2022年酒店工作计划

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酒店工作计划

时间就如同白驹过隙般的流逝，迎接我们的将是新的生活，新的挑战,

做好计划，让自己成为更有竞争力的人吧。相信大家又在为写计划犯愁了？下面是文库作者

为大家收集的酒店工作计划，仅供参考，欢迎大家阅读。

酒店工作计划1

总结过去，展望未来，在追求更专业化酒店服务的道路上，前厅部还有很多路要走，还

有很多知识需要学习，还有许多经验需要积累。前厅部旨在提升部门服务质量、服务创新、

梯队培养、为指导思想；以下为20xx年整体工作计划汇报内容：

一、部门团队管理建设工作

部门管理核心就是让团队不断成长，团队建设在于绩效管理运用，确保能激发员工的工

作潜能、维护部门顺畅运行。以下是团队管理建设实施计划：

1.给团队思想及工作目标

不断给团队灌输“正思想”、“正能量”，时刻把大家攥在一起，团结到一起，向目标前

进。工作中时刻给团队信心和勇气。保持在任何情况下不被下属负面的情绪和思想所左右。

2.传教于团队工作方法

结合部门员工经历、学习和成长环境，针对性看待每一个员工的素质。作为部门负责人,

在工作中不但要提出问题，还要启发下属有思考问题的能力和解决问题的方法。做一个有良

好思考能力和解决问题方法督导者。

3.给团队压力、帮助、鼓舞

工作中给团队一定的工作压力是十分必要的。做好自己的角色定位。优秀的管理者一定

是一个优秀的鼓舞者，管理一半是鼓舞。鼓舞的目的就是为了更好地推动工作。学会使用鼓

励与激励。

二、部门精益化管理及绩效考核改进计划

1、标准化、量化管理的建立与宣贯

1）奉行“写我所做、做我所写、持续改进”，完善适合部门运作的管理模式。

2）拟制部门标准化培训计划，培训要有签到、评估、记录，可查询、可追朔。

3）对部门全员进行标准化考核，有试卷、有成绩单，所有记录可查阅。

2、部门各类分析数据的建立

1）部门月度分析对数据、增销、宾客满意度、投诉内容等数据进行同比、环比分析，找

出差距，适时改进。

2）服务质量月度分析：达标率与部门绩效工资挂钩、分析存在的典型问题，及时改进，

不断提升服务品质。

3）人员状况月度分析：员工流动率、员工动态、员工沟通进行分析，确保做好人才梯队

培训计划。

3、部门检查机制的建立与完善

成立内部培训小组，推进日检机制，由各督导级负责日常巡查、纠正、改进；进行定制

合理的检查机制与计划，避免日久走形式。

4、部门常态会议的建立与完善

1）召开每日例会，时间10-20分钟内，有事汇报，内部沟通问题严禁发言，私下沟通完

成；

2）月度会议对上月现状同比、环比分析等，针对问题进行修正建议探讨，优化管理结构

及督导重点。

3）部门员工大会每季度或者半年召开一次，宣贯酒店文化、解读酒店各项新政策、制度

等内容，了解员工诉求。

4、工作计划与总结机制的建立

1）各关键岗位每周、每月、每半年、每年均应有工作计划与总结。

2）建立工作计划检查机制，与绩效挂钩达到有计划、有条理的工作状态。

5、绩效管理、奖罚机制的建立

通过总结20xx年绩效考核成效及不足，完善部门相关考评细则，通过奖、罚分明原则，

落实围绕全员绩效考核，确保提升整体员工工作效率及激励成效。

三、服务质量改进计划及部门培训

1.部门培训制度的建立与完善

分类部门培训制度，细化各项培训内容，着重以新人系统化培训，逐级设定岗前培训I、

在岗培训、晋升培训等内容进行细化与规范。

1）岗前培训，部门培训课件的制作，形成最基本的培训教材。

2）在岗培训，也称为继续教育，全面熟悉并掌握本岗位应知应会。

3）晋升培训，要建立优秀员工的晋升平台，完善督导晋升培训课件，学习基本的管理技

巧及知识，切实留住员工、留住人才，并构建一个让人才充分发挥自己的平台。

4）确保培训必须有计划、有评估、有考核、有总结，所有记录全部存档可查。

2.前厅部系统培训法则

首先培养员工敬业乐业的职业意识。利用各种场合各种机会，采取各种形式，对员工进

行思想培养。

第一步“说”：要培训的内容进行分解，并逐一讲解给员工，讲清楚、讲透彻、讲到位。

第二步“看”：即观察员工自己动手实操的能力和实效，让员工动手是非常重要。

第三步“评”：即对员工的实操进行评述，对不足之处进行指导和纠正。“评”就是总结。

要让受训者清楚地知道自己哪些地方不足，哪些地方是缺陷，并帮助找到提升和改进的

方向。善于发现员工的亮点，给以鼓舞，这帮助员工树立信心。

第四步“量化和固化”：将培训要点、规范、标准、细节、要求等进行量化、规范和固

化，使培训的内容不走样。量化主要是指把培训内容所要求的时间、效率、度量单位等等一

一进行量化，以保证培训的标准统一、快速高效。

四、结束语

回顾过去，部门以及个的进步还微不足道，不足之处才是进步的阻碍，在20xx年，将

对20xx年取得进步加以巩固，让自己更加专业，对不足之处进行针对性改进，期望在20xx

年年终，能突破现有瓶颈，实现新跨越。发挥优势、改进不足，把部门建设成为真正意义上

的和谐团队、优秀团队，也使自己成为一个更具有专业素养的酒店职业经理人！

最后衷心祝愿酒店管理公司及新都酒店在新的一年兴旺发达，明天一定会更加美好！

酒店工作计划2

1.如何完善接待业务要求领班在中午及下午客流高峰时期在大堂内迎宾熟记已签协议

的客户及公司的相关信息接待预定客人要求在客人抵店前做好周密的准备

2.如何充分发挥前厅作为酒店信息中心的职能向各部门通报住店客人人数，姓名及相貌

特征以便更好的提供服务将上门散客的信息资料及时反馈到销售部跟进将住店客人反馈的

信息及时通知到相关部门对客人所提出的各种合理化建议以书面方式汇总至周总处

3.特色管家式服务的职能职责及人员安排在保证前台人员配置合理的前提下，现安排三

