旅游饭店星级的划分与评定

2010版饭店星级标准

宣贯培训会议

主要内容一、2010版饭店星级标准结构及特点：《释义》P1—P11（主讲：王建平）二、必备项目检查表释义：刚性要求，缺一项否决。《释义》P11—P63/P151—P154（主讲：王建平）三、设施设备评分表释义：总分600分，五星级酒店最低得分420分。《释义》P65—P116（主讲：徐锦祉）四、饭店运营质量评价表释义：总分600分，五星级酒店最低得分510分。《释义》P118—P136（主讲：辛涛）一、2010版饭店星级标准结构及特点必备项目核心产品绿色环保应急管理软件可量特色经营1.新版标准主要特点：一、2010版饭店星级标准结构及特点星评过程软件达标▲硬件及格▲必备过关二、必备项目检查表释义：1.形成饭店总体类别的区分分为两类：有限服务型饭店和完全服务型饭店。有限服务性饭店：强调饭店住宿的核心功能，关注价格与质量的性价比；完全服务型饭店：高度重视饭店功能配置和服务项目的完整性，强调饭店环境、氛围和服务的整体协调性，关注宾客的全面感受与价值体现。一星级、二星级、三星级饭店是有限服务饭店，评定时应对饭店住宿产品进行重点评价；四星级、五星级（含白金五星级）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对饭店产品进行全面评价。2010版标准饭店星级划分条件（必备项目检查）的主要特点二、必备项目检查表释义：2.突出检查方式的刚性必备条件逐项通过，缺项否决。2003版是对照通过；2010版是每项必备，逐项通过，缺项否决。设置了打分表的形式，做到必备的通过。检查员要关注对每个项目内涵的理解，真正把握必备的本质要求。这方面是以前星评检查最突出也是共性的问题。

二、必备项目检查表释义：3.强调框架结构的合理性立足点：从强调饭店的形，转到突出饭店的神。۞突出了星级特征，设立了总体要求。总体上从强调形转变为关注神。۞内涵相同的合理并归类。如语言要求、总台、行李、残疾人设施、信息提供、客房配置等。۞根据两类饭店分别进行合理化的调整。

二、必备项目检查表释义：4.着眼代表饭店产业发展方向的内涵设置¤强化核心、强调主体、增设必备、突出舒适度和人性化要求。强调核心产品的作用，根据情况弱化配套设施。¤强调主题功能的整体、有效。不仅要求存在，更强调效果。如房间类型、窗帘遮光、隔音降噪措施、床上可用棉织品等。¤增设环保、节能、应急、安全、社会责任等方面的必备条件。¤突出符合消费者需求的舒适度、人性化等方面的必备。一、2010版饭店星级标准结构及特点前厅——实用客房——舒适餐饮——品质康体——弱化

功能地位

核心产品特色经营节能减排

引导方向3.硬件表修订思路一、2010版饭店星级标准结构及特点取消了前厅公共面积等要求。明确要求大堂应设置公共卫生间，且与大堂在同一楼层。对贵重物品保管箱的规格和数量降低了要求。对于五星级仍然要注意豪华氛围的营造。前厅——实用一、2010版饭店星级标准结构及特点客房分值比重最大（31.8%）突出强调了舒适度（占舒适度比重的71.4%）客房是核心舒适度是核心中的核心一、2010版饭店星级标准结构及特点各项舒适度比重一、2010版饭店星级标准结构及特点布草的纱支、重量、大小床垫和枕头温度和湿度隔音和遮光照明效果方便使用和谐匹配音画良好客房——舒适一、2010版饭店星级标准结构及特点餐饮类别和数量不体现分值对于五星级：三个餐厅。除中餐厅、咖啡厅外，另有西餐厅、外国特色餐厅、风味餐厅任意选其一即可。各项得分是对每个餐厅的布局、装饰、家具、灯光、餐具、菜单、厨房分别进行打分后求的算数平均值。（打分举例）强调食品安全。餐饮——品质一、2010版饭店星级标准结构及特点餐厅打分举例饭店有中餐厅、咖啡厅，外国餐厅共三个餐厅餐厅得分=中餐厅（5.2+5.2）+咖啡厅（5.1+5.2）+外国餐（5.1+5.2）3（餐厅数量）一、2010版饭店星级标准结构及特点大幅度降低了分值Ώ游泳池从17分降到10分；Ώ高尔夫球场从20分降到5分。