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文档简介

《香精香料应用技术》浸提法：茉莉浸膏的生产茉莉浸膏的生产实例：茉莉浸膏的生产(小花茉莉）

我国目前生产茉莉浸膏多采用转动浸提，现将转动浸提工艺描述于下。（1）原料：当天采摘新鲜花蕾；投料时的正开放的花朵应在95%以上。（2）溶剂：采用香花溶剂油规格的石油醚，沸程是60-71℃。在每立方米转鼓式浸提器中，装花200kg，石油醚用量比为286g/mL。花装入花筛之后，即按比例将溶剂泵入浸花器内，然后开动转鼓式浸花器，转速5-8r/min。（3）浸提时间及次数：第一次浸提时间90min,第二次30min，第三次30min，共浸提三次，实际上后两次为洗涤作用。（4）浸提温度：室温下进行，如有条件，可进行低温浸提(5-10℃)。（5）常压浓缩：第一次浸液进行薄膜蒸发浓縮，浓縮液含膏量应控制在20-30g/L之间的浓度，浸液在浓縮之前,应放在澄清桶中令其自然澄清，将其上层清液转到浓缩系统的高位槽中。（6）真空浓缩制膏：这一步操作对浸膏质量极为重要,操作时要注意保护浸提液中的有效香成分和加快浓縮过程。真空浓缩前要进行一次压滤，压滤后还应放在沉淀桶中，沉淀2h后，使花粉杂质下沉至沉淀桶的下部圆锥部位，将含有花粉的部分单独储存，集中后另行处理。真空浓缩要求在较低的温度下，把石油醚快速脱除干净。真空度为80.0-83.4kPa下，加热温度在35-40℃，采用夹套热水加热，在120-150r/min搅拌下进行回收溶剂。（7）减压浓缩脱醚：经过上一步，绝大部分溶剂已经蒸发回收，为了尽快将锅内残留于物料中的石油醚脱除，常添加少量无水乙醇，利用无水乙醇与石油醚形成共沸物的原理，在较低的温度下，将残留的石油醚带出脱净。一般无水乙醇的添加量为浸膏量的5%左右。将无水乙醇加入锅中，经过充分搅拌均匀，加热水温由原来的35-40℃升高到52-54℃，在浸膏熔化的温度下，真空度提高到93.3-94.7kPa，过15min左右，将石油

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