位领班兼任行政管家一职。

要求：熟记每一位客人的名字及相貌。VIP客人由行政管家陪同至房间办理登记手续并

详细介绍客房内设施及酒店经营场所,必要时也需提供酒店周边地区景点及娱乐，餐饮场所。

对住店客人所提出的任何合理要求尽量予以满足，对不能满足的要求给予合情合理的解释以

取得客人的谅解。每日必须关注客人的用餐情况及客房使用情况，熟悉每位客人的喜好及习

惯提供个性化服务。同时根据实际操作情况及客人的接受程度向公司提出管家式服务的可行

性报告。

4.完成领导指派的任务，遵守酒店的各种规章制度

酒店工作计划3

转眼之间，20xx年即将来临，为在今年的酒店销售工作更好地开展，现将20xx年的酒

店销售工作计划如下：

一、参与酒店经营理念、酒店市场定位

1、充分了解酒店各种经营设施、经营项目。

2、销售部提出酒店市场定位建议，以报告形式上呈总经理。

3、参与酒店各部门价格制定，提出合理建议，以报告形式上呈总经理。

二、市场环境分析

1、酒店周边经营环境分析。

2、竞争对手情况摸底分析。

3、酒店优劣式分析。

4、销售目标分析。

5、召开市场分析会议，以报表形式将销售部分析的情况告之酒店各经营部门。

6、提出合理改进意见，以报告形式上呈总经理。

三、制定销售部岗位职责、规章制度

制定好销售部岗位职责、规章制度，以报告形式上呈总经理批示。

四、制定酒店销售策略、销售部政策与程序

1、制定酒店销售策略，以报告形式上呈总经理批示。

2、制定销售部政策与程序，以报告形式上呈总经理批示，并分发酒店各职能经营部门。

五、人员培训

1、依据酒店员工手册工作计划，酒店及部门的规章制度对员工进行综合素质培训。

2、依据总经理批示的销售部政策与程序对员工进行专业技能培训。

3、依据酒店的现有情况对员工进行爱岗敬业、团队意识培训。

六、参与建立酒店企业文化

1、确立酒店标识。

2、制作酒店企业简介。

3、制作酒店各种客用印刷品以及客用问询表格。

4、参与酒店各部门经营环境的布置。

5、参与酒店各部门经营项目的确立，并提出合理建议。

酒店工作计划4

在我上任后我会加强对酒店知识的学习，酒店管理的学习，加强自己的各种人际交往能力,

在每天的工作中更加认真，对每天维修单任务进行全面的修理和审核，同时也要加强自身的

素质和技术能力，提高对各种突发事件的处理能力。

首先决定清洗和维护锅炉，对我们的全自动燃锅炉进行一次系列性全面的保养工作，同

时为节省燃油和减少锅炉的维害，我们将对水质进行全面处理。

近期我将带领工程部所有员工对发电机和高低压配电系统进行系统的检查维护、修复工

作，发电机和配电线路从酒店建起到现在已经好多年，每一分钟都在工作，每一年都在保养

维护如今又到了该维护的时期了，这些系统都已有部份的磨损和损坏，所以我们必需在近期

展开对发电机和配电系统的检查、维护、清洗、修复和加强管理和训练等工作。

酒店一、二楼已开始将由外包工建筑工司进行紧张的改建，我和工程部所有成员将会对

这些工程进行质量和技术监督检察，并从中协助在新年黄金周前使其顺利完工。

待解决的问题：

为加强自身技术和管理能力也为更好的和各部员工勾通、联系、配合，在今后我会更积

极地去对待工作，同时展开对新进员工进行电脑的正常使用及简单故障排除和各种常用家电

设备技术上的陪训.

对酒店各部门电脑系统和周边设备进行捡查、保养、修理。

另外由于洗衣房设备老化，又在高温和各种酸咸水中工作，经常出现故障，我也将会在

今后的工作中加强管理和维护让其能保持工作正常。

由于太阳能的老化和表面污垢，一到冷天或太阳不好就会热水不够用，客人时不时提出

水不够热，为了减少这种情况，我也将在后期的工作中进行捡查和处理，并在近期会对其进行

玻璃表面清洗工作.尽量改善水循环系统。

水泵房的电机控制系统的已有一些失灵，或是损坏，也需要一个技术能力比较强的人去

捡查修理。

紧跟而来的是对弱电消防系统进行全面系统的检查及故障处理，众所周知酒店的消防报

警监控系都有很大程度上的损坏，为了明年的消防安全和酒店所有人员的人身安全，急需进

行更换和修复，让其能保持正常的工作壮态。

在此，工作中我还会不断的学习、借鉴，提高自身素质、技术、管理水平，以求完美。

展看未来，我对自己充满信心，对工作我全身充满精神和力量，在锦鹏酒店有我理想和

美好未来的憧境。

我会用我的知识技术，管理技巧，把酒店的设备设施搞得更好，同时为了走向现代化、

新时代，适应新潮流，酒店会如我所说的每间客房都有新的改进和变化，实现网络化、数字

化、自动化，让客房就是一个高档办公室也是一个温欣家。

以上我也提到了锅炉和热水的问题，为了达到更理想化，我也在构想着能不能我们自己

研究设计一个自动电加热水箱系统。这样在天上没有太阳热水不够用或是不够热时我们就可

以用电加热而不再用昂贵的燃油了；另由于洗衣房的启用，所以每天都得用锅炉烧蒸气，我

们用自来水直接注进锅炉，没有经过特殊的水质处理，从科学角度看多少会对锅炉产生一定

程度上损伤，所以我也在构想着，研究设计着是不是能用已经报废的过滤水箱来做一个大型

的水质处理器，让我们都报着成功的希望吧.毕竟这些都是一种美好的设想，如能把这些构

想变成事实那么对我们的工作，对酒店的成本和服务上都会有很大的改善。

为了完成以上我所说的目标也为了我工作的顺利开展，为酒店设备的能高效正常的工

作，我在今后的工作中将会更加认真,负责的去工作，更加会全身心的去投入到工作当中去,

更加的去努力学习新的知识和技术，还有更加科学的管理技巧；我会尽我最大的能力用我最

热情的工作情绪去工作，用最科学的管理技巧，最具权威的技术把工程部搞得更好，更团结,

更能发挥和体现自身和团体的价值和意义，

我对这次主管评选充满希望，我所有所有的设想将在这次评选中得以实现，所有的技术

才华会得以展示。我一定会胜利!!!

