辣椒种子生产技术

辣椒茄子种子生产技术酒泉职业技术学院生物工程系甘肃东方农业开发有限公司2007-7主讲教师：李方华学习目标目的要求以辣椒为重点，根据其生长发育特性掌握辣椒与茄子的常规及杂交制种技术。学习要点生物学特性、常规制种技术、杂交制种技术。

技能要点认识种类，学会辣椒与茄子的常规和杂交制种技术。

学习指南第二节辣椒

辣椒，茄科辣椒属植物，别名番椒、海椒、秦椒、辣茄。原产于南美洲的热带草原，明朝末年传入我国，至今已有300余年的栽培历史。辣椒在我国南北普遍栽培，南方以辣椒为主，北方以甜椒为主。辣椒果实中含有丰富的蛋白质、糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C含量为菜中之首，胡萝卜素含量也较多，还含有辣椒素，能增进食欲、帮助消化。适于生食、炒食，还可加工成辣酱、辣油、辣椒粉。Pepper第二节辣椒一、品种类型二、生物学特性三、花芽分化特点四、花器结构和开花结实习性五、制种技术一、品种类型灯笼椒长辣椒簇生椒圆锥椒樱桃椒灯笼椒长辣椒羊角椒牛角椒线辣椒簇生椒二、生物学特性（一）形态特征（二）生长发育周期（三）对环境条件的要求（一）形态特征根系较浅，两排侧根，方向与子叶平行；根系发育弱，再生能力差；根系对氧要求严格。茎直立生长，二杈或三杈分枝；腋芽萌发力较弱，株冠较小；有限生长型和无限生长型。根茎叶单叶互生，长卵圆形，全缘，叶面光滑，稍有光泽。（一）形态特征完全花，单生或簇生，花冠白色；主枝及靠近主枝的侧枝，花器多正常；常自交作物。浆果，果形、大小、颜色因品种而异；胎座不发达，形成较大的空腔，辣椒2室，甜椒3~6室。花果实种子种子肾形，扁平，表面微皱，淡黄色；千粒重5.0~6.0g。辣椒的两排侧根辣

椒

的

二

杈

分

枝门椒

对椒

对椒

四门斗

无限型分枝有限型分枝叶子叶真叶花花蕾（一）花器构造

辣椒的花为完全花，花单生，花瓣5～6枚，乳白色，雄蕊5～6枚，花药青紫色、乳黄色，花丝白色，散生在花柱周围。子房上位，3～4个心室，胚珠数百粒，中轴胎座。花柱1枚，长短因花朵而异，分长柱花、中柱花、短柱花等三种花型。以长柱花为正常花，易座果。植株营养状况影响花柱的长短，营养不良的植株短柱花比例高，落花率也高。同一植株上，靠近主枝的侧枝营养条件好，多形成长柱花；远离主枝的侧枝营养状况差，中柱花和短柱花较多，座果率也低。果实种子（二）生长发育周期发芽期幼苗期初花期结果期种子萌动→露真，20～25d；露真→门椒现大蕾，60～

90d；

门椒现大蕾→门椒坐住，20～

30d；门椒坐住→拉秧，90～

120d。（三）对环境条件的要求温度光照水分土壤营养温度喜温不耐寒，又忌高温暴晒；发芽适温25~32℃；幼苗要求较高的温度，25~28℃/18~20℃；开花结果期适温为25~28℃/15~20℃。土温过高，对根系发育不利。水分单株需水量不多，但因根系不发达，必须经常供给水分，并保持土壤较好的通透性；既不耐旱也不耐涝，干旱易诱发病毒病，淹水数小时，植株就会萎蔫死亡;对空气相对湿度的要求以80%为宜，过湿易引发病害；空气干燥，又严重降低坐果率。光照耐弱光，过强光对生长发育不利；日中性植物，10~12h短日照和适度的光强能促进花芽分化和发育；种子嫌光。土壤营养要求土质疏松、通透性好的土壤，忌低洼地；对土壤酸碱度要求不严，pH6.2~8.5；辣椒需肥量大，不耐贫瘠，但耐肥力又较差，因此一次性施肥量不宜过多。三、花芽分化特点花芽分化的始期是在播种后35～45d，此时苗高约3～4㎝，具有4片真叶、茎粗0.15～0.2㎝。开始花芽分化时温度过高容易形成高脚苗，着花节位高，花质量差。生长旺盛的植株花芽分化好。花芽分化适温24℃，白天温度低于15℃，夜间低于10℃，导致落花落果。花芽分化对光照要求不严格，但弱光不利于花芽分化。花芽分化期要水肥供应充足，促进茎叶生长协调，提高花芽分化质量。三、花芽分化特点

