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中华茶具赏识项目一：中华茶具的起源别具风格的宋代陶瓷茶具宋代的饮茶器具相对于唐代来说要简单些，但在种类和数量上比唐代少不了多少。宋代并无类似陆羽《茶经》专门详列茶具的章节，但留下的文献和实物颇丰。宋人饮茶，更加讲究烹瀹技艺，以得到精神享受。特别是“斗茶”，这是一种比“品茗”更加艺术化的饮茶方式，不但要评出茶的优劣，而且要决出“品”茶者的胜负。在“斗茶”时，宋人不但讲究对茶、水的烹瀹技艺，而且对用器也精益求精，这促进了茶具的发展。宋代谈论饮茶的文献，简略了生火、盛取水等过程，因而，宋代茶具主要是碾罗茶叶和煮水点试方面用的器具。宋人应用器具与唐代人相比，更加讲究洁度，形制越来越精。宋代的茶具以陶瓷质地为主。

陶瓷茶具的釉色，唐代陆羽的《茶经·四之器》中阐述了茶汤与釉面色彩对比调合后的关系：“邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，……茶作白红之色，邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。”并认为“越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶。”陆羽从艺术审美的角度出发，得出“越州上”的结论：指出用白色釉、黄色釉、褐色釉的瓷器茶具饮茶，会使茶汤分别呈现红色、紫色、黑色，所以“悉不宜茶”。而青色釉面瓷，可使茶汤呈现绿色，因为当时的“茶作白红之色”，所以有益于茶色。陆羽审评饮茶用器具，是通过茶水在器具中的色相而得出此论点的。以今天的色彩学眼光看，陆羽的论断也是科学的，它符合色彩学中的色相间配加调合而得出第三种色泽的原理，白红色加青色，得出的颜色泛绿是规律。陆羽认为茶汤呈绿色，胜过红色，因而主张选用青色釉面的瓷器。

宋代的茶具釉色与“茶面”的关系，文献有更多的记载，由于宋时的茶色从唐时的“白红”色演变为“白色”，茶汤盛在青色的碗盏里已很难反映出“白”的特色来，因此需要有色彩浓重的茶盏衬托汤色，于是就有了北宋蔡襄《茶录》里的“茶色白宜黑盏”了。宋徽宗在《大观茶论》中也持同样的主张，即“盏色贵青黑”。其实，每个时代的审美都有各自的标准，每个人的色彩审美感觉也不相同

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