清蒸漓江茶鳜鱼_第1页
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文档简介

肥嫩、鲜滑印清蒸漓江茶鳜鱼任务壹了解清蒸漓江茶鳜鱼典故桂林山清水秀，漓江是桂林的主要河道，长年清澈见底，出产的鳜鱼，向以肥、嫩、鲜、滑著称，堪称"漓江清水桂鱼"。用于清蒸风味甚佳。简介任务贰原材料的准备任务贰主料鳜鱼1条（约1500克）任务贰辅料猪精肉50克茶叶50克京葱50克、红辣椒50克、生姜50克任务叁原料刀工处理1.将鳜鱼宰杀，治净。任务叁原料刀工处理在鱼身两面用斜刀各剞上几刀花纹。任务叁原料刀工处理猪精肉切成丝，京葱、红辣椒、生姜都切成细丝待用。任务叁原料刀工处理在鱼身两面用斜刀各剞上几刀花纹。

任务肆原料上浆处理加盐、鸡精、料酒稍腌。

任务肆原料上浆处理2.盘子下面放入肉丝，将鳜鱼放在肉丝上、再放入茶叶与茶汁待用。

任务肆原料上浆处理

任务肆原料上浆处理依次加入盐、鸡精、料酒稍腌。

任务肆原料上浆处理搅拌至有黏性任务伍3.上笼用大火蒸熟取出

初步熟处理4.更换盘子，在鳜鱼上面放上京葱、红辣椒、生姜细丝。

任务陆

正式烹调淋上蒸鱼豉油、麻油待用。

任务陆最后淋上热油即成。

任务陆添加标题添加标添加标题任务柒

装盘把茶叶放入

任务柒

任务捌用漓江鳜鱼清茶和猪肉丝

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