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《饮食的悖论你以为健康的食物可能并不健康》最新版读书笔记，下载可以直接修改思维导图PPT模板植物饮食谷物水果身体种子食物含量问题蔬菜计划悖论作者表皮博士献词前言限度摄入量本书关键字分析思维导图01献词第一部分饮食的困境第三部分饮食计划和食谱前言胖不是你的错第二部分植物悖论饮食计划致谢目录0305020406内容摘要在这本书中告诉我们，很多食物中都含有一种叫作凝集素的不利于身体健康的蛋白，比如某些谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和奶制品。这些存在于谷物、植物表皮和种子中的蛋白质被植物用来抵抗外敌。一旦摄入了这种物质，它就会在你的身体里兴风作浪，制造各种炎症，从而引发肥胖《纽约时报》畅销书作者冈德里博士和其他严重的健康问题。为了避开这种物质，冈德里博士提供了几种有效的应对方法：吃蔬菜先去皮。大多数凝集素都存在于植物的表皮和种子中，给植物去皮或去除种子能够有效降低它的含量。只吃当季水果。自然成熟的水果的凝集素含量最低，所以在苹果、浆果和其他富含凝集素的水果自然成熟后再食用，可以最大限度地降低凝集素的摄入量。多吃精米，少吃糙米。全麦谷物和外皮坚硬的种子可能引起消化问题，它们中的凝集素含量都很高。他告诉我们，只要避开食物中的凝集素，就能获得真正的健康；即便不控制热量摄入、不运动，也可以拥有健康的身体和苗条的身材。献词它们已经进化出高效分解凝集素的本领，还没等凝集素伤害到你的肠壁，它们就会将这些凝集素分解掉。前言胖不是你的错*远离所有糖和人工甜味剂。第一部分饮食的困境它是怎么做到的？早在人类出现以前，植物就能够产生毒素，以此保护自己及它们的后代免遭饥饿昆虫的侵袭，这些毒素就包括凝集素，它存在于植物的种子和其他部位之中。第1章动物与植物之战第2章肆无忌惮的凝集素第3章肠道保卫战第4章身体的七大破坏因素第5章现代饮食之罪12345第一部分饮食的困境第二部分植物悖论饮食计划每一个营养专家貌似都有自己的观点，不同的营养专家之间的分歧比我们想象的还要大，作为普通读者，恐怕只能根据自己的情况做取舍了。第6章改变你的习惯第7章第一阶段：三日排毒第8章第二阶段：修复第9章第三阶段：收获第10章生酮重症护理计划第11章推荐的补充剂010302040506第二部分植物悖论饮食计划第三部分饮食计划和食谱这点对于在城市里生活的人太难做到

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