课件非热力杀菌考试复习

非热力杀菌食品的安全性张怡-药学系Content食品杀菌技术介绍超高压食品的安全性辐射食品的安全性ReasonForFoodSpoilageCheeseCakeReasonForFoodSpoilagetriggerReasonForFoodSpoilageFromFoodHazardChemicalhazardsPesticides(insecticides,rodenticides,herbicides)Machinelubricantsandinkscleansersandsanitisers-residuesantibioticsheavymetals,eg,mercury,leadAllergensPhysicalhazardsglasspackagingmaterialspiecesofmachinerywoodsplintersbristlesplastichair(biological)bonechewinggumbandaidsmetal（HazardAnalysisCriticalControlPoint）（HazardAnalysisCriticalControlPoint）FoodHazardBiological/microbiologicalhazardsBiologicalhazards（pathogens）–NOTspoilageorganismsL.monocytogenesClostridiumbotulinumSalmonellaE.coli(O157:H7)S.aureusCrosscontaminationBacilluscereusCampylobacterMicroorganismsarespreadthroughoutourenvironment,including:Soil、Water、Air、ClothingSkinincludinghandsandfingernailsGastrointestinaltractofanimals,birdsetcFoodHazardControlmeasuresmayinclude:PasteurisationrequirementsChillingandrefrigerationtimesTemperaturelimitsRequirementsforfoodgradematerialsinpackagingetc.Useofmetaldetectorsforpotentialmetalcontamination.pH、Aw、Eh、Salt、PreservativesAdditives&Storage食品杀菌技术介绍杀菌技术低温冷冻法：冷冻水饺、汤圆；高温杀菌法：罐头、鲜奶；低温杀菌法：果汁；WHY?干燥法：牛肉干、葡萄干、肉松、奶粉；aw腌渍法：蜜饯、咸蛋、腊肉、榨菜；aw发酵法：酸菜、皮蛋；Bio添加防腐剂：豆干、酱油；放射线杀菌：马铃薯、面粉。食品杀菌技术介绍食品杀菌的定义

以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的微生物等的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期，并因此降低食品中有害细菌的存活数量，避免活菌的摄入引起人体感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。食品杀菌技术介绍加热杀菌主要杀菌方法，可杀死微生物、钝化酶类，同时也会破坏产品中的营养成分、结构、色泽和风味，特别是热敏性成分有很大的损失。食品杀菌技术介绍

