仔猪营养以及饲料配制技术

仔猪营养以及饲料配制技术第一页，共七十二页，编辑于2023年，星期五第二页，共七十二页，编辑于2023年，星期五第三页，共七十二页，编辑于2023年，星期五第四页，共七十二页，编辑于2023年，星期五仔猪的消化生理特点电解质平衡对仔猪生长发育的影响日粮对仔猪生长发育的影响仔猪的营养需要仔猪料原料选择

仔猪料产品设计

仔猪料的推广策略内容第五页，共七十二页，编辑于2023年，星期五一、仔猪的消化生理特点第六页，共七十二页，编辑于2023年，星期五断奶前乳糖酶是肠道中的优势酶乳糖酶在出生时就很高，2～3周达到顶峰，3～5周以后逐渐下降小肠中麦芽糖酶和蔗糖酶活性在出生时很低或几乎没有，而在1～3周龄时增加，3～4周龄后哺乳仔猪小肠中麦芽糖酶和蔗糖酶活性保持较高水平（或持续增加到8周龄）乳糖酶第七页，共七十二页，编辑于2023年，星期五出生时很低，乳糖酶下降时，淀粉酶升高断奶后，淀粉酶活性下降越早接触淀粉，越有利于淀粉酶的释放淀粉酶第八页，共七十二页，编辑于2023年，星期五盐酸分泌不足，胃蛋白酶原活性差胃蛋白酶A、胃蛋白酶B、胃亚蛋白酶和胃凝乳酶最佳pH值分别为2.0、3.0、2.0～3.5、3.0～4.0哺乳仔猪从出生至3～5周龄胰蛋白酶活性保持稳定，在此之后明显增加胰凝乳酶在0～4周龄呈线性上升，并且小肠食糜中凝乳酶活性也随年龄升高胃蛋白酶第九页，共七十二页，编辑于2023年，星期五哺乳仔猪胰腺组织中脂肪酶活性很高，断奶后小肠各部位脂肪酶活性迅速下降，2～3周后稳定在一较低水平哺乳仔猪25～50%的脂肪是在胃中被消化的，胃脂肪酶对乳脂中甘油三丁酸酯的水解作用最强仔猪对长链脂肪酸消化率低，当母猪动用体脂产奶（哺乳期间未摄食充足的营养或者过肥），导致仔猪产生黄痢脂肪酶第十页，共七十二页，编辑于2023年，星期五断奶时大部分胰酶活性降低，至少2～4周后才能恢复或超过断奶前水平。断奶后胰酶活性降低的幅度及开始恢复所需时间与断奶日龄有关。一、仔猪的消化生理特点第十一页，共七十二页，编辑于2023年，星期五断奶时，仔猪肠道微生物区系平衡遭到破坏。产酸的乳酸杆菌数量减少，导致胃肠道PH值升高微生物区系第十二页，共七十二页，编辑于2023年，星期五断奶前盐酸分泌能力不足（PH4.0），由母乳乳糖发酵产生乳酸维持适宜酸度。断奶后乳蛋白被日粮蛋白取代，乳糖被日粮淀粉取代。消化道PH值升高，造成仔猪消化能力下降，同时大量营养物质使大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌等有害微生物大量繁殖断奶应激使仔猪胃中pH值上升，需要1～3周才能恢复正常。并且断奶日龄越小（17天断奶），恢复到正常值的时间也越长（3周）断奶仔猪日粮中加酸的有效性至断奶后3周内pH值第十三页，共七十二页，编辑于2023年，星期五仔猪免疫保护来自两方面，其一，从母乳获得被动免疫；其二，在自然状态下仔猪自身免疫系统发生、发育而形成主动免疫。免疫：出生后第1天：初乳中获得被动免役 4～5周：主动免疫开始起作用断奶应激在免疫方面的影响包括两方面：仔猪断绝了从母体获得的被动免疫来源仔猪开始接触大量抗原仔猪免疫系统要到4～7周龄时才基本发育成熟免疫系统变化第十四页，共七十二页，编辑于2023年，星期五靠物理调节不能维持体温恒定7～20日龄化学调节能力有限20日龄后逐渐完善体温调节第十五页，共七十二页，编辑于2023年，星期五概念电解质平衡可指日粮电解质平衡(dBE)，也可指动物体内电解质平衡。日粮电解质平衡是指日粮中矿物质元素离子酸碱性大小及可能产酸或产碱的各种营养成分之间的平衡关系。动物体内电解质平衡是指动物摄入水和各种无机盐类，又不断地排出一定量的水和各种无机盐类，使体内各种体液之间保持一种动态平衡二、电解质平衡对仔猪生长发育的影响第十六页，共七十二页，编辑于2023年，星期五大部分青绿饲料及豆类、薯类、海带、茶叶等为碱性大部分动物性饲料及谷物、花生为酸性氯化钠、氯化钾、赖氨酸盐酸盐、胆碱等也会对饲料原料的电解质平衡产生影响。