2023年中学食堂厨房卫生管理及安全管理制度

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篇1:中学食堂厨房卫生管理及平安管理制度

丰乐中学食堂厨房卫生管理及平安管理制度

一、厨房的地面要保持无脏物，无脏水，墙壁水管保持卫生，无油污，下水道保持畅通。

二、灶头和抽油烟罩要常常打扫，保持洁净光明，无油污，各种调料的容器要洁净，摆放整齐。

三、工作台每次炒完菜后，必需把台上、台下的脏物冲刷洁净,工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特殊留意清扫。

四、无关人员不得任凭进入厨房。

五、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板及抹布等工具，必需保持干净。

六、凡易腐败饮食物品，应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内集中及汲取箱内气味，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸净臭味。

七、调味品应以适当容器装盛，使用后随时加盖，全部的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。

八、应备置有密盖污物桶、厨余桶，厨余最好当夜倒除，不在厨房内隔夜。万一需要隔夜清除，则应用盖桶隔离，厨余桶四周应予常常保持洁净。

九、厨房工作人员工作时，应穿戴干净工作衣帽。工作时避开让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

十、在厨房工作时，不得在食物或食器的四周抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随时洗手。

十一、厨房工作人员工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。

十二、厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁完毕，清扫用具应集中处置，集中存放。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，杀虫剂应独立固定点存放，并有专人保管。

平安管理：

1、搞好防火、防盗、防食物中毒和人身平安工作。食堂内不准存放易燃易爆物品和有毒有害药品。免费汤桶、汤盆要加盖加锁或有专人严加看管，防止投毒大事的发生。

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2、禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等违禁食品添加剂。不选购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。要从正规渠道选购食品，相对固定选购商店，仔细执行购物索证制度。

3、不制作冷荤食品。肉类、蛋白食品要留样48小时。

4、煮饭起火时灶间不离人,烧火燃料器具存放要远离厨房。禁止使用电炉煮饭、烧开水、取暖。

5、非食堂工作人员不准进入食堂，严禁就餐者自取食品。

6、要指定专人处理好膳务工作后关窗锁门、关闭灶具、断电熄火，确保平安。

篇2:四平中学宿舍管理制度

小四平中学宿舍管理制度

一、总则

1、为了营造"文明、干净、健康、温馨'的宿舍文化氛围，保证住校同学有一个良好的生活和休息环境，保证同学正常的学习和同学的身体健康，保证学校教育教学工作的顺当进行。特制定本制度。

2、管理方针：

定置管理

定期检查

严格考核

严格奖惩

3、管理目标：洁净干净

井然有序

做到"日常状态就是最好状态'

4、管理范围：

全部住校同学

二、住宿生常规

1、听到起床铃后，宿舍长负责催叫住宿同学起床，快速整理内务工作。

2、出早操时要静、快、齐，以本班为单位，由带队同学整队出操。其他同学不得以借口不起床、不出操。特别状况报值班老师处理。

3、按时打饭、就餐，打饭时要排队，严格按学校规定时间就餐。要珍惜粮食，珍惜他人劳动，剩饭菜禁止乱洒、乱倒，要倒到指定位置。

4、早上饭后同学离开宿舍，由本宿舍值日生打扫卫生

6、按时到校上课，夏季6：00离开寝室；冬季6：:30离开寝室。各宿舍舍长要检查本宿舍同学离开状况，发觉问题要报告值班老师，值日生要在离开宿舍前关好门窗。上课期间不准中途回宿舍，因有特别事出入宿舍者，必需持有班主任准许的假条。

7、中午不允许回宿舍，如有特别状况跟宿舍老师请假。

8、按时上晚自习，不允许无故迟到，早退，旷课。晚自习时要仔细学习，不准说话、打闹或做与学习无关的事。

9、下晚自习后，马上回宿舍，预备就寝，做好洗漱等睡前预备工作，宿舍值周队查寝时，舍长及其他同学做好协作。熄灯铃响后不准再说话、打闹等消失影响他人休息的行为。更不准外出宿舍楼。