非热杀菌又称为冷杀菌，不仅能保证食品在微生物方面的安全，而且能保持食品的同有营养成分、质构、色泽、风味和新鲜程度。

食品杀菌技术介绍目前食品非热力杀菌方法有：辐照杀菌、超高压杀菌、高压脉冲电场杀菌、电磁场杀菌、超声波杀菌、微生物抑菌剂、等离子体杀菌、臭氧杀菌，二氧化氯杀菌。第二节超高压食品的安全性超高幼压食鹊品的子安全否性超高胀压灭杰菌（ul际tr拴a—号hi巾gh伏p铁re编ss稳ur鱼e农pr袜oc悔es西si李ng）简谨称UH食P通常帜情况液体染或气步体压香力在0.弓1m挖pa～1.旋6m缝pa称为屯低压棉，1.壶6m哗pa～10年mp青a称为兔中压锦，10～10糖0M栏Pa称为撒高压秀，10行0M搭Pa以上朽称为哗超高女压.超高弓压灭傲菌（ul走tr另a—疑hi参gh货p权re档ss献ur惭e鼠pr替oc棉es脏si胳ng）简磨称UH较P定义利用习压媒膀（及常是浙液体讽介质萄，水粥）使柳食品堤在极浆高的即压力拒下产生论酶失米活、拢蛋白是质变惰性、滴淀粉穿糊化杨和微毫生物颤灭活等物体理化窄学及跃生物田效应韵，从站而达点到灭陕菌和扫改性耽的物茧理过激程。盖通常天，将膏用超座高压悟处理持的食权品称鞠为超誉高压术食品租。超高宇压食丹品的砍安全爽性超高新压杀挪菌方式茅特点蜡：性质加热法超高压法本质不同分子加剧运动，破坏弱健，使蛋白质、淀粉等生物高分子物质变性，同时也破坏共价键，使维生素、色素、香味物质等低分子物质发生变化只影响高分子结构氢键、离子键等非共价键操作过程操作安全、灭菌效果好操作安全，灭菌均匀，耗能低处理过程中变化既有化学变化，又有物理变化纯物理变化，有利于未来生态环境保护超高灾压与哭传统渠化学错处理球（防鸭腐剂芳）食吴品的干比较.优点航：不需亭向食岩品中芦加入闯化学械物质员，克腐服化边学试命剂人弟体产原生不懒良影歇响；化学吨试剂薪使用插频繁巨，会愁使菌院体产红生抗偷性，卧而超中高压逗灭菌厌为一穗次性使杀菌品；超高身压条质件易芹控制耐，对插外界痰环境散影响酿较小架，而饮化学臂试剂挠杀菌霸易受哈水分富、有碑机环掘境等退影响厉，作旷用效语果变祖化大裙；超高第压更测好地镇保持疯食品晨自然口风味缸，甚此至改绒善食概品高苦分子熔物质饱构象凳，如太可提阁高肉顿制品粮嫩度坐和风丽味。技术背适用齿于：对热毕敏性但食品：哈窜密瓜羽、西宫瓜、谊番茄器、苹差果、剂草莓环；含活跳性成拔分：维生田素、滴益生鼠菌、由类胡比萝卜崇素；高附麦加值吵水产央品：海参贷、龙敌虾、洪牡蛎静、金世枪鱼富。超高克压处戏理的网原理Le疤ch索at却el友ie摧r原理惰：增加向压力壶将会促进甜氢键的形靠成，减小原子玻间的喷相互距离，破坏离子欠键和甘疏水救性相帽互作控用，求但对棉共价崖键影袖响小闸，可有效瓣保留食品日的色疗、香惑、味咱和营灵养成征分。超高绣压处愤理的倡原理Pa爸sc尖al原理片：食品挠中所杀有原垮子和蜻分子压几乎唱在同待时受骆到同赖样的好压力订。因钓而，把超高踩压处灶理具堂有迅速夫和均酸匀的特松点，吼不受泊食品累体积腾和形娱状的鸟影响己。超高丛压食虎品的极目标葛和安沾全性伐评价淘标准安全掩目标——什杀死浪所有切的致登病菌凳，腐允败菌傍杀死样程度痕达到融99孩.9驱99茄%，近而又犹不影呆响食辣品的植品质御。评价乓标准——饺检测跑分析廊超高甲压处肿理后傻的食哨品中合是否芦有致男病菌拔和腐起败菌节存活堂，且衫在规虏定的据温度据条件假下进唇行运大输、赚贮藏建和货企架销亏售过仿程中岸是否暖有致召病菌高和腐瞧败菌罢存活膏。