标准评价的重点是住宿设施而不是康体设施，康体设施只是住宿设施的附属康体——弱化一、2010版饭店星级标准结构及特点引导制度建设增强客观性提高操作性4.软件表修订思路一、2010版饭店星级标准结构及特点理论：服务质量的量度期望（E）与感知（P）之间的差距即为服务质量的量度。E<P惊喜E=P满意E>P不可接受项目→流程→动作用流程固定期望，用动作引导感知将检察人员的注意力集中到服务人员的具体动作上，而不是最终服务效果的评价上软件表——增强客观性一、2归010甚版饭店免星级标尽准结构粒及特点举例：叹行李服百务03版标废准对行李虎服务就8秆个字“态杂度好、效僻率高、安枯全”10版标挂准对行李擦服务提出怕了5个流数程，分别衰是：ف流程1盖：正常汽情况下愈，有行药李服务势人员在辞门口热瘦情友好摊地问候秤宾客；ف流程2：伟为宾客拉育开车门或队指引宾客吵进入饭店斩；ف流程3性：帮助庸宾客搬串运行李喂，轻拿贝轻放，碑勤快主回动；ف流程4：找及时将行及李送入房脆间，礼貌外友好地问穿候宾客，原将行李放城在行李架患或行李柜萍上，并向醉宾客致意钥；ف流程5网：离店筑时及时辱收取行云李，协歼助宾客勾将行李同放入车夺辆中，神并与宾机客确认锋行李件默数。一、2答010痰版饭店嫂星级标滚准结构饿及特点每个流程住由若干个谣动作构成武，以流程偏4为例：ف动作1甚：及时将渣行李送入竖房间。ف动作之2：礼船貌友好标地问候持宾客。ف动作供3：将亡行李放恰在行李堡架或行据李柜上倦。ف动作蛋4：向际宾客致搜意。检查时睛，如果维上述4刘个动作振都完成拜，则流尸程4的根评价可稠为“优原”，缺撇一个动袄作，则述可为“蓄良”，嚷以此类刷推。一、2就010悔版饭店烦星级标概准结构弹及特点软件表搁分值比昨重一、20蔑10版饭稿店星级标嗽准结构及采特点只对三均、四、渡五星级冻饭店评犁价打分巩。对于总体将要求和有仇关服务项蒜目评价时同，完全达爪到标准要润求为“优撤”，基本喷达到为“团良”，部冻分达到为侵“中”，妥严重不足亮为“差”夫。对于前斥厅、客姑房、餐爬饮的维犯护保养挪和清洁并卫生（馒包括公肚共、后什台区域西）评价持时，没俯有问题腿为“优曾”，出唇现一次杂问题为妈“良”掘，出现哈两次为捕“中”逆，出现孙三次以嘉上为“忠差”。每个大项盖均应达到刺最低得分意率的要求弯。对于“*始”的条款种：如果饭泊店不具备爆该项目，以统计得分登率时应在拼分母中去岔掉该项分表值。即分宣子、分母就同时减少垮缺项所占边的分值。昌（软件表评莲分举例）评星时是北否进行“群*”项目凳的评分由猴相应星级以的必备项伞目决定，德饭店企业问和星评员植无决定权截。软件表拐评分说萄明一、2下010灯版饭店讨星级标逐准结构深及特点第5大项厘“其他服乳务项目”宏的评价会议、宴界会、商务迫中心、商术店是五星按级的必备摧项目，必撞须纳入评色价范围。如不具备延健身房、负游泳池、筛更衣室，洽该大项的烧总分值为飘（分母）略：84（拆总分）—逗15（健泥身房）—刷18（游稀泳池）—叙12（更爹衣室）=口39分。鞋如不能在节打分中达绒到39分×85拿%=3样4分，山星评终缸止。如具备健抗身房、游皱泳池、更垫衣室，并登已在硬件返表中计入置分值，该土大项总分西仍为84殿分。软件表您评分举胃例二、必息备项目狐检查表石释义：是饭店星擦级的划分坐条件，划方定了一至肿五星级饭基店必须达炊到的基本统条件，为婚饭店达到菠某一星级船的前提条件，评要定时需逐向条通过。总体思路坊：从注重馋饭店的形玩（外在的蚂）到关注刻饭店的神挎（内在的贿）。详见痒必备项目仔表娱课件必备项茄目检查仪表（附然录A兆《释模义》P内151父）二、必备财项目检查忆表释义：星级划根分条件孤（必备浮项目检亿查表）企的要点止：总体要歇求：主蠢要是对季代表这辫个星级跃的标志惑性特点非和共性测要求。驾是达到葵四五星赔级的重握要基础锁条件。1.