种子结构及萌发

汇报人：史梅新疆农业技师培训学院教师：杨梦娇生物科技学院

植物与植物生理学知识目标1.植物种子基本结构及类型2.种子萌发的条件3.幼苗出土类型4.种子萌发过程及相关生理代谢能力目标1.了解掌握植物种子形态、结构2.种子萌发条件、过程、生理代谢教学单元三

植物种子发芽出苗

及其相关生理第一节植物种子结构及萌发学习重点难点种子萌发过程及相关生理代谢种子：是指由胚珠受精后发育成的繁殖器官，种子萌发后，形成具有根、茎、叶的植物体一、植物种子的基本结构想一想：植物种子有哪些结构？种子的重要部分是什么？玉米种子大豆种子成熟种子一般由三部分组成：种皮、胚、胚乳种皮:随着胚珠的长大，珠被形成种皮，包被于胚、胚乳外方，

起保护作用。种皮表面构造包括种孔、种脐.种孔：是胚珠的珠孔存留在种皮上的遗迹，种子萌发是由于

种孔吸收水分，胚根伸出。因此也叫萌发孔。种脐：种子成熟后，从种柄或胎座上脱落后留下的疤痕，

豆类种子特别明显。12435种皮胚芽子叶胚根胚轴保护作用贮藏营养物质，为种子萌发提供营养。

胚是新植物的幼体，由子叶、胚芽、胚轴、胚根组成。结构主要功能发育时的变化胚种

皮

胚轴

胚根

子叶

胚芽脱

落保

护贮藏营养物质，为种子萌发提供营养是新植株的幼体逐渐消失发育成茎和叶发育成根发育成连接根和茎的部分胚乳：由极核受精后发育而成。位于胚的周围，呈白色。细胞中贮藏有丰富的营养物质（如淀粉、蛋白质）。常见的稻谷、小麦等粮食作物，就是有胚乳的种子，它提供我们吃用的淀粉就是贮藏在胚乳里的。有的胚乳在胚的发育过程中，被消耗吸尽，因此，并不是所有种子都有胚乳。种皮胚芽胚根胚轴子叶果皮和种皮胚乳子叶胚芽胚轴胚根大豆种子玉米种子二、种子的主要类型外面一层是果皮，里面是种皮，种子成熟后紧贴在一起，所以，玉米的籽粒实际是果实。大豆种子玉米种子相同点都有

和

。不同点种皮胚子叶两片子叶一片子叶储存营养物质胚乳储存营养物质无胚乳

有胚乳观察大豆种子和玉米种子结构，对比总结得出（一）有胚乳种子

种子成熟后具有胚乳。大多数单子叶植物和部分双子叶植物及裸子植物的种子都是有胚乳种子。

如：玉米、小麦、水稻等。（二）无胚乳种子

在种子成熟的过程中，将养料转移到子叶中，因此，具肥厚子叶，不具胚乳。

如：大豆、蚕豆、棉花等。双子叶植物:种子的胚具有两片子叶的植物单子叶植物:种子的胚具有一片子叶的植物三、种子的萌发的条件思考一下：1.把大米、豆瓣播种到土壤里能长出幼苗来吗？把炒熟的种子置于适宜的外界条件下能萌发吗？为什么？不能。大米、豆瓣是不完整的胚，炒熟的种子胚已死亡。2.种子有适当的外界条件就一定都能萌发吗？不一定，具有完整的、有生命力的胚，是种子萌发的必要条件。例：把大米种到地里，一般都不能萌发成幼苗，原因是大米其实是水稻的胚乳部分，在加工的过程中水稻的胚以及种皮和果皮受到损伤；使胚不完整，所以将大米播种到地里，长不出幼苗。

例：有些种子虽然胚是完整的并且是活的，外界条件也适宜，但是它们成熟以后不能立即萌发，原因是什么？种子的休眠：有些植物的种子必须经过一段时间的“睡眠”才能萌发，这种现象叫做种子的休眠。（种子经过休眠就可以躲过严冬，繁衍后代。这是植物长期适应环境的结果。）具有休眠特性的农作物种子在高温多雨地区可防止穗发芽；某些沙漠植物的种子可以休眠状态度过干旱季节，以待合适的萌发条件。例：荷花的果实莲子千年不腐，是化石般的古董，若要栽培，也能发出新芽。

不能萌发的种子：干瘪的种子被昆虫咬坏的种子储存时间过长、已死亡的种子正在休眠期的种子思考一下：已被虫蛀过的种子，一般不能萌发，主要原因是1.下列不是种子萌发所需条件的是()A.充足的阳光B.充足的空气C.适宜的温度D.适量的水分2.下列条件下种子可以正常萌发的是（）A.多肥、积水、温暖的土壤B.寒冷、疏松、水分充足的土壤C.温暖、潮湿、松软的土壤D.温暖、干燥、松软的土壤AC3.我们常吃的黄豆芽和绿豆芽分别是由黄豆种子和绿豆种子的哪个结构形成的（）A.胚根B.胚芽C.胚轴D.子叶C4.我们常吃的大米中，所含的营养物质主要来自水稻种子的（）A．胚芽