酒店工作计划5

为加强酒店服务质量管理，提高酒店整体的竞争力。为保证服务质量的检查工作能够行

之有效，整改工作能够主动和积极落实完成，特制定质量检查规定如下：

一、酒店质量检查组织网络：

酒店质量检查小组（简称质检小组）由领导小组和工作小组组亦负责酒店各部门服务质

量及工作质量的检查、监督，并提出整改意见，进行跟进考核。

（一）领导小组：组长：总经理副组长：副总经理组员：财务总监、总经理助理、总经理

助理、质检培训部经理、大堂经理（二）工作小组：组长：副总经理副组长：质检培训部经理、

大堂经理组员：行政总厨、工程部经理、全部经理、房务部经理（冯）、总办副主任、人事经

理、中餐厅经理（）、西餐厅经理、大堂副理、大堂副理1

二、酒店质量检查项目范围：

酒店质量检查项目范围：项目范围

1、总体要求（包括管理制度与规范的执行情况、员工素养）

2、前厅（包括总机、预定、入住登记、行李服务、叫醒服务、结账、商务中心及前厅的

维护修保养与卫生清洁）

3、客房（包括整理客房服务、开夜床服务、洗衣服务、微型酒吧服务、客房维护修保养

与清洁卫生）

4、餐饮（包括自助餐早餐服务、正餐服务、大堂吧服务、送餐服务、餐饮区域维护修保

养与清洁卫生）

5、公共、后台区域（包括周围环境、楼梯走廊电梯厅维护保养、公共卫生间、后台区域）

6、其他服务项目（包括会议宴会服务、健身房、游泳池、更衣室）

三、酒店质量检查运行模式：

酒店质量检查运行模式：

（一）酒店质检小组工作原则：

酒店质检小组工作原则：

原则1、参加质检工作的人员在熟知《旅游饭店星级的划分与评定释义》前提下要以认

真负责的态度，以实事求是为原则，并参照《旅游饭店星级的划分与评定释义》及酒店其它

制度《员工手册》，客观的展开质检工作，服从酒店领导及质检小组的工作安排。

2、质检中如果出现有疑问的事件或无法判定的内容，要如实的记录在质检情况表上，

并提出个人看法。

3、在质检过程中，即时记录酒店领导的工作指示。

（二）酒店质检工作的运作方式：

酒店质检工作的运作方式：

1、每周一次定期检查，参加人员由质检工作小组组长确定，并出具2周质检报告（附件

1）；每两月一次检查，由质检工作小组组长通知安全部、工程部负责人或部门指定人员以及

相关人员参加，进行对酒店安全设施设备与维护保养进行全面性检查，并指定由被检部门人

员做好现场记录并出具质检报告（附件3）,届时由质检工作小组汇总核对;每季度一次抽查，

邀请酒店质检领导小组成员或外请业内人士、旅游局专家会同酒店质检工作小组一起对酒店

进行抽查，并出具专业报告（附件2、附件4）。

2、质检时部门应派服务人员在现场会同质检工作小组接受检查。

3、检查过程中发现的问题，质检工作小组组长应指定人员及被检部门陪同人员做好详

细记录，便于被检部门调查问题责任原因。

4、质检小组将检查结果汇总后，将出现的问题填写好“质检报告”（附件1）发至各部

门。

5、各部门经理在“质检报告”上填写纠正措施及纠正时间，并签字确认后“质检报告”

反馈到质检小组。

6、质检小组依据“质检报告”上的整改计划和结果进行复查，并将结果反馈到质检领

导小组审阅。

7、如部门未及时反馈结果或不予整改、处理、重复出现同一问题，质检工作小组将提

请酒店在行政例会上进行通报，并要视情况对所在部门负责人进行相应的经济考核。

8、质检中如有争议的问题，上报由酒店质检领导小组协调处理，视情况决定是否处罚。

（三）酒店质检渠道：

酒店质检渠道：质检渠道

A、直接检查;B、值班记录;C、其他人或部门反馈;D、客人投诉;E、宾客意见表等。

酒店工作计划6

总结过去，展望未来，在追求更专业化酒店服务的道路上，前厅部还有很多路要走，还

有很多知识需要学习，还有许多经验需要积累。前厅部旨在提升部门服务质量、服务创新、

梯队培养、为指导思想;以下为20xx年整体工作计划汇报内容：

一、部门团队管理建设工作

部门管理核心就是让团队不断成长，团队建设在于绩效管理运用，确保能激发员工的工

作潜能、维护部门顺畅运行。以下是团队管理建设实施计划：

1.给团队思想及工作目标

不断给团队灌输“正思想”、“正能量”，时刻把大家攥在一起，团结到一起，向目标前

进。工作中时刻给团队信心和勇气。保持在任何情况下不被下属负面的情绪和思想所左右.