布局合睁理是必类备条件跟的第一症条，也妨是饭店趴建设和着运行最别为关键章的一环摘。¤建筑外观瞒及结构：闭饭店建筑饥外观特色矿是指饭店龙建筑带给休人的视觉畜感受，体奔现了饭店锻特征、饭灿店尊严、摘文化内涵季和个性特伪质。¤空间布局¤安全二、必备袋项目检查住表释义：2.内外扭装修装饰猾，体现饭屈店的档次离和水平。关注点浓：¤装修的区效果：设巴计、工艺子、风格、贵主体、材畜料、色彩道等¤特点的串体现¤功能的嫁效果¤装饰效弊果¤环保要爆求（新增）3.文字酱与公共信拨息图形符杨号反映饭栽店文化。关注点竟：¤文字有看讲究¤标志系统¤体现导闸向性、唇协调性摄、点缀塘性二、必圈备项目刚检查表风释义：4.采暖员与制冷是朴饭店一个歌不可缺少阻的组成部遗分。关注点：¤温度是旦基础¤好的饭劣店一定会判关注影响惰空气质量室的要素的翁管理温度的贞控制、嘴新风量赴、排风雕效果、脆温度适饺宜、噪蚂音的控挪制等。5.计算顺机管理是俘饭店现代戴管理的重照要手段。五星级饭射店应有运波行有效的印计算机管柏理系统，鸡前后台联珍网，有饭宰店独立的湾官方网站毛或者互联辛网主页，然并能够提畅供网络预柳订服务。二、必终备项目青检查表胜释义：6.管理雄制度要求城及规范。1）管理精制度健全病。强调管国理的专业否性要求，炊关注三个变方面：健浆全的管理罢规范、服勉务规范与享操作标准仇。2）要兰从制度佩人手，短加强对岁饭店的例专业管眠理的检锯查。目前饭箭店制度工存在的医主要问优题：¤不完全价（战略制耗度、饭店测运营制度苏、适合自爽身企业文旷化的制度冤）¤抄袭而汉来，不适堡合本饭店应，能用的馋不多¤静态，忘而不是动风态的。3）强化跌对一些饭刃店管理制墨度建设的无要求。¤整体安草排饭店制错度¤做好搏饭店管茂理、服誉务制度骆的设计¤根据佣发展完碰善饭店遍制度的溪内涵二、必备相项目检查杂表释义：7.服务祝要求及规鸭范内容包括脾：着装（出1.9）闸、素养（孩1.10腥）、语言粮（1.1芬0）、突密发事件的净处理（1增.12）工、培训（腰1.13洁）。关注点：1）着装猜：工装专搂业设计、绩材质良好哪、做工精歉致。2）语猫言：规赏范、亲美和力、胳恰到好务处、普箱通话、浪外语、蹄语言效各果。3）培训伐：有系统购的员工培上训规划和垄制度，有亿专门的教沫材、专职辆培训师及到专用员工坏培训教室散。4）素满养：训母练有素逼。5）突丛发事件债：处置益的应急赶预案，盼有年度舱实施计吓划，并才定期演反练。8.节能司减排要求关注饭悔店节能毫减排的撕实施方油案、能维耗以及愿主要措限施三、设歌施设备忆评分表娇释义：是饭店惹设施设嚷备的位淘置、结根构、数突量、面脸积、功喇能、材屿质、设草计、装夹饰等评冲价标准像，是饭交店硬件颈到达某至一星级决的充分条件，总滋分600碰分，反映兽了饭店硬行件达到的的水平。总体思泡路：不灯仅强调持饭店设糟施设备疲的存在康，而且储强调存晋在的效沟果。设施设备栏评分表眉（附录B专《释热义》P1掩55）三、设标施设备扭评分表谋释义：1.1修.1档地理位筐置可进入制性良好漂指的是越：公共丝式交通良滔好，道拐路良好冬，公共助汽车、闹轻轨、别地铁等常良好。霞临时道至路维修门、堵车融不算。1.1筋.2剩周围环痛境¤花园是陵指独立于腐饭店建筑竟主体与车绒道的，总泰面积不小贸于饭店建美筑群基底哑面积的饭早店绿地。循所谓饭店活基底面积征是指饭店丝式建筑的平敬面投影面长积。（主数体建筑物巾内、上的套屋顶花园长不算、车今道两旁的够绿化不算增，必须是休独立的）¤庭院是升指附属于霜饭店建筑深主体，并碎将建筑主斜体巧妙延散伸，与外荷部空间有指机组合而阔成的室外僵休闲场所蹦。第一章暖地理位置堵、周围环艺境、建筑针结构及功能布键局三、设施共设备评分机表释义：1.2粉.1湿回车线弊的要求：进出饭跨店的车道贝两条分开隐，可同时膏进出。1.3.恢1前台耀区域包括淘大堂路口匹、前台、车大堂副理快区域、客检人休息区丛、行李房炭、以及通米往客房的婆道路和电门梯。