配制日粮时必须考虑饲料原料对动物体电解质平衡的影响二、电解质平衡对仔猪生长发育的影响第十七页，共七十二页，编辑于2023年，星期五最适dEB水平:最适dEB水平 资料来源250 Austic&Calvert(1991)230-300 宋育等（1995）200-300 冷向军和王康宁（1999）100-300 Austict(1983)0-341 Patience(1991)225 林映才等（1996）二、电解质平衡对仔猪生长发育的影响第十八页，共七十二页，编辑于2023年，星期五早期断奶仔猪补饲的价值取决于是否能够使仔猪获得达到免疫耐受水平的饲料采食量。达不到足够采食量时，不补饲比补饲好；达到足够采食量时，补饲比不补饲好；断奶越晚，补饲对腹泻的影响越小。仔猪断奶换料是否腹泻以及腹泻程度与补料和开食料蛋白质抗原性有关。当补料抗原低，而开食料抗原高时，断奶换料则会导致腹泻；反之，用高抗原性饲料补饲，断奶后换成低抗原性饲料时，换料不会导致严重腹泻；不补饲时，断奶后宜用抗原性低的开食料。三、日粮对仔猪生长发育的影响第十九页，共七十二页，编辑于2023年，星期五肠道黏膜受断奶后日粮的损伤是导致仔猪腹泻的最主要原因之一，其机理是日粮中具有抗原性的大分子（以蛋白质和碳水化合物为主）引起肠道短期的过敏反应采用加工处理来破坏大豆中的glycinin和ß-conglycinin两种球蛋白，或使用其它低抗原活性日粮，可减轻豆粕日粮的不利影响三、日粮对仔猪生长发育的影响第二十页，共七十二页，编辑于2023年，星期五母乳和其它乳制品在断奶后对仔猪尤其是早期断奶仔猪的肠道形态、消化酶活性及其它功能的影响最小。乳糖是断奶（21日龄）后14天内的首选原料，它不仅适合于乳糖酶的消化，并可减缓日粮的排出速度，从而提高乳糖和其他成分的消化率三、日粮对仔猪生长发育的影响第二十一页，共七十二页，编辑于2023年，星期五谷氨酰胺，是绒毛肠细胞所必需的，维持正常肠细胞代谢和小肠结构和功能发育。在断奶仔猪日粮中补充人工合成谷氨酰胺是提高断奶后肠道功能的重要途径。在玉米-豆粕日粮中添加1%的谷氨酰胺可防止断奶后7天肠绒毛高度的降低。三、日粮对仔猪生长发育的影响第二十二页，共七十二页，编辑于2023年，星期五日粮是影响仔猪消化道酸度的主要外源因素常见的仔猪补料和断奶料的pH值为5.8～6.5矿物质原料（如石粉、磷酸氢钙等）的系酸力最高，动物性饲料原料（如奶粉、鱼粉、肉粉和骨粉）次之，植物性饲料原料（如豆粕、玉米等）的系酸力则较低三、日粮对仔猪生长发育的影响第二十三页，共七十二页，编辑于2023年，星期五几种饲料原料的系酸力:原料 系酸力 原料 系酸力玉米 7.90 小麦麸 46.5鱼粉 60.38 大麦 9.97小麦 8.89 豆粕 50.68酸性脱脂乳 3.07 乳清粉 66.37新鲜脱脂乳 7.12 干脱脂乳粉 66.37酵母 30.10 矿物质添加剂 1260.50磷酸清钙 69.0 石粉 2846.4仔猪开食料 30.00三、日粮对仔猪生长发育的影响第二十四页，共七十二页，编辑于2023年，星期五日粮某些营养素水平的提高会影响其系酸力的增大，尤其是日粮蛋白质水平和矿物质水平过高的营养水平将会造成消化道内pH值升高，同时过剩的营养物质进入消化道后段可能影响消化道内微生态平衡，从而间接影响仔猪消化道内的系酸力过低的营养水平又不能满足仔猪正常的生长需要，影响仔猪正常的胃酸分泌和消化道有机酸的形成，特别是一些与泌酸有关的营养素三、日粮对仔猪生长发育的影响第二十五页，共七十二页，编辑于2023年，星期五准确掌握仔猪不同生长阶段各方面生长发育特点是制定切实可行的技术方案的前提如何选择最佳的营养源，并进行合理的配制，使之符合仔猪的生理特点是制定技术方案的关键提示第二十六页，共七十二页，编辑于2023年，星期五本次修订饲养标准几个特点：所有数据来源有据可寻生长阶段进行了重新划分

