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立秋节气饮食风俗秋是二十四节气的第13个节气。按传统历法，立秋是七月的节气，但按公历，立秋一般在8月7-9日之间，这时太阳到达黄经135°。“立秋之日凉风至”，作为一个季节类节气，立秋是秋天的开始，熬过了漫长的炎炎夏日，人们有了食欲，所以立秋的民俗多与饮食有关。一、贴秋膘秋季，用味厚的食物补偿苦夏的亏空，抵御即将到来的寒冬，俗称“贴秋膘”，这是中国农业社会的传统。伏天人们胃口差，不少人都会瘦一些。瘦了当然要补了，办法就是到了立秋吃味道厚的美食，首选吃肉。一、贴秋膘

这个习俗在北方尤其盛行。比如，老北京的四合院人家，立秋时多炖肉、烧鱼、炖鸡鸭，其肉多烹制成红烧肉、白切肉或自制酱肘子，也有这天吃肉或螃蟹肉馅或瓜馅饺子的；天津、河北等地在这天吃炖肉更为讲究，家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉，回到家里洗净，一、贴秋膘

其实立秋这天吃炖肉，除了久远的风俗习惯以外，对养生保健也是大有好处的。因为夏天太热，人们会不自觉地偏食，这对人体的生态平衡是非常有害的，往往还会对人体的内分泌和生物机能造成影响。而就在立秋的时候，人们用吃炖肉的方法解决了这个问题，在体内既补充了必要的营养如脂肪、蛋白质以及多种微量元素，又起到了增强肌体抵抗能力的作用。同时，料包内的各种中草药的中和，对人体更是起到了祛瘟除湿、平补平泻的疗效。二、啃秋

除了“贴秋膘”，立秋时吃瓜果类的东西，统称为“啃秋”，有些地方也叫“咬秋”。“咬秋”和“咬春”之俗一样自古有之。清代张焘在《津门杂记·岁时风俗》中记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”二、啃秋这习俗在北京、天津、河北一带曾很流行，人们在立秋的前一天将南瓜、北瓜、茄脯及香薷汤放在庭院中晾一天，于立秋日吃下，有消除暑气避免得痢疾腹泻的作用；天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住；在北方和江南一些地方立秋有吃西瓜之俗，西瓜有清暑气祛积淤的作用，比如江苏等地就在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，二、啃秋据说可以不生秋痱子，而在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了，而农村的啃秋则豪放得多，他们在瓜

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