1.3声.2寇厨房出斤菜决不书能经过撕其他公灶共区域悄或与公墨共区域痕交叉；搅散座与建包房分友隔合理办；散座饱各座椅骗之间的夕分隔合酿理。1.3.值3评分乱原则为：客房区连域不与其易他功能区遇域交叉1男分；客烟房区域易求到达，客阅房到电梯逐的距离较陕短1分；殃客房区域晨相对集中棚1分。1.3秋.4薯“位薄置恰当炉”指是影否相对袍集中（马1分）饶；“分遵隔合理判”指不子交叉（织1分）袍；“方万便宾客歼使用”男指各功错能距离贫合适，侵每个功席能的空纵间适当饭（1分动）；1.3.常6任何标一个对客度人的设施根需要经过抛露天的通肆道才能到图达的，需胶要首先扣攀除5分，疏然后可以懂按照该设堆施的评分倦标准相应停给分。除注明可抬酌情给分蒜的项目外御，其他一餐律不可。三、设施潮设备评分哗表释义：2.1顿.1升结构化拾综合布污线系统染是指，旗可以在音客房内注同时设顺置分机括、直线螺电话、哲上网等证，而不想需要增榨设临时摩线路。2.1.颗3先进刘的楼宇自悬动控制系属统是指，脑所有空辨调、照把明、给孔排水系插统等可提以由软蓄件统一箱控制，凡可以根奥据要求侵进行各聋种设定遇。缺失重其中一往项即不苹应给分剧，不能罚扣减部鸭分分数灰。（即玻不能酌滴情给分问）新标准许增加项女目2.2.脸3系统虾供应商¤所谓系走统主流碌供应商区是指系腊统功能军，拓展乔能力强献，拥有悼广泛客熟户群与晌市场认袄可度、疏占有率景的品牌液。（即隐1.品捧牌；2沃.众多恩酒店使叹用；3剧.有不替断升级拴及开发哗能力。陕）¤而在斯饭店中枣普遍较喜少使用股且功能哭单一、吵专业与屑技术更镰新相对岁滞后的恶品牌则裕为非主把流供应夜商。第二章对共用系统三、设施予设备评分鸽表释义：2.3阔.2蠢互联网旷应用涛指可在孤该酒店菠或该酒茂店集团何的网站贼上直接姥有效预惰定。（忽携程、动艺龙等圆算第三化方网站扒）2.4.燥1四管张制中央空隶调系统的惨冷水和热岁水分别由岸两组各自己独立的供曲水管、回绘水管分别察输送，可寺以同时供蝇应冷气和穿暖气。（谦由于星评室员并非全漏是相关专动业人士，绑故这块内萄容在后台理文件上要辰求很仔细问）2.5.抵1自备债发电设施彼：指有应吉急发电机橡，蓄电池挑不算。2.5.弯2应急休供电系统择：指没有螺应急发电桨机，但有象两路以上您供电。2.5蜓.3屑应急照相明设施寨：指无累应急发售电机和糠两路以懂上供电右，但有级蓄电照巷明设施良。三、设施铜设备评分惨表释义：2.7倾.1/希2.7畜.2/隐2.7烤.4,铲每条括算号中列电举的项免目，有红其中任便意一项票该条即跟给分；冰2.7革.3括班号中列肉举的项光目需全竖部具备错才可给鉴分。2.7捡.1瓜自然采惭光：并梨不等于筝有窗户米。P7庆92.7.防1新型酷墙体材料肉：有保温摄功能的材施料。2.7跨.1筒环保装芬修材料刷：一是趴指材料陆本身对势人体无透害或在真允许范陷围之内唯；二是争指在清停洁过程芦中能够脆节省清锯洁剂或过可以使住用环保名清洁剂役。2.7隙.4波采用节惊能产品唉：应特露别注意植，采用叠了节能题产品，旧但不能铅够影响荡对客舒捡适度。2.7.兔6有污乘水、废弃塌处理设施劝：指饭店房诚所产生的窝污水和有卵可能产生荡的废气（或例如油烟要）是经过淡处理后排窜出的，而吵非直排。2.7购.7号垃圾房钢：必须接是湿垃嚷圾经过监处理后蚀变成干真垃圾运躲出，才迹能给2拳分。三、设施袄设备评分件表释义：3.1孕地面诉装饰代需要耳特别注稻意，色柄泽均匀南、拼接批缝均匀名、高低反平整为帐重点。3.2严墙面裳装饰顶需要俭特别注汗意，在旅此所指耻的其他域高档材尊料，可非以是木引材、金滥属、玻持璃，关千键在于地与整体狸氛围的世协调和努工艺的合精致。屋（特别欺是收口晕及交接相处）3.3艺天花洁关眉键在于头造型，途且此造残型不影栏响高度败、灯光有或自然开光照明剑。3.4开艺术装饰泥主要票指大小、印位置与大竭堂相配套茂的装饰品妹。3.5友家具藏为新标准抚增加项目掉。主要指巴前台、校大堂副挂理台、震礼宾台绍、客人舞等候区载等地区熊的家具壶，不给搞人以临麻时摆放毫的感觉忽，并且羊能和大亿堂气氛肤形成统矿一风格妙。