标1）≥目标值，得0分2）＜目标值，得满分经营办报表11部门费用预算超支率严格按预算和制度控制费用的支出1）＝预算值，得100分2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分3）每低于预算值5％，加5分，最高140分4）其余按线性关系计算财务部报表１０部门计划完成率部门工作计划完成情况上级直接评分范围：0-100分部门年终总结店管部单店序号指标名称说明计分规则数据来源1店营业利润率衡量各单店的总体盈利情况1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目标值每减少5％，减10分；4）＜目标值的70%，不得分5）其余按线性关系计算财务部报表2店营业收入总额衡量各单店的总体经营规模同上财务部报表3店营业利润增长率衡量各单店的效益增长情况同上财务部报表4顾客投诉次数单店服务人员为顾客提供服务的质量和稳定性1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，减5分；3）＞目标值的50%，不得分4）其余按线性关系计算店管部检查报告5加工产品质量合格率单店菜品加工制作的质量稳定性1）＝目标值，得100分2）比目标值每减少5％，减10分；3）＜目标值的70%，不得分4）其余按线性关系计算店管部检查报告6产品损耗率＝损耗量/加工产量1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，减5分；3）比目标值每减少5％，加2分；最高分120分4）＞目标值的50%，不得分5）其余按线性关系计算店管部检查报告7日库存产品资金占用衡量单店需求计划的准确性，减少资金占用同上财务部报表8单店安全生产各单店考核期间内发生安全问题的次数，严重问题加倍计算1）≥目标值，得0分2）＜目标值，得满分经营办报表9部门费用预算超支率严格按预算和制度控制费用的支出1）＝预算值，得100分2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分3）每低于预算值5％，加5分，最高140分4）其余按线性关系计算财务部报表10部门计划完成率部门工作计划完成情况上级直接评分范围：0-100分部门年终总结

经营办序号指标名称说明计分规则数据来源1公司战略及规划草案设计质量状况制订公司战略和相关规划、计划的资料翔实、思路清晰性，对领导决策的支持力度上级直接评分范围：0-120分公司战略、规划草案2公司经营计划制订质量状况制订计划与实际执行状况之间的差距上级直接评分范围：0-100分公司年度经营计划、经营办经营状况分析报告4经营状况分析质量分析报告的及时、准确、可借鉴性同上经营状况分析报告5公司部门考核管理情况按计划完成部门考核上级直接评分范围：0-100分年终考核报告6部门费用预算超支率严格按预算和制度控制费用的支出1）＝预算值，得100分2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分3）每低于预算值5％，加5分，最高140分4）其余按线性关系计算财务部报表7部门计划完成率部门工作计划完成情况上级直接评分范围：0-100分部门年终总结8安全生产部门内期间内发生安全问题的次数，严重问题加倍计算1）≥目标值，得0分2）＜目标值，得满分经营办统计

8部门计划完成率部门工作计划完成情况上级直接评分范围：0-100分部门年终总结财务部序号指标名称说明计分规则数据来源1公司整体费用率反映财务部对公司整体费用控制情况费用率＝期间费用总额/收入净额1）=目标值,得100分2）比目标值每降低5％，加5分，最高120分；3）>目标值的130％，不得分；4）其余按线性关系计算同上财务部报表2流动资产周转率反映财务部对流动资产管理情况＝营业收入/平均流动资产1）=目标值,得100分2）比目标值每降低5％，加5分，最高120分；3）>目标值的130％，不得分；4）其余按线性关系计算同上财务分析报告3财务分析报告质量财务分析报告的及时、准确性及对公司经营决策支持程度上级直接评分；范围：0-120分财务分析报告4财务制度有效性财务制度的完整性，手续的便利性等上级直接评分；范围：0-100分各部门的评价5财务预算编制质量预算编制进度完成情况、编制准确性上级直接评分；范围：0-120分财务部预算报表及执行情况分析6税务处理质量日常税务计算、申报的及时性与准确性，出现的遗漏、错误等的数量＝0，得100分＞0，不得分税务报表7帐务差错率帐务出现遗漏、错误等的次数＝0，得100分＞0，不得分财务部报表8部门费用预算超支率严格按预算和制度控制费用的支出1）＝预算值，得100分2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分3）每低于预算值5％，加5分，最高140分4）其余按线性关系计算财务部报表9部门计划完成率部门工作计划完成情况上级直接评分范围：0-100分部门年终总结10安全生产部门内期间内发生安全问题的次数，严重问题加倍计算1）≥目标值，得0分2）＜目标值，得满分经营办统计

