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文档简介

欢迎你营养配餐程小华情境1绪论营养配餐二营养配餐的目的和现实意义三营养配餐的发展历程和现状四相关职业资格从业人员概况五主要学习内容绪论一中国、浙江省居民营养与健康发展现状根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。营养配餐员营养配餐员的任务根据不同就餐对象，综合运用营养、烹饪、食品原材料、食品化学、食品卫生学、中医滋补、养生理论等知识，通过科学合理的营养计算、食谱设计、烹饪原材料搭配及烹饪方法的改进，向就餐者提供既美味可口又营养均衡的膳食，完善人们饮食增进人体健康。四相关职业资格从业人员概况公共营养师的职业规划什么是公共营养师从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。公共营养师的领域和培训对象培训对象

主要是：食品、营养品企业的高级管理人员；高等院校营养相关专业的授课老师；营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生；医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、高档酒店等机构的中高级管理人员；行政总厨、高级厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士。

25营养师的定义人生说长不长，说短不短，慢慢人生道路上，你会经历许许多多的坑，这个坑说白了，就是疾病医生：帮你扶出坑医生大多是别人营养师：帮你绕出这个坑营养师自己就可以23公共营养师就业前景

我国公共营养师缺口达400万人，公共营养师将是我国最热门的职业之一。《中华人民共和国营养法》规定：在托幼机构、养老机构、妇幼保健机构、食品生产企业、医院、学校、餐饮机构、特殊职业工作部门、社区、集体供餐单位均配备营养师，公共营养师将强制准入。未来营养师会象医生一样，拥有了让人羡慕的高收入和地位。资格认证由当地劳动和社会保障部门统一鉴定，鉴定合格者按照有关规定统一核发相应等级的《中华人民共和国职业资格证书》，此证书全国通用。

职业等级：

本职业共设四个等级，公共营养师四级、公共营养师三级、公共营养师二级、公共营养师一级。公共营养师涉及领域(1)私营及诊所营养师(2)餐饮服务管理营养师(3)顾问及咨询类营养师(4)公共保健营养师(5)健身中心营养师(6)教育领域中的营养师(7)商务领域中的营养师(8)研究性营养师(9)医学领域的营养师(10)企业高级服务式营养师(11)月嫂营养师(12)私人营养师营养配餐基础知识1.2.食谱的应用4.食谱的计算与编制3.营养健康教育5.五主要学习内容营养配餐的准备课后作业

1.按“学生校外登陆网络教学平台步骤”文件进入本课程班级网络课程空间，逐步熟悉进入空间步骤，并大致浏览课程空间里各栏目内的知识内容。2.网络平台上温习本次课的课程内容。3.在交流论坛→营养配餐课程交流论坛→班级成员报道帖处，请每位同学完成首次报道发帖，做个简单自我介绍（包括班级、姓名、籍贯，出生年月，兴趣爱好等，可自由发挥）。4.做完以上

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