新医路店训练员认证（前堂）-孟玲玲、王海慧附有答案附有答案

新医路店训练员认证（前堂）-孟玲玲、王海慧[复制]基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________门店：________________________职务:________________________1、在示范说明环节，要告知员工训练的安排，并对（）进行简单介绍;[单选题]*A餐厅环境B工作站(正确答案)2、训练前，要安排员工看（），若有疑问及时解答;[单选题]*A工作站指南B工作站手册(正确答案)CSOC3、作为训练员，在训练员工时，根据工作站手册进行示范，一次一个（），并给员工解释该动作原因;[单选题]*A说明B步骤(正确答案)C动作4、训练中，要随时给员工强调（）的重要性;[单选题]*A人身安全(正确答案)B标准5、训练中，也要给员工强调（）和（）的重要性;*A工作标准B清洁消毒(正确答案)C随手清洁(正确答案)6、训练中，要给员工贯输对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性;如果设备损坏，要（）;[单选题]*A照价赔偿B报相关人员及时维修(正确答案)7、训练中，要鼓励员工（），并清楚地解说;[单选题]*A操作B发问(正确答案)8、示范技巧中讲到以下几点，以下说法正确的是:（）*A通过互动，可以集中对方注意力;(正确答案)B说话时注视对方，语气、表情应真诚、友善，让对方感到自在;(正确答案)C说话一定要清晰，表达准确;(正确答案)D可以让学员将所学内容全部复述一遍，了解员工对所学内容的掌握程度;9、员工练习时，作为训练员可以:（）*A让员工自己亲手操作，训练员在一旁提示指导;(正确答案)B观察员工是否遵循所有的清洁消毒及安全程序;(正确答案)C赞赏、鼓励员工良好的表现;(正确答案)D发现错误，立即纠正，必要时再次示范特定步骤;(正确答案)E以提问方式强调操作重点;(正确答案)F员工练习的次数可多可少，但所有步骤、程序可正确地连贯练习才能结束;(正确答案)10、鉴定员工工作站时，先让员工回答三个与（）相关的问题;[单选题]*ASOC表单B工作站标准(正确答案)C训练相关11、鉴定时，让员工根据工作站标准进行操作，需（）符合标准则签定通过;[单选题]*A80%B90%C100%(正确答案)12、SOC表单上有部分项目员工无法现场呈现，如人身安全、顾客投诉等，可通过（）的方式完成考核;[单选题]*A理论B提问(正确答案)C直接打分D让员工复述13、训练员需具备较强的（）能力和（）能力;*A专业能力B培训能力(正确答案)C应变能力D沟通能力(正确答案)14、训练员每月按照（）完成相应训练；*A训练四步骤B工作站手册C训练计划表(正确答案)15、训练员在训练员工时，每次都需填写的表单是（），包括鉴定时也需要填写；鉴定员工工作站时，需填写的表是（）表；*A训练签到表(正确答案)BSOC(正确答案)C工作站训练考核记录卡D训练员学习记录卡16、要做好点菜服务，需提前了解门店（）（）（）菜品；*A特色菜品B主推菜品(正确答案)C特价菜品D新推菜品(正确答案)E估清菜品(正确答案)17、公司近期要求门店为顾客烫食鲜切牛肉的目的是：（）*A加快顾客的用餐速度B让顾客品尝到牛肉的最佳口感(正确答案)C教会顾客如何烫食牛肉(正确答案)D将鲜切牛肉的特色介绍给顾客，促进牛肉销量(正确答案)18、点菜时，为顾客介绍特色菜需介绍菜品（）（）；*A名称B选料(正确答案)C烫食时间D口感特点(正确答案)19、点菜时，通过观察分析出客人（）（）客人结构等，按消费需求、本店菜品份量等为客人提供菜品数量，荤素搭配、味型搭配、小吃搭配等个性化服务。*A饮食喜好B用餐目的(正确答案)C顾客年龄D消费档次(正确答案)20、调火标准：顾客用餐前20分钟，锅的沸腾面可达（），便于顾客烫菜，确保锅不浑汤；[单选题]*A1/2(正确答案)B1/321、调火标准：当锅的沸腾面低于（）时，需及时将火调大，让锅底能迅速沸腾，便于顾客烫菜；[单选题]*A1/2B1/3(正确答案)22、在端锅行走时，应保持与顾客至少（）米的距离；[单选题]*A1米B2米(正确答案)C3米23、公司考评收台时，要求收台时间控制在（）分钟内不扣分；[单选题]*A2分钟B3分钟C4分钟(正确答案)D5分钟24、开餐期间，每隔（）分钟就必须对洗手间清理一次，保证卫生间的干爽与整洁，无异味。[单选题]*