2.传教于团队工作方法

结合部门员工经历、学习和成长环境，针对性看待每一个员工的素质。作为部门负责人,

在工作中不但要提出问题，还要启发下属有思考问题的能力和解决问题的方法。做一个有良

好思考能力和解决问题方法督导者。

3.给团队压力、帮助、鼓舞

工作中给团队一定的工作压力是十分必要的。做好自己的角色定位。优秀的管理者一定

是一个优秀的鼓舞者，管理一半是鼓舞。鼓舞的目的就是为了更好地推动工作。学会使用鼓

励与激励。

二、部门精益化管理及绩效考核改进计划

一、标准化、量化管理的建立与宣贯

1）奉行“写我所做、做我所写、持续改进”，完善适合部门运作的管理模式。

2）拟制部门标准化培训计划，培训要有签到、评估、记录，可查询、可追朔。

3）对部门全员进行标准化考核，有试卷、有成绩单，所有记录可查阅。

二、部门各类分析数据的建立

1）部门月度分析对数据、增销、宾客满意度、投诉内容等数据进行同比、环比分析，找

出

差距，适时改进。

2）服务质量月度分析：达标率与部门绩效工资挂钩、分析存在的典型问题，及时改进，

不

断提升服务品质。

3）人员状况月度分析：员工流动率、员工动态、员工沟通进行分析，确保做好人才梯队

培

训计划。

三、部门检查机制的建立与完善

成立内部培训小组，推进日检机制，由各督导级负责日常巡查、纠正、改进;进行定制

合理的检查机制与计划，避免日久走形式。

四、部门常态会议的建立与完善

1）召开每日例会，时间10-20分钟内，有事汇报，内部沟通问题严禁发言，私下沟通完

成；

2）月度会议对上月现状同比、环比分析等，针对问题进行修正建议探讨，优化管理结构

及

督导重点。

3）部门员工大会每季度或者半年召开一次，宣贯酒店文化、解读酒店各项新政策、制度

等

内容，了解员工诉求。

四、工作计划与总结机制的建立

1）各关键岗位每周、每月、每半年、每年均应有工作计划与总结。

2）建立工作计划检查机制，与绩效挂钩达到有计划、有条理的工作状态。

五、绩效管理、奖罚机制的建立

通过总结20xx年绩效考核成效及不足，完善部门相关考评细则，通过奖、罚分明原则，

落实围绕全员绩效考核，确保提升整体员工工作效率及激励成效。

三、服务质量改进计划及部门培训

1.部门培训制度的建立与完善

分类部门培训制度，细化各项培训内容，着重以新人系统化培训，逐级设定岗前培训I、

在岗培训、晋升培训等内容进行细化与规范。

1）岗前培训，部门培训课件的制作，形成最基本的培训教材。

2）在岗培训，也称为继续教育，全面熟悉并掌握本岗位应知应会。

3）晋升培训，要建立优秀员工的晋升平台，完善督导晋升培训课件，学习基本的管理技

巧

及知识，切实留住员工、留住人才，并构建一个让人才充分发挥自己的平台。

4）确保培训必须有计划、有评估、有考核、有总结，所有记录全部存档可查。

2.前厅部系统培训法则

首先培养员工敬业乐业的职业意识。利用各种场合各种机会，采取各种形式，对员工进

行思想培养。

第一步“说”：要培训的内容进行分解，并逐一讲解给员工，讲清楚、讲透彻、讲到位。

第二步“看”：即观察员工自己动手实操的能力和实效，让员工动手是非常重要。

第三步，，评，，：即对员工的实操进行评述，对不足之处进行指导和纠正。“评”就是总结。

要让受训者清楚地知道自己哪些地方不足，哪些地方是缺陷，并帮助找到提升和改进的

方向。善于发现员工的亮点，给以鼓舞，这帮助员工树立信心。

第四步“量化和固化”：将培训要点、规范、标准、细节、要求等进行量化、规范和固

化，使培训的内容不走样。量化主要是指把培训内容所要求的时间、效率、度量单位等

等一一进行量化，以保证培训的标准统一、快速高效。

四、结束语

回顾过去，部门以及个的进步还微不足道，不足之处才是进步的阻碍，在20xx年，将

对20xx年取得进步加以巩固，让自己更加专业，对不足之处进行针对性改进，期望在20xx

年年终，能突破现有瓶颈，实现新跨越。发挥优势、改进不足，把部门建设成为真正意义上

的和谐团队、优秀团队，也使自己成为一个更具有专业素养的酒店职业经理人！

最后衷心祝愿酒店管理公司及新都酒店在新的一年兴旺发达，明天一定会更加美好！

酒店工作计划7

酒店财务工作计划

xx大酒店是一家文化型酒店，在经营上打造一流文化型酒店。在餐饮形式上讲究：地

方特色或民族性风味特色，所以在餐饮产品品种数量上，相应比较多。这样就决定了酒店在

食品原料上的成本投入，相应的增多。所以在餐饮成本控管方面，必须注意到食品原料市场

供应情况及厨房在加工情况。以便于更好的对产品价格跟踪管理，随时对产品的毛利进行控

制。做出毛利预警机制，以保证酒店的利益。刚到财务，一切都从零开始。作为成本控管，

本岗位的工作责任就是：发现问题，然后用具体的数字或文字说明问题。解决关于成本方面

的问题，不定时地对酒店的菜品价格进行核算。是否销售价格过低，或成本过高等问题。以

便于及时发现问题，如有发现及时记录下来。并且用书面形式表达出来，以作书面性汇报！

及时的反应情况，保证酒店利益不受损失！将酒店的xx年财务工作计划如下：

1、了解厨房所使用原材料的涨发率及净料率，同时了解原材料在厨房的使用情况。做

好购进原料的质量验收与督促工作，保证食品原料的质量。

2、不定时的，对厨房食品原料使用情况进行调查。并抽查干货原材料的净料率或涨发

率，做到算得出，管得住。以防由于厨房人员技术不同而造成食品原的出品率过低，影响酒

店的利益。

3、做好日常酒店菜品价格巡查工作，发现菜品价格问题及时做出书面汇报，并计算出

毛利率！以保证餐饮产品的毛利率不低于50%

在弘润华夏酒店财务，工作的这段时间里。刚开始工作比较上进，并且能快速的发现问

题并反应问题，同时做出书面性的工作汇报。并且也解决了一些实际问题。但是到最近半个

月来，由于年终盘点，年货问题，而没分清主次，同时没有做好时间安排。造成成本控管工

作不及时，反应不到位。书面性汇报也没有做，同时做了好多无用功，造成大量工作时间的

