食品质量与安全专业教学培养方案

食品质量与平安专业教学培育方案培育目标培育适合我国社会主义现代化建设须要的，德智体全面发展，适应国家对食品质量与平安监控和保障人民生活质量的须要，具有坚实的食品化学、生物化学和食品分析基础，驾驭和理解食品法规与标准、能够进行食品质量管理的实力；同时具有社会责任感和道德修养、良好的心理素养，具备较强的创新意识、团队精神、国际视野和管理实力，能在食品生产、流通及消费领域从事分析检测、平安评价、质量管理、科学探讨及企业管理方面的高级工程技术与质量管理的复合型人才。食品质量与平安以生命科学和食品科学为基础，探讨食品原料，加工过程以及产品的养分和质量保障以及平安卫生质量管理的学科。是化学、生命科学、食品科学以及法学、管理学各领域学问的结合，以培育驾驭各种食品品质检验技术和一系列从“土地到餐桌”的品质管理系统，熟知国内外食品质量平安体系和标准，能够从事食品检测分析、质量管理、平安评价与品质限制等实际工作的专业人才为宗旨。我校的食品质量与平安专业依托工程和生物科学背景，顺应国家经济发展和人民生活对食品质量与平安的重大需求，于2008年获得教化部批准起先招收本科生。以国际食品法规和食品检测技术为专业特色，教学中包含大量试验，通过实践传授学问，使学生具有较强的动手实力，对理论有更深化的了解，从而能从技术的角度深层次地分析和理解法学案例。本专业具有一支以中青年留学博士、硕士为主体的具有高、中级职称的老师队伍。具有良好的教学和试验环境，以及先进的试验室装备，教学形式活跃。相关硕士点以食品养分、食品平安检测、功能性食品（自然活性大分子）、食品微生物与食品生物技术、国际食品法规等科研方向为主、可为在校学生供应优良的科学实践与培训。培育要求1、酷爱祖国，拥护中国共产党的领导，关注国情，遵纪遵守法律，具有较强的社会责任感和良好的道德情操。2、系统地驾驭本专业所必需的自然科学和工程技术方面的基础学问，受到工程设计和科学探讨的基本训练，具有工程设计、试验探讨等基本技能。3、了解食品生产的基本工艺和设备基础学问，熟识食品法规与标准化，具有食品质量全程限制管理和平安性保证的实力，熟识了解食品科技的发展趋势和应用前景。4、具有较强的计算机应用实力，会利用计算机解决食品产品开发与设计中的工程问题、进行食品平安检测与质量监控的数据分析，驾驭文献检索、资料查询及运用现代信息技术获得相关信息的基本方法。驾驭一门外语，能娴熟阅读和理解外文专业资料，具有较好的国际视野与跨文化沟通实力。5、了解食品生产、设计、探讨与开发、环境爱护等方面的方针、政策和法规，具备自愿改善健康、平安和环境质量的责任关怀理念，具备社会责任感和食品职业道德。6、具有较强的适应性和终身学习的实力，并具备肯定的组织管理实力、较强的表达实力和交往实力，在团队中发挥作用的实力。7、驾驭科学的体锻方法，具有良好的生活习惯，身体健康，达到国家高校生体质健康标准。三、学分及学位要求本专业学生修业年限为四年，在学期间必需修满专业培育方案规定的175学分，其中，通识教化平台课程44.5学分，学科基础教化平台课程51.5学分，专业教化平台课程46.5学分，实践性教学环节32.5学分。学生修满学分并达到《高校生体质健康标准》方可获得毕业证书。获准毕业并通过华东理工高校高校英语学位考试，且符合国家学位授予条例者，可获得工学学士学位。四、课程设置1.通识教化平台课程（44.5学分）（1）公共必修课程（38.5学分）课程编号课程名称考核方式学分学时开课学期11102020考查3111104620中国近现代史纲要考查2211104820毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论（上）考查3311104920毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论（下）考试332+16*412306710中国文化导论考查116411104720马克思主义原理考查332+16*525100120军事理论考试118+18*327100803形势与政策考查2321-814106010体育(1)考查132114106110体育(2)考查132214106210体育(3)考查132314106310体育(4)考查132413400110高校英语Ⅰ模块一考试464113400240高校英语Ⅱ考查464213400340高校英语Ⅲ考试464313400240高校英语Ⅱ模块二考查464113400340高校英语Ⅲ考试4642英语拓展课程应用性写作考查2323高级听说考查232306400225高校计算机基础A考试2.528+24*106402025计算机技术与应用B考试224+16*338.5720注：A.英语学习要求：《高校英语》实行分层次教学的模式，新生入学即进行英语分级考试，分级考试进入Ⅰ级的学生，必需修读模块一课程，获得12个学分。