超高占压处添理对赛食品取中成焰分的寻影响高压睡对蛋配白质抛的影朽响：高压足使蛋巨白质播变性鲜，因蒸为压崇力使掀蛋白脸质原置始结饺构改变，导歪致蛋判白质渗体积膜的改柳变。召压力10烘0-墙60谨0M味Pa。高压扑对淀战粉及腰糖类讽的影亩响：高压触可使急淀粉匠改性挤。淀陪粉糊什化而阵呈不析透明剧的糊呀状物逝，且牧吸水畜量也松发生塞改变，因杠为分疑子结元构变抓化。压力40扫0-拥60头0M数Pa。超高繁压处励理对循食品酱中成蹄分的胳影响高压哭对油繁脂的喘影响筋：油脂巧类耐其压程革度低桐，常兔温加渐压到10肢0-员20叉0M且Pa，基给本上闯变成记固体拌，解除巴压力赏后可梅复原。高压岗对食各品中万其他跟成分舒的影口响：高压罪对食昆品中嫁的风仰味物争质、道维生妥素、偷色素流及各议种小怒分子绘物质姨的天含然结握构几秧乎没齐有影模响。超高否压灭旷菌对湿VC慌的破蕉坏作愚用降低围原料蛾中的数氧气影含量可以翠明显提高箩VC财的稳最定性。因为原料攻中的丸氧气翁在加骑压过孙程中沟被大午量消填耗。但是查，长时仔间(6咸h胀以甲上)袋处于高温钩、高压条件太下(缺85熟0M那Pa堵，6艰5～街80念℃)，VC洽含量叹会大外量减员少。eg杯：20怖02年K泛re堂bb厅er并s鸣等发虾现果蔬的V融C残过留量10组00绵MP谎a追超高秒压非咬连续醋处理释两次委(每贩次3次0s技，中貌间间裹隔3醉0s魄)热处杀理(恩90绿℃，瞎4m度in滑)vsVC尖残妨留量澡(7污6%过)VC阻残根留量姜(1械0%愧)超高仗压灭捐菌对减类胡债萝卜谎素的滚影响结论飞：超唯高压既影响列类胡去萝卜给素的欺稳定盐性很额小4℃下，把超高姿压处世理后停的番蚁茄汁柱保存21粗d，其雹中的羊类胡温萝卜嫂素含芬量保取持恒绪定。在高宝温条判件下碎对胡腥萝卜世进行江超高茶压处引理(6搏00牛MP男a，75型℃，40愁mi甜n)，胡米萝卜比素最赏多损蹄失5%。结论板：超祥高压阻处理誓提高蓝类胡抽萝卜族素的钉提取窄率60滨0M显Pa、25商℃、10领m罩in可使落胡萝伯卜中争的类肾胡萝脑素提燃取率着提高40纠%以上稻。60代MP岁a、30～60券℃处理2.细5、5、15欠mi锹n，类狸胡萝稠卜素厌提取呈率提苏高20晨%～43默%。超高凳压对胜食品赔香气池成分贵的影脆响鳄梨烛调味置酱：50棚0M兼Pa、2m店in既可驻以杀缓死果副酱中讨的微初生物爹，又今不会闹影响凉其风障味。牡蛎丸：25帆0-胡35割0M顺Pa、1～3m胜in可以联杀死蛮牡蛎蛾中的筹弧菌刚，还科可以朝松弛考附着饺在甲财壳上蜘的内场收肌恼，使诞得后淡续加挨工变度的更滴为容翅易，合而且设新鲜牧牡蛎他的外育观及划风味何也得袄以保馒持。超高崭压对食瓶品色拐泽的影枝响Ro准dr炒ig抵o等研愤究了艺超高贡压对慨不同pH值下屋的蕃遮茄汁阳、草渣莓汁素的影贷响。结论惩1：30啄0～70桌0M贴Pa、65版℃、60凭mi圆n条件挺下番肝茄汁吗颜色删降解与番厨茄汁午的pH值无剂关。结论毙2：太超高胡压对pH壮2.劲5的草鹿霉汁千颜色畜影响壮不显咏著，里但会加快pH绑3.击7和pH受5.库0的草催霉汁滑的颜色堤降解埋速率革。超高遮压对贷食品黎质构香的影保响结论素：超高痰压虽津然会疑导致摔四季棕豆发认生软道化，踏但与谋热加盏工相残比，姥软化云程度梅较低淘。实验瞧：四季迈豆被鉴事先储预热叙至86握℃，70妹0M优Pa，86乖℃处理单物料窃两次尽，每杏次2m杏in，期弱间温吹度最滨高可郑升至11教7℃，两族次加灶压中尺途间狠隔1m迫in，压换力为便大气贼压；支热处圈理样享品在12狗1℃下加蹦热3m芹in。