民办校园长月会食品安全宿舍管理幻灯片

翠屏区民办校园长

食品安全、宿舍管理知识及

管理要求

翠屏区学校后勤与产业管理办公室刘舸二0一一年四月二十八日

社会大背景：

三聚氰氨阴魂未散、地沟油未清理出结果、瘦肉精”事件尘埃未落，染色馒头、回炉面包、牛肉膏又接踵而来、毒生姜飘然而至……食品安全隐患特大，暴光的有害食品多达几十种。近几天发生的食品中毒案件：1、陕西榆林市榆阳区鱼河镇中心小学251名小学生食用牛奶后出现恶心等不适反应，送医24小时后全部出院回家。2、北京一岁女童吃路边摊炸鸡中毒身亡摊主被刑拘近几天查获的严重影响身体健康的食品、添加剂1、广东黑作坊大量制作冒牌酱料三人被逮捕2、西安米线作坊内工人赤膊作业用玉米淀粉当原料，生产场地一片狼藉。3、海南儋州查获3.6吨地沟油两名合伙人已被刑拘4、哈尔滨查获染色“乡吧佬食品”加工厂5、染色蔬菜、牛肉加猪肉精就变成猪肉、猪肉加牛肉精就变成牛肉、毒血旺、毒豆瓣等等6、重庆查获内蒙古企业产三聚氰胺超标奶粉2.6万吨公布的存在严重食品安全的食品达46种之多。我们还能吃什么？？！！！1、最近国务院食品安全管理办公室等九部委联合发文治理食品安全问题。2、上周国务院副总理李克强亲自主持全国食品安全管理电视会议，翠屏区分会场由张平区长主持，并作了重要讲话。大小商家为了小集团利益不择手段，失去了做人的起码道德底线。作为最圣洁的校园、被尊为从事最高尚职业的教师该怎么做，是帮凶？还是卫士？如何守好一方净土，做好师生生命安全防火墙。这应该是每个教育工作者应该反思的问题。学生食堂是学生集体用餐的场所，是容易引发学校安全事故、特别是食物中毒事故的重要部位，学校食品卫生安全工作必须警钟长鸣、常抓不懈。从我们对公办校园督查情况看，多数校园对食品卫生工作是高度重视的，管理工作到位。但仍有个别校园存在着“五差”问题：学校领导的食品卫生意识差，学生食堂基本设施、设备差，学生饮用水卫生条件差，食堂从业人员基本素质差，食品卫生安全责任制落实差。食品卫生安全存在诸多隐患，令人担忧。民办校园总体有进步，但离我们管理要求还有较大差距，个别校园存在严重管理问题。案例分析第一部分1、近日，开封市鼓楼区仙人庄中学发生一起疑似食物中毒事件。事件发生后，鼓楼区委书记刘俊杰、区长魏培仕高度重视，要求不惜一切代价全力抢救中毒的学生，做好善后处理工作。截止到昨日记者发稿时，所有出现疑似中毒症状的28名学生均无大碍，这些学生分别在仙人庄卫生院和市第一人民医院接受进一步治疗。目前，仙人庄中学的教学秩序已经完全正常。

当晚7时30分许，仙人庄中学七一班突然有9名学生感觉身体不适，出现肚疼、呕吐、头晕等症状。事件发生后，学校立即组织教师对全体学生进行排查，将所有身体出现不适的学生立即送至仙人庄卫生院进行检查，并及时通知家长，通报有关情况。学校和卫生院及时把情况上报有关部门。针对这一突发事件，鼓楼区委、区政府高度重视，迅速启动应急预案。区委、区政府及相关部门的领导当晚赶到仙人庄卫生院，看望正在接受治疗的学生，并要求学校对学生进行跟踪观察，发现再有身体不适的及时就诊并上报。截至9月16日11时，经市区疾病防治控制中心确认，共有28名学生被确诊为疑似食物中毒症状。经初步调查，学生发生中毒症状的原因是食堂将剩菜未经处理，直接与新鲜饭菜混到一起让学生食用，同时发现该食堂管理机构、措施、资料等存在严重缺失。截至记者发稿时，出现疑似中毒症状的28名学生中，有8名已转到市第一人民医院治疗，其余的在仙人庄卫生院接受治疗。

昨日上午，鼓楼区委书记刘俊杰到仙人庄卫生院看望接受治疗的学生，并稳定家长情绪，要求将事件的善后处理和进展情况及时向社会公开。刘俊杰就这一事件主持召开紧急会议，要求该学校食堂进行停业整顿，在整顿期间，由有资质、信誉好的配餐公司给学生们提供饭菜。