综合办序号指标名称说明计分规则数据来源1公司办公费用预算超支率反映对公司办公费用控制情况1）＝预算值，得100分2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分3）每低于预算值5％，加5分，最高140分4）其余按线性关系计算财务报表2招聘完成率计划招聘数量和实际招聘数量之间的差异1）≥目标值，得满分2）＜目标值的80%，不得分3） 介于其中，按线性关系计算综合办计划3培训工作质量培训工作组织、培训效果、培训计划完成直接上级评价范围：0-120分店管部、单店等部门的评价4公司人员考核管理人员考核工作计划完成情况上级直接评分；范围：0-100分考核记录5薪酬计算差错保证薪酬计算的正确性统计期间内错误次数每出现一次，扣10分＞5，不得分综合办记录6公文、档案管理遗失、差错情况＞0不得分＝0得满分各种记录9部门费用预算超支率严格按预算和制度控制费用的支出1）＝预算值，得100分2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分3）每低于预算值5％，加5分，最高140分4）其余按线性关系计算财务部报表10部门计划完成率部门工作计划完成情况上级直接评分范围：0-100分部门年终总结11安全生产部门内期间内发生安全问题的次数，严重问题加倍计算1）≥目标值，得0分2）＜目标值，得满分经营办统计

监察办序号指标名称说明计分规则数据来源1经济合同的合法性监督公司的合同等文件和工作，确保合法性；评价因合同不符合法律规范而给公司带来的损失金额1）<=目标值,得100分2）>目标值不得分；2法律知识培训法律知识培训工作组织、培训效果、培训计划完成直接上级评价范围：0-120分各部门的评价3经营监督质量因监督缺失给公司造成的经济损失上级直接评分范围：0-100分经营分析报告4法律事务处理质量法律纠纷事件处理时间、公司损失等直接上级评价范围：0-120分法律事务处理报告5审计报告质量及时性、准备性上级直接评分范围：0-100分审计报告6部门费用预算超支率严格按预算和制度控制费用的支出1）＝预算值，得100分2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分3）每低于预算值5％，加5分，最高140分4）其余按线性关系计算财务部报表7部门计划完成率部门工作计划完成情况上级直接评分范围：0-100分部门年终总结

附录一：员工满意度调查表评价项目非常满意比较满意一般有些不满很不满意所整体状况您对公司的整体经营状况：54321您对公司在外界的品牌和声誉：54321您对公司的未来前景：54321个人发展您对自己的工作性质和内容和自己的兴趣相比：54321您对自己在公司可以得到的职业发展空间：54321您对自己可以得到的升迁机会：54321您对公司处理您提出工作建议的方式：54321您对公司提供的培训和学习机会：54321薪酬及福利与自己的工作付出相比：54321与公司内相似岗位的人相比：54321与公司内不同岗位的人相比：54321与同行业其他公司的人相比：54321工作条件公司的各种物质条件：54321您对公司人际关系的满意度：54321您对管理制度合理性：54321您对信息系统的满意度：54321您对自己的直接上级：54321您对自己的工作强度：54321您在工作中是否经常受到干扰：54321对于工作成果，能够获得充分的认可：54321合计填表人部门填表日期

附录二：协作满意度调查表综合办财务部中心厨房······单店响应时间处理时间业务水平结果反馈协作态度合计填表人部门填写日期注：1．调查对象是公司全体员工，可以采用普查或抽查的方式； 2．协作满意度分为五个项目； 3．每个调查对象独立填写一张表，经营办汇总； 4．每个调查对象评价自己部门之外的其他部门，不需要填写自己的姓名。各项目的说明如下：协作满意度超出目标达到目标接近目标远低于目标响应时间ABCD其它部门/人员提出合理工作协助要求时，每次及时响应其它部门/人员提出合理工作协助要求时，多数及时响应其它部门/人员提出合理工作协助要求时，少数及时响应其它部门/人员提出合理工作协助要求时，从不及时响应处理时间ABCD解决问题远低于预期时间解决问题在预期时间内解决问题超出预期时间对于需协助解决的问题根本不处理业务水平ABCD业务处理有很强的专业水平，提供了超出预期的成果业务处理有不错的专业水平，提供了预期的成果业务处理有的专业水平有所欠缺，提供的成果接近预期业务处理有的专业水平不足，提供的成果达不到预期结果反馈ABCD每次都及时将完成情况反馈到要求协助部门/人员多数能及时将完成情况反馈到要求协助部门/人员偶尔能及时将完成情况反馈到要求协助部门/人员从不及时将完成情况反馈到要求协助部门/人员协作态度ABCD非常主动，积极配合比较主动，能够配合在花费一定的交涉时间后，能达到目的不主动，通常很难获得协作和支持

附件三：客户满意度评估量表（电话访谈或面谈）客户名称：______________调查人：_____________调查时间：_____________您好，我们是x公司店，为使我店的管理更科学、更规范，从而使更好的为客户服务，提供更好产品，我们需要了解您对我公司的一些想法与建议，对于您的回答我们将进行保密，仅在内部进行统计和建议使用。对于您的协助与配合，我们表示衷心地感谢。下面我们将就下列几个问题对您进行调查：您是首次偶尔经常光临我店。请您对我公司下面各项因素的重要性和满意度进行评价：评价项目评价项目的重要性205所产品及服务的表现非常重要比较重要一般不重要很不重要非常满意比较满意一般有些不满很不满意总体满意度54321交付及时性5432154321价格5432154321可靠性5432154321可维修性5432154321可检测性5432154321可操作性5432154321技术先进性5432154321信息化程度5432154321现场调试5432154321售后服务及时性5432154321售后服务质量5432154321合计除了205研究所，您还购买或使用了其它公司或研究所的同类产品________________________________________________________________________与205所相比，这些研究所/公司最主要的优点表现在________________________________________________________________________与205相比，这些研究所/公司最主要的不足表现在________________________________________________________________________您对205所有什么建议或意见？