浪费。在保密工作当中，由于自己的刚刚踏入财务，对工作数据的保密意识不强，所以后我

将三思而后行。在工作认真考虑后再去做，把工作时间安排好，以免做太多的无用功。在工

作当中应做到，工作效率的化以防止效率过低！工作问题主要存在：没有分清工作重点，没

有理顺工作环节。而造成以上问题的发生，为防止以上问题从复发生，做出下一步工作计划

如下：

迎新年，xx年工作计划如下：

1、安排好工作时间，做好日常工作。根据每天的工作情制定工作计划，以防为找事情

做而找事的事情发生。

2、一周一书面汇报，做到不漏报不瞒报。并且对汇报内容就行详细数据分析，以便于

更好的为下一步工作打好基础。同时留底以便于备忘，为以后的工作开展作好准备！

3、对厨房原料有针对性地盘点，特别是海鲜干货制品，做到一周一盘点，并且生成表

格。对于一般原料注意其使用情况，发现问题及时上报。并且做出相应的答复，以保证原料

的正常使用。对每天的工作做出小结，并留待好第二天工作的衔接。

4、针对原料的购进与售出，存在若干品种可以论件计算，也就是整进整出。在整进整

出的原料品种方面，准备制订出每日售卖盘存表。以便于更准确地了解厨房的成本及其损耗

5、当月计划如下，做好年货装箱工作，以保证年货准时出库。同时做好高档原材料的

盘存工作，以监督厨房物料使用情。防止原料的不正常损失，截流成本降低内部损耗。从而

提高酒店餐饮毛利，实现原材料价值的化。

酒店后勤工作计划

为了加强管理，增强员工的安全意识和服务理念，进一步提高员工的安全防范能力和服

务水平，xx年要在饭店总经理的领导下，围绕饭店的总体目标，认真贯彻“安全第一、预

防为主”和“内紧外松”的'工作方针，始终坚持“群防群治”和“人防技防相结合”的工

作路线，全面推行“谁主管、谁负责”的安全责任制，积极做好饭店的安全防范工作，维护

饭店的治安秩序，力争达到“让客人完全满意”的服务目标，为饭店创造良好的经营管理环

境。

1、从内部管理入手，提高保安综合素质。建立目标管理责任制，层层分解落实工作任

务，有效地解决干与不干、干好与干坏都一样的被动局面，起到鼓励先进、鞭策后进的作用。

制定全年工作目标，将各项任务分解落实到各班组及员工，使人人有目标、有任务，个个有

压力、有动力。

2、努力提高业务素质，增强处理突发事件的能力，培养一支纪律严明，作风顽强的保

安队伍。首先、做好思想工作，加强业务培训，培养员工吃苦耐劳和爱店如家的思想。各级

管理人员要融入队员中，和队员一起训练，以便发现问题，有针对性地解决问题。其次、增

强服务意识，提高为客服务能力。在工作中要尊重客人，主动向客人打招呼，主动礼让。再

忙也不能怠慢客人、忽视客人，必须用心服务，注重细节，追求完美。第三，必须注重策略,

理解客人，尊重客人。对待客人的无理要求或无端指责，要采取引导和感化的方法，不能和

客人发生正面冲突。教育员工从心里明白我们所做的一切，都是为了客人的满意。

3、利用行业优势，加强保安信息工作。首先，根据公安、消防部门的要求，充分发挥

保安部的职能作用，严格管理，严格要求，切实落实好各项安全防范措施，保证饭店的正常

秩序。其次，加强与公安、消防部门的沟通，协助饭店把好用人关，进一步净化饭店的治安

环境。及时消除各种不安全隐患，有效的遏制各类事故的发生，确保饭店各项消防工作安全

顺利。

4、加强各种设施设备的维护保养，提高技防工作效率。首先、完善维保制度，明确维

保责任。根据不同设备、不同区域，明确维保责任和工作流程，确保设备处处有人管，件件

有人护。其次、制定具体的维护保养计划，确保设备在规定的时间内能得到维护保养。第三、

执行正确的维护保养技术标准，以技术参数为核心准确的反映设施设备的运行状态和维护保

养的情况，整体提高维护保养的水平。第四、加强消防检查人员的业务素质和业务水平，凭

借过硬的业务技能，保证设施设备维护工作的有序进行。

5、做好协调工作，加强业主单位员工的消防安全意识。广泛开展消防安全宣传教育，

利用大家喜闻乐见的形式开展消防宣传活动，普及消防知识，对具有典型教育意义的案例，

要及时对业主单位进行报道，形成互动，使大家充分认识火灾的危害性，增强做好消防安全

工作的自觉性。

总之，我们要通过不断深化管理，培育新时代的职业精神，激励广大保安员继续坚持自

我加压、奋发有为的精神面貌，高标准、严要求，把敢闯敢试的精神和求真务实的科学态度

结合起来，努力打造一个高效、务实、文明的xx保安新形象。开拓新思路，大胆改革，完

成好创收任务，为xx的发展做好保驾护航的工作。

酒店销售部工作计划

酒店业是一个依存度很强的行业，其产品具有不可储存不可移动的特性。也就是说，酒

店需要将自己的产品尽可能多的销售出去，才能保障正常的经营及提高利润。现将月工作计

划计划如下：

1、酒店各部门之间充分沟通，尽可能满足客人需求而解决问题

2、正规的培训，激励员工用正确的服务方式，大胆有效授权，并通过全面检查控制服

务出错率、与客人广泛接触，听取意见，将客人需求及时传递，快捷响应，努力使客人满意、

3、全员销售酒店是一种顾客与员工高度接触的企业，对客人的服务质量在很大程度上

取决于员工的服务表现、酒店业真正的产品差异是来自提供服务个人。每个员工都在不知不

觉的服务和过程中进行着营销活动，他们在扮演着营销员的角色、

应该对酒店的客源结构做出相应的调整及分配进行灵活的变更。下面是我店结合自身情

况对各市场的特点调整比例进行说明：

一、公司协议散客

在现有182间房数量下控制比例在50%左右散客比例4%,如果能够更高当然，可相应

减少团队用房。协议公司商务散客是酒店客源中最重要的部分，受到国内刺激内需的影响，

国内商务散客与往年相比有了较大的增长，我们应当抓住这次机遇，加大散客销售力度，扩

大散客市场。在对散客市场进行扩充时可选择以下几种方式：

1、根据周边机关、部委制定针对性较强的销售策略，在国内刺激内需的大环境下，各

省市地区得到了充足的资金，很多地方的土建、能源、冶金、等项目正在进行或者在审查中，

酒店可根据国家发改委，建设部，核二院等设计审批部门在周边的特点着重开发，可也以联

