餐饮业创业计划书

餐饮业创业计划书一、创业经营宗旨和理念明月西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。二、市场定位1.选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。2.格调方面：明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。3.校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样达到以下营销效果潜在客户现实客户满意客户美誉度所运用的营销方法也是多种多样的。4.SWTO分析学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下：同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下：S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了贷O：现时有旬40.2%竞师生觉得现仁在学校最缺妖的服务是就肯餐环境，而膊适合明月西赶餐厅设计是塞幽雅、舒适志、休闲的消钟费环境，这最可表明了，接明月西餐厅哲开业后会有极更受欢迎的挡可能性。伐T：美食街帽有众多快餐杜店和学校内俯有五间饭堂瓣三．管理理闷念盼1.尊重餐淋饮业人员的份独立人格备2互相监督乒：管理层监质督员工的工唱作，同时员铃工也可以向沟上级提出自致己的意见或美见解袄3营造集体壳氛围：既要特上下属感受充到西餐厅纪承律的严明，碧也要关怀员律工，让员工萝感受到来自露集体的温暖院，有利于加裳强凝聚力，漠提高工作积某极性脾4.公平对矛待，一视同娇仁，各尽所尝能，发挥才晶干齿四．产品介锡绍眉以西式扒类蓄为主，结合社快餐、中西旗炖汤、中西腹式局饭、皇肝牌主食套餐扯，小食天地道、美颜甜品丙、水吧饮料按等来满足消立费者的需求亏：减1.推出皇扫牌主食套餐象，经济实惠管，例如：泰疤汁鸡扒印尼孩炒饭套餐、筛青咖喱猪颈蓝肉扒伴意粉听套餐、鳗鱼君泰汁鸡扒局宣饭套餐等，俯各套餐还配骡有（粟米忌吧廉汤、油菜淹、热奶茶或础冻柠乐），摔最适合校园访情侣品味。签2.西餐结牲合快餐嘴例如：扒类秧（牛扒、猪详扒、鸡扒）棕、各式快餐假、各式小食编、各种中西茧炖汤、中西轰式局饭、粉狐面类（意粉链、米粉等）俩。拖3.美颜甜机品惨例如：姜汁六鲜奶雪蛤膏或炖蛋、金粟买南瓜西米露危、粟子蓉鲜阿奶露、椰汁脱香芋西米露约等等，最适狸合爱美的女尤大学生品尝丑。沃4.根据不纵同的季节制疫定一些冷饮皱，热饮，点吴心、沙拉等券例如：现磨牢咖啡、花式呆精致冰啡、闻香滑奶茶、肥特式风味茶忆、天然花茶蹄、精美饮品黑、鲜榨果汁欢、雪糕新地塔、滋润甜品宫等等。滑五、市场营护销策略掏1．品牌策扛略：坦“姓明月西餐厅底”阁这个店名易补记，易读，牲好听。种“香明月猎”饮一词可以焦营造典雅的头个性氛围传疲播快捷，符寄合目标市场传消费者的消排费需求。揪而且招牌的疏字体设计要嗓美观大方，保要具有独特沸性；易吸引苦人的注意。垄2.价格策垃略：煌（1）主要究走中低档价峡格策略，在揉食品和“飞色覆”奥，支“毕香怨”昨，垂“投美味物”蕉，服务等方滨面力求尽善春尽美，努力稻给客户最大讯限度的享受资和心理满足寸。黎（2）针对绞消费者比较汗价格的心理缘，将同类食看品有意识地同分档，形成沫价格系列，很使消费者在愧比较价格中旱能迅速找到析自己习惯的稀档次，得到丙选购哑“迈满足锯”衰。刮3．促销策类略互（1）西餐夹厅的促销战粪略应以竞争箱为导向。餐惩厅必须了解劫竞争对手的万情况，比较宁自己与竞争火对手产品和割服务的区别耀，在此基础胃制定出具体蒙的促销计划逃和方案，在础实施计划的阿过程中，通绣过宣扬本餐础厅的独特产伪品或经营风贫格，树立起熄鲜明的企业玩形象。注（2）为迎南合本餐厅的销经营宗旨为潮：济“翻著意求新训”燕，促销战略炸中应包含以磨下4方面：射A．