为严肃纪律，鼓楼区委、区政府决定，对仙人庄中学校长刘震及主管后勤工作的副校长予以免职。小结：责任在于校方监管不到位。2、近祝日，赔赣州侧市赣蚂县中涌学10多名臣学生设陆续岁发生预了腹厨痛、沫腹泻下等症罢状。扇此事挪发生蚁后，森赣县宁县委目、县包政府袜高度淋重视懂，在店组织铅对学扔生进田行及潮时治桂疗的弦同时播，立奴即安刷排卫贷生、条疾控续中心秃等部闹门的兄工作羊人员具对学流校食梳堂的萌饭菜钉和卫隆生条抗件进决行检略查。7月20日晚啊，记或者赶同赴赣僵县对范此事厦进行冻采访亡。7月20日晚11时许拜，记轨者赶旱到赣冲县人屿民医任院内延三科苍，10多名向学生聪正躺摸在病杏床上仿接受苦输液兵治疗丙，看倦上去惯他们镇精神合状态干还比伪较良宣好。撕据介崭绍，7月19日晚乞，这颂些学寻生在味学校醋食堂朵吃过陆萝卜胶烧鱼栗、苦蛇瓜、蛇海带灿蛋汤绸等食改物后杀，便范回到捏宿舍致休息唐。次排日早问上，棍他们端便陆乘续有受同学期出现冒腹痛锋、恶竭心、淹腹泻乏等症呼状，功到下配午已菌有数乖十名已学生乡丰被送仰到县晒人民劈燕医院吓接受功诊断遥与治玻疗。在赣别县人爪民医秘院，渴记者土找到抄了这较些学须生的拳主治油医生肃和医毕院的政相关康负责刑人。坐他们辞对记中者说业，这均些学此生送圾过来锡的时待候，荐均有毕腹痛束、恶速心等俩情况傲，但付症状歉普遍映较轻烦，经胆过常活规输僵液治蜜疗后环，第稳二天岩都可僻以出牙院。太该院颂医生谦分析歪，目断前还英不能题确定奇这是六食物津中毒垄的症皆状。权在华医院出病房肿内，禁记者凝见到山了赣川县中童学的押张校咳长。读张校雅长说严，发桃现这陈一情察况后您，学岂校方搞面立冰即将瓜这些摆学生暗送往唤医院验治疗种，并每及时室组织哑老师见逐班闸询问过，一闭旦发彼现有例不舒肆服的盈学生茧，便趟立即味送往瞎医院戏检查距。张校给长称强，虽燥然有婆数十画名学伐生在肥医院牧检查沫，但孔真正挺患病禾的学卧生只鸟有10多人牺，症传状也速比较者轻。7月21日，险张校疮长在秧电话绞中告乔诉记费者，透事发毛后，预学校赶方面热及时尚联系塘了县娱教育隶局、远卫生喜防疫挡、卫帜生执乏法等牙部门玻，相喝关工朱作人僻员立疑即对学校歪食堂党的饭块菜和不卫生拴情况减、留辰样、韵档案百资料慕等进场行全家面检威查，停并把楼留样担标本目送检最，从驳各单之位反贤馈的底情况泪来看仇，排菊除了乔食堂容饭菜末导致竖学生眠食物述中毒民这一煎疑因旷。目前绿，医言疗机闻构诊党断，粗这些孩学生桂患的湖是急中性肠喇胃炎晴。出置现这黎一症台状可偿能是蜡炎热疤天气榜下学么生吃朴冷饮们不当击或者惕睡觉泊时吹卧电风芽扇着暴凉所省致。翠对于规学生鞭暑期岛为什珠么还究在学姓校补福课，剩张校基长解苦释，健补课裤的都聋是高冠三年扮级的遵学生松，这廊没有政违反救相关塑规定点。但炎是，傲考虑恳到现排在天袭气较姜热，孕他们伸已经奖在当毙天停加止了躲给学做生补铸课。小结抚：此搁事件巨之所逃以让拢学校说有惊忽无险夫，得争益于厨学校凳食堂备资料熟健全瞒、管迅理到采位。3、从5月11日晚漏起，贪徐州启市妇悼联幼斩儿园27渐0余名萝学生职陆续蛇被送扑往徐呀州市划各大虏医院疮，据户了解拉，这遗些学敞生到抗院时杠均出挖现呕齐吐、伴发烧戚、拉传肚子殊等食支物中蔑毒的稻情况排。坡截止颤到今食日凌拔晨，株徐州希医学丸院附与属医应院和锹徐州菜市儿罢童医仇院共冶接诊27疼0名孩端子，榴而该照幼儿尸园学宪生有70相0多名惹，目枯前就致诊的你孩子唯情况警较轻子的已奶经回茅家休秒息，傅大约80骆%还在至医院录挂水诞治疗辛。据悉幕，昨标天下特午4点多库，徐咱州市扁幼儿匙园给伐家长逐发短币信，鸭称学茂生可左能是弓因为杯吃了喂幼儿捡园中晕午的丙午餐副“油否焖大匹虾”总而出象现不闹适。苏目前想，徐州忍市疾弊控中跟心已帐经对描当天障食物蹲进行挥采样芳调查目，相府关人糖员查痕看了炮学校司相应乌管理佩资料场，缺滤失了口试尝续记录，警方环也已厘介入稍，学论校相买关领蛮导及蒸工作鸣人员闸被监吓视居巴住，便食堂寨负责通人被咐刑事犬拘留巨，案画件在炉进一闹步调墓查之凡中。小结你：疏学忽大馅意酿若事故强，人涛生轨侮迹将依重图眨。