过去：1～5kg，5～10kg，10～20kg

现在：3～8kg，8～20kg主要针对品种为外三元杂种猪取消了食盐的需要量补充了所有必需氨基酸理想蛋白模式得以充分体现补充了亚油酸的需要量四、仔猪的营养需要第二十七页，共七十二页，编辑于2023年，星期五四、仔猪的营养需要第二十八页，共七十二页，编辑于2023年，星期五四、仔猪的营养需要第二十九页，共七十二页，编辑于2023年，星期五消化能超早期断奶仔猪最适消化能摄入量为1.04Mcal/d，若饲粮消化能浓度为3.35Mcal/kg，则采食量为310g粗蛋白可降低一个百分点理想蛋白模式

Lys：Met：Thr：Trp=100:30:68:19钙：有效磷=1.63:1四、仔猪的营养需要第三十页，共七十二页，编辑于2023年，星期五最佳赖氨酸/消化能比例色氨酸对采食量的刺激作用异亮氨酸的限制性作用四、仔猪的营养需要第三十一页，共七十二页，编辑于2023年，星期五及时发现并尽快使用优质的原料或添加剂是保证仔猪料品质和创造效益的一大法宝选用对肠道形态、酶活和其它消化功能影响小的原料选用含有能促进肠道消化酶分泌、能保持肠道上皮完整性的原料添加有利于肠道形态和功能发育的物质如谷氨酰胺、IGF类物质免疫增进剂和抗生素的合理利用采用酸制剂和酶制剂提高消化道中酶的总活性五、仔猪饲料原料的选择第三十二页，共七十二页，编辑于2023年，星期五谷物饲料蛋白质饲料脂肪和油脂膨化大豆矿物质乳糖和其它糖添加剂（酸化剂、抑菌剂、酶制剂、益生素、寡糖、有机微量元素、寡肽、卵黄抗体、核苷酸）抗氧化剂饲料原料第三十三页，共七十二页，编辑于2023年，星期五玉米：能值高、亚油酸含量2%、氨基酸组成不良，需特别注意水分含量和贮存期长短小麦麸：纤维营养仔猪消化纤维能力弱，过高的粗纤维会使消化道黏膜发生机械损伤，肠腔渗透压升高，导致腹泻非淀粉多糖（NSP）不能直接被仔猪消化利用，但可作为肠道内益生菌株的能量来源，利于维持肠道微生物区系的平衡，降低胺类物质的产量，从而减轻腹泻对仔猪，最适的NSP来源之一是甜菜纤维，甜菜纤维或车前属植物中的多糖可以有效地控制腹泄次粉：能量、加工工艺米糠：能值高、粗脂肪15～16%、易酸败变质，不宜贮藏谷物饲料第三十四页，共七十二页，编辑于2023年，星期五植物性蛋白质饲料： 豆粕、去皮豆粕、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白动物性蛋白质饲料：鱼粉、喷雾干燥血浆蛋白粉、喷雾干燥血粉、蛋清粉、乳清浓缩蛋白、肠膜蛋白粉蛋白质饲料第三十五页，共七十二页，编辑于2023年，星期五大豆中所含的活性极强的抗原物质可激发仔猪的免疫反应及对肠道形态产生不利影响，最终导致腹泻在仔猪免疫耐受性没有建立之前，超早期断奶仔猪料应尽量少用植物性蛋白质原料具有免疫活性物质的血液制品可能带有病原，需引起足够重视蛋白质饲料第三十六页，共七十二页，编辑于2023年，星期五含短链饱和脂肪酸和长链不饱和脂肪酸的脂肪消化率高于富含长链饱和脂肪酸的消化率椰子油、豆油和玉米油：长链不饱和脂肪酸猪油和牛油：长链饱和脂肪酸为主消化率：椰子油最高，豆油和玉米油次之，猪油和牛油差脂肪和油脂第三十七页，共七十二页，编辑于2023年，星期五动物油脂优劣如下：优：牛脂、猪脂、羊脂、鸡脂劣：鲸鱼油、一般鱼油植物油优劣如下：优：玉米油、大豆油、花生油、向日葵油劣：棉籽油、菜籽油、蓖麻油脂肪和油脂第三十八页，共七十二页，编辑于2023年，星期五

