加工番茄生产中存在的问题及解决措施

作物生产技术专业/教学资源库加工番茄生产中存在问题及解决措施新疆农业职业技术学院齐士发加工番茄原料生产中存在的问题一、种植面积方面存在的问题1.1计划面积常年过大失控的问题

(1)加工番茄“产量”与“商品量”概念混淆不清

(2)新疆加工番茄原料总需求量与种植面积

(3)导致新疆加工番茄商品率低的最根本的原因2.2小年现象作物生产技术专业/教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题一、种植面积方面存在的问题

2.3原料面积不稳定的问题由于棉花价格持续较高、粮食价格政府补贴，生产资料涨价很快而加工番茄的收购价格不能及时涨价,种植加工番茄的经济收入可比性明显降低，再加上2004年德隆风波，未能及时兑现加工番茄原料款等因素，较为严重地影响着农民种加工番茄的积极性，自2005年开始，加工番茄原料种植面积迅速下滑，造成番茄生产厂家生产能力的提高与工厂所需原料不足的矛盾日益突出。作物生产技术专业/教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题二、种植时间方面存在的问题2.1“最佳种植时期”的错误提法2.2“早中晚”搭配的不科学性作物生产技术专业/教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题三、田间管理方面存在的问题3.1施肥方面存在的问题(1)底肥、种肥混淆的现象；(2)过分依赖化肥问题；(3)不进行科学的配方施肥。作物生产技术专业/教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题三、田间管理方面存在的问题3.2灌溉水方面存在的问题:

（1）灌水过早往往引起徒长；

(2)灌水量大引起病害；(3)后期供水不足引起早衰。作物生产技术专业/教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题三、田间管理方面存在的问题3.3病虫害防治不够科学(1)病虫不分乱用农药现象；(2)有效预防做得不够细致；(3)综合防治意识淡薄。作物生产技术专业/茄教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题三、田间管理方面存在的问题3.4化学除草技术不到位(1)土壤封闭处理不规范；(2)杂草茎叶处理普遍不用；(3)中耕除草普遍偏晚；

（4）过分依赖人工除草。作物生产技术专业/教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题三、田间管理方面存在的问题3.5采收过程中存在的问题(1)采收时间不及时；

(2)水肥管理跟不上；

（3）一次性采收理念严重。作物生产技术专业/教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题四、采摘质量方面存在的问题4.1农户在采摘时应按质量要求标准进行采摘。质量要求标准为：果实亮度呈深红色，无青肩、无黑头、无黄斑、无烂果、无病虫果、无畸形果。按质量要求标准采摘加工番茄的农户可得到好的质量等级和销售价格。4.2在多年来的番茄收购中，有些农户在交售番茄时掺杂有青果、烂果、病虫果、畸形果、杂草、石块等杂质，这样既影响番茄的等级和价格，又会减少收益，还会严重影响番茄酱的质量。作物生产技术专业/教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题四、采摘质量方面存在的问题4.3原料交售高峰期，大小运输车辆排着长队，绵延数公里，最高气温多在30～40℃之间，炽热的阳光和滚烫的空气使车箱内厚厚实实的加工番茄2～3天后就开始变软、腐烂，以致于果汁乱流，果实霉变，品质下降，最终造成严重的人为损失。4.4如果在夏季气温高时，番茄果实在植株上存留时间过长而不能及时得到采收，也会引起果实内含物的降解，种子周围的抑芽物质分解，就会导致种子发芽，影响加工品质。作物生产技术专业/教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题五、品种方面存在的问题1可供选择的品种太少虽然目前生产中使用的品种有20多个，但主栽品种只有里格尔87-5，每年种植面积占到全疆番茄总面积的80%左右。单一的品种不仅不能满足企业多种加工工艺的要求，而且由于长期使用，品种本身也存在许多问题：一是成熟期集中，原料高峰期积压严重、品质明显下降；二是种性退化，单产下降；三是病虫害。5.2良种良法不配套作物生产技术专业/教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题六、栽培模式方面存在的问题6.1栽培模式单一：多年一直沿用传统的平铺直播模式，密度大、行距小、开沟浅，通风透光差，植株密闭遮荫。易被水浸泡而感染病菌，形成疫病和果腐等病害。6.2轮作倒茬有问题：加工番茄种植面积相对集中的地区，连作3～4年甚至更多年限，大量施用化肥而不施用农家肥，土壤有机质下降，土壤板结，严重影响了加工番茄的产量和品质，影响了加工番茄的商品率。此种现象在兵团农十二师和军户农场表现十分突出。6.3复播套种面积小：由于缺乏经验和相应的技术引导和服务，提早和延晚面积一直没有通过复种和套种的模式来实现。作物生产技术专业/茄教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题七、价格和质检方面存在的问题7.1价格问题：一是整体价格偏低，二是加工番茄原料价格级差太小，早晚期价格和交售高峰期价格差太小，没有足够诱惑力以诱导农民主动安排提早延晚面积。7.2原料收购中质检问题：当原料多时，严格执行质检标准，原料少时放松质检标准，质量验收标准执行不严，造成产品质量波动不稳。原料供不应求时相互抬价降质抢原料；原料供大于求时相互压级降价。7.3概念问题：将加工番茄的产量和商品量混为一谈。作物生产技术专业/教学资源库存在的问题的综合分析一、各问题权重调查结果田间管理方面存在问题平均权重0.2623；种植面积方面存在问题平均权重0.1569；价格和质检方面存在的问题平均权重0.1554；种植时间方面存在问题平均权重0.1231；品种方面存在的问题平均权重0.1177；栽培模式方面存在问题平均权重0.1085；采摘质量方面存在问题平均权重0.0762七。