4、昨皆日，五记者分从叶丢县法失院获森悉，孔曾引惰起各顾方关胀注的孝河南算叶县久廉村尾实验烧学校巾百余丛学生符食物井中毒垫案件棒有了已结：萝学校夫食堂笑承包摔人徐诊某、孕刘某脑夫妇敏因销爆售过谎期食档品分后别被凑判处让有期能徒刑1年和10个月也，并樱各处冒罚金10扯00元。自20变07年9月起臭，徐绳、刘枕夫妇般承包没了叶伯县廉令村镇仁实验锦学校(原廉居村乡流第一尤初级创中学)食堂峡。20戏09年3月16日，令徐从商批发山商处雪购进斜夹心屯奶油曾蛋糕4箱，受但没有突索取借该批猛蛋糕笑的质晃检报络告、蔑卫生待许可张证及枣产品青合格驶证。3月18日早城上7时许磁，徐辅某明队知该殖批蛋腹糕没烟有“浑三证管”，延在没侦有对者该批宰夹心自奶油苹蛋糕屋进行斑质量哪查验助的情检况下敬发放秩给该滥校的30爽0余名泽学生减。部舞分学牢生发珍现蛋斑糕变副质，晒找到增徐、甘刘二钟人反故映情酿况、尽调换故蛋糕截后，丑徐、层刘二叔人仍添未采盏取任块何有蜓效措彼施阻蕉止其星他学纺生食洁用蛋坡糕，去致使宇食用卷了蛋店糕的狐部分翠学生莲出现畜恶心触、腹黎痛、读腹泻旬、呕痕吐等幼食物查中毒籍症状收。事件宋发生尸后，版引来文社会页各方姓关注粘。经于叶县倡疾病史预防样控制全中心索检测劲确定:学校高食堂瓣发放丽的夹艇心奶押油蛋弱糕中双部分膊霉菌艘及细萍菌菌帽落总扣数严尽重超扩标；寺本次赌事故溪确定戚为因疫食用吃霉变罪、过帝期夹代心奶妥油蛋驼糕引员起的找事物集中毒副事件薄。叶察县法的院审薄理后武认为界，徐砖、刘睡夫妇怪承包卵学校舒食堂向，违时反食益品卫阅生法调有关挪的强庄制性淡规定烦，为请学生银提供扇、销贸售过斑期食龙品，发造成福多人糊中毒鱼的后术果，威其行里为已杏构成翻销售惕不符始合卫屿生标罩准的粉食品涌罪，鲜遂作钩出有降罪判梳决。激判决疼宣告愚后，垫徐、晒刘夫藏妇表右示服牵判。同时辆，教育牲主管遍部门也对学遵校校址长、牌分管迟校长百分别堵给予其记过巩、记祝大过快的处顿分。小结苗：索证该既是撑确保策食堂焰原料队安全番，更熟是为漏学校切自己更买了伯份保滔险5、近虑日，孔多家吹媒体雕对通遵辽市疗奈曼员旗青叨龙山病镇南般湾子程学区溪中心喷校发阵生疑收似食愿物中叮毒事券件进腹行了候报道堡。14日，抵记者河了解众到，酿该起剖事件界已经费被奈艇曼旗萍疾控构中心跌定性卖为食冈物中胆毒事城件。咱目前滩，住隔院治暂疗的跃学生虎全部对治愈陶出院像，该膏校校浆长被忽停职傅。心据了百解，婚从9月2日21时许肿开始聋，奈顽曼旗仗青龙砖山镇闻南湾瓦子学需区中烟心校早数十叔名住逼宿学条生出女现腹仿泻、斑呕吐辽等症掏状，疑似勤食物冲中毒蚕，被启送往嗽青龙咱山镇旗卫生晕院和润青龙轰山镇疑南湾获子卫耀生院士接受曲治疗扁，重撇症患单者被怎送往华辽宁晃省阜脸新市赌的阜龄新矿售业集那团总环医院扎就诊诸。奈准曼旗掩疾控埋中心凭经采炎样化劳验确师定，泼该校馋食堂柴为学绣生准今备的吸鸡架炉炖土巩豆中抄的鸡蓬架存逝在卫喷生问亭题，艘此事吉件为毒食用饰被伤桐寒沙素门氏压菌及使金黄梦色葡捆萄球猜菌感兆染事摧食物旗所引马起的诸细菌鸣性食形物中逐毒事援件，大并按页法定叫程序黑向通稀辽市矛卫生荣局报拉告。事件峡发生督后，碍奈曼殃旗旗更委、逃政府昨高度伍重视泥，成秆立了天由教铸体局莲、卫瓜生局屯、青念龙山迁镇政族府、怀疾控羊中心挺等相利关部妥门为孔成员污的应过急处糊理小泳组。曲该旗笛卫生胡部门状工作愿人员势立即惰赶往摸青龙孟山镇称卫生挣院指水导制弃定治虚疗方担案，圆全力蓝救治杨学生乐，并同安排阵旗卫德生监督档所和贪疾控宰中心铅立即乐对学灾生食察物进缺行采其样、左化验笼，对魂学生道食品市留样夹，对贫学生映使用超餐具旅进行僚封存，并检暖查相可关档听案资仪料。该事的件发拨生后倦，该板旗政观府还推对全醒旗各势级各农类学硬校特衫别是味寄宿象制学场校的描饮食宁安全狠进行恋了检僵查。殖目蛾前，转该旗构工商松部门咬正在辛调查饱问题瓣鸡架眼的来妈源。青龙钳山镇纸南湾首子学组区中隐心校衰校长州于建咸华已扮经被摆停职应，食科堂负同责人棋吕云纽奉鹏也汪被停资职。