科学青岛版三年级下册（2019年新编）18 食物的营养 课件

第6单元消化与呼吸18食物的营养科学知识目标了解食物中的主要营养成分，知道这些营养成分对人体的重要性，能够合理搭配膳食。科学探究目标会用简单的方法检测食物中是否含有淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分。科学态度目标对食物的营养成分有探究兴趣，能分工协作，进行多人合作的探究学习。科学、技术、社会与环境目标学会科学饮食，做到营养均衡。教学目标新课引入我们常吃的食物我们能只吃我们爱吃的食物吗？食物中含有的营养成分蛋白质脂肪淀粉维生素不同的食物不同的营养食物中含有的营养成分食物中营养成分对人体的作用无机盐：调节身体机能，是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分。水：人体内体液的主要成分，人类各项生命活动都需要水的参与。糖类：是组织和细胞的重要组成成分，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。脂肪：人体中的备用能源，是人体重要的组成部分，同时又有保持人体体温，固定内脏等作用。蛋白质：生命的物质基础，是组成人体一切细胞、组织的重要成分。维生素：在人体生长、代谢、发育和调节生理功能的过程中发挥着重要作用。检测食物中的营养成分检测食物中的脂肪脂肪在白纸上会留下油渍。实验器材：食用油、肥肉、花生、棉签、白纸。检测方法：方法一：用棉签沾点食用油，再把棉签按压在白纸上，看会不会留下油印。方法二：用棉签在肥肉上多蘸几下，再把棉签按压在白纸上，看会不会留下油印。方法三：把花生放在白纸上，使劲按压，看会不会留下油渍。检测食物中的营养成分检测食物中的淀粉淀粉有遇碘变蓝色的特性。实验器材：淀粉、馒头、面包、碘酒、滴管、黄瓜、香蕉。检测方法：取一点食物，往上面滴一滴碘酒，如果食物变成了蓝色，说明里面含有淀粉。检测食物中的营养成分检测食物中的蛋白质蛋白质在燃烧时会发出类似头发烧焦的气味。实验器材：熟鸡蛋、酒精灯、火柴、镊子。注意事项：①用点着的火柴自下而上斜向点燃酒精灯。②用镊子夹住食物放在外焰部分加热，闻到气味后停止加热。③熄灭酒精灯时，用灯帽自右上方斜向盖灭酒精灯，然后再盖一次，不要用嘴吹灭。检测方法：用镊子夹着食物放在火上烧一烧，看是否会发出类似头发烧焦的气味。合理搭配膳食营养均衡，身体健康6克盐约一啤酒瓶盖这么多一个鸡蛋富含糖类、脂肪、蛋白质的食物拓展活动富含糖类的食物富含脂肪的食物富含蛋白质的食物总结蛋白质：生命的物质基础脂肪、糖类：能量的主要来源维生素、无机盐：调节身体机能水：人体各项生命活动都需要脂肪在白纸上会留下油渍。淀粉有遇碘变蓝色的特性。蛋白质在燃烧时会发出类似头发烧焦的气味。（1）填空。①食物中含有（

）（

）（

）（

）（

）（

）等人体所需要的营养物质。每一类营养物质对人体都有重要作用。②淀粉有遇碘变（

）的特性。（2）判断下列说法是否正确，对的画“√”，错的画“×”。①鱼肉很有营养，它含有人体所需的所有营养。（

）②含糖类营养多的食物只包括糖果。（

）③为了使自己能均衡地获得多种营养，我们要不偏食、不挑食。（

）（3）选择正确答案的序号填在括号里。①人体进行各项生理活动所需要的能量主要来自于（

）。A.糖类B.蛋白质C.维生素②下列哪种食物不含淀粉？（

）A.猪肉B.馒头C.米饭③下列哪种营养对骨骼的发育非常重要？（

）。A.水B.钙C.脂肪基础达标