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文档简介

浙江名点的制作

—酒酿丸子的制作成品特点成品特点酒酿味浓甜润，圆子软较糯。

所需原料

原料：主料：糯米粉150克、甜酒酿40克

辅料：沸水80克、生粉10克、桂花5克、鸡蛋1个、白糖20克制作过程制作过程：1、将糯米粉与热水拌匀和成面团，撒干粉将粉团擀薄切条再切粒。2、锅中加水待水烧沸加入糯米粉团，等粉团上浮加入甜酒酿、白糖、鸡蛋，再加入勾芡好的生粉煮沸出锅。3、将煮好的酒酿丸子装盘，撒上桂花即可。操作关键

操作关键：1.酒酿不要过早放入，会影响口感，变得发酸。2.园子不可久煮，否则会膨胀营养价值与保健功能营养价值：富含氨基酸，麦芽糖，葡萄糖，有机酸，维生素保健功能：温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

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