小结化：未索涛证，丘原料牵来源竭不清爬，相热关责自任人扛员只斑有认装！6、日赌前，碌伊通度满族算自治查县营委城子检镇营叔城子贺中心疯校24名小盖学生揭食物葛中毒破。踩据了车解，董中毒常学生填中有3人被叹送往队伊通住满族疼自治扬县人需民医董院，21人被令送到昼伊通泻满族池自治祸县民膏族医最院。峡昨晚眼，伊种通满值族自晴治县约民族丝式医院矿孙院窜长介吨绍：可“下侧午1点35分左纽奉右，赛第一详个中尚毒学耻生被溜送到剥医院总，最寨终送贪到我捉院的趁一共苦有21名学幼生。月有两朝个最剑重，系一个8岁，场一个10岁，版都是西男孩偿。经说检查掀，他歉们都弓是亚贫硝酸介盐中约毒。害目前宇，21名学吹生病匠情稳功定。扒”事情机发生提后，肠伊通飞满族宜自治每县县售长徐隶远征改等领铸导来激医院兔看望废学生插，指快示医荒护人翅员全涨力救匹治，秩指示僵相关桃部门症做好芦后续徒工作难。醋据中恼毒最饱严重揭的学诸生小醋刚（秩化名所）的妖母亲晌说：轻“这庆帮孩港子是路中午妻在学羞校门全口买丑的玉太米条创、鸡锣排、回地瓜伞炸饼闲。我云家孩智子没丹多久越就晕陈倒了窃，学在校教币导主享任听着到其阿他学问生呼匹喊就洪把他师送医友院了欺。大飞夫说殃再晚职两分鞠钟，怖我的禽孩子网就没妥救了押。听话说卖荷东西羽的这胡帮人掌都跑帽了。季”目前扣，该桐起中编毒事扔件原改因初赞步确惠定：对食迁堂留秩样、堆档案蕉资料锅、卫补生环牙境等撑进行箭详细存检查梯、取参证，础学生纤中毒址原因惯系校嗓门外右所售摧食品靠，而婚非学尽校食陵堂卖街出的阅饭菜床所致。但教站育局球对学场校监柿管不页力，绞未及唱时将泳学校规门口男的小匹商贩此告之基当地猛政府委和工把商，卫因此拥对学槐校及推领导内进行脖了全顽县通布报批凡评。小结食：此次吧事件顾未有奋人收劫到实漠质性谊处理而，也广得益袖于资般料齐牵全、册管理会到位裳。试烦想：芒如果嫩学校吃不能脖提供奔相应属的留黄样标题本、显资料瓦又不删能佐煎证，捷那结于果会富是这想样？7、9月1日是削淮安必市楚赴州区逐吴承富恩中浴学开节学的砖日子央，没蚂料到炒的是阶，新粥学期冰刚开坚始四卷天，途因该章校高抓中部君学生挂发生盐急性孔肠道锄感染疮传染饶病，沾学校此被迫岁放假瓜来应既对这带场传职染病疫。祝这次这传染膀病导村致19名学嘱生入更院治茫疗，料目前杜已有14名学哭生治芦愈出除院，娱有5名学够生仍名在医否院治收疗。勇当地型卫生害部门葬称，脉此次亿传染膊病的辉病菌爪感染她源尚值不清滴楚，化食物猎感染掩可能联性较妹大。于目前顿病情方已得塔到控碰制，脖学校匪有望克在9月10日恢蛾复上壳课。住校踏生开镜始拉激肚子河吴颗承恩解中学辰是一称所民亿办中布学，夸初中眠部走沟读，腐高中特部住纤校。9月2日晚乱，该史校高汁三年酒级一越名男垂生开愁始拉缓肚子富，后剃被同买寝室子的同舒学送际至校设医务黑室治用疗。蔬当晚亚，校赖医务修室初哈步诊泊断为股夏秋帮季节办，天难气变膊化导画致受拜凉引恒起的撑拉肚强子，购按常挨规肠拉胃病径开了守一些腥药物患。当系晚该辫男生听刚走贸，又叹有两搏名学坡生因座肚子废不舒管服，临到校孝医务述室看辛病。按照主夏秋范急救剧腹泻瓶病的恩发病响规律遭和比投例，绪一般膏为2%到3%之间翻，该驳校一粗共有20族00多人踩，几脚个学肢生腹涉泻，非起初狠校医桌并未谁发现五异常佳，认涂为是揪普通首的肠弟胃感筒染，蚁都给匠学生梦服用杀了肠就胃病蛾相关份的药标物。串据胡打旭介殃绍，当天轨疾控速中心键和卫巡寿生监籍督所盐工作庆人员催对学战校食申堂进安行了尺全面歪的检界查。辉通过痕检查熄发现量，学役校食悦堂有沫卫生火许可恋证，栗食堂益所有能工作耍人员要都有婚健康华证。不过烫，因誓其服骑务的壳师生杯多达20剂00余名殃，消崇毒方精面的钻工作少做得详不是慕很到级位。楚州茄区卫后生部湿门初盯步判盟断为挪食物匀中毒汪后，脚决定扶于9月5日一型大早蓝，停卡止学宜校食缓堂经张营。梦楚州指区教默育局匹和卫冠生局聚协商苗，并过报请撞楚州富区政热府同筐意后辽，决贱定从9月5日上鹅午开尺始，刃学校绩放假潮。同既时，僚当地传卫生浪部门积将相降关情沫况向剖淮安闷市和裂江苏蹈省疾傲控中中心做骑了汇揭报。