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作物生产技术专业/教学资源库样本检测基础知识——准备工作的一般要求

新疆农业职业技术学院韩阳花123

学习目标检测仪器的选择及校正试剂选择检测用水选择农产品质量安全检测的目的是根据测定分析数据对被检产品的质量和安全做出正确客观的判断和评定。为此，检验测定过程中必须实行全面质量控制程序。检测方法的选择是质量控制程序的关键，选择的原则是：精密度高、重复性好、判断准确、结果可靠。在此前提下根据具体情况选用仪器灵敏、试剂低廉、操作简便、省时省力的分析方法。检测过程中，必须使用国家现行标准和农业行业现行标准规定的检测技术标准和技术规范。为了保证实验操作中能够达到检测的各项技术标准要求，除了按照技术标准操作外，实验前的准备工作也非常重要。检测分析准备工作一般包括仪器准备和药品试剂准备。准备过程中必须遵循一定的要求，我们将从检测仪器的选择校正、试剂选择和检测用水三个方面学习准备工作中的一般要求。

1、检测仪器的选择及校正分析仪器的规格与校正对质量控制也十分重要的，必须慎重选择，认真校正、照章操作。因为食品中有些成分含量甚微，如黄曲霉毒素。因此，检测仪器的灵敏度必须达到同步档次，否则将难以保证检测质量。分析仪器的校正一般由技术监督部门进行。2、试剂选择农产品质量安全检测所需的试剂和标准品以优级纯（G.R.）或分析纯（A.R.）为主，仪器校正时必须使用标样试剂，必须保证纯度和质量。化学试剂的规格及标志级别名称代号标志颜色一级品优级纯G.R绿色二级品分析纯A.R红色三级品化学纯C.P蓝色四级品实验试剂L.R黄色除上述几个等级外，还有基准试剂、光谱纯试剂及超纯试剂等。

3、检测用水农产品检测用水在没有注明其它要求时，是指纯度能够满足分析要求的蒸馏水或去离子水。实验室用水的技术指标水质指标一级水二级水三级水杂质总含量/（mg/L）0.10.11.0pH范围（25℃）——5.0~7.5KMnO4退色时间/min606010电导率（25℃）/（mS/m）≤0.010.100.50可氧化物质（以氧计）/（mg/L）≤—0.080.4吸光度（254nm，1cm）≤0.0010.01—蒸发残渣（105℃±2℃）/(mg/L)≤—1.02.0可溶性硅（以SiO2计）/mg/L)≤0.010.02—3、检测用水（1）一级水：用于微量和超微量分析。不含有溶解或胶态离子杂质及有机物。可以用二级用水经过进一步加工处理而制得。例如用二级水经蒸馏或离子交换混合床处理，再经0.2µm过滤膜过滤，或者用石英装置经进一步加工制得。（2）二级水：用于一般分析及试剂的配制。可含有微量的无机、有机或胶态杂质。可用蒸馏、反渗透或去离子处理后再进行蒸馏等方法制备。（3）三级水：适用于一般实验室的实验工作和分析实验室玻璃

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