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文档简介

送餐服务程序一、直接准备阶段：

乘务员登机后，旅客登机前的阶段称为直接准备阶段

下面为大家介绍在直接准备阶段关于餐饮服务做的相关准备1、

经济舱乘务员清点机上餐食，包括餐盒，热食，特殊餐。确认完毕后向乘务长报告。

经济舱乘务员清点经济舱饮料，小毛巾，水杯等机供品，确认机供品数量及品种均正确。

头等舱乘务员清点头等舱餐食，包括冷盘，面包，热食等，记录餐食品种及数量，向乘务长报告。

头等舱乘务员清点头等舱饮料，小毛巾，各种用具，包括杯碟碗盘餐具等。2、前后舱乘务员加热湿润小毛巾，备用；

冷藏需要冷藏的饮料，比如碳酸饮料，白葡萄酒，香槟等，备用；

加热主食需要用的九寸瓷盘，毛巾盘，咖啡杯，咖啡碟，茶杯，茶杯托等进行加热，备用；

需要加热的主食放进烤箱中备烤（起飞后再烤）；

经济舱乘务员准备好饮料车，备用。

二、旅客登机后：

头等舱乘务员一对一送热毛巾，迎宾饮料等

头等舱乘务员发餐谱，订餐

经济舱乘务员和旅客确认特殊餐食三、飞机平飞后：

乘务员烘烤餐食

头等舱乘务员给旅客铺桌布，上餐前酒水，果仁，纸巾

头等舱乘务员按餐食程序给旅客提供餐食

经济舱乘务员摆放餐食，摆放饮料车

经济舱乘务员按经济舱发餐流程发放餐食和饮料

飞机下降前，乘务员回收所有餐食和用具。

四、飞机落地后

头等舱乘务员和经济舱乘务长负责清

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