THBLS 0017-2023 荆楚粮油 灿糯米

ICS67.060CCSX11HBLS湖北省粮食行业协会团体标准T/HBLS0017—2023荆粮油 籼米JingchuGrainandoil-Indicaglutinousrice2023-03-13发布 2023-04-01实施湖北省粮食行业协会  发布T/HBLS0017T/HBLS0017—2023前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖北省粮食行业协会提出并归口。IT/HBLS0017T/HBLS0017—2023PAGEPAGE3荆楚粮油 籼糯米范围本文件界定了荆楚粮油籼糯米的术语和定义，规定了分级、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存的要求。本文件适用于湖北省内生产的籼糯米。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB/T1354 大米GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T5490 粮油检验 一般规则GB/T5491 粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493 粮油检验 类型及互混检验GB/T5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检GB/T5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5497 粮食、油料检验 水分测定法GB/T5502 粮油检验 大米加工精度检GB/T5503 粮油检验 碎米检验法GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通GB13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规GB/T15683 大米 直链淀粉含量的测定GB/T22427.7 淀粉粘度测定GB/T22515 粮油名词术语 粮食、油料及其加工产GB/T24852 大米及米粉糊化特性测定快速粘度仪法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T35881粮油检验稻谷黄粒米含量测定图像分析法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则LS/T6116大米粒型分类判定NY/T595食用籼米术语和定义GB/T22515界定的以及下列术语和定义适用于本文件。荆楚粮油籼糯米 JingchuGrainandoil-indicaglutinousrice以湖北省生产的籼糯稻谷为原料经砻谷、碾米等工序加工成的商品籼糯米。质量要求感官要求1的规定。

表1感官要求项目要求色泽乳白色，呈不透明状或半透明状，有光泽气味气味正常，无异味外观米粒呈长椭圆形或细长形，颗粒饱满理化指标2的规定。

表2理化指标项目指标一级二级碎米含量总量/%≤10.020.0其中小碎米含量/%≤1.52.0加工精度精碾适碾峰值粘度/BU≥550450阴糯米率/%≤1.03.0直链淀粉含量/%≤2.0不完善粒含量/%≤3.0水分含量/%≤14.5长宽比≥2.7杂质含量总量/%≤0.20其中：无机杂质含量/%≤0.02黄粒米含量/%≤1.0互混率/%≤3.0食品添加剂不添加任何食品添加剂。污染物限量应符合GB2762的规定。真菌毒素限量应符合GB2761的规定。农药残留应符合GB2763的规定。净含量见《定量包装商品计量监督管理办法》要求。生产加工过程的卫生条件生产加工过程应符合GB13122和GB14881的规定。检验方法色泽、气味的检验方法GB/T5492外观检验的检验方法取适量试样置于清洁白色瓷盘中，在自然光线下观察其外观。碎米含量的检验方法按GB/T5503规定的方法执行。加工精度的检验方法按GB/T5502规定的方法执行。峰值粘度的检验方法按GB/T22427.7（方法二）规定的方法执行。阴糯米率的检验方法按NY/T595规定的方法执行。直链淀粉含量的检验方法按GB/T15683规定的方法执行。不完善粒含量的检验方法按GB/T5494规定的方法执行。水分含量的检验方法按GB5009.3或GB/T5497规定的方法执行。长宽比的检验方法LS/T6116杂质含量的检验方法GB/T5494黄粒米含量的检验方法按GB/T5496或GB/T35881规定的方法执行。互混率的检验方法按GB/T5493规定的方法执行。净含量检验参照JJF1070.3执行。检验规则抽样方法GB5491GB/T5490组批以同一原料、同一工艺、同一设备在同一班次加工的包装完好的产品为一组批。出厂检验每批出厂产品应由质量检验部门进行检验，检验合格方可出厂。型式检验按本文件质量要求中规定的全部项目进行检验。正常生产时，型式检验每年进行一次，有下列情况之一时，应进行型式检验：a）b）主要原料或关键工艺、装备发生较大改变，可能影响到产品质量时；c）停产3个月以上重新恢复生产时；d）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。判定规则标签GB7718、GB28050GB/T191包装、运输、贮存、保质期包装塑料包装应符合GB4806.7的规定，外包装采用纸箱，应符合GB/T6543的规定。运输运输工具应清洁、卫生、无异味、无