一般分液态磷脂和粉状磷脂。主要成分为卵磷脂。由于其价格优势，并可部分或全部代替油脂，在仔猪料或其浓缩料上有一定的应用前景

大豆磷脂第三十九页，共七十二页，编辑于2023年，星期五油脂的选择标准不只是能量水平，还应该充分认识其抗氧化稳定性。常用油抗氧化稳定性依次为：棕榈油>动物油>葵花油>菜子油>玉米油>鱼油油脂抗氧化问题第四十页，共七十二页，编辑于2023年，星期五能值高适口性好、消化率高抗原物质和抗营养因子含量低氨基酸消化率和抗营养因子的含量直接受控于加工工艺条件添加量问题膨化大豆第四十一页，共七十二页，编辑于2023年，星期五石粉：钙粉，主要成分为碳酸钙沉淀碳酸钙：将石灰石煅烧成氧化钙，加水调制成石灰乳，再经二氧化碳作用生成碳酸钙一般，碳酸钙颗粒越细吸收越好某些石粉砷含量高，应避免使用中和胃酸，胃内pH值升高葡萄糖酸钙、乳酸钙矿物质第四十二页，共七十二页，编辑于2023年，星期五磷酸氢钙，磷酸二钙，CaHPO4•XH2O磷酸二氢钙，磷酸一钙，多为Ca(H2PO4)2•XH2O磷酸二氢钙利用率比磷酸氢钙好参照标准，注意氟、砷、镉等超标矿物质第四十三页，共七十二页，编辑于2023年，星期五

乳糖、乳清粉、脱脂奶粉、脱脂奶粉、蔗糖、葡萄糖、速溶产品乳糖和其它多糖第四十四页，共七十二页，编辑于2023年，星期五延胡索酸、柠檬酸和乳酸：效果好，成本高盐酸、硫酸、磷酸：降低饲粮pH值，价格低廉，生产性能差磷酸为基础的无机、有机复合酸化剂：降低饲粮pH值，提供磷源，兼顾了适口性和价格使用效果与饲粮类型和断奶时间有关，脱脂奶粉或酪蛋白饲粮中使用有机酸的效果优于豆粕饲粮，断奶后两周内使用酸化剂效果明显优于两周后

酸化剂第四十五页，共七十二页，编辑于2023年，星期五断奶后2～3周内使用酸化剂有效，这与仔猪断奶后胃中酸度的变化规律相吻合。普通酸化剂无法到达小肠发挥作用，微胶囊或脂质保护型酸化剂能逐渐溶解和释放，可以使酸化剂的作用扩展到小肠。破坏维生素活性和矿物元素的吸收，吸收速度快，抑制胃酸分泌和胃功能的发育

酸化剂第四十六页，共七十二页，编辑于2023年，星期五选择对当前当地易发疾病最敏感药物适当增大剂量，防患于未然配合使用，各自针对不同疾病效果变差，及时更换，防止产生耐药性抑菌剂第四十七页，共七十二页，编辑于2023年，星期五高铜：250mg/kg硫酸铜高锌：3000mg/kg氧化锌同时添加，无可加性添加氧化锌不会影响采食量、但一般使用时间不宜超过3周

添加高剂量的高铜和高锌时需考虑铜铁锌钙之间的平衡抑菌剂第四十八页，共七十二页，编辑于2023年，星期五植酸酶、淀粉酶、胃蛋白酶、葡聚糖酶等补充内源酶的不足消化纤维素、果胶