________________________________________________________________________注：用户满意度作为业绩考核指标时，以评价项目中的总体满意度为基准，取调查的所有客户的该项评分的平均值作为考核分值。餐饮部各岗位人员岗位职责及任职资格3.1餐饮部总监岗位描述基本资料岗位名称餐饮总监部门餐饮部分部门餐饮部人才梯队第二梯队直接上级饭店总经理督导下级餐饮部经理、副经理、各厨房厨师长任职要求学历要求大专以上专业要求饭店管理或相关专业性别要求男女不限年龄要求30岁以上身高要求语言能力较强的语言表达能力和英语基础工作经验饭店餐饮工作经历，熟知饭店餐饮业务，有丰富的实际工作能力和管理经验。个性要求敬业奉献精神、责任心强、作风正派、廉洁公正、以身作则、处事果断，思路清晰、有头脑。其他要求形象佳，具有较强的英语会话能力，普通话标准。工作难点对市场时机的把握和饭店干部员工综合服务水平提高。工作禁忌不深入基层，官僚主义，民主集中制意识低，工作拖拉，缺乏决断力。职能描述职能概述1、贯彻饭店经营方针、各项规章制度及领导决策。2、负责生产组织、产品质量、餐饮服务和预算任务完成的监督指导与工作计划的拟定。3、根据预算要求，分析餐饮经营状况，提出预算指标，并将对各营业点进行监督管理。人事行政职能1、学习领会企业理念，坚持集体领导，搞好班子团结。2、在饭店总经理领导下，贯彻饭店经营方针、各项规章制度及领导决策。3、对生产组织、产品质量、餐饮服务和预算任务的完成承担全责。4、检查、督导下属各分部日常经营、管理工作。5、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支状况，监督采购及盘点，有效的成本控制。6、职能描述业务职能1、有较强的社会活动、组织协调、领导等能力，善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。2、具有食品原料、烹调、食品营养卫生和管理等方面专业知识。3、熟悉食品原材料采购、储藏、生产及餐厅服务的全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理协调发展。4、具有食品原材料加工、成本核算方面的知识。掌握产品配方原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。工作关系1、做好与其它部门间沟通，协调和配合工作。2、密切协同财务与采购等相关部门，做好成本消耗及费用开支的控制工作。其他努力完成上级交办的其它事情。3．2餐饮部经理岗位描述基本资料岗位名称餐饮部经理部门餐饮部分部门餐饮部人才梯队第三梯队直接上级餐饮总监督导下级餐饮部副经理、主管任职要求学历要求大专以上专业要求酒店管理等相关专业性别要求男女不限年龄要求27岁以上身高要求语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验五年以上餐饮管理工作经验。个性要求吃苦耐劳、责任心强、亲和力强、良好的心理素质。其他要求形象佳，具有较强的英语会话能力，普通话标准。工作难点管理人员多，成本控制，服务质量的提高，菜品推陈出新。工作禁忌粗心大意，问题解决不彻底，工作落实不到位。职能描述职能概述制定并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导管理日常工作，确保为客人提供优质的餐饮服务。人事行政职能1、制定预算和营销计划，带领属下完成或超额完成经营指标。2、组织和落实餐饮部各项培训工作，提高员工服务质量及食品质量，为酒店树立良好的形象和声誉。3、参加总经理工作例会，主持餐饮部工作例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。职能描述业务职能1、熟悉酒店管理和本酒店餐饮知识，掌握餐饮服务标准和要求，有较强的组织协调语言表达能力。2、建立和完善餐饮各项规章制度及工作流程、标准，并督导实施。3、控制各项收支、定价格、监督采购和盘点，进行有效的成本控制。4、检查属下工作情况及各项规章制度和服务规范落实情况，发现问题及时采取有效措施，加以解决重视安全生产及食品卫生工作，并组织下属认真贯彻实施。工作关系1、建立良好的客户关系，主动征求客人意见，保证最大限度满足宾客需求。2、做好与其它部门间沟通、协调和配合工作。其他完成上级交办的其它工作。3.3餐饮部副经理岗位描述基本资料岗位名称餐饮部副经理部门餐饮部分部门人才梯队第三梯队直接上级餐饮经理督导下级本分部门人员任职要求学历要求大专以上专业要求酒店管理等相关专业性别要求不限年龄要求25岁以上身高要求语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验四年以上餐饮管理工作经验。个性要求吃苦耐劳，责任心强，亲和力强，良好的心理素质。其他要求形象佳，具有较好的英语会话能力，普通话标准。工作难点管理人员多，服务质量的提高，菜品推陈出新、财产的管理、关爱员工。工作禁忌粗心大意，问题解决不彻底，工作落实不到位。职能描述职能概述实施餐饮部工作计划和经营预算，督导管理日常工作，确保为客人提供优质的餐饮服务。人事行政职能1、协助制定预算和营销计划，负责完成或超额完成经营指标。2、参加总经理工作例会和餐饮部工作例会，传达饭店工作指令并检查落实，保证饭店的工作指令得到有效的执行。