络尽可能多的驻京办，酒店周边还分布大量的科研院校及大学。

2、由于酒店距离北京展览馆不远，提前与举办方联系借机发展外地客源。

3、对原有协议散客深度开发，这部分客源是酒店经营的基础，在日常工作中应对其进

行较详细的分类进行科学的管理。需要将这部分的客源细分成多个阶段，进行深度开发根据

入住情况将他们分成高、中、低，几个档次。通过销售人员进行细致的维护，来达到稳定增

长的目标，这类客人要酒店定期的提供一些特殊的优惠或激励政策来进行奖励，以不断刺激

其成为最忠诚的客源。例如根据协议公司在酒店当年的入住间夜数量，利用酒店集团的连锁

性质，向客人提供赠送本地或异地连锁店的间夜，达到激励维护的目的。

二、订房中心散客

在现在的大经济背景下，现有房间数量下，将订房中心散客达到或控制在25%左右，

订房中心散客很重要，其散客主要以外地客人为主，由于酒店不可能抽出大量的物力和财力

开拓外地市场，所以酒店还要依赖订房中心来做对外的宣传，由于现在酒店多于订房中心合

作，大家的佣金比例又相差不多，这样就需要酒店制定出有别于其他酒店的的优惠政策，提

高与其他酒店竞争性，以达到高性价比来扩大酒店异地客人中的知名度。

通过对订房中心的促销，统计订房中心在酒店的常客来达到将这部分客人变为自己的商

务散客的目的。

例如酒店赠送欢迎果盘欢迎饮料等。

三、会议市场

会议市场根据酒店房量控制在12%上下，会议市场细分有好几种，总体分为三大类：

大型会议、社团会议、企业会议。由于受到酒店自身会议设施的限制，着重开发以下几种：

1、董事会会议，一个社团一般一年举办三、四次，而且都经过精心策划和安排，人均

花费比其他社团会议要高，人数在15人左右。

2、委员会会议，社团是通过委员会进行运作的，而这些委员会每年都需要举行几次会

议，人数在15人左右。

3、管理层会议，企业的管理人员经常要到一个安安静静的环境，远离电话和其他琐事,

以便于安心地去探讨一些重要的事情。根据公司规模及管理层级别选择适合酒店的会议接

待，一般在20人左右。

4、技术会议，专家们需要经常讨论一些互相关心的事情，这类会议不像其他的企业会

议那样复杂，精细。

酒店工作计划8

20xx年是酒店进一步提高经济效益、创收创利的一年，前厅部将认真贯彻落实酒店年

度工作的总体要求，结合我部工作特点，制定本年度工作要点如下：

一、指导思想：

积极开展实际、实用、有效的工作，坚持以“立足企业、服务企业”的理念为指导，走

全面、协调、持续发展之路，挖掘潜力，开源节流，努力增加营业收入，做好内部管理，全

面提升工作效能，逐步提高部门的管理水平和服务质量，构建团结和谐、健康向上的工作环

境，实现部门规范化、制度化、常态化管理。

二、内部管理：

1、制定并执行《前厅部日常检查细则及实施办法》，通过明确的质量标准、严格的检查

制度，达到各岗位全面规范作业。

2、加强职场工作质量的预先控制、现场控制、事后控制，着眼于细节服务，关注客人

需求，重视客人感受，确保向客人提供“主动、热情、准确、迅速”的服务。

3、规划员工职业生涯，对前台、商务中心、总机管区员工逐步试行轮岗工作，达到丰

富员工工作经验，增加员工工作技能，提高员工工作兴趣的目的，打造企业一专多能的复合

型人才。

4、完善各类表单记录、数据分析、操作程序等工作，做到有帐可查、有据可依、有章

可循。

5、继续收集与整理客户档案，为宾客提供亲情化、个性化、定制化服务增加素材并提

供保障。

6、在节能降耗方面。加强设施、设备的保养与维护，延长使用寿命；前台节省订单、

登记单、房卡和钥匙袋等的使用，如写错了用涂改液涂改后再使用，减少因个人原因而导致

浪费；总机在晚0：00过后，将话务台关掉一台节约能耗；商务中心能用废纸不用新纸，能

用速印纸不用复印纸等。

7、重视安全防范意识，贯彻执行酒店各项安全规章制度及公安部门的有关规定。

三、对外销售

1、年上门客销售任务，根据20xx年的实际完成情况、酒店内部与外部市场环境另行研

究制定。

2、以17—19楼新区为卖点增加酒店散客出租率，并充分利用酒店销售政策加大卖房力

度，做到行权而不越权，到位而不越位。

3、加强对铁路客运处、长途汽车站、出租车公司等单位的外联工作，力争达到共同协

作、互利互惠的销售效果。

4、为上门客人服务时，培养前台员工留意客人的言行举止，辨别客人身份及住店性质，

选准推销目标，灵活运用亲近法、选择问法、转折术法、借人之口法等销售语言技巧，达到

推销目的。

5、定期召开前台管区上门客经验交流分析会，研究客人的消费心理定位和销售技巧。

同时，建立健全的考核机制，每月根据业绩情况进行排名，分析原因，以便提高。

6、经常组织部门有关人员收集，了解旅游、酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管

理和接待服务动向，为酒店提供全面、真实、及时的信息，以便制定营销策略和灵活的推销

方案。

四、员工培训

1、树立“培训是给予员工最大福利”的思想，明确培训目标，制定严格的培训制度和

计划，并建立员工培训档案。

2、结合各管区实际，针对工作中的薄弱环节，有的放矢地开展各类服务技能培训，使

员工及时掌握新技术、新方法，提高员工技术水平和工作效率，适应酒店工作要求。

3、注重职业道德、安全防范等思想教育的培训工作，树立员工主人翁姿态，激发员工

工作热情，提高员工整体素质，增强员工工作使命感和责任心及企业凝聚力。

4、始终坚持与我店长远目标相适应、相协调，注重超前型、储备型培训和对后备人才

的培养，为酒店的发展准备更多更丰富的智力资源，促进酒店发展，提高酒店竞争力。

5、利用讲授法、视听法、讨论法、操作示范法、案例分析法等培训方法，增加员工对

培训内容的兴趣，提高员工对培训内容的理解，方便员工对培训内容的记忆，促使员工对培

训内容的内化。

五、节能降耗创效益

1、加强宿舍水、电、气管理。要加强宣传、教育将“提倡节约、反对浪费、开源节流”

