花生生产概述

作物生产技术专业/教学资源库花生生产概述花生生产技术1/花生无公害生产基础1.1/皇甫自起/2014.03教学单元一走进花生生产作物生产技术专业/教学资源库教学子单元一花生生产概述1教学子单元二花生的生长发育2教学子单元三花生轮作换茬及间作套种3作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术教学子单元一花生生产概述一、花生生产在国民经济中的意义 二、花生生产概况 三、花生的分布和种植区划一、花生生产在国民经济中的意义（一）重要的油、食两用作物（二）花生是重要的工业原料（三）花生是发展畜牧业的良好饲料（四）花生是我国主要出口商品（五）在农业种植结构中占据重要位置（六）具有较高的食疗保健作用作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术（一）重要的油、食两用作物1、重要的油料作物

花生是世界五大油料作物之一。全世界有100多个国家种植花生，每年收获3.5亿亩左右，总产量3500万吨左右。

花生仁的含油量在50%，出油率40%.酸和亚油酸比率，简称O/L比率，O/L比在1.4～2.5为宜。鲁花、龙大、胡姬花、福临门、长生、喜燕、金龙鱼、吉祥结、宏宝莱、齐花、金胜、盛洲、淇花、鹰唛、刀唛/紅燈等品牌花生油市场占有率不断提升。作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术（一）重要的油、食两用作物图1

2012年国内五大油料作物面积比重

作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术国内5大油料作物中，花生面积次于油菜，居第2位。（一）重要的油、食两用作物图2

2012年国内五大油料作物产量比重

作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术全国花生总产占国内油料总产的49%，居第1位（一）重要的油、食两用作物1、重要的油料作物作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术（一）重要的油、食两用作物作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术（一）重要的油、食两用作物2、重要的蛋白质作物全世界花生蛋白质的产量，仅次于大豆和棉籽，居第三位，占世界植物蛋白质资源的11%以上。花生仁含有24%～36%的蛋白质，仅次于大豆，而高于芝麻和油菜。花生蛋白是一种高营养的植物蛋白资源，其生物价（Bv）为59，蛋白质效价（PER）为1.7，比面粉（1.0）、玉米（1.2）均高，是营养价值最高的植物性蛋白质之一。花生蛋白质的可消化率92%～95%，易被人体吸收利用。花生蛋白质的营养价值与动物蛋白相近，而且不含胆固醇，对维护人体健康和幼儿发育有重要作用。益脑食品。作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术一、花生生产在国民经济中的意义3、营养丰富的食品正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术（一）重要的油、食两用作物3、营养丰富的食品

作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术（一）重要的油、食两用作物3、营养丰富的食品

作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术我国食用花生的构成（二）花生是重要的工业原料1、食品工业原料花生直接制作的食品种类多、品质优，市场占有率高。花生粉可用做制作面包、面条、饼干及其他糕点的添加剂、强化剂。已开发出多种蛋白产品，如花生蛋白粉、花生浓缩蛋白、花生分离蛋白、花生蛋白肽等。2、化学工业原料可制造人造奶油、起酥油、色拉油和调和油，还可用于制造肥皂、去垢剂，洗发液及化妆品、乳化剂、润滑油、纺织用油等。3、医药工业原料含有多种生物活性成分（白藜芦醇等），具有较高的医用价值。已用于生产止血宁针剂、宁血糖浆、血宁片等。作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术（二）花生是重要的工业原料作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术

花生

果仁副产物烤果花生油

蛋白

深加工

深加工（三）花生是发展畜牧业的良好饲料1、花生饼粕中蛋白质含量达50%以上，是优质的饲料。2、花生叶片含粗蛋白约20%，茎约10%，并含丰富的钙和磷，饲料价值很高。3、花生果壳含纤维素70%～80%，戊糖16%左右，半纤维素10%左右，蛋白质4%～7%，也是良好的饲料。作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术（四）花生是我国主要出口商品1、我国是世界花生第一大出口大国