职能描述业务职能1、熟悉酒店餐饮管理和本酒店餐饮知识，掌握餐饮服务标准和要求，具备较强的组织协调能力和语言表达能力。2、落实工作程序的实施，检查各项工作的执行，关注重要客人。3、监督各项盘点工作，各类财产管理落实到人，控制所管辖分部门全部财产。4、检查属下各项规章制度和服务规范落实情况，发现问题及时采取有效措施加以解决。5、制定分部培训计划并参与培训下属。6、与厨房配合提高食品质量、提高员工服务质量，树立良好的形象和声誉。7、建立良好的客户关系，主动征求客人意见，保证最大限度满足宾客需求。8、重视安全生产及食品卫生工作，组织下属贯彻实施，检查节能降耗工作，控制餐具的破损。工作关系主动做好与其它部门间沟通，协调工作，关心下属工作与生活。其他完成上级交办的其它工作。3.4中餐主管岗位描述基本资料岗位名称中餐主管部门餐饮部分部门中餐厅人才梯队第四梯队直接上级餐饮副经理督导下级中餐领班任职要求学历要求中专以上专业要求酒店管理等相关专业性别要求不限年龄要求30岁以下身高要求男1.72米女1.62米以上语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验三年以上餐饮管理工作经验。个性要求亲和力强、善于沟通、服务意识强、学习能力强。其他要求形象佳，普通话标准，有一定的英语口语能力。工作难点及时处理宾客的投诉事件，餐饮的推销技巧。工作禁忌责任心不强，工作安排不到位，处理投诉与客人发生冲突。职能描述职能概述负责各类食品的推广和销售，带领属下员工按照服务规范的要求为宾客提供优质服务。人事行政职能1、负责员工班次的安排，做好考勤记录；检查员工仪容仪表，保证对客服务的正常运行。2、了解当天餐厅的顾客情况，组织员工做好接待工作。3、协助制定员工培训计划，并配合培训、考核工作。4、合理分配员工的工作任务，检查督导员工的服务质量，保证为顾客提供优质服务。职能描述业务职能1、检查台面餐具的摆放是否完备、标准，并及时纠正、规范。2、征询客人对食物和服务的意见，及时向上级反馈客人信息，提高食品质量、提升服务品质。3、控制好餐厅用品的成本及损耗，定期检查餐厅用品的质量和存放情况，合理申购、提领各种用品。4、妥善处理客人一般投诉与服务工作中发生的问题，并及时向上级领导汇报。5、督导员工使用的各项设备和用品，做好清洁保养，控制餐具损耗。工作关系配合财务部对相关营业收入的审记工作。与客房部、工程部配合，确保营业区域内环境卫生整洁、设备设施运转正常。与保安部配合，确保酒店财产及客人的安全。与厨房配合，确保菜肴的出品质量。其他完成上级交办的其它工作。3.5中餐领班岗位描述基本资料岗位名称中餐领班部门餐饮部分部门中餐厅人才梯队第四梯队直接上级中餐主管督导下级中餐员工、迎宾员任职要求学历要求中专以上专业要求酒店管理等相关专业性别要求不限年龄要求28岁以下身高要求男1.72米；女1.62米语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验两年以上相关工作经验。个性要求服务意识强，有亲和力，语言表达能力强，善于沟通协调。其他要求形象佳，普通话标准，有一定的英语口语表达能力。工作难点客服投诉的处理，及时掌握整体餐厅顾客的服务需求。工作禁忌责任心不强，工作安排不到位，处理投诉与客人发生冲突。职能描述职能概述负责本班组餐厅的服务及管理工作，带领服务员按照服务规范的要求为宾客提供优质的服务。人事行政职能1、填写餐厅每天的班组交接本和工作记录本，检查班组成员仪容仪表，做好考勤登记。2、合理分配班组成员的工作任务，检查督导班组成员服务质量。3、协助做好对服务员的培训工作。职能描述业务职能1、协助餐厅经理完成公司下达各项经营指标（如推销食品、饮料等）。2、妥善处理客人投诉与餐厅服务工作中发生的问题，并及时向上级汇报。3、掌握客人就餐情况，及时做好补位服务，亲自为重要客人服务。4、定期检查、清点餐厅设备、餐具、布草等物品，做好事登记，并按规定向上级汇报工作。5、监督员工的卫生清洁工作，保证餐厅的卫生整洁。工作关系配合财务部对相关营业收入的审计工作。与客房部、工程部配合，确保营业区域环境卫生整洁、设备设施运转正常。与保安部配合,确保酒店财产及客人的安全。与厨房配合，确保菜肴出品质量。其他完成上级交办的其它工作。3.6中餐迎宾岗位描述基本资料岗位名称中餐迎宾员部门餐饮部分部门中餐厅人才梯队第五梯队直接上级中餐领班督导下级任职要求学历要求中专以上专业要求酒店管理或相关专业性别要求年龄要求25岁以下身高要求1.68米以上语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验一年以上相关工作经验。个性要求性格外向，善于与人沟通，具有亲和力。其他要求形象佳，气质好，普通话标准，有一定英语基础。工作难点刁钻客人的应付，熟记客人的姓名。工作禁忌主动服务意识不强，工作情绪化。职能描述职能概述负责接受客人的预订用餐、迎领客人，合理安排客人就座用餐。人事行政职能按时参加部门例会。积极参加部门组织的各种培训工作，不断提高服务技能技巧。3、遵守酒店的各项规章制度。职能描述业务职能熟悉酒店基础设施的分布情况，了解各服务项目的基本情况。接受客人的预订用餐，及时记录在册，予以安排。熟记宾客姓名、职务。做好就餐人数、营业收入统计。客人用餐结束后，热情送客。按服务标准迎领客人，引导客人到预订的位置。根据餐厅用餐人数，合理安排客人用餐。工作关系与宴会销售配合，做好客人用餐的预订工作。其他完成上级交办的其它工作。3.7中餐服务员岗位描述基本资料岗位名称中餐服务员部门餐饮部分部门中餐厅人才梯队第五梯队直接上级中餐领班督导下级无任职要求学历要求中专以上专业要求酒店管理等相关专业性别要求不限年龄要求25岁以下身高要求男1.70米，女1.60米语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验一年以上相关工作经验。