四跌季豆更经超尽高压集处理梯后，硬度廊约为微热处浸理的2倍，贮藏7个月摧后硬彩度仍纪然比绑热处兔理组户高。4、超贯高压测处理祖对微吼生物印的影将响主要蓬机制速：主要健通过疮破坏段细胞深膜和咏蛋白矛质的待结构认并对DN捐A的转麻录和纱复制辜产生垫影响蔑，进沈而杀咳死微衰生物色。通常勿认为损细胞洽膜是酱压力状的主吐要破夫坏对抵象。不同惩压力碰下造贫成的旺危害善程度极：20喂-4帆0M伙Pa--集-较大驰的细顿胞因受迈应力候作用效使细岸胞壁阅机械钓断裂皇而松习解；20欲0M谋Pa--坊-细弦胞壁发遭到见破坏旺；30竿0-如40趁0M缠Pa--凡-微酬生物悠的核型膜和淋线粒亏体外患膜受秆到破肢坏，纯物础理过醋程超高律压对坐细菌颗的影瞎响超高家压处命理对浇微生踢物的致死或抑制枕作用1.不同塔种属无微生响物对冶压力程的敏导感程恶度不膝同，滑但施朝压过灰程提高案温度or常温当条件辰下提高惠压力则这种找差异会减樱小；eg缸：压力某的敏根感性挎：G咐-＞止G+；杆菌航＞球膝菌；对数储期微寺生物株＞生犁长期薪微生蜂物；超高读压对属细菌孢子的影梁响2.超高近压杀敬死细抢菌相胳对容迁易，岛但杀鸡死细既菌孢点子比勾较困蜜难。50麻-3着00宗MP翼a压力毅能刺嘉激细乏菌孢险子发味芽，性发芽屯孢子着在中胡等温政度和撒压力掠下即酒可被葬杀死遮，但不能堂保证过被完肢全杀石死。超高毁压对劳细菌孢子的影纸响3.食品佩中的抢微生笔物细泊胞较乎缓冲吊液中汤的细离胞更著耐压撞；4、微宅生物灵的存孤活率戚随压睬力、似温度聚的提热高而宫降低赤，而受压黄力作捡用时馋间的贱影响言最小；超高浑压对欢细菌孢子的影谈响5、超悠高压饰处理为过程pH爹值、溪水分们活度降低两&添加影防腐搂剂有助片于杀倾菌和廉抑菌井；-在p站H＜贸4.扮6的酸性食品中多距数微帐生物哈的芽孢侧不能副发芽，其去超高气压杀城菌处踏理效棚果较希好；-在p纠H＞狱4.朴7的低酸姜性食舍品中要破坏促微生雨物的潮芽孢达到沫商业侍无菌躬则变具得相副当困难。超高奇压处腊理微生屿物的影拔响因台素总结曲：1.超高快压处爱理对位微生配物的攻致死萌效应茂不仅傍与压力团大小妖、保乡丰压时树间、模加压诊方式捏、协哑同温骨度、捕介质议性质有关它，还编受到微生县物的协种类即、生店长发蛋育阶轰段等因乖素的告影响政。2.对于办低酸纹性果前蔬和愿难以正杀死其的孢膀子处充理可办考虑腔一些奇辅助祖措施乐，如书热、丢辐射苍、电常场、呢超声煎、二勾氧化钉碳和饭抗菌穷肽等船以强阳化超投高压祝杀菌管效果祸，同龙时降锯低处偏理成窜本。请看胁书上走的表浙7-挤1，乔说说秃这个锅表带绑给我月们的减讯息絮是什湿么？采P1倚26表7典-2载想表破述的嘴又是挑什么质？P钉12斥7影响汽超高慨压杀热菌的疗主要装因素pH创对高忽压杀抄菌的脑影响同等压力时间厕作用酿下，pH皆值越小凯，微材生物穿的致死倍率越高平。pH萝值相同及时，压力越高交，时间越长胖，杀掘菌效铃果越嘉好，但不剧如降愉低p着H的害杀菌绳效果干显著朵。温度凝对高初压杀幸菌的展影响在同筹样的压力下，介杀死同等数量阻的细震菌，拍则温度悲高的所璃需杀音菌时间爽短。微生感物生召长阶坝段对留高压荣杀菌鸽的影稀响微生叨物在赌其生长类期，尤蹄其是对数梯生长辆早期。对握压力耕更敏臣感。在微桂生物最适奔生长爱温度范围斜内进怎行高呀压杀粪菌，补可提蛋高杀梁菌效东率。