水溶性膳食纤维演示文稿

水溶性膳食纤维演示文稿目前一页\总数二十六页\编于十点Fibersol2特长物理特性安全性产品规格化学结构生理机能目前二页\总数二十六页\编于十点Fibersol2的特长以天然淀粉为原料。加工性良好。

溶液透明、低粘度、低甜味、无异味。具有多种生理效果、荣获日本政府特定保健食品素材(Foshu)的认定不阻碍矿物质的吸收。低热量安定性高目前三页\总数二十六页\编于十点Fibersol2

的物理特性热量: 0.5Kcal／g甜度: 砂糖的10%风味: 低粘度、低甜味、不影响食品原有的品味。高溶解性: 摄氏20度时的溶解度为70%。低粘性: 15cps(30%的溶液、摄氏30度)。透明度: 溶液呈淡黄色。分散性: 分散性良好。安定性: 耐酸、耐热、可长期保存。冷/解冻安定性:重复冷冻及解冻、不浑浊、保持透明。吸湿度: 低。目前四页\总数二十六页\编于十点Fibersol2

的安全性ADI(允许摄取量)

Fibersol2获美国FDA(美国食品医药局)认定为GRAS(公认安全食物)、摄取量没有限制

不妨碍对微量元素和钙的吸收

过量摄取时的副作用

一次过量摄取有可能会导致软便的现象

ED50(约半数人会出现软便现象的值):体重每公斤比1.4g目前五页\总数二十六页\编于十点Fibersol2:

产品规格－

外观:白色、流动性良好的粉末－

味觉/气味:微甜/无气味－

溶液:透明－

异物:不含异物－

水分:5％以下－

膳食纤维含量:85％以上(AOAC2001.03)－

DE:8.0-12.0－

pH:10％溶液4－6－

灰分:0.2％以下

－

砷元素

:1ppm以下－

重金属:5ppm以下微生物－

一般菌群:300个／以下－

酵母及霉菌

:100个／以下－

沙门氏菌:阴性－

大肠菌:阴性目前六页\总数二十六页\编于十点Fibersol2

:化学结构葡糖甙结合1-41-61-21-3麦芽糊精(％)94.55.500Fibersol2(%)62.523.0

3.3

11.2CH2OHOHOCH2OHOCH2OHOCH2OHOOHOCH2OHOHOOHOCH2OHOOOOOOOOCH2OHOHOHOHOHOHOHOHHOHOOOOHOHOHOHOHOHOHOHOHOHOHOHOHHOHOOCH2OHOOHOCH2OHOCH2OOHOHOOCH2OHOCH2OHOOHOOOCH2OOHOOCH2OHOHOOCH2OHOHOOCH2OHOHOOCH2OHOHOOCH2OHOHOOCH2OHCH2OHOHOOCH2OHOHOOOHHOOOOOOOOOOOOOOOOOOO麦芽糖糊精的化学结构Fibersol2

的化学结构目前七页\总数二十六页\编于十点Fibersol2

生理机能调理肠道抑制血糖值的上升预防肥满降低胆固醇目前八页\总数二十六页\编于十点1.调理肠道目前九页\总数二十六页\编于十点Fibersol2

调理肠道的作用受验者:成年男性6名成年女性14名实验方法:连续5天每天摄取Fibersol23.75g,对摄取前后各5天的排便次数及排便量所进行的调查1.排便次数摄取之前5天内摄取开始后5天内2.6次4.0次结果:具有便秘倾向者的排便次数明显增加。2.排便量摄取之前5天内摄取开始后5天内相当于6个圆蛋相当于11.3个圆蛋（排便量根据圆蛋的个数计算)

结果:排便量增加目前十页\总数二十六页\编于十点2.抑制血糖值的上升目前十一页\总数二十六页\编于十点Fibersol-2

抑制血糖上升的原理胃小肠大肠小肠Fibersol

2

到达大肠。胃时间血糖血糖值会迅速上升。时间Fibersol

2

会缓和血糖值的上升血糖目前十二页\总数二十六页\编于十点含膳食纤维保健食品的单次及反复摄取实验*******abcd血糖(mg/dl)时间(分)饮用含有Fibersol2的茶饮料对进食后的血糖值变化所造成的影响(平均值)－●－食品+340g绿茶(对照品)食用后,···○···食品+340g茶饮料(含有5g

Fibersol2)食用后a:受试者40例的血糖平均值曲线b:对照品食用后峰值超过172mg/dl者(18例)的血糖平均值曲线c:对照品食用后峰值低于172mg/dl者(22例)的血糖平均值曲线d:茶饮料(含有5gFibersol2)单独饮用时的血糖平均值曲线(6例)目前十三页\总数二十六页\编于十点Fibersol2