个性要求沟通能力、亲和力、语言表达能力较强，主动服务意识强。其他要求形象好，普通话标准，有一定的英语基础。工作难点刁钻客人的应付，对不同客人都能提供满意的服务。工作禁忌主动服务意识不强，工作情绪化。职能描述职能概述负责按规定的服务程序与标准，为宾客提供优质的服务。人事行政职能按时参加部门例会。积极参加部门组织的各种培训工作，不断提高服务技能技巧。3、遵守酒店的各项规章制度。职能描述业务职能1、负责开餐前的准备工作，按要求布置餐厅和餐桌，做好所负责区域的清洁卫生和安全检查工作。2、了解每日餐厅的预订情况，做好餐前的一切准备工作。3、按餐厅规定的服务程序与标准，为宾客提供优质服务。4、掌握餐厅菜肴和酒水的基本知识，了解当日厨房推荐和供应情况，做好菜肴，酒水的推销工作。工作关系做好下一班组的交接工作。其他完成上级交办的其它工作。3.8中餐传菜员岗位描述基本资料岗位名称中餐传菜员部门餐饮部分部门中餐厅人才梯队第五梯队直接上级中餐领班督导下级无任职要求学历要求中专以上专业要求饭店管理或相关专业性别要求男女不限年龄要求25岁以下身高要求语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验一年以上相关工作经验。个性要求吃苦耐劳、记性较好，认真负责。其他要求形象好，普通话标准，有一定英语基础。工作难点劳动强度大。工作禁忌传菜不及时、出错。职能描述职能概述负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作，保证走菜及时、准确。人事行政职能1、按时参加部门例会。2、积极参加部门组织的各种培训工作，不断提高服务技能技巧。3、遵守酒店的各项规章制度。职能描述业务职能1、负责餐前调味品、汁酱和服务用具的准备工作，了解餐厅台号及包间名称。2、根据点菜单，及时、准确地将菜肴、食品送到指定餐桌，交给服务员。3、负责订单和菜肴、食品传递，检查菜肴、食品的卫生情况，发现问题及时向上级汇报。4、负责备餐间和传菜间的卫生清洁工作，做好餐厅棉织品的清点、整理、送洗工作。5、工作中注意避免餐具的破损，分类运送脏餐具。工作关系1、与楼面餐厅服务员配合将餐具撤回洗碗间，并按要求分类摆放。2、做好下一班组的交接工作。其他努力完成上级交办的其它事情。3.9宴会主管餐饮部基本资料岗位名称宴会部主管部门分部门宴会部人才梯队第四梯队直接上级宴会部经理督导下级宴会部领班任职要求学历要求中专以上专业要求饭店管理的相关专业性别要求男年龄要求25-35岁身高要求身高1.73米以上语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验5年以上餐厅管理经验，熟悉酒店运作及管理规范。个性要求具有事业心和责任感，有高尚的职业道德，良好的团队意识。其他要求具备较强的语言表达能力，善于评估员工培训员工，并激励下属工作。工作难点大型宴会活动中的对外协调，沟通。工作禁忌责任心不强，工作安排不到位，处理投诉与客人发生冲突。职能描述职能概述在宴会部副经理的领导下，负责管理宴会厅的接待服务工作和各种会议的接待服务工作，确保为客人提供优质服务。人事行政职能1、贯彻执行部门领导下达的管理规范，严格按照管理规定开展工作，做到规范服务一体化。2、传达饭店部门、领导的各项信息，听取领班的工作汇报，安排下属的各项工作，明确下属工作目标，并帮助其实现目标。3、按照酒店部门各项制度督导并检查员工的工作与行为，对其日常工作给予正确指导。4、适当将宴会的经营状况及特殊事件向部门经理汇报。5、制定培训计划，并组织安排好部门的培训工作。职能描述业务职能协助餐饮部参与制定各项规章制度并督导实施。制定安排领班和服务员班次，督导领班日常工作。参与宴会部的人事安排及人员评估，按奖罚制度实施。督导本部员工培训工作，协助本部门做好宴会的培训工作。了解宴会会议活动的内容，并依据其内容安排下属工作、检查准备工作情况。工作关系与宴会销售部协调配合，了解宴会活动的安排及客人需求。与客房部协调配合对所用会场进行清理。与工程部协调配合各种灯光、音响、网络等是否正常运行。与保安部协调配合做好活动期间的安全保卫，布、撤展安全。与厨房协调好上菜时间，上菜桌数、客人禁忌等问题。其他完成部门领导交办的其它工作。3.10宴会部领班岗位描述基本资料岗位名称宴会部领班部门餐饮部分部门宴会部人才梯队第四梯队直接上级宴会部主管督导下级宴会服务员任职要求学历要求中专以上专业要求酒店管理等相关专业性别要求男年龄要求20-30岁身高要求身高1.73米以上语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验2年以上餐厅服务经验，了解宴会、会议服务程序，有较强的对客处理能力。个性要求具有事业心和责任感，有高尚的职业道德和良好团队意识。其他要求能够督导服务员按服务标准进行工作，反应灵敏，机智灵活。工作难点对外沟通对内协调。工作禁忌不能及时准确的传达工作内容，工作交接不清楚。职能描述职能概述在宴会主管的领导下，督导员工做好会议和宴会的接待工作，监督员工对各项规章制度的执行情况。人事行政职能1、贯彻执行部门领导下达的管理规范，严格按照管理规定开展工作，做到规范服务一体化。2、传达饭店部门上级领导各项指令信息，安排好下属各项工作。3、按照各项规章制度督导并检查员工工作行为，并给予指导。4、适时将员工思想情况及在工作中发现的问题向宴会主管汇报。职能描述业务职能检查员工的仪容仪表及出勤情况，督导本班组员工为客人提供优质高效服务。了解当日宴会、会议活动安排情况并向本班人员传达布置任务。带领本组员工完成宴会、会议准备工作，跟盯客人用餐情况，及时解决出现问题。