第2章第4节蛋白质是生命活动的承担者（课件）-高一生物备课无忧（人教版2019必修1）

从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。

讨论

1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？

2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？

第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者1.蛋白质是生命活动的主要承担者2.氨基酸的结构特点3.蛋白质种类多样性蛋白质是生命活动的主要承担者①结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，

如肌球蛋白、肌动蛋白等②催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶③运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体④调节蛋白：如胰岛素和生长激素等⑤免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体一、蛋白质的功能蛋白质多样的功能与蛋白质的多样性有关。生物界的蛋白质种类多达1010－1012

种。在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。（1）这些氨基酸的结构具有什么共同特点？（2）“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸1.氨基酸结构特点氨基酸分子结构通式二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸1.氨基酸结构特点

判断下列分子是不是构成蛋白质氨基酸？如果不是，说明原因；如果是，说出R基是什么。CCOOHCH3HOOCH1.CNH2CH3H2NH2.CHHOOCHCH2NH23.CNH2HOOCHCH2NH24.【课堂练习】必需氨基酸：

其中有8种是人体细胞不能合成的，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。构成人体蛋白质的氨基酸有21种

人体细胞能自己合成，不需从外界环境中获取（13种）。非必需氨基酸巧记：携一两本淡色书来2.氨基酸种类二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸1.氨基酸的脱水缩合CR1CHH2NOHOCHCNOHOR2HHCR1COHH2NCHCHNOHOR2二肽H2O+脱水缩合肽键三、蛋白质的结构及其多样性氨基酸脱水缩合相关名词解释连接两个氨基酸分子的那个化学键(－NH－CO－)由两个氨基酸分子缩合而成的化合物由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键多肽通常呈链状结构肽键二肽多肽肽链

许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起。巯基三、蛋白质的结构及其多样性2.肽链进一步形成蛋白质氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质3.氨基酸到蛋白质的结构层次氨基酸二肽多肽蛋白质三、蛋白质的结构及其多样性三个不同种氨基酸可形成多少种三肽？—COOH—COOHH2N—H2N—

三、蛋白质的结构及其多样性4.蛋白质种类多样性原因三个不同种氨基酸可形成多少种三肽？体内21种常见氨基酸，能形成多少种三肽？若20种氨基酸组成含1000个氨基酸的大分子蛋白质，有多少种可能？

213211000肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序千变万化4.蛋白质种类多样性原因三、蛋白质的结构及其多样性肽链盘曲、折叠形成的空间结构多样三、蛋白质的结构及其多样性4.蛋白质种类多样性原因5.蛋白质结构中的几个数量关系氨基酸肽键肽键数=6－1肽键数=8－2肽键数=3－1肽键数=2－1脱掉的水分子数呢？三、蛋白质的结构及其多样性脱掉水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数蛋白质的相关计算肽链数氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目肽键数目脱去水分子数目多肽的相对分子质量氨基数目羧基数目1an2anmann-1n-mn-1n-mna-18(n-1)na-18(n-m)至少1个至少m个n-2n-2na-18(n-2)至少2个至少1个至少2个至少m个假设一个蛋白质由100个氨基酸组成，形成一条肽链，氨基酸平均分子量为128，问1，氨基酸脱水缩合过程有无分子量损失，有，是多少？失去水分子量=18（水分子量）×（100-1）2，最终该蛋白质的分子量是多少？蛋白质分子量=氨基酸平均分子量×氨基酸个数-失去水分子量=128×100-18×（100-1）3，如果这100个氨基酸形成两条肽链，上面两题答案又如何？18×（100-2）128×100-18×（100-2）蛋白质分子量=氨基酸数×氨基酸平均分子量－