温度高温易形成高脚苗，花节位高。旺盛植株花芽分化好。分化适温24℃，白天≦15℃，夜间≦10℃，易落花果。分化始期播种后35～45d，此时苗高约3～4㎝，具有4片真叶、茎粗0.15～0.2㎝。光照、水分光照要求不严，弱光不利分化。水肥供应充足，茎叶生长协调，提高分化质量。影响因素辣椒花芽分化特点开花结实习性（1）开花甜椒花蕾上午7～l0时开放，2～3d后凋落。辣（甜）椒以开花当天的花粉生活力最强，活性花粉占85%以上；开花前一天的花粉次之，活性花粉约占58%，开花前二天的花粉活力低，活性花粉仅占21.3%；开花后一天的花粉则活力明显下降，活性花粉仅19%。（2）授粉花药多在开花之后开裂散粉，但天气炎热干燥时，往往花蕾尚未开放而花药已开裂散粉。辣椒授粉8h开始受精，14h达到70%，全部受精需24h以上，与番茄大体相同。（3）受精花粉管萌发伸长的最适温度20～25℃，16℃以下或30℃上受精不良，大量落花。雌蕊在开花前2h即具受精能力，以开花当天受精能力最强，开花前一天次之。开花前二天、一天及开花当天的授粉坐果率分别为21.4%、57.1%、71.4%，开花后二天、三天雌蕊受精能力明显减弱或丧失。五、制种技术（一）常规制种技术1.育苗苗床设置种子播前处理种子消毒浸种催芽播种播量播种方法分苗苗期管理1~2叶期分苗环境调控15~20℃/5~10℃（日/夜）。

