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千里之行，始于足下让知识带有温度。第第2页/共2页精品文档推荐烤箱烤蛋挞要几分钟烤箱烤蛋挞要几分钟

烤箱烤蛋挞200℃左右，烤20分钟左右的时间就好了。当然，由于各家的烤箱品牌不一样，每个人制作蛋挞的手法也不一样，所以烤蛋挞的时间和温度也会有一些差异。

烤箱烤蛋挞要几分钟

蛋挞一般上下层220度烤20分钟左右即熟，但需烤箱先200度预热2分钟。详细需依据蛋挞口味进行区分：

1、假如是做一般蛋挞，烤箱200度预热2分钟，蛋挞放中层220度烤20分钟即可。由于做一般的一般蛋挞对底层蛋挞皮没有香酥的要求，只需要蛋挞上下层都烤至全熟且表面微焦，因此蛋挞只需放中层，上下调220度烤20分钟即可，烤好的蛋挞香酥奶香，下层香软可口;

2、假如是做酥皮蛋挞，烤箱200度预热2分钟，蛋挞放中下层220度烤15分钟，再放中上层烤10分钟即可。由于酥皮蛋挞需要底层挞皮烤的香酥，因此需要先将蛋挞放中下层烤，烤15分钟至底部先全熟微酥，但此时蛋挞上层由于受热不如下层所以还没熟透，需要连续放中上层烤10分钟让上层蛋液也烤熟微黄，香酥美味的酥皮蛋挞即成。

制作蛋挞的详细方法

1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌匀称,加热至糖完全溶解。

2、冷却后加入蛋黄搅匀,蛋挞水就完成了。

3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内,不要倒满,防止加热时溢出。

4、放入烤箱内(200℃),烤20分钟左右就好了。

自制蛋挞液的做法

第一种：超完善版本，配料稍简单

【预备食材】：

牛奶90g、淡奶油180g、炼乳10g、白糖30g

全蛋1个、蛋黄3个、黄油5g

【配比重量】：可做12-14个蛋挞

【操作方法】：

1、将牛奶、黄油、白糖，一起倒入大碗中。

2、略微加热一下，搅拌至完全溶化。

可以隔水加热，也可以放微波炉里加热，还可以直接在小锅里加热，家里怎么便利怎么来，总之呢，我们的目的就是让糖和黄油溶化，并不需要保留什么温度。

3、将拌好的牛奶液放至变凉后，打入1个完整的鸡蛋，再加入3个鸡蛋黄。

记得肯定要让牛奶液变凉后再加哦，以免把鸡蛋给烫熟了。

4、加入炼奶(炼奶有增香的作用，没有可不用)。

然后将全部的材料一起充分的搅拌匀称。

5、再把淡奶油倒进去。

6、一起搅拌匀称，咱们的蛋挞液就拌好了.

7、将蛋挞液用过滤网过滤2-3遍。

8、现在取出蛋挞胚，倒入蛋挞液.每个蛋挞里的蛋挞液8分满左右即可。

9、将蛋挞放入预热好的烤箱，中层，上下火200度烤20分钟;

然后转入上层，200度或者210度，再烤5分钟左右，至表面消失美丽的焦糖色即可。

蛋挞的热量高吗

蛋挞的热量比较高，每100克蛋挞中含有将近400大卡的热量。它主要是用鸡蛋、面粉制作而成的一种食品，味道特别的鲜美。适当的吃一些蛋挞可以有效的促进食欲。而从养分学的角度来讲，蛋挞之中含有蛋白质、碳水化合物和膳食纤维含量特别丰富，可以促进肠道蠕动，起到肯定的降低血

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