酶的稳定性使用效果酶制剂第四十九页，共七十二页，编辑于2023年，星期五寡糖：不能为畜禽自身吸收和利用，也不能为肠道有害菌利用，只能被肠道有益菌选择吸收，并促使有益菌增殖（双歧杆菌、乳酸杆菌、链球菌等）结构稳定，不存在失活问题寡糖第五十页，共七十二页，编辑于2023年，星期五有机微量元素化合物：柠檬酸亚铁、富马酸锌等吸收利用率差微量元素鳌合物：氨基酸微量元素鳌合物、小肽微量元素鳌合物、酵母微量元素鳌合物吸收利用率高生产工艺复杂、价格高有机微量元素第五十一页，共七十二页，编辑于2023年，星期五小肽：二肽、三肽作用机理：蛋白质在小肠内胰酶的作用下分解为游离氨基酸和寡肽（含2-6个氨基酸残基），中性小肽被刷状缘的寡肽酶水解，其他小肽则穿过刷状缘被细胞质内的寡肽酶水解，生成游离氨基酸和2-3个氨基酸残基的小肽，然后转运至黏膜细胞，最后进入血液循环。寡肽吸收为蛋白质吸收的第二种重要方式哺乳动物对肽中氨基酸残基的吸收速度大于对游离氨基酸的吸收速度寡肽第五十二页，共七十二页，编辑于2023年，星期五仔猪下痢是由产生肠毒素的大肠杆菌感染造成的。这些大肠杆菌有三种血清型（K88、K99、987P），其中K88血清型带有菌毛抗原的大肠杆菌是引起仔猪下痢的大肠杆菌。通过免疫处理大肠杆菌的菌毛抗原而产生的抗体可经口服而具有预防和治疗效果鸡蛋卵黄中的IgY可用做廉价而有效的被动免疫抗体的来源卵黄抗体第五十三页，共七十二页，编辑于2023年，星期五核苷，能直接为肠绒毛提供能量断奶后肠绒毛受到不可避免的损害，这些核苷能帮助它们更快的恢复核苷酸第五十四页，共七十二页，编辑于2023年，星期五油脂和鱼粉会导致酸值升高高铜、高锌会加剧氧化酸败乙氧基喹啉适宜添加量为300～500mg/kg抗氧化剂第五十五页，共七十二页，编辑于2023年，星期五提示关注行业内研究热点，深入研究饲料原料的营养特点和作用机理是选择好的原料的必备条件在一定成本范围内最经济合理地选定饲料原料，并能“扬其长”、“避其短”是饲料配制中的难点第五十六页，共七十二页，编辑于2023年，星期五1%预混料配方的设计单项添加剂、药物、多维、多矿等4%预混料配方的设计12%仔猪预混料配方的设计仔猪浓缩料配方的设计全价料配方的设计六、仔猪饲料配方的设计第五十七页，共七十二页，编辑于2023年，星期五充分了解实际养殖情况，必要时适当增加某些成分的添加量根据市场情况，确定仔猪料的颜色和味道在一定配方成本的基础上，适当增加某些单项维生素的添加量注意微量元素之间的协同和拮抗作用1%预混料的配方设计第五十八页，共七十二页，编辑于2023年，星期五彻底改变经验性的做法将生产中的各种实际情况进行充分模拟，估测仔猪的生产性能，确定某些添加成分的最佳用量4%和12%预混料配方的设计第五十九页，共七十二页，编辑于2023年，星期五彻底改变经验性的做法将生产中的各种实际情况进行充分模拟，估测仔猪的生产性能，确定某些添加成分的最佳用量选择合适的加工方法准确定位浓缩料的外观表象仔猪浓缩料配方的设计第六十页，共七十二页，编辑于2023年，星期五第六十一页，共七十二页，编辑于2023年，星期五第六十二页，共七十二页，编辑于2023年，星期五猪场（300头母猪以上）仔猪：21或28天断奶散养户仔猪：28、35天或更长时间断奶仔猪

如何将客户分类定位？全价料客户群的确定第六十三页，共七十二页，编辑于2023年，星期五日增重？采食量？饲料转化率？腹泻等疾病发生情况？肠道发育情况（能否顺利过渡？）例：28天断奶仔猪哺乳期（5～7天至28天）补料量310g以上断奶后一周内增重1450g断奶后两周内腹泻率3%以下顺利承接过渡料仔猪料的预期目标第六十四页，共七十二页，编辑于2023年，星期五针对不同客户群设计技术方案不同客户群对仔猪料的关注重点不同：猪场：依次为腹泻、采食量、料肉比、外观散养户：依次为腹泻、外观、生长速度设计思路：必须有效控制仔猪腹泻率猪场：重在采食量和生长速度，可放宽外观要求散养户：重在外观要求，可适当降低生长速度第六十五页，共七十二页，编辑于2023年，星期五猪场乳猪补饲料：4200元/吨、出生7天至21或28天断奶后7天猪场仔猪开食料（专业户开食料）：2200元/吨猪场：断奶7天后至断奶后60～65日龄专业户：出生7天至28或35天断奶后10天专业户过渡料（散养户开食料）：2050元/吨专业户：断奶10天后至

15kg

散养户：出生7天至35天断奶后1