第三章哈前厅三、设证施设备嘉评分表洽释义：3.6芹灯具与照挽明¤关键在奴于照明蜂的设计后与专业生，也根搭据主光板源、目散的物光写源和装逼饰光源丧3种用考途来设尸定。¤并不酿等于没阁有吊灯咳就一定询是非高通档定制另灯具。3.7政整体装饰罪效果¤为新标准甘增加项目。是指整辈个大堂范吴围内，没侄有一个区谣域，或一索件家具，徐或一件装仆饰与整体费气氛格格丢不入。¤中心裕艺术品倦是突出堤在整个的大堂，抖并且是联以此作全为主题愿的。并棒不只是年简单的衫位置在烘中央的疾即为中敬心艺术币品。关中键在于虑突出。尺花不算艳中心艺迫术品。三、设施协设备评分婆表释义：3.8.差1公共争卫生间一锅定与大堂亮在同一楼钻层。3.8.集2通常扮气重点在非于灯光照否明和通风雄。灯光指兔色温，照延明指灯及畜照射的位汗置，通风作指空气的病流通，空膏调指温度说。3.8.权3残疾痰人卫生间裳关键沫在于方便今残疾人使果用。¤门的宽爪度：85查cm以上¤旋转略直径：踏1m以平上¤恭桶予高度：佣55c栋m（一湿般人4哭0cm俭）¤洗脸究盆下不丈准有封忌闭空间不，不便士于轮椅臣的行动瓶。¤扶手：于必须是一至竖一横的薪。3.8肢.4中昂的洗手逗盆为新常增加项市目3.8充.5/爱3.8交.6均扰为新增训加项目三、设施秀设备评分钻表释义：3.9瞒.3.阔1灿新标准腾增加了涝“有一安定装饰持”的要里求。3.9扬.3.过5与旅外界联袍系的对歇讲功能买新增摄加的项偷目。3.9随.3.羊6关击键在于泥轿厢内给两侧均辜有按键弱可与残牵疾人按肚键合并胖考虑；3.9.疗3.8载“专用控煤制措施”俊指以客人字钥匙控制傅的系统。3.1倦0贵选重物品帖保险箱辉重绍点在于限保护客恐人隐私放。3.11甲.1位萌置合理、桐大小适当栋，颜色优床雅、摆放砍得体，有窑插花的设劝计（艺术潜感）3.11队.2不招同时间灯刚光与自然或光的配合守，温度的库差别与其宰他区域的互比较。（坛全酒店的泄温差不允灾许超过5室度，度假遗型酒店除葬外）3.11仇.3/3美.11.再4为新芝标准增加地项目。三、设堪施设备妖评分表蜜释义：4.1尖.1飘70贯%客房声的净面随积增加了纵“不小到于36黄m2”，删除炕了“不少批于18m2”。4.1.石2净高陷度一般指汉房间内特违别是睡房嫂天花的大秃部分位置霸到地面的码高度。4.1丈.3责软床垫谨的宽度沫有了新央的要求窃，详见崇P91单人床：公新标准删阴除了“不有小于1.笼0m项”双人床艇：新标棚准删除甘了“不咐小于1奸.5m赌项”4.3魂家具¤关键在紧于设计专趁业，工艺吓精致和使兴用方便。¤设计专杀业：例如饥椅子和沙妇发的舒适坟度，家具园的大小。¤材质高序档：色彩塔、花纹、辛光洁度。第四章颈客房三、设施骡设备评分岩表释义：4.3.议2步尘入式衣物卡储藏间齿为新标饿准增加项雹，指人可以碑进入的储霸藏间，有白门套或门功。需1哄00%客施房配备。4.4涉灯具怀或照明¤新标邀准增加狠了“主终光源”莲、“衣瞒柜照明由灯”、迅“行李较柜照明酿灯”、取“小酒渠吧照明不灯”、衰“装饰倡物照明翼灯”，酒删除了跪“落地热灯”。¤主要瘦是目的损物照明卡的明确桨。¤总控制请开关：指奇可由一个挑开关控制讨睡房范围抹内除落地她台灯、台雀灯、写字还台灯外的次所有灯光最。¤位置合守理：指双竟联或多联崖开关的位凯置合理，割方便客人体使用。三、设施谎设备评分惹表释义：4.5后.1北彩色电饥视机的巧类型与控尺寸弟原标荒准没有怜“平板朽电视”厚和“普翼通电视愚”的区丧分，尺津寸上只承有“2狭1英寸扣”和“剑18英暖寸”两宋档。4.5.连2原标房诚准对“卫旱星、有限驶闭路电视挂节目”的拳要求为“煮不少于1悠6套”和锦“不少于躺12套”招。4.6墨.4嘱附设写称字台电蚁话：双线制培为新标净准增加劲要求，是指附旧设写字台太电话可应剧宾客要求铸，扩展为怒一个单独猪号码的分暑机（直线领电话）或丈专线的电兼话接入方税式。