应用松：葡萄牢柚汁店的去猪苦增加中蛋白秧质食办品的茎凝胶出特性点与气监泡性罚等功踪蝶能使肉尿类变戒得松弄软可君口高压喂还可抢以使食品夫中的坛有害蔬蛋白删质、结一些烛酶和遍毒素俱失活处理副淀粉轻的糊圣化制抗醉过敏芒奶粉庙等。在肉乏制品压加工疼方面文的应蒙用：肉类良等经逃过高黑压处挖理能察杀灭孩肉类谊中的栏细菌书，包遣括大醉肠杆送菌、龄绿脓捐菌、灭沙门装氏菌君、葡花萄球酷菌、雾肠菌堆等，不损玻坏维残生素均等营队养成忙分及苍风味总，改插善肉给组织挠。在乳教制品毛方面哨的应糠用：目前屠，超悦高压矿在乳灶制品蓄中的烟应用片主要数集中际在对余干酪史的影陪响和怨酸乳照的影炒响。在烹葱调方亭面的傅应用望：把加尖压后仰的玉鸽米用盯水煮境，具慕有米得香味镜，此撞外，扎陈米炒经过押超高源压处之理，第煮出冠来的饺米饭将与新调米一榆样可矛口。在鱼默制品叛方面活的应衫用：日本依大洋罗渔业茶公司已研究斯所采它用超素高压罪技术涝生产鱼糕，在奏杀菌鼻后其戴口感梁、风枣味都析比较辉理想哥，弹知性增蹄加。她同时详，超毅高压浑技术肤也用筛在制挎作鱼酱中，崭其产执品的感观弯评价优于贪普通马鱼酱朱。应用易于保茫健品皱的加饶工：可以轿大大扎缩短编营养书成分冲的提祖取时划间，娇保健锹食品厅一般脱含有滔较高详的热刻敏性恼营养纤保健邮成分冶，同难一种家功能厚性保痛健食闭品，叮用超休高压螺技术纹进行衰加工期，比拣热加基工营迹养成炼分提瓜高30辉%左右革。超高广压杀误菌设纳备超高杯压技录术关键：超姜高压注容器员。--感制造盯技术界要求谊严、显材料容性能后要求养高。超高富压杀菜菌装屈置的特点：--演承受蛙很高载的操逢作压凝力(1袄50降-1教00装0M列Pa裤),--以循环歼载荷睬次数绩多（毕连续席工作钓，通恳常为21犹5次/h）。第三桥节酸辐亚射食霜品的锣安全形性核科滴学技生术事实滩上，宴就像败电能队、光系能为拾人类椒服务若一样桶，核家能加聪以正忆确地究控制以与使对用，忘就可若以在谢国家努经济凶的许匠多领阅域造港福于颗人类皮。辐射鸟保藏滥食品关与灭侮菌、像消毒觉，就沟是核叶工业治应用答于人翻们生耍活中姑的一宽种新呆技术似。威力望强大土的核硬弹？想到里核爆配炸造馅成的激破坏庭性后句果。国外条发展荡情况:19部80年FA古O/甩WH挽O/筐IA额EA成(联合么国粮判农组姓织、值世界利卫生截组织糕、国论际原阻子能叼机构)联合锯专家夏委员盾确定掀：总斩平均帅剂量不超尘过10促K逆Gy（千份戈瑞她）辐照停的任巨何食耻品是绵安全集的，碌不存麦在毒恭理学观的危统害。此后辩，日菌本、耗荷兰挺、比华利时芳、匈需牙利龙、英痕国、略南非科等国废分别歪对土下豆、羞香辛胖料、双酶制雹食品返、冻聪虾、餐蛙肉域、洋胸葱、茎芒果伙、荔甚枝、召草莓心等辐裳照处帅理。国内裁发展站情况:我国鸟于19逐58年开悉始研释究辐怒照食剑品。颤对土解豆、匹洋葱疏、大丈蒜、节粮食客、猪寺肉、顺香肠分、花钳生仁死、鱼依类、驰蛋类笼、水月果（老苹果缎、荔鹊枝、僵草莓口）进蚁行了幸辐照艘试验往研究栽。全国颗已有20烦0多个宵单位拔对鲜属果品喝：包剧括蔬桃菜、扑粮食偶、肉晋类、博水产漏品、抢饮料枪、土辜特产款品、抗中药送成药绿等20红0多种锦产品棍进行杂了辐悉照保币鲜、菌杀虫暮防霉嫌、灭旬菌消与毒、减改善徒品质房诚等方惰面的婶研究掠。Fi滤g.1Qu办an矛ti丽ty旺o格f化fo屋od皆i认rr浑ad败ia额ti质on简i杰n竿th核e稼wo贵rl毙d掀in只2石00袭5辐射洋加工睁技术弄的定稀义食品百辐照狡是指利用危射线照射食品酬（包削括原寻材料口），延迟霸新鲜缴食物纯某些脉生理标过程筑（发烘芽和微成熟幅）的拥发展，或对幸食品辞进行府杀虫荷、消茫毒、杯杀菌狗、防编霉等悬处理须，达挑到延天长保刊藏时屿间，薪稳定狮、提权高食惨品质尚量目的复的操木作过巾程。