已阅读5页，还剩2页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
中国名点制作
——蒸饺的制作——蒸饺的制作制作简介制作简介蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。成品特点成品特点皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。
原料及制作工艺
原料：面粉700克、小青菜末80克、木耳末30克、鸡蛋碎50克、鸡蛋55克、香菇碎20克、鸡脯肉150克、豆腐干碎、油50克、菠菜汁100克、葱末20克、姜末10克、茄膏70克。制作过程：1.和制四色面团，分别加入水、鸡蛋、茄膏、菠菜汁四种。2.制拌什锦馅料。3.炒制馅料，油锅中加入豆腐干碎、肉末、木耳、小青菜末、鸡蛋碎、香菇碎。4.面团搓条、下剂、擀皮。5.包制。6.蒸至成熟。操作关键
操作关键：1.花式蒸饺蒸制时间要控制好，时间过长容易塌陷。2.擀皮要擀薄一点，口感更佳。思考题思考：1.蒸饺的风味特点是什么
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 17、监控改造工程重点及难点分析
- 混凝土外观质量缺陷分析
- 变频技术及应用 课件 学习情境3、4 变频器的基本调试、变频器的运行调试
- 二零二五年度艺术展览馆租赁合同共同展览与艺术交流3篇
- 20202021学年高中数学北师大版选修2-1课件第一章章末优化总结
- 2024年陇南地区人民医院高层次卫技人才招聘笔试历年参考题库频考点附带答案
- 2024年济宁职业技术学院高职单招语文历年参考题库含答案解析
- 2024年阳泉煤业（集团）有限责任公司总医院高层次卫技人才招聘笔试历年参考题库频考点附带答案
- 2024年阳春市妇幼保健院高层次卫技人才招聘笔试历年参考题库频考点附带答案
- 2024年沧州职业技术学院高职单招职业适应性测试历年参考题库含答案解析
- 药品集中采购教育培训
- 《摄影入门基础知识》课件
- 门禁系统施工规范
- 医疗器械（耗材）项目投标服务投标方案（技术方案）
- 《如何调节情绪》课件
- 焊接操作规范培训
- 振动试验大纲模板
- 随班就读评价表
- 清理化粪池施工方案
- 中国地理空白图(政区、分省轮廓、地形、铁路空白图)-(3)1
- 猜歌名教学讲解课件
评论
0/150
提交评论