作物生产技术专业/教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题二、调查意见的差异分析题将从事加工番茄原料研究的专家和酱厂的专家称为上层专家组；将生产一线的技术员、基层领导和种植能手等称为基层专家组。上层专家组认为:种植面积方面问题排序第一（权重为0.20）；种植时间方面的问题排序第二（权重为0.163）；价格和质检方面存在的问题排序第三（权重为0.162）；田间管理方面的问题排序第四（权重为0.15）；品种方面的问题排序第五（权重为0.115）；采摘质量方面的问题排序第六（权重为0.113）；栽培模式方面的问题排序第七（权重为0.107）。作物生产技术专业/教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题二、调查意见的差异分析题3.基层专家组认为:田间管理方的问题最重要（权重为0.361），其次是酱厂方面存在的问题（权重为0.140），种植面积方面的问题排序第三（权重为0.126）,栽培模式方面存在的问题排序第四（权重为0.117），品种方面问题排序第五（权重为0.109）种植时间方面存在的问题排序第六（权重为0.088），采摘质量方面存在的问题排序第七（权重为0.07）。作物生产技术专业/教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题三、存在问题的主成分分析在所评判的七个问题中，其中前五项几乎占到全部问题的100%，其中田间管理方面的问题特征值是2.76，位居第一，贡献率是39.5%，说明田间管理方面存在的问题最为严重；种植面积方面存在的问题特征值是1.72，位居第二，贡献率是24.5%；价格和质检方面的问题特征值是1.34，位居第三，贡献率是19.1%；种植时间方面存在的问题特征值是0.74，位居第四，贡献率是10.6%；品种方面存在的问题特征值是0.37，位居第五，贡献率是5.3%；栽培模式方面存在的问题特征值是0.07，位居第六，贡献率是1%；采摘质量问题相对于上述问题微乎其微，已经被上述问题所概括，以不予考虑。作物生产技术专业/教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题四、各个具体问题的差异分析田间管理问题：施肥不科学、灌水不科学、病虫害防治不及时、清沟扶秧不到位、采摘期管理不到位等专家赞同率分别是92%、62%、77%、62%、69%，综合赞同率是72.31%；种植面积方面问题：种植面积过大、种植面积过小、种植面积不稳定的赞同率分别是54%、38%、83%，综合赞同率是56.41%；价格和质检方面存在的问题：价格问题、产量与商品量的概念问题、不严格执行质检标准问题赞同率分别是96%、42%、77%，综合赞同率是78.8%；种植时间方面存在的问题：强调最佳播种期、实行早中晚搭配不科学的赞同率分别是62%、92%，综合赞同率是84.61%；作物生产技术专业/教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题四、各个具体问题的差异分析5.品种方面存在的问题：可选择的品种太少、种子质量差、良种良法不配套赞同率分别是62%、46%、77%,综合赞同率是64.1%；6.栽培模式方面存在的问题：栽培模式单一、轮作倒茬不重视、复播套种面积少赞同率分别是77%、85%、68%，综合赞同率是82.05%；7.采摘过程中存在的问题：不能按厂家原料质量标准要求采摘、“挂枝贮藏十天不烂“的提法赞同率分别是85%、54%，综合赞同率是65.38%。作物生产技术专业/教学资源库解决问题的措施或途径一、合理安排种植面积基本原则：