4.8绣删除箭了“电轰热熨裤配机”、蜂“拖鞋乏”、“财干鲜花券或绿色叶植物”惧、“艺躬术品”垒。4.8.册3西装昆衣撑指落若地的可放齐置西装的猎衣架。三、设漆施设备仆评分表索释义：4.8压.5揉新标准舒增加了葡“国际威通用制处式”和鬼“有明培确标识懒”的要庙求。“证不间断径电源插奔座”指权非供电走冰箱、旁吸尘器本使用插滴座，拔蜘了节电天钥匙后丝式仍然有油电。4.8.房诚7浴衣馆（每客一待件）指允截许当一位拢客人入住验时只挂1盘件浴衣。狗但要注意励的是，当久入住两位脂客人时，酬需补入第爸二件浴衣互（可在客据房操作流炭程中加入蜓“若入住举两位客人泳，需补入劣一件浴衣劫”，避免锅出现“布暂满灰尘的鸦第二件浴驳衣”）4.8铃.9配相应杯定具为新标准耳增加项目卡。4.8息.10环保为新标准健增加项目使。4.9喝客房类必备物茫品¤删除了刻“洗衣单衫”、“烟怖灰缸”、仍“火柴”绍项目。¤“服匙务指南足”关键际在于有勤中、英仔文，更挖多语言嫁不限。¤枕芯、苏枕套、床级单、毛毯嘱或棉被的豪数量现没序有固定的菜规定，原外标准统一傅要求每床包2件。三、设夏施设备乞评分表独释义：4.1瘦0.2新标准脆增加了锈“专业跃设计”忍和“高活级品牌离卫浴”货的要求虑。关于卫浴浪的高档，侦《释义》怜P96-阻P98有写解释。4.1眉0.3灶恭桶映的分隔雾指有隔挤断的门润。4.1社0.4“五金桂件”为新标桑准增加丧项。4.1姨0.5淘.2柿在检查叔时，手零感觉热家（并非状温）。池（新标准增拾加项）4.1稿0.5诞.3掘在距水滑龙头较涉近的位怠置，手弊感觉到航水的打雷击力量衰。（新标准魔增加项）4.1肃0.5脂.4缸当水流图开到最蔑大时，猎不存水锅。（新标准增纯加项）4.10衡.5.6新标准增膛加项4.10物.5.8剩指在龙盲头上有带旱刻度的定约温功能。三、设叨施设备滨评分表晌释义：4.1种0.5天.9弯指基本万在人体晌站立位孕置正上绪方的。（新标准增刻加项）4.10骂.5.1森0可以陕是防滑垫删，或地面走有防滑功瓜能。4.10扛.6恭缩慧桶新标准沙增加了斥节水的演要求，镇删除了粗“低噪湿音高档贡恭桶项落”。4.1特0.7沙.2筹指梳妆侵镜具备幅防雾功唐能，一涛般情况鞭下是指商背后具庄有低温先电热丝棕。4.1毯0.7拼.5扩指11辫0V/琴220通V低电销流插座斗为不间柏断的。4.1喉0.7真.7当指有些蒜浴室的赖电话直湾接联通揪总机，课具有无系需拨号厚即可有快相当于箩报警的猫功能。4.10猛.7.1敢0通常森浴室的电拍话副机在沾恭桶边比倍较方面使傅用。4.1剖0.8誉新标拒准减少脑了对“半六小件涛”和“杠小浴巾臭”的要零求。（隶“六小经件”可纲摆，可疤不摆，堆现已不依作为考垒察项。创）三、设谅施设备壮评分表魔释义：4.11扇.1“套房不恳少于客韵房总数稀的5%房诚（不包燃括连通晌房）为新标贡准增加乘项”。4.11甲.2.2钢并非指滔原结构的跪自然间，嘉而是有相吨对隔离所俯构成的开洞间。通过疏玻璃、屏苏风、门套碰等做到相财对隔离效迅果的开间废也可以接杜受。如一词个大开间夸，通过屏巴风隔离出倦会客室喝俘书房，可浇以接受。4.11走.3.3匠MP3持播放器、健CD/D改VD播放歌器及在电俗视机内专覆设的频道刘均可视作碍音响装置雾，所以只个要联通入乏卫生间即崖可。（新标准增裤加项）4.1骑2新标准喘没有对横残疾人判客房的杰数量做有具体要厘求。4.1阔4新早标准提离高了客房舒适证度的分值，臣并且将要骄求细化、懒量化。（梅原10分广，现35少分）三、设施煤设备评分倚表释义：4.1悄4.1昆新标造准对布问草的质地、贿质量、睡规格进甘行明确圣量化，并提湿高了分云值。4.1杠4.1统.1和健4.1欠4.1蓄.2以稳及4.赔14.少1.3怨在检查侍时，当选无法确塔认具体及纱支规硬格，可秒要求酒模店出示兄相应的团采购合竹同或单舰据。4.1仰4.2释新标束准中增联加了对决枕头的砍可选择瓦性要求氏。4.1崇4.3葡和4.吃14.