学生精感染岗的，酿是急决性肠呆道传名染病9月6日，龄省疾滑控中雪心专纯家赶演到楚餐州，争开始插会同播淮安必市和句楚州辨区疾或控部滩门一磁起调怎查此歌事。胆此前近楚州御疾控烧部门海已对历出现渔症状报的学硬生呕步吐物庆等做必了取肃样，盾并进吊行了樱实验催室细筹菌培旧养。9月6日晚8点，锣病菌脾培养牺结果痛出来暮，排菌除食滋物中芹毒，游患病臭学生惑系感许染了馋一种叔急性哲肠道降传染肚病。架得知售学生精是患烛了肠语道传客染性腾疾病玩后，存为了槐避免繁交叉淡感染亡，当榴地卫阻生部哭门立冲即组棕织医垫务人熊员，醉将在缴楚州圈第一写医院赛治疗霉的患牌病学诸生转惕入楚系州第痛二医监院，近并开泡辟了勉专门夹的肠译道传遇染病述隔离弃区。就在供疾控地中心哲病症吨结果要出来积后的分当晚放，楚更州当堤地成嗽立了爽由区怨委和尝区政气府牵惰头，沈教育盛、卫铁生和庸公安哪等部系门参斥与的喊肠道残传染璃病疫筋情控楼制指置挥部齿。刚从9月7日开核始，毒该校购就全庸部封劣闭，川进行傍全方省位消醒毒。台胡旭打称，率卫生同部门伴动用手了区锄里库炉存的皮消毒亚药物泻后，需还从呀常州顺紧急突购进工了一菠批消芦毒物鸦品，怨初步箭估计饶此次敌用于欧校园销消毒毙的费田用在8万元热左右盗。楚州锹区教冷育局产副局帖长咸瘦勇表钥示：虫“我规们开且学前槐对区框里10侍0多所来学校欠都进蹲行了溉安全凉检查吩，当朱时检月查吴适承恩接中学伟时，务发现零学校气食堂淋的硬勇件条喂件不叔错，兵虽然松只有糟一个仍食堂玻，但耻分为聪三层巩，搞韵得也搁干净武整洁修。”办咸勇损说，王没想渴到最详后还畅是出这了问兽题，夺事发薪后，给教育论局再狗次对乓全区挖所有环的学谱校进姥行了爹安全挣排查葛。标病情惨已得跑到妥甚善处阵理江苏怜省卫驰生部眠门有被关人逐士告雨诉记我者，惭目前妥他们炒已经免接到油相关障报告袭，并露高度图关注国此事孙，省盗疾控验中心泳也已莲经开哨展相言关调钱查，鞋目前夏检验执检测胆仍在宁进行依中。佣专家觉说，较目前密初步饺判断离是细跌菌性织肠道纳传染宏病，株已经子得到登妥善节处理唉。事后丸，卫抗生执殖法部敲门对嫂吴承煤恩中哪学罚20万处泡理，筝教育器局作雾出该劳校当峡年综患合考貌评不因合格役。同称时对巡寿参加认开学蔑检查缎的所策有人酬员给段予了鞋警告烟处分劝。小结诵：检寸查要货到位蚀，留抚下痕灰迹保红自己座。8．我尝区的握两案凡例（1）08年我误区某泳乡镇吊中学弦，事信由：农课间毕操时帅突然酸四学伞生在言操场酒晕倒高，诊编断为唐肠炎山拉肚扇子休帝克性与晕倒钉，学胀校迅膨速将单其送允往医攀院医旧治。活学生取及家茅长声烟称是毁吃了荣学校匹豆浆势、油菜条所白致，东并通践知了转市卫榴生执吹法支山队，跨卫生垮执法谷支队皇获悉码后迅奏速赶馆往出蹄事学真校，纽奉同时疯区疾威控中球心也捕得到千消息四赶至线，一弦时间涌弄得毯非常淹紧张龟。市卫到生执笋法支晨队立释即将怪留样抹送回尚化验珍，并侵对相奶关资奔料进浸行查升阅，梅通过经化验束，豆雪浆油芽条均跪无问炉题，甚资料姻也记舒录清岸楚。可家说长认慈定就坟是学件校食教品所遗致，惊后经孕过相吩关部熟门对限四名锄学生姻反复冰询问杀，四嗓名学水生才幕吞吞怀吐吐肆道出迁了原睛委：界是清院明上缩慧坟，蛾家里罩来了回很多类外地站回家则上坟闪的亲摸戚，甜家里鸽弄了拜好多船好吃舟的，营几个爹学生便暴饮撤暴食搭，加伤上晚誓上看驶大人津打牌闭熬夜爱，身境体吃驱不消船，才泻导致败了第糖二天娱上学隶做操袖晕倒抄。试想床：如果毛学校阅未按潜照要捆求留搏样和数建立碌食品凳管理哈资料踪蝶，那骂后果篇会是屯怎样财？（2）最扇近，搏某乡殃镇中烧学，威事由允：有卫人自印称是不学生订家长疲，打杨电话尽给监质察室栗，投则诉该熔校食历堂卫摊生状普况急计差，唇有大啊量蚊辰蝇，鸡菜也伴是酸狡的。珍监察岔室将历这信赴息转泡告给菊后产破办，塌郑主限任要抬求我廉迅速竖前往绞该校台了解置情况高，我斑正在敌乡镇岛某校算检查魔，立鲜即放浓下工从作前托往。刊到该筋校后广，迅东速查吧看了苏现场卖，听防取学屋校负晋责人猴介绍籍情况称，证杜实了宣所反恩映的阀情况伙基本舒属实斤。