苗龄80~100d营养钵分苗苗床分苗苗床分苗2.整地定植扣棚升温整地施肥施基肥起垄扣地膜暖地定植定植时期定植密度每667m2撒施农家肥3000kg每667m2沟施农家肥2000kg，三元复合肥25kg，过磷酸钙30kg。当10cm土温稳定在12℃以上，气温稳定通过5℃以上大行距60cm，小行距40cm，株距25cm土坨表面与垄面相平子叶方向（即两排侧根方向）与垄向垂直3.定植后管理温光调节植株调整水肥管理剪枝再生温光调节定植后缓苗后结果期1周内不通风，高温高湿促缓苗。日温25~30℃，夜温18~20℃随着外温的升高，加强通风，外界最低温度稳定在15℃以后，昼夜通风。7月8月下旬9月中旬夜间注意保温，白天加强通风。早霜来临期要加强防寒保温，延迟采收。遮荫、降温、防雨撤除遮荫物，逐渐减少通风量。水肥管理浇水缓苗水，水量稍大。以后进入蹲苗期；门椒坐住后，开始浇水，门椒采收后，应经常浇水保持土壤湿润；结果前期7d左右浇1次水，结果盛期4~5d浇1次水。追肥少量多次门椒坐住后，结合浇水进行第1次追肥，每667m2随水冲施尿素12.5kg，硫酸钾10kg。盛果期，根据植株长势和结果情况，可追施化肥或腐熟有机肥1~2次。4.去杂去劣（1）在苗期、种株开花初期：根据株型、叶型、叶色、第一果着生节位、幼果色泽、抗病性等与原品种标准符合的植株，淘汰杂株和病株。（2）果实商品成熟期、种果采收期清杂：依据植株生长类型、抗病性、果实大小、果色、果柄着向，不同层次果实整齐度，果实心室数，座果率高低均符合原品种标准的植株留种。5.收获留种种果红熟后及时采收,后熟2～3d，果实变软后掏籽。种子在通风干燥处阴干（甜椒）。线椒、羊角椒等取籽时，先搓捻种果使种子与胎座分离，然后剥开抖出种子，放在圆竹筛筛去残留胎座等杂质，筛出种子。不用水淘洗，经水洗晾晒后的种子色泽多呈白灰色。在通风处的凉席或尼龙筛上晾晒，忌放在水泥地或金属皿中曝晒。红熟种果竹签取籽红熟辣椒搓捻取籽筛网晾晒（二）杂交制种技术我国于60年代开始辣椒杂种优势利用，育成了湘研、苏椒、中椒等系列杂交品种。辣椒杂交制种有不去雄、化学杀雄、利用雄性不育系、人工去雄等技术。目前杂交种的生产主要是人工去雄制种，利用雄性不育是比较理想的制种途径。1.辣椒杂交制种设施辣椒生育期长，北方露地制种往往不能完全成熟，中晚熟辣椒和甜椒主要利用塑料大棚制种；中早熟品种露地制种。隔离500m以上，网室制种隔离距离较短。父母本温室育苗，4月份定植到大棚中。早熟品种可以不用拱棚定植，5月上中旬直接定植大田。大棚保温保湿，提早定植发秧快，开花早，座果率高在种株生长的中期，拆除大棚后，尼龙网有遮荫降温防止蚜虫等侵入，减轻病毒病及蛀果害虫为害。座果多，单果结籽多，品质好。2.人工去雄、杂交制种技术（1）培育亲本亲本培育河西走廊在1月下～2月上中旬，父母本温室大棚播种，适宜苗龄90～100d。按父母本始花期调整父本播期，以父本比母本早开花5～7d为宜；双亲始花期相同，父本比母本早播7～10d；如果父本比母本始花期晚10d，父本比母本提早20d播种。育苗期注意观察父本生长情况，如果父本生长偏慢，通过提高床温，减少通风次数和时间，及早将父本移于塑料棚内加强管理等措施，促进发育。父本移栽时间为4月中下旬。播期调节育苗时间管理要点（2）定植定植母本定植在晚霜过后，气温回升稳定。定植选择晴天、土壤较干时进行。父本移栽时间为4月中下旬。定植时采用坐水移栽，5～7d后灌一次缓苗水。定植密度与品种密切相关，母本宽窄行垄作，株距35～40㎝，密度3000～3500株/667㎡。父母本比例为1∶4～5。父本在一侧集中种植。定植方法定植时间管理要点（3）定植后管理双干整枝或三干整枝,每株留2~3条主枝；门椒花蕾及早疏去,开花期拉绳防倒伏；定植后偏重父本管理，前期少灌水，后期处于高温干旱季节，及时灌水，灌水不漫过垄面。定植10～15d后，追施尿素15㎏/667㎡。授粉前施尿素15㎏/667㎡、磷酸二铵10㎏/667㎡。授粉期间注意及时灌水、中耕，保持田间适宜湿度、温度，减少落花落果。拉绳扶秧(4)选花去雄选花去雄在母本发棵长旺时去雄杂交，选3～5层花蕾去雄。去雄授粉前，父、母本清杂整枝.去雄前准备注意事项以去雄时选择花冠由绿白色转为乳白色，冠端比萼片稍长，用手轻轻一捏即可开裂，第二天将要开放的花蕾。于当天下午5时以后去雄.去雄标准用尖头镊子轻轻拨开花苞，从花丝部分钳断，将花药摘除干净。忌伤害柱头和子房，留半冠、无花冠方法去雄,要求速度快。去雄方法消毒手指及器械，中柱花、短柱花、以及已经散粉而未开放的花蕾要清除。干燥炎热气候下，有花蕾尚未开放而花药已开裂散粉的花朵，应及时清除。（5）制粉、授粉制粉

授粉前一天下午或当天上午7～10时，采集父本成熟未开裂至刚开裂的花蕾制粉，方法与番茄相同。当天授粉剩下的花粉或备用的花粉装盒，置于4～5℃的冰箱内贮存。贮存2～3d后，花粉仍具有一定的发芽力，但应与新鲜花粉混合使用。授粉在7～10时进行，选去雄后第二天的花朵授粉，用花粉管将轻轻涂花粉于已去雄的柱头上。雨天雨后重复授粉1次，坐果后在果柄上拴彩线或撕去萼片做标记。大型果坐种果5～15个，小型果20～30个。授粉结束后，摘除没有授粉的蕾、花、果及无标记的果实，枝条摘心抹芽，使养分集中供应果实发育。（6）授粉后管理辣椒根系吸收能力较弱，定植后到第二层花开放前，勤灌水、早追肥、勤中耕、小蹲苗，促进发根发棵。进入去雄授粉期后，勤灌水、轻施肥，以免落花，但应经常保持土壤湿润，提高座果率。种果座稳后，勤灌水，重施果肥，施复合肥25㎏/667㎡，磷酸二氢钾5㎏/667㎡。进入果实转色期控制灌水，促进种子成熟。授粉后管理（7）采收留种种果在授粉后果实充分成熟时采收，早熟品种需45～50d，中晚熟品种需55～60d，保护地比露地时间长，需65～70d。采收前，再次检查清除杂株。只采收有标记的果实，防机械混杂。采收后的果实晒1～3d，使果实变软，便于取种。取出的种子及时处理，方法与常规制种相同。杂交制种产量甜椒20～40㎏/667㎡，辣椒30～50㎏/667㎡。（三）利用雄性不育系