设施蔬菜生产茄子的品种类型及生物学特性

作物生产技术专业/教学资源库茄子的品种类型与生物学特性《设施农业生产》教学单元2茄

子茄子，别名落苏，茄科茄属植物。起源于亚洲东南部热带地区，我国栽培茄子已有近两千年的历史，而且类型和品种繁多，故一般认为我国是茄子的第二起源地。茄子含有丰富的蛋白质、维生素、钙盐等营养成分。茄子适应性强，栽培容易，是我国各地广泛栽培的主要蔬菜之一。世界各国以中国茄子总产量最高。（一）形态特征（二）生长发育周期（三）对环境条件的要求内容一、品种类型二、生物学特性根据果实形状不同，茄子可分为圆茄类、长茄类、卵茄类（矮茄类）三种类型。

一、品种类型

圆茄类茄子

植株高大，茎直立粗壮，叶片大而肥厚，生长旺盛，果实圆形，多为中晚熟品种，肉质较紧密，单果质量较大。适应于气候温暖干燥，阳光充足的夏季大陆性气候。主要品种：北京六叶茄、天津快圆茄等

一、品种类型

一、品种类型

长茄类茄子植株高大、长势中等，叶较小而狭长，分枝较多。果实细长，皮薄，肉质松软，种子较少。单株果数多，单果质量小。喜温暖湿润多阴天的气候条件。较耐阴和潮湿。主要品种：大龙茄子、沈茄、哈茄2018等。

一、品种类型

卵（矮）茄类茄子植株低矮，茎叶细小。长势中等或较弱，着果节位较低，多为早熟品种，产量低。果实椭圆形或灯泡形。主要品种有冠茄、辽茄3号等。

一、品种类型

一、品种类型

二、生物学特性（一）形态特征（二）生长发育周期（三）对环境条件的要求

（一）形态特征—根

根系发达；根系木质化较早，不定根发生能力较弱，根系再生能力差，不宜多次移植；根系对氧要求严格，土壤板结影响根系发育。

二、生物学特性

（一）形态特征—茎

茄子的茎直立、粗壮、木质化，分枝多而有规则，为“假二叉分枝”

二、生物学特性

（一）形态特征—叶

单叶互生，叶椭圆形或长椭圆形。茄子叶片形态的变化与品种的株形有关；茎、叶颜色也与果色有关。

二、生物学特性

（一）形态特征—花花。茄子的花为完全花，多为单生，也有2～4朵簇生，筒状，

花色有白色和紫色两种。3~4片叶时进行花芽分化。

二、生物学特性长柱花花柱高出花药，花大色深，健全花，能正常授粉，有结果力。中柱花柱头与花药平齐，健全花，能正常授粉结实，但授粉率低。短柱花柱头低于花药，花小，花梗细，为不健全花，一般不能正常结果。长柱花中柱花短柱花

二、生物学特性

（一）形态特征—果实

茄子的果实为浆果，以嫩果作为食用器官。其形状有圆形、长棒形和卵圆形。颜色有白色、绿色、紫色和红紫色，果实成熟时果皮变为黄色或黄褐色。按果实形成的先后顺序，分别叫门茄、对茄、四门斗、八面风、满天星。门茄对茄四门斗

二、生物学特性

（一）形态特征—种子茄子的种子为扁圆形，种皮光滑而坚硬。茄子种子发育较晚，在果实将成熟时种子才迅速发育和成熟。种子千粒重为4～5g，种子发芽年限可达6～7年，收获后1～3年发芽率最高。

二、生物学特性（二）生长发育周期发芽期：从种子发芽到第一片真叶出现（破心），30℃条件下6～8天即可发芽。幼苗期：从第一片真叶出现到第一花序现蕾。此期以真十字期（四片真叶）为转折点，分为前后两个阶段，真十字前营养生长阶段，幼苗生长量的85%在期完成。进入真十字后期开始花芽分化，植株健壮花芽分化良好。40～50天。开花结果期：从第一花序现蕾到收获完毕，此期按生长过程分为门茄现蕾期、门茄瞪眼期、对茄与四亩斗、八面风结果期

二、生物学特性

（三）对环境条件的要求温度：

生育适温为25～30℃。17℃以下生育缓慢，10℃以下则代谢失调，5℃以下会有冷害，0℃以下冻死。开花适温20～25℃，夜温15～20℃。光照：茄子喜光，对光照长短反应不敏感，但光强度对其影响较大，幼苗期光照强度弱，苗易徒长，花芽分化与开花晚，光合作用降低，产量下降，着色不好。

高于35℃花器发育不良，特别是夜温过高时，由于消耗大，果实生长慢，甚至产生僵果。

二、生物学特性

（三）对环境条件的要求水分:

耐旱性弱，需要充足的土壤水分供给，水分不足植株生育缓慢，花果实发育不良，果面粗糙无光泽。土壤过湿通气不良，容易引起烂根土壤肥料：

对土壤要求不严，适宜的土壤酸碱度pH为6.8～7.3，较耐盐碱。茄子对氮肥的要求较高，缺氮时延迟花芽分化，花数减少，在开花盛期缺氮，植株发育不良。后期对钾的需要量增加