花生及制品年出口量在60万吨左右，主要销往欧洲、东南亚、日本和中东等120多个国家和地区，占世界花生市场份额的40%左右。2、花生及其制品出口比例

其中花生仁年出口量20～30万吨，花生果年出口量5～10万吨，花生制品年出口量30～35万吨。国内5大油料作物中，只有花生是净出口产品。3、出口比例逐步优化

近年原料花生出口量逐年下降，花生制品出口量逐渐上升。从原来单纯出口花仁、花生果，发展到目前出口筛选分级仁、原料果、烤果、脱衣花生、花生酱及其他花生制成品。作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术（四）花生是我国主要出口商品我国花生出口趋势（1994－2009.6）作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术（四）花生是我国主要出口商品我国花生出口产品品种走势（1994－2008）作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术（四）花生是我国主要出口商品正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术（五）在农业种植结构中占据重要位置1、促进种植结构调整花生抗干旱耐瘠薄，适应性强。花生丰产潜力很大，春夏花生均可大面积达到亩产500千克以上，最高亩产达746.3千克。可促进种植结构调整。2、固氮肥田养地一亩花生一生可固定纯氮5～8千克，其中2/3被花生当季利用，1/3留于土壤，养地作用明显。大力发展花生生产，以田养畜，以畜养田，可有力地促进农业的良性循环。作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术（六）具有较高的食疗保健作用1、降低血脂、预防心血管病（减低14%风险），抑制癌症的发生，富含活性化合物（植物固醇、白藜芦醇、皂角苷、抗氧化物），不含反式脂肪酸2、有利于降低高血压，含有很低的盐分3、延缓衰老，促进智力发育；富含锌元素，能够激活脑细胞，调节神经系统。被世界卫生组织推荐为21世纪的最佳护脑食品。4、减少患Ⅱ-型糖尿病的危险，花生的生血糖指数很低（14）5、有利于牙齿健康，维护胃肠道健康，花生含有天然膳食纤维，食用花生不产生腐蚀酸6、有利于维持体重和减轻体重，花生含有高单不饱和脂肪酸，刺激小肠释放饱腹信号来抑制饥饿感7、富含锌和花生四烯酸，预防前列腺疾病，为十大壮阳食品作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术二、花生生产概况（一）花生的起源与分布1、花生的起源：公认花生起源于南美洲热带亚热带地区（巴西和秘鲁）。1958年浙江省吴兴县钱山漾地区出土2颗碳化花生种子，1961年江西省修水县出土4颗碳化花生种子，分别距今约4800年、4900年左右。1981年，广西宾阳县邹圩乡双阳村发现的花生化石，较南美花生遗物早4600年以上。我国是花生的原产地之一，但在明朝之前的历史典籍中并没有明确记载与栽培种花生相同特性的作物。16世纪初引进南美洲的花生品种后，栽培种花生才开始在中国传播开来。2、花生的分布：主要分布在南纬40°至北纬40°之间。世界上栽培花生的国家有100多个，几乎全部分布于亚洲、非洲和美洲。中国、印度、尼日利亚是世界三大花生主产国。作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术二、花生生产概况（二）世界花生生产概况（2008年）作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术国家面积（万公顷）位次总产（万吨）位次单产（公斤/公顷）位次世界245938201545印度685173429709中国46221434131023尼日利亚2303390312357苏丹95472716005尼日尔6857212406二、花生生产概况（二）世界花生生产概况（2008年）1、花生的起源：作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术国家面积（万公顷）位次总产（万吨）位次单产（公斤/公顷）位次世界245938201545塞内加尔67665838242缅甸657100523804印尼64877612308美国619234438291乍得5510二、花生生产概况（三）中国花生生产概况作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术我国花生种植面积与产量二、花生生产概况（三）中国花生生产概况1、全国花生单产：1985年超过2000千克/公顷，2002年超过3000千克/公顷，2004—2009年一直稳定在3000千克/公顷以上，2011年达到3502千克/公顷。全国花生种植业年总产值跃居国内大宗农作物第五位。2、花生高产记录：山东省1991年培创了1.142亩海花1号平均亩产785.6公斤的世界新纪录。2010年12亩高产攻关田亩产达到627公斤，百亩高产示范田平均亩产达到556公斤，万亩示范片达到411.1公斤，15万亩花生示范区亩产达到377公斤。2011年十亩攻关田（丰花1号）亩产650.8公斤。3、国家政策推动花生产业发展：2010年开始进行花生良种补贴试点工作。花生高产创建万亩示范片亩产300公斤以上，全国建设花生高产创建万亩示范片花生200个。每个万亩高产创建示范片中央财政原则上安排补助资金16万元。作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术二、花生生产概况（四）我国花生主产区主要种植模式1、花生种植模式的含义2、我国花生主产区典型种植模式（1）河南省花生种植模式。（2）山东省花生种植模式。（3）河北省花生种植模式。（4）辽宁省花生种植模式。作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术三、花生的分布和种植区划作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术河南（101.06万公顷）、山东（79.71）、辽宁（37.71）、河北（36.02）、广东（33.44）、四川（25.86）6省合计占全国花生面积的68.5%。2012年（一）花生的分布教学单元一走进花生生产二级标题正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生产技术三、花生的分布和种植区划作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库花生生