负责本区域内设备的维护保养清洁，做好收尾及交接班工作。向上级提出合理化建议，组织实施本班员工培训工作，遇到问题及时向上级反映。工作关系与宴会销售部协调配合了解宴会活动的安排及客人需求。与客房部协调配合对所用会场进行清理。与工程部协调配合各种灯光、音响、网络等是否正常运行。与保安部协调配合做好活动期间的安全保卫，布、撤展安全。5、与厨房协调配合好上菜时间，上菜桌数、客人禁忌等工作。其他完成上级领导交办的其它工作。3.11宴会服务员岗位描述基本资料岗位名称宴会部服务员部门餐饮部分部门宴会部人才梯队第五梯队直接上级宴会领班督导下级无任职要求学历要求中专以上专业要求酒店管理等相关专业性别要求不限年龄要求28岁以下身高要求男身高1.72米以上，女1.62米以上语言能力普通话标准，具有一定英语对话能力工作经验一年以上同等星级酒店工作经验掌握宴会会议服务程序。个性要求性格外向善于沟通。其他要求眼明手快，机智灵活，具有熟练的服务技巧。工作难点刁钻客人的应付、与外籍客人沟通。工作禁忌主动服务意识不强，工作情绪化。职能描述职能概述在宴会领班领导下，遵守各项规章制度，把会议和宴会服务工作做好。人事行政职能职能描述业务职能服从上级工作安排按，工作程序与标准做好会议、宴会的准备工作。按餐厅的规定的服务程序与标准，为宾客提供优质的服务。征询客人对菜肴和服务的意见，满足客人合理需求，与客人建立良好的关系。尽量帮助客人解决疑难问题，如不能解决要先让客人稍等再向领班汇报。当班结束后，为下一班次做好交接班工作，会议结束后做好收尾工作。工作关系其他完成部门领班交办的其它工作。3.12大堂酒廊主管岗位描述基本资料岗位名称大堂酒廊主管部门餐饮部分部门酒水部人才梯队第四梯队直接上级酒水部经理督导下级酒廊领班、服务员、吧员、实习生任职要求学历要求高中或中专以上专业要求饭店管理的相关专业性别要求男女不限年龄要求22-35岁身高要求男1.72米;女1.62米语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验曾在同档星级酒水部任职，熟悉酒店运作及管理规范。个性要求工作认真，服务意识较强，沟通能力强，具有奉献精神。其他要求具备丰富的酒水知识，普通话流利，有较强的英语表达能力。工作难点在工作强度较大的环境里，能处理客人简单投诉与饭店相关部门沟通各项事宜。工作禁忌责任心不强，工作安排不到位，处理投诉与客人发生冲突。职能描述职能概述主持部门日常工作，对酒水各吧台的日常管理，及对大堂酒廊日常服务的管理。人事行政职能1、贯彻执行部门领导下达的管理规范，严格按照管理规定开展工作，做到规范服务一体化。2、参加部门会议总结前期工作，向部门经理做工作汇报。3、按照饭店公司的规章制度，检查员工的工作。4、制作培训计划，并组织员工进行培训。5、对员工进行业务评估考核，调动员工积极性。职能描述业务职能全面负责大堂酒廊的日常运转。2、做好各项酒水的成本控制及预算。3、及时上报酒水工作，并提出合理化建议。4、检查结账控制系统，确保下属的正常送单程序。5、做好VIP的接待工作，及时与客人沟通，征求宾客意见，改善服务的不足。6、会同有关部门及时处理大堂酒廊的一切突发事件及客人投诉，并将处理结果上报有关领导。工作关系与财务部配合检查每日盘点账目。与采购中心配合及时申购所需酒水。与库房配合领取每日所需酒水。与厨房配合提取每日所需酒水。其他完成部门领导交办的其它工作。3.13大堂酒廊领班岗位描述基本资料岗位名称大堂酒廊领班部门餐饮部分部门酒水部人才梯队第四梯队直接上级大堂酒廊主管督导下级大堂酒廊吧员、服务员任职要求学历要求中专以上专业要求酒店管理等相关专业性别要求不限年龄要求20-35岁身高要求男1.72米，女1.62米语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验曾在同星级酒店酒水部任职，有一定工作经验。个性要求对客服务意识强，有良好的团队精神。其他要求有一定的酒水知识和工作经验。工作难点在工作强度较大环境里，主持班组工作，起好带头作用；刁钻客人的应对。工作禁忌员工在工作中的问题未能及时发现，没有很好的团队精神。职能描述职能概述配合主管做好日常工作，保证酒廊员工处于良好的工作状态，并做好上传下达工作。人事行政职能1、贯彻执行部门领导下达的管理规范，严格按照管理规定开展工作，做到规范服务一体化。2、参加部门会议总结前期工作，向部门经理做工作汇报。3、根据实际需要制定好员工班次，保证员工优质高效完成工作。4、对员工的工作情况进行汇总，并上报，提出合理化建议。职能描述业务职能检查酒水的出品质量及员工工作效率，并监督好员工工作纪律。具有成本意识，控制酒水消耗，减少浪费。配合主管做好员工培训工作，并对培训结果做出鉴定。做好对酒廊设备的日常保养，有问题及时解决或上报。工作关系与主管配合了解员工思想动态，进行工作。与财务部配合检查酒水盘点工作。与宴会配合安排好员工服务人员。其他完成部门领导交办的其它工作。3.14酒吧领班岗位描述基本资料岗位名称酒吧领班部门餐饮部分部门酒水部人才梯队第四梯队直接上级酒吧主管督导下级酒吧吧员、服务员任职要求学历要求中专以上专业要求酒店管理等相关专业性别要求不限年龄要求20-35岁身高要求男1.72米，女1.62米语言能力普通话标准，英语口语较好工作经验曾在同星级酒店酒水部任职，有一定工作经验。个性要求对客服务意识强，有良好的团队精神。其他要求有一定的酒水知识和工作经验。工作难点在工作强度较大环境里，主持班组工作，起好带头作用；刁钻客人的应对。工作禁忌员工在工作中的问题未能及时发现，没有很好的团队精神。职能描述职能概述配合主管做好日常工作，保证酒廊员工处于良好的工作状态，并做好上传下达工作。人事行政职能1、贯彻执行部门领导下达的管理规范，严格按照管理规定开展工作，做到规范服务一体化。