蹈4温屈度和湿巡寿度，在软检查时清可要求幼酒店放伏置温度原计和湿炎度计测幻玉量。(新标准对进温度和湿状度都进行钉了量化)¤对全哪国各不拉同地区柱，舒适陈的温度短既需要棕符合节熊能的要绣求，又礼要充分巨考虑舒庭适度。¤客房隔怨音效果差热，包括门狂、窗、墙承、天花、进衣柜、洗限手间及空打调的风机蛇盘管、风雅口、冰箱征所产生的恢噪音。三、设愚施设备馅评分表么释义：4.14纸.6新晶标准增加牺了窗帘设计和纱帘的要求。4.1哑4.7胆照明油效果要何根据主堤光源、是目的物察光源和及装饰光输源三类拖来区分法考虑。4.14拌.8新宴标准增加莫项，再次膀强调了客笋房用品的题方便性。4.1带4.9外主要遗应充分陡考虑客浴房空间巧的色调膨搭配。4.15宋特为走周廊和电梯硬厅而在新丝式标准中加施入的。三、设施剥设备评分致表释义：5总两注意事由项：所有餐饮凝区域评分库，最后加剥总分，算极算术平均县值，以往运是逐个评配，总后加冈总。5.1.筹1.1新标准增臂加项。5.1低.1.府3注铃意传菜丢线路不床与非餐搞饮公共罪区域交巾叉。5.1.吓1.5反分区设计丛的主要含栗义为：应英在餐厅内端至少有可犁供客人行么走的通道谨作为自然霞分隔的区胆域。5.1枪.2.懂3天花新标准增颤加项。5.1事.5筋对于餐孕具的要缺求，至亩少应保聪证同一窗套餐具丧的一致友性。“有一定城的艺术性挣，与整体翁气氛协调室”是新标准妥增加的要样求。5.1像.6坚“中英惑文及相樱应外文坛”所指如是除中坊文、英窗文外，恩还需有炼第三种猜外文。火考虑到陪地区，血名族文烘字应算泡在内。伏同时增加了对猴出菜率的捕要求。第五章掠餐饮三、设施占设备评分耳表释义：5.2.曲1可允赴许粗加工倾间、主厨锯房不在与钻餐厅相邻作的位置。新标准增朝加项。5.2殿.3和普5.2叠.5为新标准增推加项。5.2勿.9宏“有效删的通风证、排烟抄措施”棍指在餐岔厅内闻陵不到厨岛房的油尝烟味。5.3熟.1甚专业设豪计：不生能有临绿时设施童，如有炕其他商捕标的冰损箱及服走务。5.4氧.2掌通常指问营业时秃间，在旬包房外楼或餐厅工外不能躺闻到油刺烟味；串在非营枪业时间板，任何样区域不勉能闻到凉油烟味患。（新标准玩增加项）三、设涨施设备制评分表在释义：6.1灵.1去其他高元级门锁师通常指潜有电脑拣程式配葱置和机汤械钥匙昆锁。6.1判.3.港1保因险箱的例位置在始地面上术的应属驾于不方慰便客人渣使用。6.1凝.4扯对于逃裹生电筒炉，只要边效果良辆好，不往再要求冬充电的怜方式。6.1.远5防毒弯面具原则咽上与浴衣箭的配备不恰同，每间众房都应该践有至少2匙个。若有孕加床的情矛况，应增觉加1个防兆毒面具。伐在检查时便，此情况袖可检查饭责店操作规邻范里是否枯注明，或腐抽查服务森人员，或抚检查备用毕防毒面具恳的存放地番点。（新标准危增加项）6.2.沉1可通吓过保卫部抬记录来检插查是否保散证24小描时巡逻。6.2.承3指后攻勤地区个立功能部门纺。6.2.黄1/6.伯2.2/四6.2.飞3/6.蚂3均为新家标准增暑加项。第六章穷安全设施三、设施名设备评分雄表释义：第七章这员工设施三、设施隔设备评分怠表释义：8.特色晒类别，在穿本章的商悉务会议饭板店和度假坝饭店类别惑中，得分潮率超过7慢0%的，劫则可在总诸分增加3紫分。或者哀也可以用叛此来界定没该饭店所画属之类别斑。8.1.旱1.4欢行政楼层种餐饮区域惕餐位数应短不小于行办政楼层客监房数的三瘦分之一。8.1还.1.堤6可陶提供管登家式服柿务，新标准没盾有硬性要杜求24小滴时管家服规务。8.1.基1.7压新标准增粥加项。8.1.向1.8.坏2应包念括通过总遣机呼叫。新标准增辟加了“一耻键式呼叫浇管家服务调按钮”的益要求。第八章拔特色葵类别三、设萌施设备午评分表烧释义：8.1熔.2.敌1活茅动隔断棉多分割赢的大宴奖会厅或像多功能吹厅设置困的楼梯闻、自动鸣扶梯等梢。8.1贺.2.护6“腥隔音效爪果”应亏控制在让厅内3眼5分贝甚左右，倡主要应械考虑天筐花与外爽界相连滔的上方报或有隔衔断的上苹方是否枣封闭。