的抑制血糖上升效果Fibersol

2

的添加对健康成年男性服用液糖(试验用)后血糖值及胰岛素

分泌状况的影响(n=8)目前十四页\总数二十六页\编于十点3.预防肥满目前十五页\总数二十六页\编于十点血糖值与生活习惯病的关系进食后血糖值的急速上升

胰岛素的过量分泌

高血脂症肥满(体内脂肪的蓄积)高胰岛素血症(抗胰岛素性)糖尿病

高血压动脉硬化目前十六页\总数二十六页\编于十点体内脂肪蓄积的机理

炭水化合物易于被消化、吸收，使得血糖值迅速上升

脂肪

高热量:9kcal/g

体内脂肪的蓄积【肥满】

胰岛素

脂肪蛋白酶(LPL)炭水化合物易于转化为脂肪.胰岛素的分泌第一会刺激脂蛋白酶使之活性化,第二会阻碍脂肪的分解.↓胰岛素分泌过多,会促进体内脂肪的蓄积.摄取Fibersol2可以抑制进食后血糖值的上升目前十七页\总数二十六页\编于十点体内脂肪的减低效果(RATS·1)0100200300400500(g)体内脂肪体重开始前固体饲料高蔗糖(HS)HS;+FS2HS+果胶HS+玉米纤维8周时间采用不同配方饲料的动物组的平均体重、体内脂肪的变化.固体饲料高蔗糖饲料(蔗糖64.5%)高蔗糖饲料+Fibersol2(5%)

高蔗糖+果胶(5%)高蔗糖+玉米纤维(5%)∶n=6;∶n=12;∶n=8;∶n=8;∶n=8.目前十八页\总数二十六页\编于十点体内脂肪的降低效果(RATS·2)血糖值(mg/dl)8周时间采用不同配方饲料的动物组的平均体重、体内脂肪的变化.固体饲料高蔗糖饲料(蔗糖64.5%)高蔗糖饲料+Fibersol2(5%)

高蔗糖+果胶(5%)高蔗糖+玉米纤维(5%)∶n=6;∶n=12;∶n=8;∶n=8;∶n=8.目前十九页\总数二十六页\编于十点宠物(狗、猫)的肥满改善效果投入后1个月200投入前80100120140160180肥满度(%)狗猫投入量体重1kg相当XFibersol20.3gX早晚各一次.投入方法混入通常的宠物食品中、并保持与试验前相同的生活习惯肥满度100为正常.试验结果表明、肥满度越高的个体、改善效果越明显.目前二十页\总数二十六页\编于十点肉鸡实验(1)使用小型肉鸡专用饲料，对110日龄鸡(2组)进行了2周的实验。实验组:添加5%的

Fibersol2对照组:无添加解剖结果(g)

Fibersol2对照组66体重2594±2012606±220带皮鸡腿肉532±48

509±57带皮鸡胸肉

454±52

458±53鸡脯肉

85±12

85±10带皮全肉1071±1101052±117肝

61±15

72±12腹腔内脂肪

117±25

131±19实验(鸡)数量(只)

平均值±标准偏差目前二十一页\总数二十六页\编于十点肉鸡实验(2)脂肪含有量(%)

Fibersol2对照组实验(鸡)数量(只)66带皮鸡腿肉

6.5±1.4

9.3±5.1带皮鸡胸肉

1.2±0.4

1.4±0.4肝

17.7±5.3

27.3±4.0平均值±标准偏差目前二十二页\总数二十六页\编于十点内脏脂肪的降低效果内脏脂肪截面积 196cm2

149cm2-24.0％皮下脂肪截面积

384cm2332cm2

-13.5％

摄取前连续3个月摄取后目前二十三页\总数二十六页\编于十点4.降低胆固醇目前二十四页\总数二十六页\编于十点高血脂患者的血清内血脂、

胆固醇含量的降低●Ⅱa型(n=3)▲Ⅳ型(n=11)■Ⅱb型(n=12)

其他(n=6)Fibersol2

的摄取量为每次进食时5g或10g012个月012个月100150200250300350(mg/dl)中性脂肪012个月150200250300(mg/dl)总胆固醇量012个月050100150(mg/dl)HDL胆固醇100150200250(mg/dl)LDL胆固醇目前二十五页\总数二十六页\编于十点高血脂患者的血清内血脂、

胆固醇含量的降低总胆固醇LDL胆固醇HDL胆固醇中性脂肪-40-30-20-1001020(%)Ⅱa型总胆固醇LDL胆固醇HDL胆固醇中性脂肪-40-30-20-10