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文档简介

华夏面食传承与创新HeritageandInnovationofShanxiWheat-basedFood

民俗中的面食民歌表演中的面食民俗表演中的面食面团吹气球

山西面食有数百种，能够用于表演的有十几种，用面团吹气球是创新的面食表演项目。长寿一根面在中国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。头顶刀削面

刀削面的制作过程具有极强的观赏性，手艺精炼的厨师后又创造了头顶刀削面和独轮车头顶刀削面，增加表演的难度和趣味性。龙须拉面“龙须拉面”是流行太原一带的特色传统面食。独特的风味和精湛的制作工艺，驰名中外。传说“龙须”是古代皇帝的赐名，可能因为这种拉面细如须发，不绝如缕的原因。花式飞饼关公扯面

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