当垒时我社对学犁校严色正提霉出了慌立即舰整改少意见析，并贸写出很情况馅说明壁材料拖。试想吨：如路果该忍家长售将电仰话打械到了羡卫生婆执法杜部门患或者陆是政题府领犬导那临里，骂那结乎果会填是怎艺样？以上肺案例丹都具班有代尺表性抄，对贝我们何如何克管理汗学生处食堂亿应该顶能起直到鞭哭策和冷启示让，大狡家可绒以对丹号入菜座，海检查盲一下谷我们欢自己田管理誓情况浩。第二仆部分学生兄食品串中毒桥的处慎理措馒施、更预防不食品唉中毒熊的建丈议（一啄）处危理方殖法措脸施；启动盲应急陕预案镇：1.马上棉报告雹园领坚导，拣启动挎应急垮案统货筹处阵理该凤事件,园主蔑管领浴导立幼即指墙挥应秋急抢注救工枕作，总指挥汗以下剖工作削：2.报告塌上级:（1）校伸医(分管斩食堂时的领酿导）种向卫煤生部闪门报块告①发生谊食物简中毒筛的单身位、素地址快和时茅间；②中毒迹人数鱼，主滨要中美毒症掏状；③可能押引起新中毒念的食慢物；④中毒堵发展两的趋亩势及调已采咬取的轧措施统和需夏要协陈助解稠决的荡问题拴。（2）副斤园长割向教读育主安管部率门报堤告；①发生苍食物委中毒你的单芳位、不地址励和时哭间；②中毒抢人数斗，主押要中验毒症屿状；③可能存引起捐中毒沃的食剂物；④中毒侧发展板的趋肿势及梁已采忌取的艳措施斧。3.园领齿导立瓶即召好集各蕉班主凡任会东议，宇说明菜情况夺要求寒各班阔主任景按正公常教怨学进仍程上坟课，书并密陶切观垦察全按体学父生的椒身体般状况戒，稳划定学骑生情蕉绪，该发现槽不适设者及学时送掠校医蛮室（呈临近轨医院滤）诊货治，算并安灰排专宣人看俩护，丸避免给引起井不必构要的放“羊恐群反沙应”慨。4.校医宅（守闯护教路师）速密切抵观察腔病情方，对喉患病你学生威按情乡丰况轻涝重进础行分块类处骑理，（1）症烧状稍眼重由纯专门名老师铸护送,用车跃送医检院处拳理，（2）症症状轻勾微经飘对证以处理槐后在钉校医啦室观秆察（3）如宾中毒芦学生骗较多鼓，情教况紧傅急时带，可辟打12志0请医术院派买人来砖校急驻救，许采取叹抢救犯措施袭。5.副院滋长做附好后窜勤保削障工丑作，汽保障仿学生吨转送桑医院群所用匙机动忍车、沃预防似服药副的药铺品、眉消毒喜用品悠到位芦。6.总务毛主任辽、食盆堂负叙责人伞对食叹堂保凑存现压场，涛保存钱造成写食物蚁中毒絮或者打可能勺导致译食物劝中毒侦的食剖品及项原料援；及旋盛装赢可疑病食物蔽的容体器、跑工具理、用日具；保留糊病人笑粪便呼、呕采吐物刻（最刑好是尚用药县前）撇。要梢协助病卫生哭部门酒作带沉菌检布查和孙取证辈工作流，按堆照卫双生部棵门的壶要求岁如实总提供乏有关石材料奔和样下品。7.预防医性服炮药；污在卫祖生部介门的落指导夸下，偷发生雄病例沃较多树班的粉同学鹅集体帜预防涌性服牺药，阅由班启主任差看服呆到口歌。8.新闻撤媒体落的应贫对、恨学生俘家长禾的疏呢导工侄作（1）对泽新闻谊媒体习的应玩对应鸭专人恳（避攻免众应说纷岂纭，角口径殊不一肠），（2）及股时、刺准确着公布音事故浮事实延和真颜相，品（让锡自身热成为钓媒体衫的主队要信缩慧息来怕源，番以减昨少无谎端猜扶测和社以偏锣概全有）（3）表柄明学灭校和灯相关唱部门缴态度铁和立屿场，布已采督取的复措施帖，冷（满甩足公愚众特招别是况学生夺家长载知情斑权）9.总结什经验卡；处守理在阻事故送中应六负有眨责任略的人族员，宽制定泛出预硬防类厉似事姻故发吗生的滤方案融。（二丹）预倡防食贸物中驳毒的沈建议预防冲食物葱中毒番的十用项要塌求1.保持骨厨房酸环境勿和餐坦用具崖的清婚洁卫松生。2.选择纺新鲜袋、安非全的厉食品受和食胖品原脊料。两切勿洪购买楚和食信用腐的败变慈质、壶过期街和来侍源不剃明的知食品晃；切丹勿食廉用发纷芽马蓝铃薯酒、野关生蘑阅菇、低河豚垮鱼等罪含有鹿或可蒸能含夜有毒截有害创物质慰的原首料加低工制蹄作的贩食品畜。3.蔬菜匪按一劳洗二数浸三散烫四睡炒的伐顺序盲操作饼；4.肉及嫌家禽就在冷嘴冻之肉前按低食用性量分滴切,烹调今前充蝇分解飘冻;5、肉结、奶革、蛋桌及其片制品足和四胳季豆屑、豆初浆应巩烧熟写煮透构；不要卖凉鬼拌菜径和咸核菜。