2、参加部门会议总结前期工作，及时向部门经理做工作汇报。3、根据实际需要制定好员工班次，保证员工优质高效完成工作。4、对员工的工作情况进行汇总，并上报，提出合理化建议。职能描述业务职能检查酒水的出品质量及员工工作效率，并监督好员工工作纪律。2、具有成本意识，控制酒水消耗，减少浪费。3、配合主管做好员工培训工作，并对培训结果做出鉴定。4、做好对酒吧设备的日常保养，有问题及时解决或上报。工作关系1、与主管配合了解员工思想动态，进行工作。2、与财务部配合检查酒水盘点工作。3、与厨房配合保证菜品质量，安排好员工服务人员。其他完成部门领导交办的其它工作。3.15餐饮酒水吧员岗位描述基本资料岗位名称餐饮部酒水吧员部门餐饮部分部门酒水部人才梯队第五梯队直接上级餐饮部酒水领班督导下级任职要求学历要求中专或同等以上专业要求饭店管理或相关专业性别要求男年龄要求18-30岁以下身高要求1.72米以上语言能力普通话标准，会基本英语日常口语工作经验曾在同档星级酒店酒水部任职。个性要求积极努力，热情，对客服务意识强，有良好的团队精神。其他要求有一定的酒水知识，流利的普通话。工作难点在工作强度较大的环境里，能更好的为客人服务。工作禁忌对酒水及盘点的相关专业知识能力欠佳。职能描述职能概述保证日常酒水供应，做好盘点，出库、入库、宴会酒水及其它餐厅的酒水供应。人事行政职能遵守饭店的各项规章制度。严格按照各项工作流程进行工作。职能描述业务职能根据销售情况，每日从食品库领取所需酒水，并做好每日的开吧、收吧工作。做好日常卫生清洁工作，保证吧台干净。严格控制酒水成本，防止浪费和失窃，并配合财务部做好日常盘点。保证日常酒水的供应，及时做好申购工作。负责宴会酒水的供应及服务，不断提高自身的业务素质及修养。工作关系与服务员协调配合，做好对客服务工作。与宴会员工配合做好宴会酒水服务。与财务部配合，做好酒水盘点工作。其他努力完成上级交办的其它事情。3.16大堂酒廊服务员岗位描述基本资料岗位名称大堂酒廊服务员部门餐饮部分部门酒水部人才梯队第五梯队直接上级大堂酒廊领班督导下级无任职要求学历要求中专或同等学历专业要求饭店管理或相关专业性别要求男女不限年龄要求18-26岁身高要求男1.7米，女1.6米语言能力普通话标准，会基本英语日常口语工作经验曾在同档星级酒店任职。个性要求有亲和力，对客服务意识强，待人热情有礼。其他要求相貌端正、口头表达能力强、普通话流利、一定的英语口语能力。工作难点工作强度较大的情况下为客人提供优质服务，刁钻客人的服务。工作禁忌责任心不强，工作情绪化。职能描述职能概述保证大堂酒廊的日常对客服务，及时对贵宾服务。人事行政职能1、遵守饭店的各项规章制度。2、严格按照各项工作流程进行工作。职能描述业务职能做好对客的服务，发生问题及时向领班汇报。注意自己的仪容仪表，对客服务热情。注意自己盯台区域的卫生及物品摆放是否标准。工作关系与厨房配合领取所需蛋糕。与客房部配合清洗布草。其他努力完成上级交办的其它事情。3.17西餐厅主管岗位描述基本资料岗位名称西餐厅主管部门餐饮部分部门西餐厅人才梯队第四梯队直接上级西餐厅经理督导下级西餐厅领班任职要求学历要求中专或同等学历专业要求饭店管理或相关专业性别要求男女不限年龄要求30岁以下身高要求男1.72米女1.62米语言能力普通话标准，英语对话能力较强工作经验曾在同档星级酒店任职，或有3年以上相关工作经验。个性要求沟通能力、亲和力、主动服务意识强，语言表达能力较强。其他要求具有事业心和责任感，良好的职业修养和团队协作意识。工作难点客人投诉的处理，与客沟通。工作禁忌责任心不强，工作安排不到位，处理投诉与客人发生冲突。职能描述职能概述负责西餐厅的日常服务及人员管理工作，带领班组按照服务规范的要求向宾客提供优质的服务。人事行政职能1、协助经理完成公司下达各项经营指标（如推销食品饮料等）。2、合理分配班组成员的工作任务，检查督导班组成员服务质量和菜品质量，保证为顾客提供优质的服务。3、掌握西餐厅整体就餐情况，及时做好人员调配，必要时亲自为重要顾客服务。4、做好员工班次的安排，合理安排员工加班、补休。职能描述业务职能1、妥善处理客人重大投诉与餐厅服务工作中发生的重大问题，并及时向上级领导汇报。2、注意与重要客人沟通，了解各班组收集客人需求，及时向上反馈需求信息，提高食品质量和服务品质，了解自助餐菜肴结构。3、及时掌握所辖班组员工的思想动态，对其工作进行监督和指导，做好员工思想教育和培训工作。4、督促检查、清点餐厅设备、餐具、布草等物品，及时补充备齐餐厅用具。工作关系1、与保安部配合确保客人和酒店的物品安全。2、与厨房配合确保菜肴的出品质量。3、与客房部、工程部配合确保卫生合格及设备的正常运转。其他努力完成上级交办的其它事情。3.18西餐厅领班岗位描述基本资料岗位名称西餐厅领班部门餐饮部分部门西餐厅人才梯队第四梯队直接上级西餐厅主管督导下级西餐员工任职要求学历要求中专或同等学历专业要求饭店管理或相关专业性别要求男女不限年龄要求28岁以下身高要求语言能力普通话标准，英语对话能力较强工作经验曾在同档星级酒店任职，或有2年以上相关工作经验。个性要求沟通能力、亲和力、语言表达能力较强，主动服务意识强。其他要求形象佳，普通话标准，英语对话能力较强。工作难点客户投诉的处理，与客沟通。工作禁忌责任心不强，工作安排不到位，处理投诉与客人发生冲突。职能描述职能概述负责本班组餐厅的服务及管理工作，带领服务员按照服务规范的要求为宾客提供优质的服务。人事行政职能1、合理分配班组成员的工作任务，检查督导班组成员服务质量。2、填写餐厅每天的班组交接本和工作记录本，检查班组成员仪容仪表，做好考勤登记。3、协助做好对服务员的培训工作。职能描述业务职能1、协助餐厅经理完成公司下达各项经营指标（如推销食品、饮料等）。2、妥善处理客人投诉与餐厅服务工作中发生的问题，并及时向上级汇报。