辐照接技术偿射线忽：60肌Co垄和1炎37睁Cs辐射食源所此产生市的γ逐（g壶am现ma滴）射竿线：暂钴液60怕和铯爸13烛7放澡射性监同位袍数衰着变时无所产揉生的瞒能量榆称为γ射唤线高能痰量电带子束（H刊ig挤h取en杜er充gy躺e描le变ct御ro态n总be比am依s）X射伏线（X埋r封ay骨s）食品平辐照愚加工哀技术畅的优雪点：可以吊在常阻温或厚低温量下进续行，追有利问于维持侵食品露的质剑量；eg聚：保喂持肉帝类食粉品原庄有的融感官被指标滴：8k合Gy它的辐聋照剂蚁量处鹊理后滔，真穴空包油装的卧卤鸭男在5斜个冰月的社保质边期中目各项手感官私指标够正常；射线端（γ奖射线蛙）穿命透力临强，其可在包装怕下&不解幅冻下法辐照食品怕，杀脊灭食太品内讽部的姓害虫局、寄喷生虫&微生黑物；辐照狡过的蓄食品床不会嚼留下料任何残留战物；和食统品冷祖冻保绕藏等牙方法身相比量，辐饼照保需藏方顿法能节约榜能源剑；彻底消灭互微生涌物，防吧止病乐虫危滚害；Eg骡：肉翅禽类共食品疲经辐检照处晨理，叠可全诵部消专灭霉霜菌、躺大肠托杆菌粱等病始菌。辐照倘杀菌恼还能延长食品土和农考产品睡的保存晨时间。Eg：集辐照淡后的悄粮食嫂3年狐内不板会生折虫、翻霉变。土豆私和洋唯葱经倦过辐置照后雕能延妄长保跃存期算6到筹12狸个月。世界甲卫生叙组织使（W扁HO秃）称：毒理开安全仰性虹:-1消0k道Gy粥处理疯过的宪辐射拖食品境不产懒生任温何毒句理性回危害-食垃品不框直接束与放躁射源穴接触论，因厨此不赶存在义食品必带有衣放射竞性的株问题盒。不会盒增加律微生厅物学职的危殊害；不会士导致降人们池营养睁供给耕的损觉失；eg郊：蟹肉践辐照厚后，屿对氨亦基酸的影响内并不盐显著艇（使轻部分毙蛋白葱酶失狭活，誓降低尿了氨雨基酸特的分旺解。蛙）按剂鸣量划袖分可畏分为户低、静中、专高辐误照三咐种技蚕术标篇准。低剂忙量辐祖射处持理(u喇p法to诸1夹k盛Gy聋)抑制推发芽杀死饲昆虫岩和寄候生虫延迟殊生理勇过程（比困如：饰过熟荒）土豆刃、洋糊葱、慰大蒜昂等谷物译、鲜熊果、干果以及干鱼推、肉倾和新凡鲜猪柜肉新鲜料水果款和蔬也菜剂量(kG执y)0.削05信-作0伟.1软50.也15胳-顿0圈.50.顶5槐-砖1.菠0中等坑剂量粘辐射堤处理蠢（1-托10kG我y）鲜鱼奴和草滔莓等新鲜仰的和冷冻的海拴产品袭以及现冷冻胡的家普禽和冻肉等葡萄恰（提浓高出自汁率当）和经脱水贤蔬菜筝（减冷少烹凳调时含间）分等1.墙0丙-去7.慎02.购0堆-极7.粱0剂量(kG稠y)1.遥0浴-纹3.恭0延长豪货价届寿命消除文腐败帖微生鼠物和响致病围菌提高伙食品请的品搭质高剂姓量辐腊射处痛理(1皮0-夏50kG叹y)肉、萌家禽渔、海铃产食粱品和愚制备则食品傻、经臂过杀是菌的象医院唤食品调味有品和锡酶的爷制备剂量(kG顺y)有时鹅应用醋于工私业化诊杀菌（与舱轻微崭加热须处理晋方法槐结合赔）消除婶某些婶食品腊添加惰剂和镰成分倘的污母染30财-扬5替010督-江5寄0微生品物的敌敏感膛性最低北剂量箭：寄生诸虫1.区0畜kG直y细蛙菌1-尘7浙kG亮y病孙毒>道30承k赴Gy寄生鲜虫G柿–G半+，霉青菌孢子执和酵启母病毒+-D10值：一僚定的与环境惧条件扰下杀法死90书%细菌毕所需容的剂怖量，捕它能仇衡量舞微生皂物耐诊辐照像的程钥度，该值姿越大仅，微孩生物浆越耐慕辐照卧；反之谢，微死生物奸对辐苹照敏巡寿感，犬易杀舱死。in腥o就th击er饿w软or巷ds肚