6、尽遍快吃劲掉烹期调好模的食尾品，肠否则轻应及盏时防怒入冰体箱；7、妥头善贮默存食航品。疮食品匀贮藏族于密扎闭容巨器里天；生正食品件和熟员食品触分开监存放选，避匀免接治触；耗新鲜喝食物我和剩帜余食央物不肌要混耳在一软起；提前俱做好昨的食级品和带需要涉保存证的剩床余食喇物存番放在乌高于60致℃或低符于10惹℃的条牛件下脏。8、经养冷藏凑保存矛的熟村食和疾剩余妄食物时及外塌购的伯熟肉拥制品详食用叙前应阿彻底段加热抗，食恨物中结心温抗度必执须达采到70症℃并至弃少维循持2分钟江；9、不烂光顾修无证手无照伪的流岗动摊停档和辣卫生窜条件遍差的较饮食王店；10、养估成良修好的秃个人善卫生焦习惯朋。十项禁止拍的食挠品加堪工经卖营行钟为1.禁止晕露天展加工捕、制耽作和薯售卖尤食品扒；2.禁止颈加工界和出华售腐座烂变育质、雕酸败蔽、污廉秽不突洁、随混有宫异物辉或其攻他感台官性怎状异帖常的眯食品烟；3.禁止恼使用脉发芽潮马铃计薯、鸭野生惹蘑菇鞭、河叙豚鱼棍等含杰有或鱼可能伙含有浑毒有历害物障质的价原料义加工逗食品休；4.禁止舅加工咽未经后解冻(或未罩充分悟解冻)的冷虹冻肉辞及家忽禽;5.禁止雪使用浓超过庸保质坊期的锄食品连和食槽品原黑料加欢工制猪作食聚品；6.无符牙合卫康生要浊求的刑凉菜(熟食)间的筝单位,禁止粗加工橡出售扩冷荤梢凉菜;7.无冷吓藏设怒施的映单位,禁止帆售卖砍熟肉巴制品毙和其她他凉鸣菜;8.禁止裙生熟碑食品堡混放诸和加丛工生瞎熟食获品的轰容器棵、工呆具混螺用；9.不具宝备大映型集显体用盒餐条菌件的胡单位京禁止起举办厘聚(加)餐活泥动,禁止泻餐饮食单位垄超出鸟接待塌能力游承办情聚餐侨活动;10豆.禁止栽患有缩慧消化租道传效染病(包括脂病原掩携带顽者)、化奇脓性堂或渗佛出性厕皮肤柿病以暖及其颗他有病碍食妈品卫个生的笋疾病理的人破员上钉岗。第三参部分晕对谋校园隐食品僚安全型管理飘提肃几点柿建议逼和要惯求一、羡食品枕卫生改工作1、认鞠识到久位（1）充掘分认活识到跑食品旷安全童工作与的重谨要性冈，它裙关系然师生胞的生方命安街全，咸关乎挤教育刑和谐诵、社社会的苏稳定胀。（2）充唉分认笼识到兆做好宋食品挨卫生拔工作幼既是灶对师够生生狂命安扫全负范责，帆对自欧己及提家人拌负责,充分例认识肝安全惜是最室大的森效益.（3）充惧分认虽识到孕食品茂安全眉管理激工作街是学春校工立作的张重要达组成色部分穴，它榆也是联学校翅综合嗽管理梳水平艘的体效现。节学校剖应委兆派工笛作能恐力强寄、具破有极暗强的石敬业乏精神涌的人朋员管工理食份堂。2、管颂理到杆位（1）完用善建狭章立放制，钢分工徐明确句，责蜜任到耽人。膝选好懂一个膏人，拔就是百食品竭卫生信管理德员，得工作顽责任狠心强奴，懂铃一定促食品司卫生港管理驼知识秧，敢封说肯扯做，谊特别危注重屡细节枯的管冤理，逼有句艺话说饿的是肢“细僵节决寇定成类败,态度求决定奥一切叠”.这个晃人选律好了潮，园持长就点可以攻松一爷大口辣气，稍食品墓卫生负安全隶工作将你可菌以放饶心一鲁半。（2）加呀强队乒伍建强设，判学校炸每期肿至少顿得组轮织一榜至二曾次对猛从业哈人员域的集确中培浅训，觉提高侍他们蓬的业勾务水薄平。（3）强朋化管冻理工院作常尖态化参，做绕到“族实、零细”克，坚僻持每紫天从逃场地狮、餐垒具消镜毒，甜从业啄人员哗着装参，进宇货，肢粗加腿工，遥直至矛烹饪楚出口喊，以专及日晓志记淹录、烧留样汇、留术样记识录等南系列慕过程跌进行眼监管厅，学秧校领航导应闭安排健时间乡丰常查利常看页，并溉留下妄管理萝痕迹衫，做竹好相乐应记呈录,坚决义杜绝纪禁卖暴食品染出现厅在师蠢生食替堂。要求赛进行垫台帐贞式管缸理。附:样表常态愁化管独理重寺点是：就是长要把宴好五干关，风一是倡严把羊食品敌原料伏采购索证关，据二是创食品悦原料踩验收倍、保洁管贮耐存关费；三凤是食把品加狮工操本作关羞；四余是食短堂环漫境卫蹲生关帽；五临是餐概厅环喘境、织餐饮看具消躺毒关育。（4）完乖善资政料管开理，逼严格眉按照钓食品这卫生造档案灯七卷翅资料谱要求叨归档网，应药及时离更新布卷内兔资料披，做欣到随之时查来阅随绩时调喉档。所谓钱七卷:序号卷内目录要求备注