B．胚轴

C．胚根

D．胚乳D5.在菜豆种子和玉米种子的萌发过程中供给胚根、胚轴和胚芽营养物质的结构分别是()A．子叶和胚乳B．胚乳和子叶

C．子叶和子叶D．胚乳和胚乳A6.食用的豆腐主要是那种植物的种子的哪部分加

工成的（

）A.小麦的子叶B.小麦的胚乳

C.大豆的子叶D.大豆的胚乳C四幼苗出土的类型（一）子叶出土幼苗：例：菜豆、棉花、油菜、瓜类种子萌发时，胚根首先伸入土中形成主根，下胚轴迅速生长，将子叶、上胚轴、胚芽推出土面。（二）子叶留土幼苗：下胚轴不生长，只有上胚轴、胚芽向上生长，子叶留在土中，直到子叶内部贮存的营养全部消耗完而解体。例：豌豆、玉米、花生、小麦、玉米1.吸胀阶段种子吸水体积膨胀种子萌发过程2.萌动阶段胚根尖端突破种皮外伸3.发芽阶段种子萌动后胚根胚芽迅速生长4.成苗阶段子叶出土型子叶留土型五、种子萌发的过程种子萌发的过程吸水子叶胚乳中的营养物质胚根胚芽胚轴转运给胚根首先发育，突破种皮，形成根胚轴伸长胚芽发育成茎和叶膨胀种子例：绿豆萌发的过程1.种子吸水膨胀2.胚根发育成根3.胚芽发育成茎和叶绿豆萌发的过程萌发的过程发育成新植物体六、种子萌发相关的生理代谢

（一）种子萌发过程中吸水的阶段性呈“快—慢—快”“S”型变化第一阶段：种子萌发初期，快速吸水种子浸水后使种皮膨胀、软化，使更多氧透过种皮进入种子内部，同时二氧化碳透过种皮排出，种子内物理状态发生变化.第二阶段：在最初吸胀的基础上，停滞数小时或数天，种子内部代谢开始加强。细胞膨压增加，阻碍了细胞的进一步吸水；同时，种子的体积膨胀受种皮的束缚，因而种子萌发在突破种皮前，吸水暂停或速度变慢的阶段。第三阶段：发芽期间，快速吸水在贮藏物质转化转运的基础上，胚根、胚芽中的核酸、蛋白质等原生质的组成成分合成旺盛，细胞吸水加强。胚细胞的生长与分裂引起了种子外观可见的萌动。（二）种子萌发的相关生理代谢在成熟的干种子细胞内部预存着一系列生命代谢和与合成有关的生化系统，在种子萌发的最初阶段，细胞吸水后立即开始修复和活化活动。主要包括细胞膜修复和DNA修复。活化和修复在吸水的前两个阶段进行。

（1）细胞的活化和修复

种胚细胞的生长最初主要表现在活化和修复基础上细胞器和膜系统的合成、增殖。

修复时原有线粒体部分膜被合成，呼吸效率大大提高；接着细胞中新线粒体形成，数量进一步增加，同时，细胞内膜系统——内质网和高尔基体也大量增殖。胚根细胞的伸长扩大，就可直接导致种子萌动。（2）种胚的生长和合成代谢种子内部存在丰富的营养物质，在发芽过程中逐步地被分解和利用。一方面在呼吸过程中转化为能量，用于生长和合成；另一方面通过代谢转化成新细胞组成的成分。

包括淀粉的转化（主要的物质来源）、蛋白质的转化、脂肪的转化。在萌发代谢中，一般首先利用的是种子中的淀粉和贮藏蛋白，而脂肪分解利用发生在子叶高度充水，根芽显著生长的时候。（3）贮藏物质的分解和利用种子在萌发过程中主要的呼吸途径是糖酵解、三羧酸循环和磷酸戊糖途径。ATP变化：种子萌发需要大量的生物能（ATP）是在线粒体有氧呼吸过程中实现的。（前提是活种子）例：风干种子中ATP的量很少，吸胀后ATP含量成倍增加。（4）呼吸作用和能量代谢种子在萌发过程中释放热量1.土豆、白菜堆放久了会发热，这是因为（

）A.呼吸作用释放了热量B.光合作用产生了热量C.蒸腾作用产生了热量D.以上都有可能2.种在湖边的玉米，长期被水淹生长不好，原因是（

）A.根细胞吸收

水分过多B.营养缺乏C.光合作用强度不够D.细胞有氧呼吸受阻AD1.刚