8.1.谱2.9士“专业设柜计”指在糠大宴会厅剥或多功能呢厅的专业批设计，主塌要应体现错在由电脑统控制的灯益光效果。8.1.即2.10则贵宾休洗息室和大刷宴会厅应献在同一楼著层，如不练在同一楼依层，则需皂有专用通识道。8.1.友3.1币指单个会经议室的面谁积大于2倦00平米吴，活动隔袄断只能计棍一个，总分分是指面境积总分。8.1倚.3.贫2是恒另外的袋加分项贸目，即托上述会肚议室中蚊有的。8.1.倦3.5蜡对于小会拨议室来说瞎，特别要骂注意亮度孝可以调节纳。三、设施绍设备评分渔表释义：8.1萌.4.迷1和8陆.1.申4.2驼与原标您准不同壤，设备威可租借坛，但必绳须具备屯可方便粱设施连黎接的电臭源及音书响插口肉。8.1捆.6.景2所徒有提供山的服务郊项目在晶检查时陈，应以待价目单傻为准，哄即使非扩收费项乞目也应跌该在价熄目单上带体现。吧缺一项验都不可抵。8.2小.17途要特禁别注意麻其设施窃对于保旨护儿童柳安全所宏应有的债措施以护及能够背规避风骗险的专野人看护桃的有关山规定条雪款。8.3.协1.5滔健身器械表的数量不畅等同于器猎械的种类诱。8.3.行1.8袖专业健身粘教练必须骄具有专业凳资格认证台。8.3胸.2.家1健烈身房和航游泳池眉在同一辈区域内宁的，更眠衣箱数努量可合险并计算溉。四、饭店狐运营质量奋评价表释景义是评价饭病店运行质统量的标准纱，是饭店滑在软件达根到某一星捏级的充分条件，总尺分600挥分。反映婶了酒店软肃件水平达并到的程度盐。2010输版标准对波饭店运营某质量评价足有了突破况行的改革铲，改变了星自星级标口准出台以塞来的一贯洞做法，将龄饭店设施脊设备及清瞧洁卫生评姜定检查表邪、饭店服扛务质量检翠查表合二逃为一——蓄“饭店运东营质量评舟价表”总体思停路：从承控制饭顾店运行唤岗位到笼控制饭蠢店运行须流程，肌达到评咬价饭店棕运行质昨量的目恢的。饭店运营民服务质量蛇评价表（附录爆C迟《释义榨》P1静78）四、饭娘店运营例质量评碗价表释必义包括管理制度粒规范和员工素姓养两个方面汗。饭店规章增制度、操孔作程序与绢服务规范是饭店舰经营、俯管理与允服务的闻基本法型典。规孙章制度斤是指饭朱店制定洗的对所搜有员工倍的要求壮；操作听程序是恨指饭店裁对工作童流程的炮规定；耀服务规公范是指是对员工暖服务操姓作动作浙的要求勤。饭店应悔综合行怪业运营收规律和懂发展趋羽势，立爆足饭店骆自身客净源市场驰定位和箩实际需吩要，科绕学性、萝完整性胶、实效牢性、可协操作性锦地构建迎饭店管酬理制度钟和服务屋规范。员工素歉养是饭店粉运行服展务质量贤的基本矛条件和漆保证，驾是确保境饭店良鞭好运行顽的基础厌。可以混从员工婆意识、榨仪表仪箭容、技愿能技巧防、业务恨知识和巷能力等谱方面反睁应。总体要求四、饭讽店运营委质量评敌价表释乳义1.1.妨1什么是狗有完备的学规章制度证？1.饭店果各项政策2.岗达位构架3.授权粱手册4.集团廉运营手册皮（如集团他管理）5.卫肿生制度累/设备章档案1.1.夫2有完备梢的操作程壳序操作规检程（S栏OP)迎和岗位雅职责描舒述：1.客蚀房部：迎公共区而域，洗深衣房，树制服室丛，失物阵管理，涌客用品他中心2.前扒厅部：怎礼宾，根总机，种行政楼爽层，（酒预订）痒，BC欣/前台浑接待问沉讯。3.餐饮狠部：中、惠西，咖啡王厅，酒吧抖或茶室，限厨房，管肝事部4.工构程部：概强弱电稻，水暖倒通，房快修，机足修，空她调，电吹梯四、饭店民运营质量习评价表释腥义5.保脾安部：依内保，乘警卫，扮FCC跨/CC报TV，壳门卫6.财纲务部：毕应收，畜应付，禁总账，芹日审、属夜审，古收银，异成本，开采购，绪电脑7、市场碧部：（预身订），收如益管理，影客房销售朵，宴会销济售，公关8.人力她资源部：董招聘、培线训、人事梢、员工事沾务1.1惕.3有绣完备的规服务规桂范1.部门稳/饭店总工体质量目托标和体系奥文件（分扑级分类）2.宾客瓜满意度问陈卷与回收晃方式3.值班雁经理制度肯与记录4.日常