线上与线下这是互联网的时代（外卖）V

《中小餐饮企业创业与经营》线上与线下这是互联网的时代——外卖O2O什么是餐饮O2O？什么是餐饮O2O？

餐饮O2O即由线下商户利用互联网发展线上销售，再利用线上优惠活动等转为线下消费。随着在线支付功能的普及，越来越多的用户开始尝试在线预订或者外卖，消费模式的改变让用户也快速增长。什么是餐饮O2O？外卖O2O就是餐馆把菜品放到网上供消费者选择，然后把菜品送到点餐人的手中，做到足不出户即可吃到美食。外卖O2O行业发展2003年4月大众点评是餐饮O2O最早形态外卖O2O进入资本市场视野。饿了么，美团外卖等相继出现，外卖O2O用户习惯从PC向移动端移动。用户规模2011-2018年在线餐饮外卖用户规模统计用户规模中国移动网民为O2O业态奠定了坚实的用户基础，2017年中国在线餐饮外卖用户规模正式突破3亿人，随着行业人口红利的逐渐消退，增长速度将趋于稳定。网上外卖平台的市场格局已然形成。市场规模用户规模与用户规模成正比的是外O2O的市场规模，中国外卖O2O行业市场广阔，2017年外卖市场规模突2000亿元大关，餐饮O2O较高的市场规模反映出餐饮商户对O2O模式较高的认可程度。三大外卖O2O平台2018年第一季度，美团与饿了么、百度外卖交易规模之和占据了整个行业的98.9%，形成了三大外卖O2O平台三足鼎立的行业竞争格局。三大平台差异化比较饿了么美团外卖百度外卖领先早餐市场地推优势明显深耕白领市场早餐市场是饿了么的优势所在，相对来说其价格实惠，取餐体验较完善，订餐关团模式简单高效，用户可通过手机端预定优势饿了么次日的早経服务，如果有需要还可以预约下周整个工作日的服务。此外，饿了么开始触及前端供应链，为中百度小厅提供食材。试水2B原材科平购交易平台“有菜”这一新业务。美团外卖的地推和技术运营具有强大优势，经验丰富的前任地推团队和采购领域的积累，保障美团外卖进一步扩充市场及下沉渠道，相比饿了么、百度外卖等外卖平台，美团与三线城市合作更多，覆盖率更大。百度外卖自成立之初就将用户定位于中高端白领市场这一消费能力和消费活力强大的群体。目前有数据显示，在中国Top40城市的白领市场份额中，百度外卖处于领先位置。在今年5月20日，白度外卖两周年庆典上，其正式启用全新品牌Slogan“品质生活、安全送达”，进一步贯彻中高端品牌理念。三大平台配送模式比较品牌配送模式饿了么饿了么蜂鸟推出“准时达”业务，若餐品确认送达时间超出承诺时间，将赔付用户无门槛红包。目前，饿了么单均配送时长降至29分钟，配送准时率逼近99％。美团外卖形成了“自营+代理+众包”三位一体的物流模式，除自言物流和代理加盟商外，还大量利用闲了散人力资源进行抢单配送，节省运营成本。百度外卖采用“专职+派单”的物流配送体系，在全国有超过4万名专职骑士，形成了业界唯一的智能物流调度系统，配送准时率达98.78％，平均送达时长为32分钟。三大平台“安全”政策比较品牌“安全”政策饿了么下线违规餐厅，并发布通告称，出于食品安全和保护野生动物等考虑，将陆续下线狗肉、鱼翅等餐品，而这是国内主要订餐平台首次公开禁售上述食品。美团外卖推出“十倍赔付”体系，设立食品安全卫生投诉专用受理通道，保证在投诉1小时内作出响应。百度外卖设置品控职位，负责审查商户的资质，审查商