观念深入员工心中增强员工节约意识同时更要加强这方面管理在水、电及空调使用方面我们

将根据实际情况限时开放并加强督促与检查杜绝“长流水、长明灯、长开空调”现象并加强

员工澡堂管理严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。

2、加强酒店办公用品、服装及劳保用品管理。我们将参照以往有关标准规定并根据实

际情况重新梳理制定各部门办公用品、服装及劳保用品领用年限与数量标准并完善领用手续

做好帐目要求按规定发放做到帐实相符日清月结并对仓库物品进行妥善保管防止变质受损

3、加强车辆乘车卡及电话管理。建立车辆使用制度实行派车制严禁私自用车与车辆外

宿并加强车辆油耗、维修管理以及车辆护养确保酒店领导用车及用车安全对乘车卡和拨打长

途电话也要实行严格管理及登记制度防止私用。

六、内外协调促效率

总办酒店对外接待窗口酒店与社会各职能部门、各单位进行联系、衔接、协调重要部室

今年我们将利用已有外交资源继续加强与有关部门联系为酒店经营发展创造一个良好外部

发展环境。同时根据部门职能我部将注重与店内各部室衔接协调各部室工作及时协调解决一

些因衔接不到位而耽搁事务并对酒店各项措施决定落实情况进行督促并编汇每月工作会议

纪要使酒店各部门工作月月有安排日日有行动。

七、宣传、推介亮品牌

1、要提高文件材料写作水平与质量及时完成酒店各种文件、材料起草、打印及发送工

作要加强档案管理建立档案管理制度对存档有关材料、文件要妥善保管不得损坏、丢失。

2、及时宣传报道酒店典型事迹加大对酒店宣传力度大力宣传酒店在三个文明建设中涌

现出先进典型极力推介酒店树立良好酒店外部形象提高酒店知名度。

总之在新一年里总办全体员工将以新起点新形象新工作作风在酒店正确领导下与各部

门紧密配合团结一心为酒店发展与腾飞而努力奋斗！

酒店工作计划9

一、加强员工的业务培训，提高员工的综合素质

就当前厅部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能接受考验，业务知识

与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之

上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平

松懈，因此，本职计划每月根据员工接受业务的进度和运用的情况进行必要的每周一次培训I,

培训方式主要是偏向授课与现场模拟，酒店前厅工作计划。同时在每月5日前向总办与人力

资源部上交上月的培训总结与本月的培训计划进行监督。

二、加强员工的销售意识和技巧，提高入住率

我们酒店经过了十九年的风风雨雨，随着时间的逝去酒店的硬件设施也跟着陈旧、老化，

面对江门的酒店行业市场，竞争很激烈，也可说是任重道远。因酒店的硬件设施的陈旧、老

化，时常出现工程问题影响对客的正常服务，对于高档次的客人会随着装修新型、豪华酒店

的出现而流失一部份，作为酒店的成员，深知客房是酒店经济创收的重要部门之一，也是利

润最高的一个部门，因此作为酒店的每一位成员都有责任、有义务做好销售工作。要想为了

更好的做好销售工作，本职计划对前台接待员进行培训售房方式方法与实战技巧，同时灌输

酒店当局领导的指示，强调员工在接待过程中“只要是到总台的客人我们都应想办法把客人

留下来”的宗旨，尽可能的为酒店争取住客率，提高酒店的经济效益。

三、加强各类报表及报关数据的管理

今年是xx年，中国将会有世界各国人士因xx而来到中国，面对世界各国人士突如其来

的“进攻”，作为酒店行业的接待部门，为了保证酒店的各项工作能正常进行，本职将严格

要求前台接待处做好登记关、上传关，前台按照公安局的规定对每位入住的客人进行入住登

记，并将资料输入电脑，客人的资料通过酒店的上传系统及时的向当地安全局进行报告，认

真执行公安局下发的通知。同时将委派专人专管宾客资料信息、相关数据报表。

四、响应酒店领导提倡“节能降耗”的口号

节能降耗是很多酒店一直都在号召的口号，本部也将响应酒店领导的号召，严格要求每

位员工用好每一张纸、每一支笔，以旧换新，将废旧的纸张收集裁剪成册供一线岗位应急之

用0同时对大堂灯光、空调的开关控制、办公室用电、前台部门电脑用电进行合理的调整与

规划。

五、保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解便于工作的开展与实施

计划每个月都找不同部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让

员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，根据员工提出合理性的要求，本职将员工心里

存在的问题当成自己的问题去用心解决，做力所能及的，工作计划《酒店前厅工作计划》。

如果解决不了的将上报酒店领导。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视。

六、做好部门内部的质检工作

计划每个月对部门员工进行一次质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、岗

位操作技能与踪合应变能力。质检人由部门的大堂副理、分部领班、经理组成。对在质检出

存在问题的给一定时间进行整改，在规定的时间若没有整改完成将进行个人的经济罚款处

理。

九月份的工作计划：

1、协助营销部做好团队接待、电话订房等各项工作，完善中间的沟通、协调工作。

2、根据员工的兴趣爱好，本职计划在月中旬举行一个“粤语随便说”的活动（以茶花

会的形式），主要是为了增进员工之间的沟通与交流。加强员工之间的凝聚力。

3、为了冲刺黄金周xx月1日的旺季接待，本职计划在这个月对员工进行全面性的培训I,

内容有：礼节礼貌、仪容仪表、各岗位的职责、各岗位知识的培训、各岗位常见案例的探讨

（主要是互动式），主要偏向现场模拟演练培训。

4、如果工作档期允许，将与保安部经理协调组织一次消防知识培训，主要的目的是加

强员工防火意识，并对“预防为主，防消结合”的思想能真正贯彻到底。

十月份的工作计划：

1、十月份是黄金周的旅游期，在月上、中旬，前厅部主要的工作就是投入到重大的接

待中，把每一位抵店的客人接待好、服务好就是前厅部工作的重中之重。此期间本职将合理

安排好人力、物力，保证接待工作能达到一个新和高峰.