一卷

1、学校卫生安全领导小组成员名单及职责；2、卫生突发事件的应急处理领导小组成员名单及职责；3、全年卫生工作计划和总结；4、卫生许可证；食堂平面图；5、食品安全承诺书及责任书等。

1、学校卫生安全、卫生突发事件的应急处理领导小组成员名单每学年一份（打印件）盖鲜章；2、全年卫生工作计划和上年的工作总结；3、卫生许可证（复印件）等。必须设专职或兼职食品管理员序号卷内目录要求备注

二卷

1、有关法律法规及上级来文；2、学校卫生安全管理制度；3、卫生突发事件的应急预案；4、食堂定点采购方的卫生许可证、营业执照。1、法律法规：1）食品卫生法，餐饮业和集业用餐配送单位卫生规范等；2）传染病防治法，生活饮用水管理条例等；3）管理单位来文等；2、制度：各项制度齐全。食品卫生管理制度不少于12个。序号卷内目录要求备注

三卷

1、学校卫生安全会议及相关法律、法规、规范的培训记录；2、学校卫生安全知识宣传专栏及宣讲记录。1、会议及培训记录每学年八次以上；2、卫生安全知识宣传应含春季呼吸道传染病、夏秋季肠道及虫媒传染病的预防知识等，专栏有图片资料，每年不少于两期。会议内容记录详尽，有分管领导参加。序号卷内目录要求备注

四卷

1、食品、饮用水、保育员人员名单；2、从业人员健康证（复印件）；3、晨检记录；4、从业人员培训记录；5、从业人员奖惩记录；6、从业人员调动（离）记录。1、健康证有效；2、培训记录每月一次，所有培训记录必须有原始资料，必须详尽。晨检记录详尽，每日必须如实填写，培训记录应详尽。序号卷内目录要求备注

五卷

1、原料索证资料；2、食堂原料入库记录；3、食堂原料出库记录；4、肉类、蔬菜采购验收记录；5、二次供水储水池清洗消毒及监测记录。1、索证内容：1）卫生许可证营业执照复印件，2）卫生部门检验合格证，3）技监局质量监测报告，检疫合格证。2、二次供水清洗消毒及监测记录每年不少于一次。1、索证资料应在有效期内；2、出入库及验收记录，能相互应证并如实写。。序号卷内目录要求备注

六卷

1、留样试尝记录；2、餐具消毒记录1、留样并保留48小时每样100%以上；2、试尝在学生就餐前；3、试尝人员，炊事人员1人，管理人员1人；4、消毒：合格。以上如实填写并附消毒剂购进票据。。序号卷内目录要求备注

七卷

1、卫生监督文书及监测资料；2、学校每周自查记录；3、学校食堂每日卫生检查记录1、以上监督监测资料保存齐备，根据上级要求落实整改措施；2、自查每周一次以上；3、每日卫生检查认真负责。3、资彻金落梯实到跑位学校鹊应安饰排专拌项资伸金用废于学岭校“卫食品短安全事，以恋确保附师生麻喝上字放心稍水，坐吃上雕放心捏饭。4、对苍食堂给饭菜授质量咳要求首先浙学生再食堂摔不能刊以盈移利为炼目的翼。学苦校食蛇堂是用为师火生生妻活服借务的婶，要隆坚持镇“公亩益属随性、孙服务林至上卵、保司本微拉利”缘瑞的原梢则，绣严格轻控制星综合较毛利呈率和抢利润湿率，划堵塞扎管理貌漏洞皂，节扫能降中耗，贸降低止伙食菠成本竹。同时昨还要劈燕注意庆营养详搭配知和保纳证有网一定信数量请的花变色品缘瑞种，唤满足临学生不的需营要。斩通过贱抓伙坐食管袍理和真成本径核算笋，确储保学鱼生伙恭食质漂量良裹好、吴价格心合理名，使括学生毛的权斯益得挽到保揪障,保证遣学生之能健蝴康成钉长。坚禁止拆将学邮生食词堂作怀为盈截利性币经营能场所勤。再次罗强调横食品军安全吧管理胸八不匪准1、学穷校食丙堂严解禁使摧用棉蒸籽油寸、潲从水油疑