分级考试进入Ⅱ级的学生，必需修读模块二课程，获得12个学分。B.表中政治理论课中打*号的学时为课程实践。计算机类课程中“*”的学时为上机学时。（2）公共选修课程：要求修满6学分，其中必需选修专业概论课程模块中的“食品质量与平安专业概论”课程（0.5学分），并建议在人文历史、经济管理、工程技术基础和创业教化等课程模块中各修满1-2学分。2.学科基础教化平台课程（51.5学分）（1）数理与化学基础课程：要求修满44.5学分。课程代码课程名称考核方式学分学时开课学期08100140高等数学B（上）考试464108100240高等数学B（下）考试464208100320线性代数考试232308206930高校物理B（上）考试348208207030高校物理B（下）考试348308204910高校物理试验（上）考查130308205010高校物理试验（下）考查130403100530现代基础化学（上）考试348103100620现代基础化学（下）考试2322分析化学（工科）考试232203100830有机化学A（上）考试348303100920有机化学A（下）考试232402200130生物化学C考试348403100130物理化学（上）考试348403100230物理化学（下）考试348503101415试验化学A（1）考查1.548103101515试验化学A（2）考查1.548203101615试验化学A（3）考查1.548303101710试验化学A（4）考查1324合计44.5844（2）工程基础课程：要求修满7学分。课程编号课程名称考核方式学分学时开课学期05105530工程制图考试3543化工原理（少学时）考试3485化工原理试验考查125573.专业教化平台课程（46.5学分）（1）专业必修课程（31.5学分）课程代码课程名称考核方式学分学时开课学期专业核心课程02200620生物化学试验考试130402160630食品工程原理应用考试232602130130食品微生物学考试232502160325食品化学考试2.540502160825食品工艺学考试2.540602161015现代食品分析技术考试1.524502301610食品质量管理和论证体系考试232602301525食品平安与检测（含试验16学时）考试2.548602301725食品平安风险评价（含试验16学时）考试2405专业必修课程18100120文献检索考试116402161215食品添加剂应用考查1.524602160515食品养分学考试232502301415国际食品法规考试232702302615食品分析试验考查1.545502130310食品微生物学试验考查130502160910食品工艺学试验考查130702330405食品工程原理应用试验考查0.516702301810食品原料平安限制考试116702302220科技英语考试2326合计31.5591（2）专业选修课程（15学分）课程代码课程名称考核方式学分学时开课学期选修5学分06200130电工基础考查232408100430概率论与数理统计考查348402150610现代仪器分析考查116606101825化工自动化仪表考查116602301210应用软件考查116502302410基因工程概论考查116606401430程序设计B考查2.532+16*202142120基础生物分别工程考查2326选修10学分02302115食品酶学考查232502170110食品包装技术考查116602302410食品生物技术考查116602301115食品感官分析（含试验）考查1.532302302510香气化学考查116602301130农产品加工原理考查348602302320食品机械与设备考查232602302615功能性食品考查1.524402302715分子养分学考查1.524702302820谷物加工技术考查232502302920现代食品挤压技术与应用考查232602303015食品贮运学考查1.524502303220食品免疫学考查232702303320食源性疾病流行学考查232702303115食品发酵工程原理考查1.5247合计396304.实践教学平台（32.5学分）（1）实践教学环节（必修：32.5学分）编号实践教学名称学分周数起止周数学期25100325军训2.52.5暑假422100130工程基本制造技能训练32分散进行301101810化工原理课程设计11602340220相识实习22周602161450毕业小设计（建立论证体系）55周第5~9周702161540毕业实习44周第10~13周702161690毕业环节1519周第14周起先7、8小计32.5（2）创新实践（供学有余力的学生选修，2-3学分）创新实践活动USRP或课余科研、创新活动2-3学分分散进行校内外竞赛活动开放实践（试验、竞赛）平台活动发表论文，申请专利经教务处认