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文档简介

五峰采花毛尖茶茶技项目五传统技艺：揉茶任务4传统技艺：揉茶揉茶用具用炒簸箕（篾盘）或特制的木箱（木盘）；投叶量1-2锅炒叶（即杀青茶叶）；簸箕（篾盘）传统技艺：揉茶揉茶手法将摊凉的杀青叶放入簸箕内，采用旋转滚揉和推拉揉搓两种方法，交替揉搓。手搂茶叶，开始轻压向同一个方向旋转滚揉（数次），如有成团成块状的茶叶了，就进行抖散解块、收堆，双手搂住茶叶，适当中压，向前方方向滚揉数次（约十多次），再用轻压推拉揉搓，反复进行轻、重、轻揉搓，直至茶叶成条。传统技艺：揉茶揉茶手法“揉捻加压轻重轻，灵活掌握老和嫩，旋转掌握快和慢，防止碎片出花青。”揉捻技艺的诀窍：任务4课程结束后会有期谢谢观看！

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