10、住宿生回到宿舍生活区，同学之间要讲文明，不说脏话，要讲团结，遇到困难要相互关心，要讲究仪表。言行举止、仪表要符合学校的要求。

11、晚间遇到停电时，要在老师的指导下，正确使用火烛，以确保师生平安。

（三）、住宿生规章

1、按统一指定的房间、床位就寝；

2、遇到突发大事或病、事假准时报告值班人员；

3、晚上必需在规定时间前返回宿舍；晚上点名后不得私自离开；

4、严格遵守作息时间制度，按时起床、就寝、熄灯；

5、爱惜宿舍内的一切公共设施，未经允许不得私自搬动；

6、节省水电，严禁私用电器，严禁乱动公用电源，严禁在宿舍内烧水；

7、上课时间，不准出入宿舍楼，若有特别状况，持班主任证明，方可进入；

8、严禁带领外来人员进入宿舍私自逗留，严禁留宿外来人员或非本宿舍人员；

9、严禁在宿舍内抽烟、喝酒、打牌、下棋、打架；

10、严禁乱串宿舍。

11、做好宿舍保卫工作，不准把蜡烛等火种带进宿舍，不私拿同学的物件。

12、未经班主任批准，不准直接去亲戚、同学家过夜。

13、不得向窗外、楼下及其他地方乱扔杂物，乱倒脏水。

14、不能在床、门、门窗玻璃、墙壁等处乱贴乱画。。

15、熄灯后，不能在宿舍内说话，影响其他人休息。

（四）宿舍纪律

1、起床铃响后，无故不起床或不参与早操者，每人次扣积分1分；

2、跑操时，无故中途停止者，每人次扣积分0.5分；

3、按规定时间离开宿舍，到教室学习，无故在宿舍内而不到教室者，每人次扣积分1分；

4、休息后，在宿舍内影响其他人休息者（如说话等），，每人次扣积分0.5分。

5、私自更换房间者，，每人次扣积分2分；必要时取消其住宿资格。

6、自换床位就寝者，每人次扣积分1分；

7、宿舍值周队查人数时，无故不在者，每人次扣积分0.5分；

14、私自移动宿舍内设施者，，每人次扣积分1分；查不到详细人，扣宿舍集体分。

15、课间无故进入宿舍楼而无班主任批条者，每人次扣积分1分；

16、带领外来人员到宿舍就寝者，每人次扣积分10分；同时，取消其住宿资格，并给与相应处分。

18、没有班主任批准、值班人员同意而私自回家、在亲戚、同学家过夜者，每人次扣积分5分；并给与相应处分。

19、在宿舍内乱倒垃圾、脏水者，每人次扣积分1分；

20、向窗外、楼下乱扔杂物、乱倒脏水者，扣宿舍集体全部人员1分；

21、在床、门、窗户、墙壁等处乱涂乱画者，每处扣宿舍集体所在班级1分。

22、私自把有关火种带入宿舍者，每人次扣积分2分；

23、自己内务整理要求准时、规范，乱摆乱放者扣积分1分。

三、宿舍卫生标准

1、地面：洁净，床底无杂物，宿舍内无卫生死角；

2、窗户和窗台：窗玻璃及窗台洁净无尘土且不乱放其他物品。

3、床上：被子、枕头折叠摆放整齐，统一放在床尾一端；床面伸展、洁净，无杂物；

4、鞋：每人的鞋必需整齐摆放在床下。

5、物品：各人相关物品必需摆放整齐，规定摆放位置的必需按规定摆放，不得乱放。

7、窗帘：宿舍内窗帘悬挂整齐，不得乱扯、乱挂。

8、空气新奇：宿舍常常开窗透气，保持空气新奇，不能有异味。

9、卫生区：本班卫生区内打扫洁净，无杂物，污水。

10、墙壁：墙壁无乱写乱画、无贴画、无铁钉、无粘钩乱挂物品

四、检查、奖惩

1、各个寝室选举产生一个舍长，负责本寝室日常的卫生、纪律等管理事务；

2、每个寝室每天必需支配值日生，在舍长的督促、指导下，负责本寝室本天的卫生、纪律状况；

3、宿舍纪律的检查、管理由宿舍值周队人员检查完成，并且纳入宿舍管理范围。

4、宿舍卫生由宿舍值周队每天检查，结果以量化的标准计分。

5、宿舍内有违纪现象，而不能明确详细同学的扣本宿舍同学所在积分。

6、对于混合宿舍，各班主任要协同管理。宿舍整体扣分、卫生得分为各班共有。

7、各班宿舍卫生得分为本班同学所在宿舍得分的总平均分。

9、依据积分状况，每月评比"优秀寝室'，并发放锦旗。

篇3:基本药物管理制度

基本药物管理制度

为乐观推动国家基本药物制度，保障人民群众用药平安，减轻医疗费用负担，依据卫生部《关于建立国家基本药物实施看法》的要求，制定本制度。

一、定期或不定期的对本院医师、护士、药师进行合理使用基本药物相关学问的培训，内容包括《基本药物临床应用指南》和《国家基本药物处方集》及医保、新农合补助药品实际应用方法。

二、做好基本药物名目的遴选、选购、配送工作。医院临床应用的基本药物应从河南省基本药物招标选购平台选购，并做好基本药物的入库验收、在库养护。

三、加强基本药物购的价格管理。基本药物价格参照国家基本药物有关规定。

四、准时公布我院的基本药物购进和供应信息，基本药物供应名目准时下发各临床科室。

五、鼓舞临床医师优先合理使用基本药物。基本药物是适应基本医疗卫生需求，剂型相宜，价格合理，能够保障供应，公众可公正获得的药品。仔细落实国家和省有关基本药物配备使用的规定，全面配备基本药物，促进基本药物的优先合理使用。使各科室基本药物比例达到河南省二级综合性医院的要求。

六、加强我院临床用药管理，督促和监督其使用基本药物，减轻患者药品费用负担。医院药事管理领导小组和合理用药监督小组要加强对本院基本药物临床应用的监测与评价，定期（每月一次）抽查处方和医嘱对基本药物的应用进行点评。对使用比例不达标的科室和严峻不合理用药的医师进行通报批判，并由业务院长对医师和科室主任进行诫勉谈话。

七、加强基本药物质量平安监管

各临床医生和药房工作人员要对基本药物在应用过程中产生的不良反应准时报告。要加强基本药物进货、验收、储存、调配等环节的监管，加强基本药物不良反应监测，建立健全药品平安预警和应急处理机制，保证基本药物质量和用药平安。

八、保障措施

（一）加强组织领导。建立基本药物制度是一项重大的制度创新，是缓解群众看病难、看病贵的有效途径。全体医务人员要提高熟悉、加强领导、周密部署、扎实推动，确保目标任务的实现。

（二）加强协调协作。要主动作为，自觉把各项配套措施准时落实到位，动态跟踪制度实施状况，准时解决工作中的问题，建立各环节配套连接、有效运转的合理机制，确保