食物与营养详解演示文稿

食物与营养详解演示文稿目前一页\总数二十六页\编于二十一点（优选）食物与营养目前二页\总数二十六页\编于二十一点食物中含有哪些营养物质呢?糖类蛋白质脂肪水、维生素无机盐粗纤维这些营养物质除了提供能量之外还有哪些作用呢？目前三页\总数二十六页\编于二十一点阜阳劣质奶粉事件引起的大头娃娃为什么?目前四页\总数二十六页\编于二十一点你知道这些现象是什么原因引起的吗？你知道什么是脚气病？有些小孩1岁以后出现走路两下肢向内或向外弯曲的畸形呈“0”型腿或“X”型腿。

几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。

目前五页\总数二十六页\编于二十一点自主学习阅读教材P118—P121，时间5分钟，完成：1.说出各种营养物质的作用；2.了解各种营养物质在哪些食物中含量较多；3.知道人体缺少某一种无机盐和维生素时会出现什么症状。相信你一定行目前六页\总数二十六页\编于二十一点请选择三分天注定七分靠打拼爱拼才会赢目前七页\总数二十六页\编于二十一点儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本组成物质目前八页\总数二十六页\编于二十一点这些食物中含有的主要营养是

，它是主要的

物质

糖类供能目前九页\总数二十六页\编于二十一点这些食物中含有的主要营养是什么？主要作用是？脂肪备用能源目前十页\总数二十六页\编于二十一点

占体重60%-70%的营养物质是什么？水水的作用是：人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。目前十一页\总数二十六页\编于二十一点无机盐的作用：占体重约为4%，很少，但是作用很大：地方性甲状腺肿贫血佝偻病，骨质疏松症生长发育不良，味觉障碍锌碘铁钙目前十二页\总数二十六页\编于二十一点这些食物中主要含维生素是缺乏症是：皮肤粗糙，夜盲症，干眼病等。∨A目前十三页\总数二十六页\编于二十一点这些食物中含有哪种维生素？∨B1神经炎,食欲不振、消化不良、脚气病缺乏症：目前十四页\总数二十六页\编于二十一点这些食物中含有哪种维生素C缺乏症：坏血病、抵抗力下降主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力目前十五页\总数二十六页\编于二十一点这些食物中含有哪种维生素？佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症∨D主要功能：缺乏症：促进吸收钙、磷和骨骼发育。目前十六页\总数二十六页\编于二十一点膳食纤维由纤维素组成,来自植物性食物.其作用为:刺激＿＿＿分泌消化液促进＿＿＿蠕动有利于及时排便，减少大肠癌的发病率减少肠道对脂肪的吸收预防心血管病的发生消化腺肠道粗纤维(膳食纤维)粗纤维不能被消化吸收,但对人体有非常重要的作用.目前十七页\总数二十六页\编于二十一点阅读《营养素的作用》,完成下表:营养素作用供能物质经消化才能被吸收非供能物质直接吸收不被吸收构成细胞的主要成分,生理活动的基础人体所需能量的主要来源构成细胞基本物质(细胞生长.修补组织)生物体内贮藏能量的物质辅助对食物的消化吸收,利于排便等维持正常生理活动必需的营养物质

人体正常生理活动不可缺的微量有机物水糖类蛋白质脂肪无机盐维生素粗纤维糖类组成细胞的主要有机物维持正常生命活动不可缺少目前十八页\总数二十六页\编于二十一点开拓创新请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。目前十九页\总数二十六页\编于二十一点

甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。目前二十页\总数二十六页\编于二十一点乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。目前二十一页\总数二十六页\编于二十一点

丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，常饮不利于身体健康；目前二十二页\总数二十六页\编于二十一点看了之后我们应该怎样做呢？不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。目前二十三页\总数二十六页\编于二十一点平衡膳食有益健康合理的营养结构金字塔小组合作：制作一张明天的营养食谱做一回营养专家目前二十四页\总数二十六页\编于二十一点这节课我们学到了什么？有什么体会？目前二十五页\总数二十六页\编于二十一点脚气病和我们所说的脚湿气

(又称脚癣)是一样的吗？脚气病又叫维生素B1缺乏症，这与群众所说的脚湿气(又称脚癣)完全是两码事。若人体内维生素B1(又名抗脚气病维生素，还可以叫硫胺素)不足，就会引起脚气病。脚气病可分为干性脚气病和湿性脚气病。干性脚气病以神经系统症状为主，可表现为对称性神经炎，肢端感觉减退或异常，肌肉酸疼或压痛，尤以腓肠肌为甚，严重者肌肉萎缩、下肢浮肿。如果影响到