2023年科普知识生活常识知识竞赛-酒类知识竞赛考试参考题库（含答案）

2023年科普知识生活常识知识竞赛-酒类知识竞赛考试参考题库（含答案）（图片大小可任意调节）第I卷一.全考点试题库(共20题)1.西班牙著名的加瓦酒属于什么类型的葡萄酒？（）

A、静态葡萄酒

B、起泡酒

C、加强型葡萄酒

D、加味葡萄酒

正确答案:B2.罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？

正确答案:

罗马法3.什么是贵腐葡萄酒？

正确答案:

是用受到贵腐霉菌侵害的白葡萄酿成的，由于贵腐霉菌附着在成熟葡萄上，吸取了葡萄颗粒里的水份，留下很浓的糖份和香味，就像葡萄干一样，用这样的葡萄酿成的酒糖份很高，而且贵腐霉菌的“参与”为酒液添加了一些神秘的香味。因为贵腐霉菌的生长受气候的制约，所以这种葡萄酒也变得十分珍贵。法国波尔多的苏玳是世界最著名的贵腐葡萄酒产区，另外德国、匈牙利也有出产贵腐葡萄酒。4.法国哪个地区以白葡萄酒最有名？（）

A、科西嘉岛

B、法国南方

C、波尔多

D、阿尔萨斯

正确答案:D5.红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于葡萄的哪一部分？（）

A、葡萄皮

B、葡萄籽

C、葡萄果肉

D、葡萄梗

正确答案:A6.以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A、智利

B、澳大利亚

C、南非

正确答案:A7.倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）

A、二分之一

B、三分之一

C、三分之二

D、四分之一

正确答案:C8.“Surlie”是什么意思？

正确答案:

在慕斯卡德的酒标上，有时会标上“Surlie”，意思是该酒款子在陈贮时保留了酒渣（Sediment，沉淀物）。9.以下哪一个是葡萄喜欢的生长环境？（）

A、缺乏雨水

B、雨水适量

C、雨水丰沛

正确答案:B10.舌头上感觉苦味的细胞主要分布在哪里？（）

A、舌尖

B、舌中间

C、舌两侧

D、舌根

正确答案:B11.喝葡萄酒要不要醒酒？

正确答案:

醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。

一般来说以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一小时开瓶，但不需倒进醒酒器，让瓶身直立透气即可。

未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重，最好倒入醒酒器里醒上一至两小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。陈年的老酒，没有力气再给我们醒了，换瓶是为了去渣，然后尽快饮用吧。

如果你不懂如何判断这个酒是否进入成熟期，还有一个比较简单的判断方法就是这个酒的价格：价格越便宜的酒越不需要醒酒。一百多或以下都是即开即饮的餐酒，就不必费神去醒酒了。而价格偏贵的酒，如一千或以上的，则需要视年份判断酒的成熟度，从而确定醒酒时间。一般醒酒的时间从十几分钟甚至三四小时不等。有一些朋友总是说，曾经喝过几千块钱的葡萄酒，但却不觉得怎么好喝。如果下次遇到有人这样说，那么请先问问，那瓶几千块钱的酒醒了多长时间？越名贵的酒，越注重醒酒的时间，如果好酒没有醒，就无法欣赏到她复杂的芳香和气味，取而代之的是微弱的香气和酸涩的酒液，有时候醒一个小时和醒两个小时都会有不同。因此有些酒会，把波尔多布根地的酒和澳洲美国的酒放在一起盲品，往往是好酒会无辜地败阵下来，为什么呢？本来应该醒上一小时才适合喝的酒，却在完全没准备好的情况下参加比赛，如何能公平呢？12.在以下法国分级里面，等级最高的是（）。

A、VinDeFrance

B、VinDeLaCommunautéEuropéenne

C、AppellationBordeauxControlée

D、AppellationPauillacControlée

正确答案:D13.葡萄酒中（）物质赋予葡萄酒一定的颜色和特殊的苦涩味。

正确答案:酚类14.GB2758-2012食品安全国家标准发酵酒及其配制酒规定葡萄酒中卫生指标是沙门氏菌和（）。

正确答案:金黄色葡萄球菌15.葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？

正确答案:

葡萄中的糖份＋酵母菌=>酒精（乙醇）＋二氧化碳＋热量16.加拿大一年一度的冰酒节（IcewineFestival）于以下哪个月份举行？（）

A、12月

B、1月

C、9月

D、3月

正确答案:B17.酒价的最早记载是在我国的那个朝代？

正确答案:

汉代始元六年（公元前８１年），官卖酒，每升四钱18.切忌（）

A、带病饮酒

B、酒后洗澡

C、烟酒并用

D、用过头孢类药物后饮酒

正确答案:A,B,C,D19.非洲著名的葡萄酒生产国是指