2、做好十月份黄金周的销售工作，根据十月份的预订与当日的售房预测，合理性的控

制客房的销售，对部份房型价格建议调价政策。

3、做好客房的预订工作，届时将合理安排专人跟进预订工作，预防出现超额预订、重

复预订或漏订等问题。

4、月下旬本职计划将安排员工进行合理的休息，黄金周大型接待过后，员工的心相对

较疲惫，对部份业务骨干要适当调整工作的档期进行合理化休假。

十一月份的工作计划：

1、根据十月份接待的工作进行总结，根据总结出的优点与缺点在会议上与部门的员工

分享，表杨表现优秀的员工，鼓励做得不够的员工，同时拟定本月的培训计划，对部份在工

作做得不够的员工进行岗位突击性的培训。培训方式发现场模拟为主。目的是为了提高员工

对客服务的熟练度。

2、协助营销部门做好会议与团队的接待。

3、计划在本月下旬对全体部门员工进行一次“饭店对客人的服务与责任”的相关内容

培训，由于前厅部员工处在第一线，都是正面同客人沟通、服务。因为人都是情感动物，有

时很容易因为语言的理解会让人产生误会的想法，如果在接待过程中让客人产生误会的想

法，素质稍好的客人可能只是骂人，如果遇到部份素质较低的客人可能会出现动手打人的现

象，面对这一现象，很多的员工都是很难把握，根据这一个工作需要，所以将会对前厅部全

体非当班的员工进行“饭店对客人的服务与责任”的培训，主要的目的是让员工能更明确自

己的责任。

十二月份的工作计划：

1、协助营销部做好十二月份圣诞节的布置及推出相关活动的各项工作。

2、十二月份是临近春节的月份，酒店各部门都处于忙碌中，本职计划在本月主要的工

作是稳定固定客源的同时应注意散客的接待，因此，本职计划，大堂副理在每天都要定岗在

大堂，根据客人的入住时期与退房时期要定岗在大堂协助处理部份突发事件。尽量减客人与

酒店的误会。

3、根据天气情况，合理的控制空调、灯光的开关时间，将酒店领导响应的号召灌输到

每一位员工，让员工从内心深处有节能降耗意识。

4、总结xx年的工作，并在部门会议上与员工分享，对部门所做的工作、营业额、经营

的情况进行通报，对表现突出的建议进行表彰，对表现较平庸的进行鼓励或处罚。

5、根据xx年的工作，拟定好xx年的工作计划呈总办。

要做好以上各项工作不容易，虽然工作不好做，目前酒店各方面又有困难，但本职会根

据上级领导指示的方针工作，协调、处理好每一项工作，把员工的事、客人的事、酒店的事,

部门的事当成自己的事去完成；视酒店的发展为己任、视部门的发展为已任、视员工的发展

为己任、视自己的发展为己任。

同时本职更是深信酒店在当局领导的带领下、全体员工的努力下，酒店的生意会越来越

红火，酒店的明天也会更加辉煌！

酒店工作计划10

市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店提高声誉，树立良

好公众形象的一个重要窗口，它对总经理室进行经营决策，《20xx年酒店销售部工作计划》

是由销售工作计划栏目为您介绍，本站时刻更新，您可以收藏备用。想要了解更多，就在工

作计划栏目。

今年营销部将配合酒店整体新的营销体制，重新制订完善XX年市场营销部销售任务计

划及业绩考核管理实施细则，提高营销代表的工资待遇，激发、调动营销人员的积极性。营

销代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话的

二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。督促营销

代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解

收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。

强调团队精神，将部门经理及营销代表的工薪发放与整个部门总任务相结合，强调互相

合作，互相帮助，营造一个和谐、积极的工作团体。

1、热情接待，服务周到

接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表,

热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，最大限度满足宾客的精神和物质需求。

制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。

2、做好市场调查及促销活动策划

经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经

营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策

和灵活的推销方案。

3、密切合作，主动协调

与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门

密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。

加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努

力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。

酒店工作计划11

一、市场环境分析

1、我店经营中存在的问题

(1)目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。

总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方式

雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在

一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。

我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。

应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主

要原因。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是普通职工.而我店是

以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的

硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消

费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。

(2)新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。

我店虽然属于(是我市著名企业)但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期

的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。

2、周围环境分析

尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101国道旁，其位置优

越，交通极为方便，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆很多，流

动客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院

就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可

谓一个巨大的市场.

3、竞争对手分析

我店周围没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营能力上不具备

与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的

经营情况是不错的.而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状

况并不理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。

4、我店优势分析

(1)我店是隶属于的子公司，是我市的著名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此

们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对

我们的餐饮产品不产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分注

意到这一点来吸引消费者。

(2)我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以

用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生.

机会点：

①本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件；

②便利的交通和巨大的潜在顾客群；

③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了广阔的空间。

二、目标市场分析

目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也

可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。

目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力

所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好

地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为

饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感,

同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，

同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带

来如下益处：

1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，

忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济

收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。

2、减少销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及

了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系

的早期，顾客可能会对饭店提供的产品或服务有较多问题，需要饭店进行一定的投入，但随

着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉,饭店也十分清楚顾客的特殊需求,

所需的关系维护费用就变得十分有限了。

3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会

感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老

顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭

店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。

4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有相当数量的

稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供服务

的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使

顾客满意度进一步提升，形成一个良性循环。

根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大众百姓和附

近的大学生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性:

1）收入水平或消费能力一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生

活改善。

2）不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。

3）关注安全卫生，需要比较舒适的就餐环境。学生则更喜欢就餐环境时尚有风格

三、市场营销总策略：

1、“百姓的高档酒店”一一独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位，

虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生，但却不意味把酒店的品位和产

品质量降低，我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不可用低质换取低价，

这样也是对顾客的尊重

2、进行立体化宣传，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对金杰酒店有一个认识。

让消费者认识到我们提供给他的是一个让他有能力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店

的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足。

3、采用强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消

费者注意，建立知名度。

四、年行动计划和执行方案

（一）销售方法的策略：

1、改变经营的菜系。过去我们以经营粤菜和海鲜为主，本年度我们可以“模糊”菜系

的概念，只要顾客喜欢，我们可以做大众菜也可以根据需要制作高档菜，这样表面上看使我

们的酒店没有特色菜，其实不然，大众菜并不等同于低档菜，粤菜和海鲜一般价格高，而且

并不适合普通百姓的口味，因此消费的潜力不大，我们在编制菜单时，可以在各菜系中择其

“精华”，把其代表菜选入，并根据市场和季节的变化做适当调整，有了这些“精华”，我们

在加入大量的大众菜。这样我们可以给顾客很大的选择余地，适应了不同口味人的需要。

2、降低菜价吸引顾客。菜价在整体上下降，某些高档菜可以价高，大部分菜优质低价，

菜价在整体上是低的，但也照顾了高消费顾客的要求。价格策略①优惠折扣。②。抽奖及精

品赠送优惠。

3、为普通百姓和学生提供低价优质的套餐和快餐。套餐分不同的档次，但主要是根据

人数，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人数越多价格相对越低，这样可以吸引更多的人

来消费。主要目的是以实惠取胜。面向学生推出快餐，价格略高于学生食堂，但品质要高于

食堂的大锅菜。把酒店富余的停车场改造成娱乐休闲广场，采用露天形式，四位餐桌（带遮

阳伞），以便于学生休闲聊天，提供免费的卡拉0K、电视，提供各种饮料。

4、面向司机提供方便快捷的餐饮，免费停车。

5、面向附近居民提供婚宴、寿宴服务。

6、在年节开展促销活动。

（二）广告策略

酒店广告是通过购买某种传播媒介的时间、空间或版面来向目标消费者或公众进行宣传

或促销的一种手段。酒店广告对酒店的意义体现在以下方面：为酒店或酒店集团及产品树立

形象，刺激潜在的消费者产生购买的动机和行为。在影响购买决策方面，消费者的知觉具有

十分强大的威力，当营销进入较高层次或产品具有较大同质性时，市场营销并非产品之战，

而是知觉之战。酒店市场正是如此。但是人们的知觉并不一定基于真实。广告则是企业校正

知觉，引导知觉的一项有利工具。

1、市场定位：是以明确的概念在消费者心目中占据一个特定的部分，以影响他们的消

费意向。广告诉求：让您成为真正的上帝。

2、广告的表现原则及重点。

A、：质量来自实力的保证。

B、先给您惊喜的价格，不行动就会心痛。

C、在广告中创造一种文化。

3、诉求重点

A、企业形象广告

B、商品印象广告

C、促销广告。

4、实施方法：

①报纸广告，是整个广告中的关键所在在本市有影响的报纸上做广告.

②宣传海报。

③综合海报。

④公司名称旗，增强公司的形象。

⑤现场派发广告礼