（1）以加工番茄的实际产量为基本依据科学地落实原料种植面积。

（2）根据当年总需求量和加工番茄实际产量确定总种植面积后乘80%作为计划加工番茄原料种植面积。可以平衡酱厂合农民双方的利益。作物生产技术专业/教学资源库解决问题的措施或途径一、合理安排种植面积具体措施

（1）对酱厂原料员加强农业科学技术培训和测产技能训练，提高员工素质，明确原料员的职责不仅仅是组织原料，更重要的是确保为酱厂种植原料的农民获得较高的产量和商品率，获得较高的收益，即高产高效。（2）稳定加工番茄原料种植基地，根据基地具体气候条件和技术水平，因地制宜地安排加工番茄品种、限定原料面积，确保原料定额。作物生产技术专业/教学资源库解决问题的措施或途径一、合理安排种植种植时间（提早和延晚面积）原料均衡供应基本理论加工番茄的采收期长达30～40d，甚至更长，所以早晚比例应各占50%左右，至于中期面积不需要专门安排，自然会有一定的面积。作物生产技术专业/教学资源库解决问题的措施或途径一、合理安排种植种植时间（提早和延晚面积）具体方案（1）将计划总面积仅分为早期和晚期面积，各占50%，间隔30d；（2）早期地区选择早熟品种，晚期地区选择晚熟品种；（3）早期面积最晚播期4月15日，晚期面积最早播期5月15日，中期面积不作专门安排，确保原料供应曲线的平缓性。作物生产技术专业/教学资源库解决问题的措施或途径一、合理安排种植种植时间（提早和延晚面积）具体方案（4）调整原料收购价格。建议早晚期最高价定价400元/t，中期最低价格为200元/t，全期平均价格为300元/t，将收购期分为多个时间段，缩小阶段价格级差，保证原料收购价格曲线为平滑状。（5）提早开机，延晚停产。确保在7月20日开始收购，确保晚番茄在质量合格的前提下全部收购。作物生产技术专业/茄教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题三、合理安排中模式加强复播与套种面积

早期的加工番茄可以套种秋延晚的豇豆或刀豆，在番茄收获后，对豇豆或刀豆加强管理，可以收获晚熟豆角，而且市场行情看好。秋延晚的加工番茄，可以在小麦收获前在麦田套种，或者小麦收后在麦田移栽，实行小麦和番茄两早配套。秋延晚的加工番茄，在加工番茄播种前可以种一茬早菜，如油白菜、菠菜、水萝卜等，这些蔬菜于三月底至四月初播种，五月底以前收获，再播种秋延晚的加工番茄，不但切实可行，而且相对保险。作物生产技术专业/教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题三、合理安排中模式因为加工番茄喜温又忌高温、喜光又忌强光直射，而且加工番茄开花结果期棉铃虫危害严重，为了有效地跟加工番茄降温、遮荫，集中诱杀棉铃虫，在加工番茄地里适当地套种玉米，即可以减少加工番茄病虫害，又可以增加一分收入。

合理安排品种与播期作物生产技术专业/教学资源库加工番茄原料生产中存在的问题四、加快种子、种苗产业化进程培养育、繁、推、销一体化的专业种子公司，通过资源重新配置、产业结构优化等措施形成科研、生产、销售和服务一体化,努力实现种子布局区域化、生产专业化、品种系列化、服务社会化、管理企业化。加大新品种研发投入，健全种子繁育体系，针对不同种植区制定相适应的无害化栽培技术规程。建立推广新品种、新技术的专业队伍，良种良法配套推广。规范种子流通渠道，杜绝假劣种子扰