3、掌握客人就餐情况，及时做好补位服务，亲自为重要客人服务。4、定期检查、清点餐厅设备、餐具、布草等物品，做好登记，并按规定向上级汇报。5、监督员工的卫生清洁工作，保证餐厅的卫生整洁。工作关系与客房部、工程部配合，确保营业区域卫生，设备设施的正常运转。2、与保安部配合,确保酒店财产及客人的安全。3、与厨房配合，确保菜肴出品质量。其他努力完成上级交办的其它事情。3.19西餐厅迎宾员岗位描述基本资料岗位名称西餐厅迎宾员部门餐饮部分部门西餐厅人才梯队第五梯队直接上级西餐厅领班督导下级任职要求学历要求中专或同等学历专业要求饭店管理或相关专业性别要求女年龄要求25岁以下身高要求1.68米以上语言能力普通话标准，英语对话能力较强工作经验曾在同档星级酒店任职，或有1年以上相关工作经验。个性要求性格外向，善于与人沟通，主动服务意识较强，具有亲和力。其他要求形象佳,普通话标准,英语对话能力较强。工作难点刁钻客人的应对、与外籍客人的沟通。工作禁忌主动服务意识不强、工作情绪化。职能描述职能概述负责客人用餐迎领，合理安排客人就座用餐。人事行政职能1、熟悉入住酒店的团队、会议的用餐地点、人数等订餐情况，确认住店客人早餐的身份。2、了解常客的饮食习惯及爱好，熟记常客姓名、职务。3、征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人一般投诉，及时向领班汇报。4、按时参加部门例会。职能描述业务职能1、按要求布置领位台，做好所负责区域的清洁卫生工作。2、按领位服务标准，迎领客人，引导客人到预订的台位或客人满意的台位就餐。3、根据餐厅用餐人数，合理安排客人用餐，如遇客满，应尽量将客人迎领到其他餐厅用餐并做好解释工作。4、客人就餐结束后，应热情恭送客人，表示欢迎客人再次光临。工作关系与客房部、工程部配合，确保营业区域卫生，设备设施的正常运转。2、与保安部配合，确保酒店财产及客人的安全。3、与厨房配合，确保菜肴出品质量。4、与宴会销售配合，做好客人用餐的预订工作。其他努力完成上级交办的其它事情。3.20西餐服务员岗位描述基本资料岗位名称西餐厅服务员部门餐饮部分部门西餐厅人才梯队第五梯队直接上级西餐厅领班督导下级无任职要求学历要求中专或同等学历专业要求饭店管理或相关专业性别要求男女不限年龄要求28岁以下身高要求男1.72米女1.62米语言能力普通话标准，英语口语能力较强工作经验曾在同档星级酒店任职，或有1年以上相关工作经验。个性要求性格外向，善于与人沟通。其他要求形象好，普通话标准，有一定的英语基础。工作难点刁钻客人的应对、与外籍客人的沟通。工作禁忌主动服务意识不强，工作情绪化。职能描述职能概述负责按规定的服务程序与标准为宾客提供服务。人事行政职能1、按时参加部门例会。2、积极参加部门组织的各种培训，不断提高服务技能技巧。3、遵守酒店的各项规章制度。职能描述业务职能按要求布置餐厅和餐桌，做好所负责区域的清洁卫生和安全检查工作。掌握餐厅菜肴和酒水基本知识，了解当日厨房推荐和供应情况，做好菜肴、酒水的推销。征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人投诉，及时向领班反映。按规定的服务程序与标准，为宾客提供优质的服务。做好餐后的收尾工作。工作关系做好与下一班组的交接工作。其他努力完成上级交办的其它事情。3.21管事部主管岗位描述基本资料岗位名称管事部主管部门餐饮部分部门管事部人才梯队直接上级饭店餐饮部总监督导下级管事部领班、仓管员、员工任职要求学历要求中专或同等学历专业要求饭店管理或相关专业性别要求男女不限年龄要求40岁以下身高要求男1.70米女1.60米语言能力普通话标准工作经验曾在同档星级酒店任职，并有三年以上相关工作经验。个性要求工作认真，吃苦耐劳。其他要求身体素质较好。工作难点物品成本的控制，添加物品预算的准确性。工作禁忌责任心不强，工作情绪化。职能描述职能概述负责管事部日常管理工作，带领班组员工做好厨房、厨具、餐具等卫生清洁工作，保证达到五星级酒店的标准。人事行政职能1、贯彻执行饭店领导下达的管理规范，严格遵守饭店的各项规章制度，做到规范服务一体化。2、参加部门例会，定期主持召开部门会议，总结前期工作，并传达饭店领导的各项指令信息。职能描述业务职能1、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。2、督促和检查各班组按工作程序对餐具、用具进行消毒工作。工作关系1、与餐厅楼面配合做好餐具的洗涤和存放工作。2、与厨房配合搞好环境卫生工作。其他努力完成上级交办的其它事情。3.22管事部领班岗位描述基本资料岗位名称管事部领班部门餐饮部分部门管事部人才梯队第四梯队直接上级管事部主管督导下级员工任职要求学历要求初中或同等学历以上专业要求饭店管理或相关专业性别要求男女不限年龄要求40岁以下身高要求男1.70米女1.60米语言能力普通话标准工作经验曾在同档星级酒店任职，或有2年以上相关工作经验。个性要求工作认真，吃苦耐劳。其他要求身体素质好。工作难点工作分配合理，有计划性，餐具洗涤等卫生要求。工作禁忌责任心不强，工作情绪化。职能描述职能概述负责本班组的管理工作，带领班组员工做好厨房、厨具、餐具等卫生清洁工作，保持达到五星级酒店的标准。人事行政职能1、贯彻执行饭店领导下达的管理规范，严格遵守饭店的各项规章制度，做到规范服务一体化。2、参加部门例会，定期主持召开部门会议，总结前期工作，并传达饭店领导的各项指令信息。职能描述业务职能负责安排管事部员工的班次，合理安排员工加班、补休。负责做好餐具、用具的保管、发放、回收等工作。负责厨房区域的卫生。工作关系1、与餐厅楼面配合做好餐具的洗涤和存放工作。2、与厨房配合搞好环境卫生工作。其他努力完成上级交办的其它事情。3.23