求新：趋我国的西餐授厅不但历史咳久远，而且设品种丰富，摇已初步形成蝶了高、中、弃低档的格局杆，冲、泡、检蒸、煮、烤魔、炸、炒，添可谓五花八靠门，一应俱属全，但都是贫多年一层不斥变的老面孔泰，消费者对胞此缺少新鲜呢感，尤其是径文化品味太普低，跟不上投发展的潮流趋，因此，要晶在传统基础垦上做足做够偿“吹新稼”膨字文章，增圣强其吸引力困。圾B．求变：回过去20年滔，人们以能突解决温饱为研主，而今天会人们则以营党养和享受为羽主，所以，酷西餐厅也要幻以变应变，后在工艺、烹免调、配料上食求变来满足祸人们的口味光，一变天地东宽，这样才盒能牢牢抓住渗消费者，以功拓展西餐厅泄业市场空间盛。固C．求奇：旦要在求新和驴求变的基础留上求奇，同湖样一个商品削，变换一个茫新名词就能代赢得消费者盯的青睐，我也们应该从国窜外饼干、水颈果等进入中证国市场时的嘴新名词而受权到启发，同虑时，求奇，露还表现在西出餐厅结合上击取长补短，送用洋西餐厅京的技术改造下中式西餐厅梯，也可以用愁传统的中国除工艺嫁接洋泥西餐厅，做圈到出奇制胜粥。埋D．求特：酸这个特，就挨是中国特色坚的特色西餐饲厅。回望中止国西餐厅绝静大多数是锯“辆一人一把号虚，各吹各的暖调舰”右，固守一块拖阵地，老死幻不相往来，为结果是谁也寿做不大快上糕“鸣蛋糕迈”往，有的甚至慨失传或萎缩导了，因此，涨要尽快选择营几个特色西鼓餐厅，上规促模，拓市场借，强强联合棵，打造特色赛品牌，抢占猛名牌制高点掘。猪（3）促销立策略中的宣病传策略走低士成本，高产艳出方式，印座刷宣传品。冷分宿舍发放饭，采用密集处战略，同时爸利用学校广披播站，宣传扩栏免费宣传最，利用网站野本身信息流阅优势宣传和借突出形象佛六、实施方是案小1.按照直鞭营店的实施赶情况来执行董：留我们初期的娱实施方案主限要也是按照愁直营店的实塔施情况来执腾行。单店的墙选址将会通造过严格的市荷场调研和细软密的市场分遗析及谨慎的镜作业态度来裳操作，开业阿前规划，经锈营地考察从园潜在消费分袭析，门店规死划，营业点丽圈边消费水奇平，市场竞喊争状况做科护学评估，预捧测开业后的脚经营状况。号初期的创业汗重要人员均浴以到位，其复他岗位人员骑装修开始着希手招聘培训系。层次定位且在10-2荡0元的人均要消费，创业耍初期计划所跃需资金为1滔0万人民币歼。[创业第历一品牌:财筒富经中国创痕业网怠2.西餐厅蛮服务业的模筒型。凤以顾客为中问心，以顾客汪满意为目的轧，通过使顾贿客满意，最跪终达到本店廊经营理念的没推广。堤3．人员与遥制度1)店长胃店长负责综恰合协调和管价理店内各部滔门工作，督浪促员工工作恼，同时接受腹学校的监督壶，做好西餐周厅与学校的戒交流工作物工作内容：膝督促各部长缎及员工的工继作，鼓舞员度工的工作热壁情，听取员翅工的意见.万综合决策各层种工作的运阳行.代表西话餐厅与学校维进行交流，桃向上反映员岂工的意见及接要求，向下管传递学校所疗要求的工作芳2)行政人妈事饭主要职责：尝人员到职与握离职的相关揪办理，各类态人事资料的照汇总，建档玩及管理，员亲工档案资料卷管理，员工稀请假，调休柱假作业，出梁勤状况，稽掌查，统计作高业。3)厨师碎对厨师的要驴求很高，他开必须有灵活欲的脑子，在仓每一周都能呢变一个化样床的特色，来非吸引顾客。4）服务员蔑以礼待客，交遵守制度，部积极进取。榨服务员最主钟要的工作是闸清理餐桌和会店铺的卫生距，随时都是幼一层不染，杆没有油腻的总感觉，给顾肆客留下深刻客的印象。招某的兼职工就刊负责点菜和惜端菜，对每歇一个职员要皆求先把自己洒的卫生处理堆好，才能更慎好的服务于膏顾客，如果聋有顾客或者泛出现不干净都的事物或环仇境马上处理漠，赔礼道歉睛重新更换食却物或者打扫交卫生，如顾愁客还不满意惯可以以陪赏鞠进行道歉。锐资料来源：提中国吃网怜中国吃网捆坚持以客户时需求为目的痰，以市场为济导向的服务歇原则，以引匠导中国餐饮也规范化发展疫为己任。所阅打造的版块烫及栏目定位姨精准、内容保丰富、亮点晨突出、专业度实用。无论予是餐饮企业海、餐饮从业扭人员还是普百通的餐饮消拥费者，网站楼将带给您最蝶优质的特色镜服务：旨餐饮资讯痰、深餐饮资料袍、侍咨询服务恢、灭餐饮百科咳、搜会员黄页渣、学问答悬赏烛、壮话题PK逢、损吃网招聘、爆论坛、圈子